#厨艺教程#它是春天最佳补钙食材，蛋白质含量高，好吃又好做

春天是长个子的季节，尤其是家中有发育期孩子的，多吃含钙食材，可以助长个子。吃猪脊骨能有补钙的效果，主要是因为猪脊骨中是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白和蛋白质等物质存在的，可以帮助幼儿和老人提供优质钙质。对强健筋骨有好处。

这次做得《酱猪脊骨》就是闺女爱吃的口味，我用黄豆酱和红烧酱油烧出来，闺女早餐吃了一些，还说这排骨真好吃，我说昨天做的，还剩下一大碗，午餐接着吃吧。平时红烧排骨没有加黄豆酱，这次加了一大勺，感觉味道真是不错，比纯纯的酱油烧出来，香味浓厚了很多，酱香味更重了，把红烧酱油融合在一起了，排骨更入味好吃了，就连闺女都吃出不太一样的口味了。

主料：猪脊骨800克
辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
做法：1、猪大骨切小块，凉水下锅，加料酒煮开捞起，洗去血沫，姜洗净切片，大葱切丁丁
2、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的猪大骨煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香）
3、加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊
4、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后
5、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片和大葱丁丁炒出香味
6、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的猪脊骨为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开
7、然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐，看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
8、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了
9、（可选）加入适量的蜂蜜，这样会让猪大骨又亮晶晶的感觉，非常好看
10、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的酱大骨是不是色香味俱全。#家常菜##自制美食#

咸蛋黄豆腐

黄白相间，滑嫩的豆腐配上口感沙面的咸蛋黄，真是一道诱人的家常美食。咸蛋黄炒出沙，再倒水与富含优质植物蛋白质和钙的豆腐同炖。

材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许

1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；

2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；

3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；

4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；

5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄放入锅中，小火煸炒出冒泡儿；

6. 倒适量热水入锅中，水不要太多；

7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。#今天自己做饭了# #馋嘴美食安利# #四月你好# https://t.cn/A66HIE8l #潮流种草季#

同福客栈品菜大会正式开始抽两位贵客送黑芝麻丸两枚（一罐），杏仁粉一杯（一罐）～～
最近大嘴又采购了两大袋黑芝麻，一袋用来给小郭磨芝麻油，另一袋用来开发出了新菜品！那就是～黑芝麻丸！黑芝麻含有大量的优质脂肪和蛋白质以及等等等等营养成分，实属养生佳品！独立包装，看剧时一口一个，美滴很美滴很！
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