制定可持续发展路线图
多管齐下化身ESG物流先锋
随着第26届联合国气候变化大会（简称COP26）早前举行，愈来愈多国家及地区承诺为减碳及实现碳中和制定时间表，可持续发展更受全球投资者重视。作为业务遍布世界各地的物流企业，嘉里物流联网（简称集团）积极履行其企业社会责任，很早已从不同层面实践ESG（环境、社会及管治），去年更推出三年可持续发展路线图，进一步迈向净零排放的目标。
近年，ESG是环球投资的一大趋势，为吸引更多长线投资者关注，很多企业已将ESG元素融入业务发展之中，以提升自身竞争优势。嘉里物流联网首席财务主管郑志伟指出，社会各界谈论ESG多年，不同团体以至多国政府均积极推动与实践，加上中国近日提出于2060年实现碳中和，为其他亚洲国家及地区树立了典范，相信可持续发展将成为大趋势，在投资市场的角色亦将愈趋关键。
ESG成基金焦点
「随着香港亦承诺于2050年达致碳中和，愈来愈多本地企业需要赶上ESG的发展大趋势，确保不会落后人前。」郑志伟称，嘉里物流联网在ESG发展一向走在前沿，早在未有ESG这个名词及相关框架前，集团已深切明白履行企业社会责任的重要性，并视之为核心价值之一。只是当时未有清晰划分为环境、社会及管治这三大范畴，但集团仍能凭借其过往经验，早着先机，捕捉ESG所带来的发展机遇。
以亚洲为基地的嘉里物流联网，其业务覆盖全球58个国家及地区。郑志伟阐述，留意到愈来愈多客户在选择供货商或合作伙伴时，较着重企业的可持续发展策略，特别是国际客户，如要成功取得其服务合同，必须先申报企业的ESG发展状况，若情况未如理想，将不能成为其供货商。在这大趋势下，集团亦需在ESG的各个范畴上与时并进，力求进步。
「在投资者方面，我们作为上市公司，不时会面对不同类型的投资基金，事实上，现时不少基金均聚焦于企业的ESG表现，一旦发现公司未能达到某些标准，这些基金很可能便会另觅投资对象。」郑志伟直言，很多基金均非常认真看待投资对象的ESG状况。在疫情出现前，不少具规模的世界投资基金不时会派员前来亲身考察，逐一检视集团是否确实有履行在ESG方面的承诺。
因此，集团一直高度重视其ESG表现，即使只是日常生活的小事亦不会忽视，例如向每位员工派发可重用餐具，以减少使用即弃餐具等，亦让团队上下有机会为社会可持续发展作出贡献。
推动业务实现净零排放
在大型发展计划方面，郑志伟强调，如前所述，集团早在社会各界尚未制定ESG标准前，便已推行不同类型的ESG工作。时至今天，既有由港交所提供的相关指引作参考，也有国际公认的准则，协助集团全面及有效推展其ESG工作。「我们于去年推出三年可持续发展路线图，首年目标是为可持续发展报告奠定坚实基础，探索未来报告方向以进一步完善其内容，而今年则朝着提升表现的目标迈进。期望明年可逐步加强内部意识，同时加深团队上下对可持续发展的了解。」
踏入今年7 月，郑志伟补充，集团公布了可持续发展的愿景，承诺配合香港政府于2050年实现碳中和的目标，积极推动自身业务以至其供应链于同年达致净零排放。「嘉里物流的业务遍及世界不同国家及地区，我们亦是联合国全球契约（UNGC）的签署成员，除需要遵循当中十个全球普遍接受的原则，包括劳工、
环境和反贪腐外，亦积极推广联合国可持续发展目标（SDGs），并将选取当中数个与业务相关的目标，按部就班加以实践。」
「履行SDGs的优先次序并非由我们决定，而是参照持份者的意见。事实上，每个行业的侧重点各有不同，以物流行业为例，持份者认为保持优质服务至为关键，人才是个中重点，必须列为优先目标。」郑志伟提到集团在制定三年可持续发展路线图时，特别订立了六大可持续发展支柱，包括人才、环境、商业道德、小区、供应链和客户，期望在不同范畴将各项ESG计划转化为具体行动，并尽量寻求合适的评估方法，以量度、审视，并提升成效。
推展ESG 带来长远裨益
郑志伟举例称，营造良好的工作环境有助吸纳人才，集团为此亦采用了若干ISO国际认证标准，如涉及职业健康安全管理体系的ISO 45001，以保障员工安全。另在针对环境保护方面，集团同样身体力行，采用天然雪种作为冷冻仓库的制冷设施，代替传统雪种，务求达致更佳的减排效果。对于坊间普遍相信引入ESG元素后，将有助提升上市公司估值，郑志伟则认为两者未必有直接关系。「集团视ESG为重要使命，主要原因是我们深信这是正确的事。现今市场分析上市公司的股票价值，不会只关注某一方面，而是从长远角度作全面剖析。以往投资分析多集中留意公司盈利，但今天有盈利的公司，股价与盈利未必有直接的关系。」
企业由零开始推展ESG项目，郑志伟指不可能对短期盈利全无影响，正如企业投入资源发展新业务，亦需时等待回报。最基本如公司采用再生能源、装置太阳能板、将全数灯具更换为省电型号等，均需要投放金钱，即使可透过政府资助等不同方案减低成本，但仍有一定付出。不过，ESG带来的是长远裨益，市场分
析上市公司的前景，亦不会只看短期数据。
携持份者达成ESG愿景
他续说，从现实层面来看，若现今企业未能引入ESG元素，不但未能取得国际客户的合约，政府亦不会继续提供资助，甚至或会失去投资者的信任。因此，企业对推展ESG既有一份责任，也有外在因素驱动。
「集团自创立以来，由最初以种植起家，以至其后拓展物流业务，均抱持着一个强烈信念，就是期望世界能朝更美好的方向迈进。」郑志伟深信，推动可持续发展对社会所带来的转变及成果，未必会在十年或二十年后体现，因此更依赖一众企业坚持其企业责任和愿景，有如集团的愿景一样 —「ESG is ESG」，即「ESG is Every Stakeholder's Goal」，各持份者需视ESG为共同目标，合力推展，才能发挥最大成效，为长远利益奠下基础。
分享推展ESG的成功要素
置身商业世界，ESG的潮流势不可挡，有研究指出，在本年这个财政年度，约有六成或以上的标普500公司在财务报表或与分析员会面时，提及如何将ESG概念融入业务之中。作为ESG先锋之一的嘉里物流联网，又有什么成功经验可以分享呢？
要在推展ESG方面有所成就，务必先克服若干挑战。郑志伟直言，作为物流企业，集团属服务供货商，不能单靠一己之力实现可持续发展。「举一个例，我们定下采取低碳燃油运送货品的目标，控制旗下车队当然没有问题，但却不可能控制其他船公司或航空公司使用低碳燃油，为此集团会透过推广ESG理念，争取合作伙伴的认同；又如同各个业务所在地的资源及ESG水平也不一样，我们因而设立了共同目标，期望各地区的同事能相应配合。」
董事会具关键角色
此外，郑志伟认为，企业推动ESG必须由上而下，正如全球致力实现碳中和，若没有世界性组织及国家政府推动，根本不可能成功；同样地，在企业层面，董事会的推动尤其重要。「以集团架构为例，董事会之下特设风险管理小组、审核及合规委员会，以及环境，社会及管治工作小组，这些小组及委员会在参与ESG发展时，皆获得董事会赋予权力及批出预算，可寻求专业顾问支持及安装相关设备等，从而收事半功倍之效。」
为方便持份者「量度」成效，郑志伟建议，企业可引入国际认可标准，如全球报告倡议组织（Global Reporting Initiative, GRI）推出适用于可持续报告的全球
标准，以及参与CDP（碳披露）计划等，皆可提供实质数据，用以评核企业的ESG表现。
多管齐下化身ESG物流先锋
随着第26届联合国气候变化大会（简称COP26）早前举行，愈来愈多国家及地区承诺为减碳及实现碳中和制定时间表，可持续发展更受全球投资者重视。作为业务遍布世界各地的物流企业，嘉里物流联网（简称集团）积极履行其企业社会责任，很早已从不同层面实践ESG（环境、社会及管治），去年更推出三年可持续发展路线图，进一步迈向净零排放的目标。
近年，ESG是环球投资的一大趋势，为吸引更多长线投资者关注，很多企业已将ESG元素融入业务发展之中，以提升自身竞争优势。嘉里物流联网首席财务主管郑志伟指出，社会各界谈论ESG多年，不同团体以至多国政府均积极推动与实践，加上中国近日提出于2060年实现碳中和，为其他亚洲国家及地区树立了典范，相信可持续发展将成为大趋势，在投资市场的角色亦将愈趋关键。
ESG成基金焦点
「随着香港亦承诺于2050年达致碳中和，愈来愈多本地企业需要赶上ESG的发展大趋势，确保不会落后人前。」郑志伟称，嘉里物流联网在ESG发展一向走在前沿，早在未有ESG这个名词及相关框架前，集团已深切明白履行企业社会责任的重要性，并视之为核心价值之一。只是当时未有清晰划分为环境、社会及管治这三大范畴，但集团仍能凭借其过往经验，早着先机，捕捉ESG所带来的发展机遇。
以亚洲为基地的嘉里物流联网，其业务覆盖全球58个国家及地区。郑志伟阐述，留意到愈来愈多客户在选择供货商或合作伙伴时，较着重企业的可持续发展策略，特别是国际客户，如要成功取得其服务合同，必须先申报企业的ESG发展状况，若情况未如理想，将不能成为其供货商。在这大趋势下，集团亦需在ESG的各个范畴上与时并进，力求进步。
「在投资者方面，我们作为上市公司，不时会面对不同类型的投资基金，事实上，现时不少基金均聚焦于企业的ESG表现，一旦发现公司未能达到某些标准，这些基金很可能便会另觅投资对象。」郑志伟直言，很多基金均非常认真看待投资对象的ESG状况。在疫情出现前，不少具规模的世界投资基金不时会派员前来亲身考察，逐一检视集团是否确实有履行在ESG方面的承诺。
因此，集团一直高度重视其ESG表现，即使只是日常生活的小事亦不会忽视，例如向每位员工派发可重用餐具，以减少使用即弃餐具等，亦让团队上下有机会为社会可持续发展作出贡献。
推动业务实现净零排放
在大型发展计划方面，郑志伟强调，如前所述，集团早在社会各界尚未制定ESG标准前，便已推行不同类型的ESG工作。时至今天，既有由港交所提供的相关指引作参考，也有国际公认的准则，协助集团全面及有效推展其ESG工作。「我们于去年推出三年可持续发展路线图，首年目标是为可持续发展报告奠定坚实基础，探索未来报告方向以进一步完善其内容，而今年则朝着提升表现的目标迈进。期望明年可逐步加强内部意识，同时加深团队上下对可持续发展的了解。」
踏入今年7 月，郑志伟补充，集团公布了可持续发展的愿景，承诺配合香港政府于2050年实现碳中和的目标，积极推动自身业务以至其供应链于同年达致净零排放。「嘉里物流的业务遍及世界不同国家及地区，我们亦是联合国全球契约（UNGC）的签署成员，除需要遵循当中十个全球普遍接受的原则，包括劳工、
环境和反贪腐外，亦积极推广联合国可持续发展目标（SDGs），并将选取当中数个与业务相关的目标，按部就班加以实践。」
「履行SDGs的优先次序并非由我们决定，而是参照持份者的意见。事实上，每个行业的侧重点各有不同，以物流行业为例，持份者认为保持优质服务至为关键，人才是个中重点，必须列为优先目标。」郑志伟提到集团在制定三年可持续发展路线图时，特别订立了六大可持续发展支柱，包括人才、环境、商业道德、小区、供应链和客户，期望在不同范畴将各项ESG计划转化为具体行动，并尽量寻求合适的评估方法，以量度、审视，并提升成效。
推展ESG 带来长远裨益
郑志伟举例称，营造良好的工作环境有助吸纳人才，集团为此亦采用了若干ISO国际认证标准，如涉及职业健康安全管理体系的ISO 45001，以保障员工安全。另在针对环境保护方面，集团同样身体力行，采用天然雪种作为冷冻仓库的制冷设施，代替传统雪种，务求达致更佳的减排效果。对于坊间普遍相信引入ESG元素后，将有助提升上市公司估值，郑志伟则认为两者未必有直接关系。「集团视ESG为重要使命，主要原因是我们深信这是正确的事。现今市场分析上市公司的股票价值，不会只关注某一方面，而是从长远角度作全面剖析。以往投资分析多集中留意公司盈利，但今天有盈利的公司，股价与盈利未必有直接的关系。」
企业由零开始推展ESG项目，郑志伟指不可能对短期盈利全无影响，正如企业投入资源发展新业务，亦需时等待回报。最基本如公司采用再生能源、装置太阳能板、将全数灯具更换为省电型号等，均需要投放金钱，即使可透过政府资助等不同方案减低成本，但仍有一定付出。不过，ESG带来的是长远裨益，市场分
析上市公司的前景，亦不会只看短期数据。
携持份者达成ESG愿景
他续说，从现实层面来看，若现今企业未能引入ESG元素，不但未能取得国际客户的合约，政府亦不会继续提供资助，甚至或会失去投资者的信任。因此，企业对推展ESG既有一份责任，也有外在因素驱动。
「集团自创立以来，由最初以种植起家，以至其后拓展物流业务，均抱持着一个强烈信念，就是期望世界能朝更美好的方向迈进。」郑志伟深信，推动可持续发展对社会所带来的转变及成果，未必会在十年或二十年后体现，因此更依赖一众企业坚持其企业责任和愿景，有如集团的愿景一样 —「ESG is ESG」，即「ESG is Every Stakeholder's Goal」，各持份者需视ESG为共同目标，合力推展，才能发挥最大成效，为长远利益奠下基础。
分享推展ESG的成功要素
置身商业世界，ESG的潮流势不可挡，有研究指出，在本年这个财政年度，约有六成或以上的标普500公司在财务报表或与分析员会面时，提及如何将ESG概念融入业务之中。作为ESG先锋之一的嘉里物流联网，又有什么成功经验可以分享呢？
要在推展ESG方面有所成就，务必先克服若干挑战。郑志伟直言，作为物流企业，集团属服务供货商，不能单靠一己之力实现可持续发展。「举一个例，我们定下采取低碳燃油运送货品的目标，控制旗下车队当然没有问题，但却不可能控制其他船公司或航空公司使用低碳燃油，为此集团会透过推广ESG理念，争取合作伙伴的认同；又如同各个业务所在地的资源及ESG水平也不一样，我们因而设立了共同目标，期望各地区的同事能相应配合。」
董事会具关键角色
此外，郑志伟认为，企业推动ESG必须由上而下，正如全球致力实现碳中和，若没有世界性组织及国家政府推动，根本不可能成功；同样地，在企业层面，董事会的推动尤其重要。「以集团架构为例，董事会之下特设风险管理小组、审核及合规委员会，以及环境，社会及管治工作小组，这些小组及委员会在参与ESG发展时，皆获得董事会赋予权力及批出预算，可寻求专业顾问支持及安装相关设备等，从而收事半功倍之效。」
为方便持份者「量度」成效，郑志伟建议，企业可引入国际认可标准，如全球报告倡议组织（Global Reporting Initiative, GRI）推出适用于可持续报告的全球
标准，以及参与CDP（碳披露）计划等，皆可提供实质数据，用以评核企业的ESG表现。
【第2期 | 吃货喜讯！开海喽！秋来葫芦岛！螃蟹对你笑！】
#保护绿水青山辽宁在行动##美味辽宁等您来#
https://t.cn/A6IgVzGm
辽宁葫芦岛
不是一座岛
俺们这旮瘩，山泉城海岛
正经大着呢！
好玩得不得了！
尤其
不能瞒着你
葫芦岛开海喽！！
亲爱的全国游客神仙吃货
渔船出海去 岸边等船归
大海鲜咣咣地造
你不论是饭店里吃
还是自己加工了吃
横行霸道的大螃蟹
眼见着红彤彤变现
开满鲜花的海岸！
那是鲜气飘飘啊！
拉馋！过瘾！过瘾！拉馋！
秋游葫芦岛！
美味使劲造！
今天咱不把别的表
单表那鲜掉牙的大螃蟹
这些吃法儿高不高
安排～
店小二～～上菜儿！
螃蟹超炫的十种吃法，
把你吃得香飘飘！
1、腊肠蒸蟹
大人小孩连汤汁都不浪费 ，拌米饭老香了！
做法：
将螃蟹清理干净后拆盖切块，将蟹块摆盘，在螃蟹上铺上切好片的腊肠，再摆放少许姜丝，最后放上蟹盖，上锅蒸八分钟，蒸熟后取出撒入小葱末和倒入蒸鱼豉油，最后淋上一层热油，这样美味的腊肠蒸蟹就做好了。
2、红烧螃蟹
红烧螃蟹～花红柳绿，吃出浪漫好心情！
做法：
将螃蟹用刀一分为二，炒锅油热后姜蒜爆香，随后把螃蟹切口处蘸上淀粉，放入锅中后煎至两面金黄，再倒入蟹盖， 料酒、生抽、白糖、老抽，再倒入适量清水 ，中小火焖5分钟，开盖撒入辣椒段、葱段即可食用。
3、葱油蟹
学会这道葱油蟹，全家人都夸你是大厨！
做法：
先将螃蟹分身处理干净后大卸八块，摆入盘中，上锅蒸5分钟，取出后放上葱丝，倒入蒸鱼豉油，随后淋上一层热油就可以了。
4、麻婆蟹脚
俗话说外行吃螃蟹，内行吃蟹脚，香辣可口，蟹壳都吃掉了！
做法：
热油将蒜爆香后，倒入蟹脚，翻炒至变色后加入一勺麻婆豆腐酱，无需再加其他调料，翻炒出香味，加入半碗清水，盖盖煮至收汁为止。
5、粉丝蒸螃蟹
又糯又香，隔壁小孩都馋哭了！
做法：
将螃蟹改刀，斜口向前切，让每一块蟹肉都连接一对蟹脚，在中间切一刀，螃蟹的大脚一开二，再拍裂方便食用。粉丝用温水泡5分钟，至颜色变白效果最佳，倒入蒸鱼豉油调味，再加入芝麻油使粉丝不会黏成一团，也更香。随后粉丝铺在盘中，摆上蟹块，在螃蟹表面刷一层油锁住水分，再撒点葱姜去腥，放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
6、螃蟹蒸蛋
嫩滑Q弹，无蜂窝，营养翻倍！孩子多吃身体棒！
做法：
螃蟹切块备用，将切好的蟹块摆盘上锅蒸三分钟，另取一个碗，打入鸡蛋搅散加入适量盐，倒入蛋液1.5倍的温水，再次打散，随后将蛋液倒入螃蟹中，包上保鲜膜，继续蒸8分钟，蒸好后淋入蒸鱼豉油。
7、咖喱蟹
放上咖喱，那小味儿“嘚儿”地一下就上来了！
做法：
将切好的蟹块均匀地蘸上淀粉， 这样煎出来蟹黄不易流失，再放入蒜末和一块咖喱，锅中加入没过蟹块的清水，牛奶或椰浆也可以，煮开后再放入洋葱和青红辣椒翻炒均匀，这样做出来的螃蟹满满的咖喱海鲜味，用汤汁拌饭真的绝了！
8、盐焗螃蟹
这样做的螃蟹原汁原味， 肉质鲜甜可口，不用加一点水真的太香了！
做法：
首先锅中铺上几张大白菜，再将螃蟹肚子朝上整齐地摆入盘中，加入葱姜、料酒，倒入半包盐焗粉，扣盖中火焗9分钟，千万不要加水，这才是盐焗螃蟹肉质鲜美的关键！
9、花雕煎焗螃蟹
嘬一口，辛辣鲜香，酒香浓郁，别提多过瘾了。还没吃先醉了！
做法：
螃蟹一分为二，锅中加油烧至四成热时放入姜末80克，煸炒至香，依次放入蟹块切面朝下中火煎两分钟，阻断螃蟹内的流质体流出，烹入花雕酒200克生抽20克，快速盖上锅盖再煎5分钟，没有花雕酒也可以用黄酒代替，不可用白酒或啤酒，白酒味道刺激影响海鲜味道，啤酒属凉性，不建议用。
10、葱姜炒螃蟹
用料简单味道鲜美，一打开锅盖满屋飘香！
做法：
将洗好的螃蟹掰开壳，去腮、去蟹心，将螃蟹切成四瓣再去掉蟹脚，螃蟹的切口处蘸上淀粉，锅中油热放入蟹块煎至定型，再放入蟹壳和蟹钳炒至颜色变红，盛出备用，锅中留油，放入葱姜炒香，倒入螃蟹，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水，再加入葱叶，翻炒均匀即可。
再给您来点贴心的
挑螃蟹
1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃蟹黄就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
3、看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
4、看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
5、看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
6、掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
（葫芦岛晚报）
#保护绿水青山辽宁在行动##美味辽宁等您来#
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辽宁葫芦岛
不是一座岛
俺们这旮瘩，山泉城海岛
正经大着呢！
好玩得不得了！
尤其
不能瞒着你
葫芦岛开海喽！！
亲爱的全国游客神仙吃货
渔船出海去 岸边等船归
大海鲜咣咣地造
你不论是饭店里吃
还是自己加工了吃
横行霸道的大螃蟹
眼见着红彤彤变现
开满鲜花的海岸！
那是鲜气飘飘啊！
拉馋！过瘾！过瘾！拉馋！
秋游葫芦岛！
美味使劲造！
今天咱不把别的表
单表那鲜掉牙的大螃蟹
这些吃法儿高不高
安排～
店小二～～上菜儿！
螃蟹超炫的十种吃法，
把你吃得香飘飘！
1、腊肠蒸蟹
大人小孩连汤汁都不浪费 ，拌米饭老香了！
做法：
将螃蟹清理干净后拆盖切块，将蟹块摆盘，在螃蟹上铺上切好片的腊肠，再摆放少许姜丝，最后放上蟹盖，上锅蒸八分钟，蒸熟后取出撒入小葱末和倒入蒸鱼豉油，最后淋上一层热油，这样美味的腊肠蒸蟹就做好了。
2、红烧螃蟹
红烧螃蟹～花红柳绿，吃出浪漫好心情！
做法：
将螃蟹用刀一分为二，炒锅油热后姜蒜爆香，随后把螃蟹切口处蘸上淀粉，放入锅中后煎至两面金黄，再倒入蟹盖， 料酒、生抽、白糖、老抽，再倒入适量清水 ，中小火焖5分钟，开盖撒入辣椒段、葱段即可食用。
3、葱油蟹
学会这道葱油蟹，全家人都夸你是大厨！
做法：
先将螃蟹分身处理干净后大卸八块，摆入盘中，上锅蒸5分钟，取出后放上葱丝，倒入蒸鱼豉油，随后淋上一层热油就可以了。
4、麻婆蟹脚
俗话说外行吃螃蟹，内行吃蟹脚，香辣可口，蟹壳都吃掉了！
做法：
热油将蒜爆香后，倒入蟹脚，翻炒至变色后加入一勺麻婆豆腐酱，无需再加其他调料，翻炒出香味，加入半碗清水，盖盖煮至收汁为止。
5、粉丝蒸螃蟹
又糯又香，隔壁小孩都馋哭了！
做法：
将螃蟹改刀，斜口向前切，让每一块蟹肉都连接一对蟹脚，在中间切一刀，螃蟹的大脚一开二，再拍裂方便食用。粉丝用温水泡5分钟，至颜色变白效果最佳，倒入蒸鱼豉油调味，再加入芝麻油使粉丝不会黏成一团，也更香。随后粉丝铺在盘中，摆上蟹块，在螃蟹表面刷一层油锁住水分，再撒点葱姜去腥，放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
6、螃蟹蒸蛋
嫩滑Q弹，无蜂窝，营养翻倍！孩子多吃身体棒！
做法：
螃蟹切块备用，将切好的蟹块摆盘上锅蒸三分钟，另取一个碗，打入鸡蛋搅散加入适量盐，倒入蛋液1.5倍的温水，再次打散，随后将蛋液倒入螃蟹中，包上保鲜膜，继续蒸8分钟，蒸好后淋入蒸鱼豉油。
7、咖喱蟹
放上咖喱，那小味儿“嘚儿”地一下就上来了！
做法：
将切好的蟹块均匀地蘸上淀粉， 这样煎出来蟹黄不易流失，再放入蒜末和一块咖喱，锅中加入没过蟹块的清水，牛奶或椰浆也可以，煮开后再放入洋葱和青红辣椒翻炒均匀，这样做出来的螃蟹满满的咖喱海鲜味，用汤汁拌饭真的绝了！
8、盐焗螃蟹
这样做的螃蟹原汁原味， 肉质鲜甜可口，不用加一点水真的太香了！
做法：
首先锅中铺上几张大白菜，再将螃蟹肚子朝上整齐地摆入盘中，加入葱姜、料酒，倒入半包盐焗粉，扣盖中火焗9分钟，千万不要加水，这才是盐焗螃蟹肉质鲜美的关键！
9、花雕煎焗螃蟹
嘬一口，辛辣鲜香，酒香浓郁，别提多过瘾了。还没吃先醉了！
做法：
螃蟹一分为二，锅中加油烧至四成热时放入姜末80克，煸炒至香，依次放入蟹块切面朝下中火煎两分钟，阻断螃蟹内的流质体流出，烹入花雕酒200克生抽20克，快速盖上锅盖再煎5分钟，没有花雕酒也可以用黄酒代替，不可用白酒或啤酒，白酒味道刺激影响海鲜味道，啤酒属凉性，不建议用。
10、葱姜炒螃蟹
用料简单味道鲜美，一打开锅盖满屋飘香！
做法：
将洗好的螃蟹掰开壳，去腮、去蟹心，将螃蟹切成四瓣再去掉蟹脚，螃蟹的切口处蘸上淀粉，锅中油热放入蟹块煎至定型，再放入蟹壳和蟹钳炒至颜色变红，盛出备用，锅中留油，放入葱姜炒香，倒入螃蟹，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水，再加入葱叶，翻炒均匀即可。
再给您来点贴心的
挑螃蟹
1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃蟹黄就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
3、看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
4、看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
5、看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
6、掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
（葫芦岛晚报）
#Wendy[超话]# #与孙胜完益起来#
#666联盟# 丨抗战老兵关怀计划
你用肩膀扛起历史、
用双手开启胜利的篇章；
我用行动代替感念、
用关怀聊表心中的敬意。
这盛世繁花承接你的一腔豪情，
这点点救助抚平你的生活波痕。
愿岁月静好，愿故人不散。
所行所为，愿当绵薄之力。
山河已无恙，你永远是人间。
抗战老兵是人民英雄、国家功臣，在艰苦卓绝的峥嵘岁月，他们用铮铮铁骨铸就固若金汤守卫之城，我们才能拥有现如今来之不易的幸福生活。
建党百年之际，我们携手深圳市龙越慈善会，献出自己的一份力量，向抗战老兵致以最崇高的敬意，祝福百年大党生日快乐
筚路蓝缕创伟业，初心不忘再出发！祝愿祖国繁荣昌盛。
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#666联盟# 丨抗战老兵关怀计划
你用肩膀扛起历史、
用双手开启胜利的篇章；
我用行动代替感念、
用关怀聊表心中的敬意。
这盛世繁花承接你的一腔豪情，
这点点救助抚平你的生活波痕。
愿岁月静好，愿故人不散。
所行所为，愿当绵薄之力。
山河已无恙，你永远是人间。
抗战老兵是人民英雄、国家功臣，在艰苦卓绝的峥嵘岁月，他们用铮铮铁骨铸就固若金汤守卫之城，我们才能拥有现如今来之不易的幸福生活。
建党百年之际，我们携手深圳市龙越慈善会，献出自己的一份力量，向抗战老兵致以最崇高的敬意，祝福百年大党生日快乐
筚路蓝缕创伟业，初心不忘再出发！祝愿祖国繁荣昌盛。
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