南瓜北海道吐司
#团圆妈小厨房#
材料：（450g吐司盒2条）
贝贝南瓜泥133g
王后吐司粉500g
奶粉20g
盐6g
糖84g
耐高糖酵母5g
鸡蛋2个（106g蛋液）
奶油160g

ps：（贝贝南瓜蒸完压成泥，比较干，如果那种水分多的南瓜可以少加点，不然面团会很粘）

做法：所有材料入厨师机低档揉成团再高档揉出手套膜，烤箱发酵功能30度一杯温水，发酵至2倍大。

排气后分割成6等份，揉圆后静置15分钟。
取一个面团擀成椭圆形然后卷起来，依次做完，静置15分钟。
取一个面团擀成长条型，自上而下卷起来，放进吐司盒进行二发，温度36度，发酵至8-9分满（这个天2小时）
烤箱180度预热，烤40分钟，中途面包上色后盖锡纸。烤完凉了之后切片或者整个密封冷冻保存，想吃的时候复烤一下。

终于会抻皮带面啦～
总结技术要点3条：
1.和面要到位，这样面筋分布比较均匀，抻的时候不容易断（有厨师机直接上厨师机）；
2.醒面时间足够长，普通中筋粉一样可以抻；
3.切条之后先用手横向碾开，这样再抻比较好抻，抻完也不会太细，很容易就能抻得又宽又薄又长。

注意事项：
1.皮带面不要煮太久，会化掉，如果像我一样不太熟练，可以抻几根煮差不多就捞出来；
2.面要现抻现煮现吃，盛出来会有点坨，拌上大盘鸡汤就能根根分明了；
3.两人份用250g中筋粉+2.5g盐+133g左右水和面就好，我跟老公现在要撑爆了[衰]

d8
114.0
虽然昨天吃了不少碳水，为了保命也吃了巧克力，但总体来看热量赤字还在，于是还是掉秤了。
但讲道理不应该掉这么多吧。1g脂肪9大卡能量，昨天热量赤字大概是1200大卡左右，所以至多掉了133g脂肪，另外2/3的掉重是肌肉和水分吧[悲伤]
早餐吃了面，把面从汤里捞出来后咬了5口。果然饭和面的逻辑是一样的，放在汤里就容易吸溜吸溜吃下去，捞起来就难以下咽。很难想象我以前是怎么在早上干了那么一大碗面的…. https://t.cn/RI7nYAL