【酱油黄瓜钱咸菜】
所需材料:黄瓜2斤、油50克、酱油半斤左右、盐2汤匙、大蒜1头、小米辣5-6个、花椒10几粒、香叶3-4片、葱1段、姜1块、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把黄瓜洗净,再把黄瓜表面水分晾干。
2.把黄瓜顶刀切成比硬币稍厚一点的片,加入盐拌匀,腌制2-3小时,把黄瓜腌制变软。
3.到时间后,把黄瓜片装进网兜内,或者用纱布包上。
4.把装黄瓜片的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把黄瓜腌制后的水压出来,做酱油黄瓜钱咸菜这一步不能少,这样腌出的黄瓜,水分少,不容易变质,再有,黄瓜吃着艮究,有嚼头,口感好。
5.到时间后,把水盆取下来,这时,黄瓜的体积已经减少了一半了,黄瓜已经没有多少水分了,把黄瓜片取出,放在盆内待用。
6.把小米辣斜刀切成段,大蒜切片,葱切段,姜切片。
7.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,花椒,香叶,小火炒至,把调料小火炒至变黄微焦,将调料用滤网捞出不要,锅内只留下油。
8.淋入酱油,用炒勺不停的搅动,开锅后,煮半分钟,关火,加入白糖搅匀,把酱汁晾凉。
9.把黄瓜片和小米辣,蒜片一起拌匀,放到玻璃瓶子内,用勺子压实,淋入调好晾凉的酱汁,酱汁要没过黄瓜片,使表面有一层油,隔绝空气,这样咸菜不容易变质。盖上盖子,放冰箱内冷藏保存,2小时后,就可以吃了。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
所需材料:黄瓜2斤、油50克、酱油半斤左右、盐2汤匙、大蒜1头、小米辣5-6个、花椒10几粒、香叶3-4片、葱1段、姜1块、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把黄瓜洗净,再把黄瓜表面水分晾干。
2.把黄瓜顶刀切成比硬币稍厚一点的片,加入盐拌匀,腌制2-3小时,把黄瓜腌制变软。
3.到时间后,把黄瓜片装进网兜内,或者用纱布包上。
4.把装黄瓜片的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把黄瓜腌制后的水压出来,做酱油黄瓜钱咸菜这一步不能少,这样腌出的黄瓜,水分少,不容易变质,再有,黄瓜吃着艮究,有嚼头,口感好。
5.到时间后,把水盆取下来,这时,黄瓜的体积已经减少了一半了,黄瓜已经没有多少水分了,把黄瓜片取出,放在盆内待用。
6.把小米辣斜刀切成段,大蒜切片,葱切段,姜切片。
7.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,花椒,香叶,小火炒至,把调料小火炒至变黄微焦,将调料用滤网捞出不要,锅内只留下油。
8.淋入酱油,用炒勺不停的搅动,开锅后,煮半分钟,关火,加入白糖搅匀,把酱汁晾凉。
9.把黄瓜片和小米辣,蒜片一起拌匀,放到玻璃瓶子内,用勺子压实,淋入调好晾凉的酱汁,酱汁要没过黄瓜片,使表面有一层油,隔绝空气,这样咸菜不容易变质。盖上盖子,放冰箱内冷藏保存,2小时后,就可以吃了。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
【香辣萝卜丁】所需材料:萝卜2个、、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.把萝卜用刀削去根、须及茎蒂,再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片,再切成条,最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内,加入2汤匙盐,拌匀,腌制2小时。
4.到时间后,把萝卜丁捞出,沥净水分,把萝卜丁装进网兜内,或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把萝卜丁腌制后的水压出来,做萝卜丁咸菜这一步不能少,这样腌出的萝卜丁,水分少,吃着艮究,有嚼头,口感好。
5.到时间后,把水盆取下来,这时,萝卜丁的体积已经减少了一半多了,萝卜丁已经没有多少水分了,把萝卜丁取出,放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末,把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水,淋入锅内,小火加热,用勺子不停的搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火,趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好,把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样,腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时,使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内,翻拌均匀。把拌好的萝卜丁放入瓶子内,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,放冰箱内,随吃随取。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
做法步骤:
1.把萝卜用刀削去根、须及茎蒂,再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片,再切成条,最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内,加入2汤匙盐,拌匀,腌制2小时。
4.到时间后,把萝卜丁捞出,沥净水分,把萝卜丁装进网兜内,或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把萝卜丁腌制后的水压出来,做萝卜丁咸菜这一步不能少,这样腌出的萝卜丁,水分少,吃着艮究,有嚼头,口感好。
5.到时间后,把水盆取下来,这时,萝卜丁的体积已经减少了一半多了,萝卜丁已经没有多少水分了,把萝卜丁取出,放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末,把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水,淋入锅内,小火加热,用勺子不停的搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火,趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好,把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样,腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时,使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内,翻拌均匀。把拌好的萝卜丁放入瓶子内,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,放冰箱内,随吃随取。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
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