#三联美食# 金庸先生的《射雕英雄传》第十一回,黄蓉在长江边上偷了一只鸡,然后“将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻”。

结果,这只刚出炉的叫花鸡引来了一个“粗手大脚,身上衣服东一块西一块的打满了补钉,手里拿着一根绿竹杖”的中年人。那便是丐帮的老大、打架高手、美酒和美食专家洪七公。

很快,这只叫花鸡被洪七公要去,成了他的腹中之物。作为回报,黄蓉的男朋友郭靖成了洪七公的徒弟,学会了降龙十八掌,人生从此开挂。

为这,有人专门写了篇文章盛赞这只叫花鸡的意义,“是金庸美食的第一招牌菜”,并借此夸赞金先生,“从这里面,你能看出来金庸的大本事。”

文章称,吃鸡在金庸这儿真的不是乱来的,“要画出洪七公的气质”。不过,在翻看民国时期的武侠小说后,会发现叫花鸡是个套路,如常备的道具一般,不像黄蓉的“好逑汤”和“二十四桥明月夜”那样新奇,并非金庸的创举;甚至,连洪七公这人物都有些脸谱化。

就像屠龙刀这样招牌式的兵器,在民国“北派五大家”之一还珠楼主的《蜀山剑侠传》中就露过字号亮过相,金庸有大名鼎鼎的降龙十八掌,《蜀山剑侠传》中则有降龙八掌。洪七公所谓的九指神丐形象,也可能来自还珠楼主笔下的人物独手丐——两人手上都有残缺,并且一出场都是又吃肉又渴酒。另外,还珠楼主还编过京戏《酒丐》,后来让胡金铨改成了电影《大醉侠》。瞧这戏剧和影片的名称,就知道故事里的主角外形不羁,中意饮酒,喜欢找坏人打架。

会功夫、爱吃鸡的乞丐在武侠小说中早已有之。“北派五大家”中的朱贞木的名作《七杀碑》里,有个“蓬头光脚,一身破衣,两腿滋泥,左臂夹着一根短拐”的岷江龙头丐侠铁脚板,此人行侠仗义,说话常逗乐子,行走江湖时,“捉着几只无主的鸡鸭之类,他便哈哈一笑,施展他叫花的独有吃法,用黄泥一圈,便煨起神仙鸡来。”看看他这外形,这作派,活脱另一个洪七公。

像洪七公的人在民国武侠小说家的作品里并不少见,大概能凑上一桌。“北派五大家”中另一个小说家郑证因,他的代表作《鹰爪王》第一百零三回名为“偷鸡盗酒,侠丐成庖人”,说的是书中的铁笛丐侠在船中不告自取,吃了人家的五香鸡,喝了人家的花雕酒的故事。瞧瞧,在这些武侠小说家的眼中,叫花子就喜欢偷鸡和吃鸡,纵然他们顶着侠名,时常做除恶扬善的好事。

看民国小说家的东西,会发现武侠作品中一些神兵利器、功夫招式、门派规程及人物情节等,在金庸之前早罗列齐备,大有可观。金大侠见识领教罢后,有时拿来借用一二,大概也没有想太多。他能将原书中不起眼的器物和功夫再加演绎,增添新意,进而让更多的人知晓,这是他的本事,也可算作武侠一脉的传承,但在叫花鸡这里,并没有多少创新。

在一九二二年问世的著名小说《江湖奇侠传》的开篇文字中,年纪轻轻的柳迟已是背上驮七个讨米袋的丐帮的上层人物,熟练掌握了他们行当的偷鸡手法,并早黄蓉三十多年,向广大读者更详细地展示了叫花鸡的做法:“把鸡杀死;并不拔毛,只破开肚皮,去了肠杂,放下些椒盐、五香、酱油、白醋之类的东西,在鸡肚皮里面;拿线扎了起来,调和许多黄泥,将鸡连毛包糊了……寻些枯枝干叶,拣土松的地方,堀一个尺来大尺来深的洞;先把黄泥糊的母鸡,放在洞里;将枯枝干叶,纳满了一洞;取火点燃了,接连不断的添柴。是这么烧过了一个时辰,黄泥已烧得透心红了……剥去鸡上黄泥,鸡毛不用手捋,都跟黄泥掉下来了。”

柳迟的做法跟黄蓉的一对照,最大的区别是后者的鸡没有放作料,也就是说,黄蓉的叫花鸡连最基本的盐都没有放,若说它好吃,那这人真是饿得紧了。

你看,金庸在炮制这叫花鸡时,并没有特别关照,都忘了给它加点料。当然,这可能符合黄蓉当时的情形,她初来乍到,在长江边上的露天场所烤了这只鸡。人在江湖飘,年轻的她和郭靖随身并没有携带烹制食物的作料,吃这只鸡的时候,也没有伴以任何佐料,完全是鸡本来的味道。

一只没有添加任何作料的鸡,它的美味真的当得起美食界资深人士洪七公那样的点赞?小说中提到洪七公吃这叫花鸡时,是接过来就啃,自己并没撒一点调料,却说:“妙极,妙极,连我叫花祖宗,也整治不出这般了不起的叫花鸡。”要知道,洪七公后来在华山之巅吃炸蜈蚣时,可是炊具作料齐备,“从背囊中取出大大小小七八个铁盒来,盒中盛的是油盐酱醋之类”,“待蜈蚣炸得微黄,加上作料拌匀”……

《叫花鸡,金庸美食的第一招牌菜?》文 | 读者:南瓜邮递员

进山了!

带着一只馒头、两个鸡蛋,我们从后山轻装上阵了,大别山主峰白马尖的穿越,就此开始。

大山悄无声息,峡谷曲曲弯弯,小路蜿蜒向上,溪流淙淙而淌,跟着向导“表叔”,一行队伍有说有笑地行进在大别山中。

前半程的路段坡度比较平缓,一点一点地爬升,让人感觉还不吃力,就是路况意想不到,野路上都是大小不一、形状不一的石头混着厚厚的树叶,这种路况是我始料未及的,隐隐地生出了一丝不安,走路时,拄着登山杖,都要小心地看着脚下,如果崴脚了,那就麻烦大了,这时候,不知道是谁说了一句:我们是来探宝的!惹得大伙哈哈大笑。

两个小时走下来,都有点累了,不时地有人在喊:已经走了一大半了、快要到了、我看到白马尖了,其实一半路都没走到,望梅止渴的鼓气,还是挺激励人的。

表叔跟我说:路程还刚刚开始,远着那!后山上山的路全都是这种路况。表叔的这句话,让我不由得有点担心了,生怕途中有啥意外和闪失,这种担心又不能说出来,害怕动摇军心,扰乱士气,只能自个儿憋着,想着万一有事,一定要有预案拿出来。

越过了山中的小河流、跨过了山涧的独木桥、来到了山谷的乱石岗,一路顺畅,稍作休整,继续上行。

过了乱石岗,登顶的路,才刚刚走了一半,看着队员们疲惫的神态,不时地在问还有多久,我有点心神不定了,后面的路,难度加大了,都是连续爬升,老师们!加油啊!

刚走了没多久,出事了。

徐老师脸色发白,瘫坐在丛林路边的石头上,说走不动了,望着徐老师难受的样子,我的一颗心提到了嗓子眼,一句走不动了的话,顿时让我感觉有点不妙。

其实,从跨入马家河12队登山口的那一瞬间,就意味着我们没有回头路了,如果有状况,只有两条路:要么往前走,要么往后撤,山上没有任何信号,前不着村,后不着店,荒郊野谷,万一有啥突发事件,怎么办?此时此刻,很多画面在我的脑海里浮现,走不动了、扭伤脚了、士气没了……

怎么办?怎么办?怎么办?

这个时候,我们的“丛林会议”及时召开了,决定不能落下任何一个队员,一要么留下两个队员照顾,二要么全队撤退, 就在这个当口,徐老师“唰”地跳了起来,大声地说道:走!

队伍继续向前,已经出现了疲惫的迹象,在崖口又作了一次休整,表叔说:崖口到白马尖不远了,只有一条道通向白马尖,往上爬就是,他在崖口等我们一起下山。

这时候,第二次会议“崖口会议”召开了,决定体力不支的队员留守在崖口,和表叔在一起,等待大部队登顶后返回,万万没想到,徐老师用登山杖使劲地戳着地面,中气十足地喊道:我不干,我不留守,走!然后大踏步地率先攀登了。

徐老师!好样的!

大伙随即紧跟着徐老师的步伐,开始了最后的冲刺。

从崖口到白马尖这条路,其实就是大别山山脊的路,是一路爬升到最高峰的路,走在这条路上仿佛是走在鲫鱼背上,两边是峡谷,山顶上的风很大,和着松涛声、脚步声,犹如奏响了进行曲在激励着我们,白马尖已经隐隐约约的看得见了,近在眼前,却远在天边,我们知道路还长着呐!

手脚并用翻过了巨石崖,徐老师再次出现了状况,跟在后面的我,听到了她喘着气在自言自语:要到了,要到了,还没到,这还要多久才到呀!走不动了,真的走不动了。

此时此刻,好心疼徐老师。

徐老师是这个队伍中年龄最长的姐姐,也是我最担心的一个,此时此刻,没有什么话可以抚慰她,只有默默地从心里替她加油;我悄悄地对冯老师说:实在不行,就撤,不要硬撑了。没想到,被郭老师听见了,瞪了我一眼:就是撤,也要有人登顶!我要登顶。看着郭老师气喘吁吁的模样和坚定的眼神,一下子让我肃然起敬,冯老师整理了一下队旗,果断地说了一个字:上!

队伍有序的往峰顶接近,体能都下降了,都不说话了,一个个都默默地低着头,顽强地冲顶。

突然,走在最前面的钱老师、朱老师、蔡老师发出了喜悦的尖叫声:到了!到了!!我们看到白马尖了!!!

紧随其后的英老师将信将疑地说了句:这回是真到了么?然后望着前方,大跨一步,惊喜地对着后面的队员挥手喊道:到了!真的到了啊!!

这时候,大伙好像是被打了鸡血,一鼓作气冲了上去。

徐老师上去了,脸上绽放出了胜利的微笑;陈老师上去了,一屁股坐下来啃起了馒头;冯老师上去了,急吼吼地说道:我饿了,我要吃馒头;陆老师上去了,挥舞着红旗,高声嚷着:我还要把五星红旗插上台湾岛;胡老师上去了:哇!这里的风光无限好啊;郭老师上去了,抑制不住的喜悦:终于都上去了!

……

登顶了!队员们全部登顶了!!

当我在给这群老师们拍全家福时,我内心非常感慨:老师们,你们是最棒的!你们是我永远的老师!❤️


(2021.11.26摄于大别山主峰白马尖景区)#爆新鲜##旅行随手拍##旅行##遇见美好##带着微博去旅行##周末去哪儿##旅行[超话]#

从前,一男子采药夜宿山洞,烤肉引来一美貌女子。带回家结成夫妻,妻子不久怀上了孩子。这时一白胡老头前来,将她抓走。晚上做梦,他才知道妻子不是人,自己受到了欺骗。
 
男子名叫许真,住在青峰山下的村子里。
 
许真农闲时到山里采药,这天进入大山深处。天晚来不及回家,就在悬崖下找到一处山洞歇息。在洞外发现在一处水潭,潭中长着一些尺多长的大鱼。
 
他跳下潭中,不一会就捉起来好几条。将鱼杀了后,找长棍串起来,再拾了一些树枝干草,在洞口处烤起鱼来。
 
正在此时,听见左边不远的岩石下传来响声。许真大惊,顿时拿起弓箭向前对着,以防有什么野兽暴起伤人。这也是住山里最担心的事。
 
可等了一会,也没有什么东西出来。他放松警惕的时候,石后竟走出来一个美貌的红裙女子。
 
许真心中惊疑,这女子夜晚出现在深山老林中,她是什么人?
 
女子掩口而笑:“公子,你拿着个弓箭,莫非想射小女子一箭?你当我是什么毒蛇猛兽,要吃人吗?”
 
许真面色一红,赶紧将弓箭放下,十分不好意思。
 
女子说:“放心吧,小女子阿英不是坏人,也是山里的采药女,有时采药晚了,也来这山洞歇息的,不料公子也来了此处,还在烤鱼。这么多,你吃得完吗?如果吃不了,可否请奴家尝尝?”
 
许真一听,她也是采药的,就放下心来,请她坐下。此时鱼已烤熟,他便先取了一条递给阿英。
 
阿英接过鱼,高兴的啃了起来,一边吃一边夸许真手艺好。两人边吃边聊,感觉一下子距离近了。
 
吃完后,阿英抹抹红唇,露出一个颠倒妩媚的笑容,许真看得痴了。阿英说:“许大哥这么能干,会采药还会烤鱼,你娶妻没有?”
 
许真忙说没有,阿英笑着说:“你看我漂亮吗?你以后常给我做烤鱼吃,我便嫁给你做媳妇如何?”
 
许真大喜,正愁无钱娶妻呢,没想到夜宿山洞,还能有这般奇遇!
 
阿英钻进深洞中,不一会抱出来一些被褥,将被褥铺在了火堆边上。自己钻进了被褥中,朝许真招招手。
 
许真连忙也钻了进去。就这样,二人在这荒山野洞里,成了夫妻之事。
 
次日,阿英就跟着许真回了村子。
 
几天后,二人就举行了婚礼。婚后夫妻感情很好,阿英也很能干,把家打理得井井有条。她特别喜欢美食,有空就跟着村里的几个媳妇去学,后来竟也能烧出美味的菜肴。阿英特别喜欢吃鱼,每天都让丈夫捉鱼来吃。
 
不久阿英就怀孕了。阿英怀孕后,性格有些怪异,经常会发怒生气。但许真对妻子很好,凡事都顺着让着她,希望妻子能生下一个健康聪明的儿子。
 
一转眼,又过了三个月,阿英的肚子很大了。
 
这天,许真到山里捉了几条妻子最喜欢的山鲶鱼,在厨房里烧菜。阿英在一边摸着肚子坐着,陪他说话。
 
这时候,屋外突然来了一个白胡子老头,那老头个子矮小,但拄着一根绿玉做成的狼牙拐杖。他径直走进厨房里,看着阿英,露出满意的笑容。
 
许真吃了一惊,这老头他并不认识,怎么就钻进自己屋里来了?
 
许真说:“老伯,有什么事需要帮助吗?”
 
老头摇摇头,只是盯着那阿英看,还走到阿英面前,伸出手来摸摸她的肚子!许真一见大怒,这老家伙,简直是为老不尊,还想吃他媳妇的豆腐?
 
许真气得大骂:“老家伙,你想干啥?”
 
那老头却看着她,笑眯眯的说:“我在摸我的儿子!这事儿,说起来还是要感谢你。这块金子,就是给你这报酬!”那老头从袖中拿出一个金元宝,足足有二十两重,放在了桌案上。
 
许真脑子一时转不过弯,这老家伙说什么呀!
 
不料,老头用拐杖往地上一顿,地上立即出现一圈圈黄色的光,这些光芒,将他和怀孕的阿英包在了里面。突然间强光一闪,许真不得不闭上了眼。
 
他连忙睁眼,可妻子和白胡老头,都消失不见了。
 
许真以为自己刚才脑子出现了幻觉,于是连声叫喊阿英,在房前屋后寻找。可是她却就这样凭空消失了。但那锭金元宝,却是真的。
 
许真寻找了妻子一整天,也杳无音信,根本就不知道她去了哪里。
 
当天晚上,许真做了一个梦。阿英神色忧伤地对他说:“许大哥,实不相瞒,是我骗了你。我本来就不是人,而是一只山猫精,同时也是山神的妻子。可那山神老迈,生不出儿女来,他便出了此计,让我来找你借一孩儿。如今他亲自前来接走我,我虽对你有情,但也没有办法,你用金子另外去娶个媳妇吧!”
 
许真醒来后,伤心哭了一场,心想梦中之事定是真的。于是他只好用这金子,去兑换了几百两银子,后来又娶了妻妾,才生下了数个儿女。
 
这个故事名叫《山猫骗子》,来源于阿飞原创的《静月斋民间故事》。
 
山神土地,都是正式册封的小神仙,可为了有个孩子,竟也干出这样的荒唐事情来。许真自以为白捡了个媳妇,没想到自己的儿子却成了别人的。
 
不过最后那山神还是补偿了他,算是一场肮脏的交易。
 
在现实中,有些女子故意接近你,以美色相引诱,说不定就会有什么不好的目的,这也告诫我们,天下不会随便掉林妹妹的,不要净想好事。#恋爱##情感##婚姻#


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