#葡萄酒知识# 威士忌有沉淀是为什么？
威士忌以水和谷物为原料，谷物本身含有的一些脂质物质，经过制酒的各种工序和陈年后依旧存在。尽管这些物质占比不大，但它是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。这些脂质物质不溶于水，易溶于酒精。在温度较低且酒精度不是很高的情况下，这些脂质物质会形成沉淀，威士忌中会天然泛起一阵“云雾“导致酒液浑浊。

为什么美国橡木桶比法国橡木桶便宜？二者区别在哪里？(之一)

橡木桶是由生长在世界各地的橡树制成的，是酿酒师用来酿造独特风格葡萄酒的调味剂，类型多种多样。不同国家和地区的橡木桶带来的作用都有所不同，通常由酿酒师根据其需求来选择。

美国橡木桶是目前使用最广泛的酒桶之一，颇具个性，本文就来介绍一下大受欢迎的美国橡木桶。

1. 主要产地
法国橡木桶由生长在法国各地森林的橡树制成，不同森林出产的橡木桶都有着细微的差别。

美国白栎树生长在美国18个不同的州，主要是在中西部和阿巴拉契亚山脉（Appalachian Mountains），种植面积较为广阔。另外，俄勒冈州（Oregon）等地出产的俄州栎（Quercus Garryana）也会被用来制作橡木桶。

鸡尾酒最大的特点在于自制的枇杷蜜利口酒以及碧螺春风味甜米酒。12克的碧螺春加入500毫升甜米酒冷泡1小时，用咖啡纸进行过滤后冷藏；枇杷蜜是用250克洗净去皮去核的新鲜枇杷加100克黄糖、60毫升白葡萄酒、胎菊和柠檬皮等进行低温慢煮制成。在他看来，碧螺春味道纤细，不宜用过于霸道的食材或者酒来配伍。