#微醺推荐# 施埃博白葡萄汁我订了最新年份的首批出货，所以碰到了之前品牌代理都没遇到过的问题，葡萄汁中有玻璃状晶体沉淀。
费了一番折腾最后证明竟然是酒石酸结晶，[允悲]因为酒石酸结晶只在传统酿造的精品葡萄酒中出现，没料到这一年的葡萄汁中居然会有（往年没见过所以大家都很懵），不过这也证明了去年是个好年份，酒庄果园的葡萄成熟度特别好，矿物质充分富集。
突然觉得它贵是贵但是更值了一点哈哈哈哈，这种大甜酒用的成熟度高的白葡萄汁大家一定记得冰饮。冰镇加冰都可以。
常温就辜负了它的美味嗷！
快乐！！

♦中喜红酒学院♦文伟说酒：
品酒的那吃事之十，哪些葡萄品种的单宁重！

嬉阁美酒会，我是许文卫，

这一期我们继续讲讲哪一些葡萄品种的丹宁会比较重。

陈年能力超级强的精品葡萄酒，轻轻松松就能窖藏20年以上

有的甚至能够长达50年之久，

他们通常都是在新橡木桶里面存放过

或者经过超长时间的橡木桶存放。

当然这样做的成本比普通的葡萄酒来也高得多，

因为新橡木桶比旧木桶要昂贵很多，

但是他们可以有很好的丹宁来强化葡萄酒的抗氧化能力，

使他寿命得以延长。

不过存放在橡木桶的时间越长，也会有一些不如人意的地方，

那就是它的天然果香会被抑制得越狠。

典型的例子就是采用传统工艺酿造的

长时间存放在橡木桶里面陈酿的意大利酒王级的酒种：“巴罗洛”，

比如这一款来自有“上帝之吻”之称的坎努比

像法国勃艮第顶级名酒罗曼尼康帝一样使用生物动力法种植，

最终出品的布雷赞巴罗洛，

它的单宁强度甚至压制了酒里的其他的酒香，

在新鲜出炉的年轻时代，就显得非常的严肃而不苟言笑。

不过新派的酿酒师们会想方设法缩短在桶里面的存放时间，

这样能酿出更加柔顺，新鲜的果香和更加平易近人的巴罗洛来。

相比之下，这款意大利小有名气的小品牌老作家巴罗洛

就比较接近新派的风格。

#品酒##涨姿势##葡萄洒##红酒[超话]#

今日美圖：NO.2022034
中国餐中国酒之宁夏美贺庄园

“罗伯特帕克旗下的《Wine Advocate》葡萄酒倡导家杂志的中国精品葡萄酒报告2021年版”，94高分酒：2019 Chateau Mihope 美贺庄园十周年限量版赤霞珠西拉干红

酒液呈浓郁的深宝石红色，散发出成熟黑醋栗、黑樱桃、树莓以及些许草本植物的气息，伴有烤面包、丁香、烟熏和香草的香味，口感醇厚饱满，单宁成熟耐嚼，酸度显著，风味凝练，丰沛的果味和与新橡木桶带来的风味完美融合，余味悠长而优雅。对于这款酒的优秀品质，杜慕康（常驻中国的葡萄酒大师杜慕康Edward Ragg MW，于2019年11月受邀成为WA的中国区葡萄酒评论家）称赞道：“对于这样一款年轻的葡萄酒，其奔放的果味十分具有吸引力。”同时他也表示希望能在未来的几年内重新品尝这款酒。

这款主题为“天地人和”的葡萄酒，人与自然和谐生辉，天地之气在酒瓶内流转，方得人间佳酿。