#烤箱选海氏 烘焙更省事# 兔兔这么可爱 竟然这么多人喜欢吃？
新晋爆款兔子蛋糕卷，颜值爆表，奶香浓郁，采用高品质动物奶油，入口即化，回味无穷。

冬日午后，三五好友小聚，白白胖胖的兔子蛋糕卷配上醇香的咖啡，这样一顿精致的下午茶也太惬意了吧~[害羞]
———— 食材 ————
蛋糕胚：
玉米油25g / 蛋清170g / 牛奶65g /
炼乳15g / 糖65g / 低筋面粉75g /
玉米淀粉6g / 柠檬汁适量
夹心：
淡奶油300g / 糖15g

———— 工具 ————
#海氏i7风炉烤箱# / 料理盆 / 筛网 /
蛋抽 / 刮刀 / 电动打蛋器 /
28*28方盘 / 油纸或者油布

———— 步骤 ————
▲1、称量准备好所有食材备用。
▲2、制作蛋糕胚：将玉米油、牛奶倒入盆中，搅拌均匀至乳化，再加入炼乳搅匀。
▲3、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
▲4、准备无水无油料理盆中倒入蛋清，开始打发蛋白。（室温比较热时，可以将蛋白事先放入冷藏降温再进行打发会更加稳定一些。）
▲5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖：第一次在蛋白打发至大鱼眼泡时，第二次在蛋白大泡转至细密的小泡时，第三次在蛋白出现不易消失的纹路时，一直将蛋白打发至干性发泡或者提起时有小细弯钩时即可。
▲6、开始混合面糊：取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。
▲7、将28*28方盘铺上油纸或者油布，把面糊倒入模具中，然后轻震模具。
▲8、将模具放入预热好的烤箱上下火155度，烘烤15分钟左右，取出即可。出炉后轻震一下模具，表面铺上一层油纸倒扣在晾网上，将蛋糕胚底部的油纸撕掉晾凉。（将晾网架空，底部要有流通的空气，不然蛋糕胚就会变湿。）
▲9、将奶油加入砂糖打发至硬性，将蛋糕胚上下两条边切掉4-5㎝，留作兔子耳朵。
▲10、将蛋糕胚整体抹上一层奶油，中间堆高，卷起来压紧收口处，放入冰箱冷藏2小时定型。剩30g奶油做小兔子装饰用。
▲11、将预留的边角料，切出兔子耳朵形状。将奶油分成三份，调色备用。把冷藏好的蛋糕卷切块，用牙签固定兔子耳朵，最后用调好色的奶油装饰蛋糕卷即可。

小贴士：
1、室温比较热时，可以将蛋白事先放入冷藏降温再进行打发会更加稳定一些。
2、将晾网架空，底部要有流通的空气，不然蛋糕胚就会变湿。

#烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏M6静音厨师机#
今天开始分享M6厨师机做各种美食~还没有入手M6厨师机时，那是天天手揉，揉到手开始痛了，就入手了这台厨师机！先来款简单的包子，瘦肉包！！

配料：
中筋面粉250克
盐1克
糖5克
水125克
猪油10克
干酵母2.5克

做法：
1️⃣除猪油和酵母外所有材料称好放进厨师机，低速揉至无干粉，加入猪油继续低速揉入面团后，高速揉1分钟
2️⃣揉好后，醒发30分钟（夏天放冰箱冷藏2小时以上）
3️⃣30分钟后，干酵母加少量小，搅拌一下
4️⃣面团继续在厨师机低速揉一分钟，加入酵母，继续低速把酵母揉入面团
5️⃣面团切开无气孔就揉面完成
6️⃣把面团分成一份35克左右的小面团，一共8份
7️⃣分好后，压扁，盖上保鲜膜，放一边松驰十分钟
8️⃣取一份擀成薄片圆形（中间厚周围薄）
9️⃣放肉馅开始包，把包好的包子放进发酵箱32度，湿度65%发酵30分钟
1️⃣0️⃣发酵还剩5分钟，开始烧开水，水开后，包子隔水蒸15分钟
1️⃣1️⃣蒸好后，不要打开盖子，再焖2分钟再出锅 https://t.cn/Rxef1Yn

#烤箱选海氏 烘焙更省事##海氏i7风炉烤箱#
不回缩的Q弹麻薯包（恐龙蛋）

麻薯预拌粉125克
玉米油20克
全蛋液25克
水60克
黑芝麻5克

1️⃣把水和玉米加入麻薯预拌粉中，再把鸡蛋打散称量加入
2️⃣用刮刀把所有材料拌匀成团
3️⃣成团后放在案板上，戴上手套开始揉面
4️⃣把面团向两边抹开再回拢，大概揉10分钟左右就可以了，揉好的面是表面光滑，颜色均匀，拨开面团，组织是细膩的
5️⃣加入黑芝麻揉均即可
6️⃣预热烤箱165度
7️⃣把麻薯平均分成9份，每份25克左右，
8️⃣把分好的面团搓圆，放在烤盘上（成功的麻薯团搓圆后，表面是光滑没接缝的）
9️⃣在搓好的面团上喷一层雾水
1️⃣1️⃣放入烤箱中层，上火170度，下火165烘烤30-35分钟
1️⃣2️⃣麻薯表面微微上色，表示熟透，可以出炉了 https://t.cn/Rxef1Yn