柠檬酸菜鱼
备料 配料：草鱼、淀粉、泡椒、柠檬、辣椒、麻椒、料酒、盐巴、姜、葱、酸菜、香菜
第一步
将鱼洗净，肉骨分离
第二步
肉切片、骨切段、鱼头切成半
第三步
将切好的肉片用葱、姜、盐巴、料酒搅拌均匀后静置30分钟
第四步
另起锅烧油，将切好的鱼头、鱼骨煎炒至微黄
第五步
将酸菜倒入煎好的鱼头、鱼骨中进行翻炒，而后倒入清水、泡椒煮至沸腾后倒出
第六步
将静置好的鱼片加入蛋清、淀粉进行搅拌
第七步
将搅拌好的鱼片倒入沸水中，煮熟后捞出，倒至鱼骨、鱼头上
第八步
将准备好的的辣椒、麻椒盖在鱼片上并浇上少许沸油，最后加上柠檬、香菜进行装饰
备料 配料：草鱼、淀粉、泡椒、柠檬、辣椒、麻椒、料酒、盐巴、姜、葱、酸菜、香菜
第一步
将鱼洗净，肉骨分离
第二步
肉切片、骨切段、鱼头切成半
第三步
将切好的肉片用葱、姜、盐巴、料酒搅拌均匀后静置30分钟
第四步
另起锅烧油，将切好的鱼头、鱼骨煎炒至微黄
第五步
将酸菜倒入煎好的鱼头、鱼骨中进行翻炒，而后倒入清水、泡椒煮至沸腾后倒出
第六步
将静置好的鱼片加入蛋清、淀粉进行搅拌
第七步
将搅拌好的鱼片倒入沸水中，煮熟后捞出，倒至鱼骨、鱼头上
第八步
将准备好的的辣椒、麻椒盖在鱼片上并浇上少许沸油，最后加上柠檬、香菜进行装饰
#季子樱[超话]#之前看到季老师炸带鱼，我也馋了哈哈，今儿我来个炖吧。[喵喵][喵喵]
大连人喜欢把带鱼称之“刀鱼”，家焖刀鱼便是大连人餐桌上常见的一道美食。其做法也非常简单：首先，将刀鱼清理干净切段（有条件的头尾都不要，但是现在刀鱼好贵35一斤我都留着了），晾制七八分干。然后，起锅，放油，葱姜蒜爆锅，把晾干的刀鱼放入锅中稍微煎一下（煎的时候小火不要用木铲翻动容易鱼稀碎），待刀鱼表皮稍硬后，放入酱油（我一般都用东古一品鲜酱油）、糖（少许）、料酒、醋少许，外加适量清水焖10分钟左右。最后，大火收汁，出锅撒上香菜即可。现在正是吃鱼好时节就是特莫太贵了
大连人喜欢把带鱼称之“刀鱼”，家焖刀鱼便是大连人餐桌上常见的一道美食。其做法也非常简单：首先，将刀鱼清理干净切段（有条件的头尾都不要，但是现在刀鱼好贵35一斤我都留着了），晾制七八分干。然后，起锅，放油，葱姜蒜爆锅，把晾干的刀鱼放入锅中稍微煎一下（煎的时候小火不要用木铲翻动容易鱼稀碎），待刀鱼表皮稍硬后，放入酱油（我一般都用东古一品鲜酱油）、糖（少许）、料酒、醋少许，外加适量清水焖10分钟左右。最后，大火收汁，出锅撒上香菜即可。现在正是吃鱼好时节就是特莫太贵了
#美味辽宁等您来#【家焖刀鱼】带鱼，肉质鲜美，营养丰富，刺少肉嫩，老少皆宜。大连人喜欢把带鱼称之“刀鱼”，家焖刀鱼便是大连人餐桌上常见的一道美食。其做法也非常简单：首先，将刀鱼清理干净切段，晾制七分干。然后，起锅，放油，葱姜蒜爆锅，把晾干的刀鱼放入锅中稍微煎一下，待刀鱼表皮稍硬后，放入酱油、糖、料酒、大料、醋少许，外加适量清水焖10分钟左右。最后，大火收汁，出锅撒上香菜即可。最是一年春好处，正是吃鱼好时节，喜欢尝鲜的小伙伴们，赶紧行动起来吧~（文图/王琳）
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