《己亥杂诗之一百三十六》
人生不觉又重阳，
对镜空嗟两鬓霜。
老大岂能还少小，
且将三余寄千觞。
注：
1、老大句，《乐府诗集·长歌行》:“百川东到海,何时复西归。少小不努力,老大徒伤悲。”
2、三余，读书应当利用的空闲时间。三国 魏 董遇：“（读书）当以三余。……冬者岁之余，夜者日之余，阴雨者时之余也。” 宋 苏轼 《携白酒鲈鱼过詹使君》诗：“醉饱高眠真事业，此生有味在三余。”

#时食player##酒器# 『问月』人间有味是清欢，红尘无处不饮食。雅到极致的宋式美学，无论是诗文或是器物，总是无时无刻，不透露出万物静观介自得的心静与美感。

北宋通才苏轼，曾经就在《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》中写到—— 醉饱高眠真事业，此生有味在三余。

吃饱了，喝足了，再美美的睡一觉，这才是生活的真谛。而人生最有意义的时光，莫过于从今而后忘却烦忧，自适自乐。

俗语有：“冬至饺子夏至面”，今日夏至，这么热的天儿，讲讲古代的凉面吧。

凉面从唐代就已经出现，明清时期民间夏至吃凉面已经比较盛行，那个时候凉面有另外一个名字——“冷淘”。

说起冷淘，大家比较熟悉的一种可能是“槐叶冷淘”，图中是根据资料还原的槐叶冷淘的制作步骤。
《唐六典》中有：“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食”。
由此看来槐叶冷淘还是一种贵族食品，像我们这种平头老百姓一般是尝不到的。

杜甫还曾经为槐叶冷淘写过一首诗：
“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”

槐叶冷淘的流行一直延续到宋代，著名美食家苏轼的《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》中有：
“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。”

冷淘除了槐叶的，当然也有其他风味。

比如甘菊。
宋人王禹偁的《甘菊冷淘》中有：
“淮南地甚暖，甘菊生篱根。长芽触土膏，小叶弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且细，搜摄如玉墩。随刀落银缕，煮投寒泉盆。”

再比如莲汁。
研究淮扬菜的高岱明在《淮安饮食文化》中提到，康熙、乾隆曾多次光临淮安湖心寺，除了为了观赏风光，还为了吃一碗别处没有的面条，用莲花汁浸渍的“莲汁冷淘面”。
不过，关于康熙、乾隆爷儿俩的美食传说实在是太多了，真实性存疑。
但是想想用莲花汁做的凉面，感觉会是一道清净素雅的美食呢。

好了，就讲到这里吧。更多的大家可以去看《中华遗产》2018年01期，节气与美食专辑[doge]最后祝大家夏至快乐！