总算来拔草了京城最洋气的中餐馆
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Na+
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位于北京坊，这个从清代开始就很重要的地标，古色古香的建筑里藏匿着一座极具地中海风情的餐厅，就是今天要推荐的Na+啦。
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虽说环境非常西式，但是出品的菜竟然都是中餐，比如你能吃到麻婆豆腐、乳鸽、清炒芥兰，摆盘也如中国山水画一般留白恰到好处，我是午餐去吃的，一共有350/550两份，最难忘的是烧汁5A牛肉，外焦里嫩的口感，牛肉汁鲜美可口，越咀嚼越带香。
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招牌是柏香乳鸽，乳鸽盛放在笼子的容器里，上菜前先将笼子内的香茅草点燃，用筷子取出以后再盖上一块块夹取来吃，让点燃的香茅气息氤氲整个乳鸽。因为我喜欢吃脆皮的广式乳鸽，所以起初对于嫩皮乳鸽还是会点抗拒，直到店家拿出桂花酿，一口喝下，这才将乳鸽的松香味带出来了，以至于回味无穷。
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头盘里我最爱的是紫苏龙虾沙拉和魔鬼鸡，吃的第一口我就认出了是清远鸡的鸡腿肉。口感紧实。
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分餐制吃中餐的方式很让人感觉舒服，总之就是不挑人啦。可惜没见到京城网红调酒师Travis。拍了一下包厢，环境很幽雅宁静，很适合商务宴请和私人派对。
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五星推荐！
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Na+
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位于北京坊，这个从清代开始就很重要的地标，古色古香的建筑里藏匿着一座极具地中海风情的餐厅，就是今天要推荐的Na+啦。
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虽说环境非常西式，但是出品的菜竟然都是中餐，比如你能吃到麻婆豆腐、乳鸽、清炒芥兰，摆盘也如中国山水画一般留白恰到好处，我是午餐去吃的，一共有350/550两份，最难忘的是烧汁5A牛肉，外焦里嫩的口感，牛肉汁鲜美可口，越咀嚼越带香。
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招牌是柏香乳鸽，乳鸽盛放在笼子的容器里，上菜前先将笼子内的香茅草点燃，用筷子取出以后再盖上一块块夹取来吃，让点燃的香茅气息氤氲整个乳鸽。因为我喜欢吃脆皮的广式乳鸽，所以起初对于嫩皮乳鸽还是会点抗拒，直到店家拿出桂花酿，一口喝下，这才将乳鸽的松香味带出来了，以至于回味无穷。
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头盘里我最爱的是紫苏龙虾沙拉和魔鬼鸡，吃的第一口我就认出了是清远鸡的鸡腿肉。口感紧实。
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分餐制吃中餐的方式很让人感觉舒服，总之就是不挑人啦。可惜没见到京城网红调酒师Travis。拍了一下包厢，环境很幽雅宁静，很适合商务宴请和私人派对。
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五星推荐！
今夜，我有酒
你有故事吗？
小冲山/浓浓的酒香
香醇的米香/甜甜的口感
每一口米酒我都要喝纯酿
低温慢酿/清爽温柔/微醺不醉人
一款适合女孩的酒45天酿造，2次发酵，纯酿造，0添加，比一般的米酒酿造时间多出2倍有余，怪不得喝起来那么香～～
#好物##好物分享##武汉##武汉吃喝玩乐[超话]##推荐##夜##酒#
你有故事吗？
小冲山/浓浓的酒香
香醇的米香/甜甜的口感
每一口米酒我都要喝纯酿
低温慢酿/清爽温柔/微醺不醉人
一款适合女孩的酒45天酿造，2次发酵，纯酿造，0添加，比一般的米酒酿造时间多出2倍有余，怪不得喝起来那么香～～
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#尤物的酒铺预告# 周四晚8点上线。
今天我们来聊一聊清酒。说起清酒，很多人只知道獭祭。但獭祭只是优质清酒品牌之一，拥有独树一帜的远心分离技术，以及优秀的品控能力，可以在大规模量产销售以后，保证稳定的出品。但其他清酒品牌也有自己独特的优势，所以这一次，我要给大家介绍一款不输于獭祭，甚至在很多方面胜过獭祭的清酒：
「纯咪大吟酿——一笔启上」久保田酒造，始于1753。
影响酿酒品质的元素很多，但首先最重要的就是「水」。
水占了酒液成分的70%以上，有好水才会有有好酒。另一方面清酒使用的水稻，也要消耗大量的水，而优质的水源才能种出来优质的水稻。
久保田酒造位于京都府北部福井县，这里自然环境非常优越，是日本平均寿命最高的县，考虑到日本又是平均寿命最高的国家，这里大概是全世界最长寿的地区之一了。福井县位于森寒之地，寒地造酒出色，白山山脉上的冰雪融化，给福井县带来了优质的水源。
福井县地区降水丰富，四面八方都被水路所包围，更有着大量的水井以及优质地下水资源。酒造从地下两百米抽出地下水再经过杀菌后供给全社使用，他们把这些优质的水源当成是优质的酿酒水，其实也正是因为有了这个基础，酒厂在附近开始了对酒米山田锦的培育。
这也就是清酒质量的第二个关键元素「米」。
我们对清酒有个误解，很多人认为精米步合越小的就一定是越好，因为这个指标很直白，精米步合数字越小，意味着它对米的淘汰率和剔除率就高，更加「精」，显然也更加贵。一瓶大吟酿的好坏和精米步合有关系，但没有大家想象的这么大，不是绝对的。这个道理很简单，淘汰率高一方面可能是因为要求严格，另一方面可能是原材料质量不够高。
比如大牌的清酒，所使用的米，大多都是米厂供的，獭祭使用的就是米厂提供山田锦。因为它的产量太大，只能使用这种量产的原材料，而量产的原材料质量肯定只能是中等水平，这就带来了很高的淘汰率，也就是更小的精米步合。
而久保田酒造的「一笔启上」使用的是自己培育和种植的山田锦，水田就在酒造旁边，这种定制培育出的水稻质量，比量产的普通山田锦高出很多，专为久保田酒造量身打造。由于原材料本身的水平极高，所以不需要很小的精米步合数，只需要磨制35%，就可以获得最优质的清酒。
有了好水和好米，要酿出好酒，就需要第三个关键元素「技」。
久保田酒造于1753年，在当时的丸冈藩主，有马孝纯的命令下创立。酒造几百年专注于清酒酿造，在技术上拥有着非常深厚的底蕴，并且不断求索，寻找更高品质的酿酒技术。
比如说米麹的制造。50多年前，久保田酒造的10代目厂长，一个被酿酒耽误的发明家，为了让酒的品质再提升一个台阶，开始设计用来制造米麹的机器。经过数年的折腾，他还真的研发出来了，并且做了出来。
在那个年代，很多大的酒造都无法自己完成这事儿，所以这一壮举在当时就是领了时代。而在这五十年中，他们为了做出美味的日本酒米麹，仍然在不断改良，他们的10代目厂长当年的努力，如今依然为酒厂做着巨大的贡献。
再比如说发酵。久保田酒造使用低温发酵技术，需要置于冰柜中经过3年的低温熟成。而他们使用的是雫酒的方式来去除杂质，简单来说，就是把发酵液放入布袋吊起，通过重力一点一滴的将酒液和杂质进行分离，这种技术非常繁琐且缓慢，然而却能更好的保留酒的香味，这是只有高端清酒才会使用的酿造技术。
最后，就是第四个元素「氣」
气指的是气质。虽然这听起来很玄学，但是当一瓶清酒经过选材和酿造，无数道工序，无数人心血，最终呈现出来的时候，就会有自己独特的口感和香气，这是属于每一个酒造，每一款清酒独一无二的气质。
「一笔启上」的气质便是「文人」。这支清酒不但具备了优秀大吟酿的特点，好入口，回味好，米香重，同时他的口感在清酒中属于比较硬朗的，一口下去之后的回香非常清晰，没有丝毫含糊，再配上越前织布制作而成的酒标，典雅的木制酒盒。和獭祭23远心分离比起来，獭祭更像是一个闺中少女，而「一笔启上」则是一位文人，虽然温文尔雅，但心怀天下，胸有甲兵。
这瓶酒只有30库存，到年底还有一批120瓶，他对标的就是獭祭23远心分离版的（1680元），所以这瓶酒的价格也不会便宜，明年可能会在大陆地区正事上线，官方要求大陆地区前期的价格不得低于911元，只要会更高，我们作为这家酒造这款酒的全国唯一一家首发，会在800元左右（3天时间）。
当然我知道这价格依然是贵的，所以我们的指导建议是，你有喝清酒经验，想尝试更高档的货色可以搞这款，如果你入门，我就不建议了，一个是浪费，另一个是也喝不动，我们准备了适合初学者入门的吟酿，价格很便宜，两百左右就能买一大瓶，这瓶酒另外的一个作用就是作为送礼，那真的是很体面了！
第一期六花米酒：https://t.cn/AiEaIJpR
今天我们来聊一聊清酒。说起清酒，很多人只知道獭祭。但獭祭只是优质清酒品牌之一，拥有独树一帜的远心分离技术，以及优秀的品控能力，可以在大规模量产销售以后，保证稳定的出品。但其他清酒品牌也有自己独特的优势，所以这一次，我要给大家介绍一款不输于獭祭，甚至在很多方面胜过獭祭的清酒：
「纯咪大吟酿——一笔启上」久保田酒造，始于1753。
影响酿酒品质的元素很多，但首先最重要的就是「水」。
水占了酒液成分的70%以上，有好水才会有有好酒。另一方面清酒使用的水稻，也要消耗大量的水，而优质的水源才能种出来优质的水稻。
久保田酒造位于京都府北部福井县，这里自然环境非常优越，是日本平均寿命最高的县，考虑到日本又是平均寿命最高的国家，这里大概是全世界最长寿的地区之一了。福井县位于森寒之地，寒地造酒出色，白山山脉上的冰雪融化，给福井县带来了优质的水源。
福井县地区降水丰富，四面八方都被水路所包围，更有着大量的水井以及优质地下水资源。酒造从地下两百米抽出地下水再经过杀菌后供给全社使用，他们把这些优质的水源当成是优质的酿酒水，其实也正是因为有了这个基础，酒厂在附近开始了对酒米山田锦的培育。
这也就是清酒质量的第二个关键元素「米」。
我们对清酒有个误解，很多人认为精米步合越小的就一定是越好，因为这个指标很直白，精米步合数字越小，意味着它对米的淘汰率和剔除率就高，更加「精」，显然也更加贵。一瓶大吟酿的好坏和精米步合有关系，但没有大家想象的这么大，不是绝对的。这个道理很简单，淘汰率高一方面可能是因为要求严格，另一方面可能是原材料质量不够高。
比如大牌的清酒，所使用的米，大多都是米厂供的，獭祭使用的就是米厂提供山田锦。因为它的产量太大，只能使用这种量产的原材料，而量产的原材料质量肯定只能是中等水平，这就带来了很高的淘汰率，也就是更小的精米步合。
而久保田酒造的「一笔启上」使用的是自己培育和种植的山田锦，水田就在酒造旁边，这种定制培育出的水稻质量，比量产的普通山田锦高出很多，专为久保田酒造量身打造。由于原材料本身的水平极高，所以不需要很小的精米步合数，只需要磨制35%，就可以获得最优质的清酒。
有了好水和好米，要酿出好酒，就需要第三个关键元素「技」。
久保田酒造于1753年，在当时的丸冈藩主，有马孝纯的命令下创立。酒造几百年专注于清酒酿造，在技术上拥有着非常深厚的底蕴，并且不断求索，寻找更高品质的酿酒技术。
比如说米麹的制造。50多年前，久保田酒造的10代目厂长，一个被酿酒耽误的发明家，为了让酒的品质再提升一个台阶，开始设计用来制造米麹的机器。经过数年的折腾，他还真的研发出来了，并且做了出来。
在那个年代，很多大的酒造都无法自己完成这事儿，所以这一壮举在当时就是领了时代。而在这五十年中，他们为了做出美味的日本酒米麹，仍然在不断改良，他们的10代目厂长当年的努力，如今依然为酒厂做着巨大的贡献。
再比如说发酵。久保田酒造使用低温发酵技术，需要置于冰柜中经过3年的低温熟成。而他们使用的是雫酒的方式来去除杂质，简单来说，就是把发酵液放入布袋吊起，通过重力一点一滴的将酒液和杂质进行分离，这种技术非常繁琐且缓慢，然而却能更好的保留酒的香味，这是只有高端清酒才会使用的酿造技术。
最后，就是第四个元素「氣」
气指的是气质。虽然这听起来很玄学，但是当一瓶清酒经过选材和酿造，无数道工序，无数人心血，最终呈现出来的时候，就会有自己独特的口感和香气，这是属于每一个酒造，每一款清酒独一无二的气质。
「一笔启上」的气质便是「文人」。这支清酒不但具备了优秀大吟酿的特点，好入口，回味好，米香重，同时他的口感在清酒中属于比较硬朗的，一口下去之后的回香非常清晰，没有丝毫含糊，再配上越前织布制作而成的酒标，典雅的木制酒盒。和獭祭23远心分离比起来，獭祭更像是一个闺中少女，而「一笔启上」则是一位文人，虽然温文尔雅，但心怀天下，胸有甲兵。
这瓶酒只有30库存，到年底还有一批120瓶，他对标的就是獭祭23远心分离版的（1680元），所以这瓶酒的价格也不会便宜，明年可能会在大陆地区正事上线，官方要求大陆地区前期的价格不得低于911元，只要会更高，我们作为这家酒造这款酒的全国唯一一家首发，会在800元左右（3天时间）。
当然我知道这价格依然是贵的，所以我们的指导建议是，你有喝清酒经验，想尝试更高档的货色可以搞这款，如果你入门，我就不建议了，一个是浪费，另一个是也喝不动，我们准备了适合初学者入门的吟酿，价格很便宜，两百左右就能买一大瓶，这瓶酒另外的一个作用就是作为送礼，那真的是很体面了！
第一期六花米酒：https://t.cn/AiEaIJpR
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