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【夏天到了，打开冰箱冰凉凉的食物真是续命必备！但是你知道吗，冰箱里的食物有时候也藏着大隐患！[衰]】
#食品安全[超话]##孕期科普#
孕妇贪凉吃剩菜差点酿成大祸！
家住杭州市的阿玲（化名）是一名37岁的高龄产妇，当时已经怀孕31周了。因天气闷热没胃口，所以阿玲就直接吃了冰箱里的剩菜——凉拌海带和吃剩的黄鱼。第二天，阿玲感觉有些发烧，不过她以为是感冒并没在意。第三天，她突然感觉宫缩频繁、下腹坠痛、浑身无力，这才在家人的陪同下赶到市妇产科医院就诊。
接诊的医生说：“打开子宫时，羊水已经浑浊发黄。新生儿是个体重只有1750克的男婴，全身灰白、肌张力偏低。”男婴经抢救后，需要转入新生儿监护室做进一步治疗。经过检验，医生发现阿玲的羊水及胎盘中有大量的单核细胞增生李斯特菌（以下简称：李斯特菌），白细胞最高达到6万多。阿玲患上了严重的败血症。

吃了点冰箱里的剩菜，后果竟然这么严重？
李斯特菌到底是什么？
生活常识告诉我们，想要防止食物变质，把食物放进冰箱低温保存是一个很好的办法。因为很多细菌在低温的环境中繁殖速度是会变慢的，甚至会死亡。但冰箱不是保险箱。譬如，我们今天的主角——李斯特菌就是一个例外。李斯特菌是一个喜欢冷的细菌，在1-45℃，它都可以吭哧吭哧地繁殖。如果食物被它污染了，即使你把食物放进冰箱里“保鲜”，它还是会继续繁殖......所以，李斯特菌又被大家称作“冰箱杀手”。这个“冰箱杀手”的可恶之处在于：特别喜欢欺负孕妇和胎儿，孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿，可以造成早产或胎死腹中。

数据
●  据统计，感染此菌的孕妇发病率约为 5~25/10万，是普通人群的13~100倍。
●  胎儿若感染此菌，病死率可高达27%~33%。
●  新生儿感染的风险为9%~17%。
令人遗憾的是，目前我国大多数孕妇不知道该菌的危害。孕妇感染李斯特菌的事件不在少数。

李斯特菌的巨大危害
孕妇感染后主要表现为轻微流感样症状，包括发热、恶心、呕吐、背痛、肌肉痛等，症状相对较轻，甚至有孕妇感染后无症状，成为该菌的携带者。胎儿 感染此菌后可致流产、胎死宫内、早产、胎儿宫内窘迫、羊水粪染等。新生儿 感染的主要合并症为败血症、呼吸窘迫综合征及肺炎脑膜炎。孕妇怎么会感染李斯特菌？
1. 误食含该菌的食物。
2. 该菌可以通过眼以及破损皮肤进入人体内造成感染。
3. 孕妇感染后，胎儿可能会通过胎盘、吸入感染的羊水、胎盘循环、阴道细菌上行感染等途径感染。新生儿也可能通过污染的产道感染。

哪些食物中可能有李斯特菌？
肉类、鸡蛋、禽类、海产品、未经消毒的牛奶、乳制品、蔬菜等。
潜伏期
该菌的潜伏期为3~70天。这使得人们很难精准回忆自己几天前甚至是几十天前吃过什么。因此，有部分孕妇出现不明原因的流产也可能是由此菌引起的。
TA强悍的耐力
1、TA在自然界中广泛存在。夏季和秋季是其流行季节。
2、生长温度范围1-45℃。在此温度范围内，温度越高细菌生长繁殖速度越快，这也是由该菌引起的感染在夏秋季节多见的主要原因。
3、被TA污染的物品加热至71.7℃维持15~30秒后，部分细菌仍可存活。TA能耐受较高的渗透压，在含25%~30%氯化钠的盐水中能生长。TA能抵抗反复的冻融、阳光、紫外线的作用。
4、每克食品中有100个这个细菌即可导致人发病。

李斯特菌这么凶险该如何避免感染？
01别把冰箱当“保险箱”
●  冰箱要定期清洗，保持干净。
●  冰箱中的食物要生熟分开，最好的装在保鲜盒中保存。
●  冰箱里的剩菜存放时间不能过长，吃前一定要充分热透。
●   买回来的冰淇淋、凉菜等食物最好当时吃完，不要再次放入冰箱冷冻保存。
●  未饮用完的商品化牛奶不要长时间摆放在冰箱中，喝前要充分加热。如若不然，宁可丢弃也不要饮用。
02加热做熟
●烹调时使食物中心温度达到70摄氏度并持续2分钟以上，该菌就会被杀死。
●微波炉加热到食物内部非常烫即可。
03生食果蔬要注意
●  生吃果蔬前一定要清洗干净。也可以先用沸水烫一下表皮，既能杀菌又不会太影响营养和口感。
0441补充一点
孕妇、婴幼儿、老年人、慢性病患者、癌症化疗患者等免疫力低下人群，要特别注意！切记上面几点，要注意饮食卫生，进食前后洗手，不吃不清楚是否卫生的生冷食物，水果要洗干净后才能进食，不吃未经消毒的奶制品等
来 源：东莞疾控

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