【遂宁市2021年产新粮食质量安全监测报告全文来啦[话筒][话筒]】
为及时掌握我市2021年新收获粮食质量、品质和卫生状况，指导企业做好粮食收购，禁止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业，推进粮食产业高质量发展，按照《四川省粮食和物资储备局关于印发〈2021年全省粮食质量安全监测工作实施方案〉的通知》（川粮局函〔20211106号）要求，我委组织开展了 2021年产新粮食质量安全监测工作，现将我市今年产新粮食质量调查报告公布如下。
一、调查工作概况
根据我市粮食生产、种植实际，我委组织制定了《遂宁市2021年粮食质量安全监测工作实施方案》，安排部署了今年国家级、省级、市级和县级产新粮食质量安全监测任务，分别于5月、9月深入全市60余个乡镇开展了小春、大春产新粮食采样。市粮食质监站于5月下旬承办了全省小春产新粮食质量会检工作。10月中旬组织开展了全市大春产新粮食质量调查会检，对我市采集的526份产新调查样品（小麦41份、油菜籽145份、玉米162份、稻谷177份）进行了质量、品质和安全指标的检测。
共获得 1.5 万余个检测数据（含全省会检500个油菜籽和52个小麦样品）。
二、质量安全状况
（一)小麦
整体小麦质量指标比去年有较大下降。其中：平均容重750g/L，比去年降低13g/L，变幅 692 g/L- 822 g/，三等以上22份，占比为 53.7%，8份等外级，占比19.5%；不完善粒平均4.0%，比去年增加 2.3%，变幅为 0.8%~11.7%。符合国标要求（≤8%）的比例为 90.2%；千粒重平均值 48.9g，比去年低 0.7g，变幅 35.8g~ 61.1g。
整体品质指标属于本地正常年景水平。共中：硬度指数平均51.2%，比去年商 0.8%，变幅为 45.5%- 59.1%，全部属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%）；湿面筋(以14%水分计）平均值 22.5%，比去年商0.3%，变幅为 18.1%-25.9%；降落数值平均 185s，变幅为 155s~225s%；粗蛋白含量平均 9.9%，变幅8.2%~12.1%。
（二）油菜籽
油菜籽整体质量软好。其中，三等以上比例明显高于上年，5县（市、区）三等以上比例平均为 82.1%，较上年增加12.7个百分点；未熟粒、热损伤粒、生霉粒、生芽粒和去年持平。
145 份调查样品平均含油量（标准水计）40.5%，比去年提高 0.5%，变幅34.4%~46.0%，其中一等 25份占 17.2%、二等63份占 43.5%、三等45份占 31.0%、四等9份占6.2%、五等3份占 2.1%；三等以上的占 91.7%，较上年增加 6.4%；未熟粒平均值 1.7%，比去年增加1.1%，变幅 0.0%一32.0%，符合三等标
准要求（≤5.0%）比例为 ％；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.2%，变幅0.0%~1.0%，全部符合三等标准要求（≤2.0%）；生霉粒平均值 0.1%，变幅 0.0%-1.4%，符合三等标准要求(≤1.0%）的 144 份比例为 99.3 %。芥酸含量平均值 24.8%，变幅 0.0%~54.4%，符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%）的3份比例为 2.1%。
（三）稻谷
由于生育期天气影响，全市稻谷整体质量有所下降。出糙率平均值 75.9%，比去年降低2.5%，变幅66.6%～ 80.3%。三等以上为 68.9%，比去年下降近27.2%。整精米率平均值 51.5%，较上年降低 1.6%，变幅 34.4%~65.5%；不完善粒平均值6.1%，主要是未熟粒和病斑粒，比上年增加2.7%，变幅 0.4%~ 25.1%。平均直链淀粉含量为 18.9%，比去年增加 1.9%，变幅为13.5%~28.8%，食味品质平均为 83分，变幅为67-98分，垩白度平均为 6.2%，变幅为 0.0%-38.5%.
（四）玉米
玉米整体质量较好，162份玉米调查样品（除6份国家级调查样品）的平均容重691g/L，比去年低 4g/，变幅 599g/L~ 754g/L，三等以上144份，古比为 92.3%，比去年提高 2.3%，1份等外级。不完善粒平均 4.2%，变幅 0.0%~ 16.2%，比去年降低0.9%。不完善粒主要是生霉粒、破损粒和病斑粒。
品质指标中平均淀粉（干基）含量为 79.2%，变幅 75.3%~82.9%，和去年持平；平均粗蛋白（干基）含量为 8.4%，变幅6.4%~ 10.6%，比去年低 0.2%；平均粗脂肪（干基)含量为 4.5%，变幅 4.1%~4.9%，和去年持平。
三、存在问题
（一）稻谷和油菜籽种植品种多而杂，未能形成区域化、规模化种植，致使粮食收获品质参差不齐，优质稻品和油菜籽不能达到优质的标准。
（二）由于政策支持，今年小麦种植规模有较大提高，但气候影响、田问管理等因素，质量波动较大，优品率没有明显提升。
四、意见建议
（一）积极推优汰劣，调整种植结构。和农业部门密切合作，指导农民调整种植结构，逐步淘汰种植效益、品质较差的品种。
（二）发展订单农业，推广規模种植。鼓励种粮大户、粮油加工龙头企业发展订单农业种植经营模式，加大土地流转力度，推广适度规模种植，保证品种质量统一。加工企业在播种前可根据市场需求与农户签订产购合同，向农户提供稻种，企业按合同约定价格收购，实现优质优价，让农民收益得到保障。
（三）加强技术指导，提高粮食品质。一是农业部门加强对种植过程管理指导，做到科学施肥，科学防病施药，提高粮食品质指标。二是做好产后服务。收获时节及时向农户提供准确的天气预报，大力支持并充分利用产后服务体系建设项目，及时收割、烘干，降低粮食质量安全凤险。
(四）强化源头把关，加强指标监测。加强县级粮食质检体系建设力度，认真履行市县（企业）检验检测机构职書、扩大监测范围，加大监测力度，为全面提升我市粮食质量和保障粮食安全提供及时有效的科学依据。
为及时掌握我市2021年新收获粮食质量、品质和卫生状况，指导企业做好粮食收购，禁止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业，推进粮食产业高质量发展，按照《四川省粮食和物资储备局关于印发〈2021年全省粮食质量安全监测工作实施方案〉的通知》（川粮局函〔20211106号）要求，我委组织开展了 2021年产新粮食质量安全监测工作，现将我市今年产新粮食质量调查报告公布如下。
一、调查工作概况
根据我市粮食生产、种植实际，我委组织制定了《遂宁市2021年粮食质量安全监测工作实施方案》，安排部署了今年国家级、省级、市级和县级产新粮食质量安全监测任务，分别于5月、9月深入全市60余个乡镇开展了小春、大春产新粮食采样。市粮食质监站于5月下旬承办了全省小春产新粮食质量会检工作。10月中旬组织开展了全市大春产新粮食质量调查会检，对我市采集的526份产新调查样品（小麦41份、油菜籽145份、玉米162份、稻谷177份）进行了质量、品质和安全指标的检测。
共获得 1.5 万余个检测数据（含全省会检500个油菜籽和52个小麦样品）。
二、质量安全状况
（一)小麦
整体小麦质量指标比去年有较大下降。其中：平均容重750g/L，比去年降低13g/L，变幅 692 g/L- 822 g/，三等以上22份，占比为 53.7%，8份等外级，占比19.5%；不完善粒平均4.0%，比去年增加 2.3%，变幅为 0.8%~11.7%。符合国标要求（≤8%）的比例为 90.2%；千粒重平均值 48.9g，比去年低 0.7g，变幅 35.8g~ 61.1g。
整体品质指标属于本地正常年景水平。共中：硬度指数平均51.2%，比去年商 0.8%，变幅为 45.5%- 59.1%，全部属于混合小麦（硬度指数大于45%小于60%）；湿面筋(以14%水分计）平均值 22.5%，比去年商0.3%，变幅为 18.1%-25.9%；降落数值平均 185s，变幅为 155s~225s%；粗蛋白含量平均 9.9%，变幅8.2%~12.1%。
（二）油菜籽
油菜籽整体质量软好。其中，三等以上比例明显高于上年，5县（市、区）三等以上比例平均为 82.1%，较上年增加12.7个百分点；未熟粒、热损伤粒、生霉粒、生芽粒和去年持平。
145 份调查样品平均含油量（标准水计）40.5%，比去年提高 0.5%，变幅34.4%~46.0%，其中一等 25份占 17.2%、二等63份占 43.5%、三等45份占 31.0%、四等9份占6.2%、五等3份占 2.1%；三等以上的占 91.7%，较上年增加 6.4%；未熟粒平均值 1.7%，比去年增加1.1%，变幅 0.0%一32.0%，符合三等标
准要求（≤5.0%）比例为 ％；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.2%，变幅0.0%~1.0%，全部符合三等标准要求（≤2.0%）；生霉粒平均值 0.1%，变幅 0.0%-1.4%，符合三等标准要求(≤1.0%）的 144 份比例为 99.3 %。芥酸含量平均值 24.8%，变幅 0.0%~54.4%，符合低芥酸油菜籽标准（≤3.0%）的3份比例为 2.1%。
（三）稻谷
由于生育期天气影响，全市稻谷整体质量有所下降。出糙率平均值 75.9%，比去年降低2.5%，变幅66.6%～ 80.3%。三等以上为 68.9%，比去年下降近27.2%。整精米率平均值 51.5%，较上年降低 1.6%，变幅 34.4%~65.5%；不完善粒平均值6.1%，主要是未熟粒和病斑粒，比上年增加2.7%，变幅 0.4%~ 25.1%。平均直链淀粉含量为 18.9%，比去年增加 1.9%，变幅为13.5%~28.8%，食味品质平均为 83分，变幅为67-98分，垩白度平均为 6.2%，变幅为 0.0%-38.5%.
（四）玉米
玉米整体质量较好，162份玉米调查样品（除6份国家级调查样品）的平均容重691g/L，比去年低 4g/，变幅 599g/L~ 754g/L，三等以上144份，古比为 92.3%，比去年提高 2.3%，1份等外级。不完善粒平均 4.2%，变幅 0.0%~ 16.2%，比去年降低0.9%。不完善粒主要是生霉粒、破损粒和病斑粒。
品质指标中平均淀粉（干基）含量为 79.2%，变幅 75.3%~82.9%，和去年持平；平均粗蛋白（干基）含量为 8.4%，变幅6.4%~ 10.6%，比去年低 0.2%；平均粗脂肪（干基)含量为 4.5%，变幅 4.1%~4.9%，和去年持平。
三、存在问题
（一）稻谷和油菜籽种植品种多而杂，未能形成区域化、规模化种植，致使粮食收获品质参差不齐，优质稻品和油菜籽不能达到优质的标准。
（二）由于政策支持，今年小麦种植规模有较大提高，但气候影响、田问管理等因素，质量波动较大，优品率没有明显提升。
四、意见建议
（一）积极推优汰劣，调整种植结构。和农业部门密切合作，指导农民调整种植结构，逐步淘汰种植效益、品质较差的品种。
（二）发展订单农业，推广規模种植。鼓励种粮大户、粮油加工龙头企业发展订单农业种植经营模式，加大土地流转力度，推广适度规模种植，保证品种质量统一。加工企业在播种前可根据市场需求与农户签订产购合同，向农户提供稻种，企业按合同约定价格收购，实现优质优价，让农民收益得到保障。
（三）加强技术指导，提高粮食品质。一是农业部门加强对种植过程管理指导，做到科学施肥，科学防病施药，提高粮食品质指标。二是做好产后服务。收获时节及时向农户提供准确的天气预报，大力支持并充分利用产后服务体系建设项目，及时收割、烘干，降低粮食质量安全凤险。
(四）强化源头把关，加强指标监测。加强县级粮食质检体系建设力度，认真履行市县（企业）检验检测机构职書、扩大监测范围，加大监测力度，为全面提升我市粮食质量和保障粮食安全提供及时有效的科学依据。
#湖北黄石公安联合打击武汉远成案# 武汉远成案中，湖北黄石港胡某灿把远成公司挂靠到一个黄石港公安局所谓“9.21”案件中；2019年12月胡某灿欺骗上级领导提请各级部门协查“9.21”生产销售假药案。在此文件中，正文为xx院非法生产、销售假药，附件却指控我公司为犯罪团伙，为了犯罪而成立，在无药品经营许可证情况下，经营135种原料药。再说我国对食品药品生产，流通管控非常严格，我公司只经营化工原料，因为没有药品经营许可证，原料药厂家不会销售原料药给我公司，也不会有药品生产厂家向我公司采购原料药（这一点是可以跟原料药、药品生产厂家予以核实的）。国家药监总局有很明确对药品规定和划分，难道你公安胡某灿不清楚吗？而且我公司成立于2001年，20年来多次受到湖北省、武汉市、武昌区表彰，怎么到了黄石港公安这里就变成了犯罪团伙，黄石港公安向上级领导的汇报指控纯属恶意中伤，无中生有，指鹿为马。
今天综合相关资料，跟大家谈一谈巧克力，首先我这边所讲的巧克力，最好是100%无添加的巧克力。虽然无添加的巧克力比较苦，但确确实实无添加更健康。
巧克力的原料是可可，是从树上摘下可可果里的豆豆。它未加工前可可的果实色黄或红，其种子可可豆色黄，味苦性平。加工之后就变成深红黑色的，咋一看真的有点像咖啡豆。
现代医学认为巧克力的好处：
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快。
图片
中医认为，红色属心，黑色属水，能使肾中的相火上交于心，吃进去就有一定的升阳功效，也就是能让你快速恢复精神、防困。经过烘培和晒干等一系列工序后，就成为了我们熟知的巧克力和可可粉。黑巧克力的可可含量越高，就意味着含糖量越低，味道也就越苦。
黑巧克力其实有隐藏的中药价值，清朝时把巧克力叫为绰科拉，当时呈给康熙皇帝的内务府员外郎赫世亨，还附上解说：“至绰科拉药方，问宝忠义（宫廷里的西洋大夫），言属热，味甜苦，产自阿美利加、吕宋等地。”
面对康熙皇帝问他什么功效时，赫世亨第二次是这样描述的，并且纠正到这个不是药。他说到：“绰科拉非药，在阿美利加地方用之如茶，一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者，均应饮用，助胃消食，大有裨益；内热发烧者、痨病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者，概不可饮用。”
因为那时候巧克力还没有工艺成块，名字叫“绰科拉”。美国人都拿它当茶喝，一天喝一次或两次。老人、脾胃虚寒、会腹泻或者消化不良的人，喝巧克力就很合适，对帮助肠道消化很有好处。
纯正的黑巧克力，苦甘性温，能入心经，通调血脉中的气机。中医说苦入心，但是苦也分为清心火和补心气的区别。比如夏天的苦瓜，莲子芯，绿茶的苦是寒的，是用来清心火的。而含可可碱的巧克力虽然也是苦，却性温能起到补虚去寒的作用。
可可味道苦温，能升阳气。对闷闷不乐、表情淡漠，干啥都提不起劲的气虚人，也能有一定的振奋作用。所以这是为啥，在工作一天很累、心情不好的时候，需要精力但又在极度虚弱的时期，及时喝一杯热巧克力，会有补充元气的感觉。
可可含量越高的黑巧克力，味道就越带有植物的苦涩醇厚感，它是能够快速提神。所以在早上很困要提神时，吃一块黑巧克力也很管用，但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。
黑巧克力不能贪吃，一天20g就到顶了。如果补过头，那么就容易上火或者亢奋过度。吃巧克力要躲开甜腻的巧克力，吃了易生湿助痰。然而我们平常能买到的巧克力，如果是吃起来特别细腻甜美的，那么一定是糖和添加剂居多的。
【挑选黑巧克力指南】
上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的。
可可含量在75%以上的，带有一点点涩苦味、不甜不腻，生津回甘。建议喜欢黑巧克力的初入门人吃这个度数的。后期如果适应的话，可以吃100%原味的，但这个味道相对比较苦。
图片
⚠️但是如果巧克力上出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。“代可可脂”是臭名昭著的反式脂肪酸，要尽量少吃不吃。吃这类巧克力反而会助湿生痰，影响身体的健康。
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如果想得到巧克力的健康功效，尽量选择可可含量在70%以上的巧克力食品，而且医学研究中所说的对健康有益处的巧克力，也都是真正的黑巧克力，就是可可粉含量高、几乎不加糖的那种产品。
脱去脂肪以后制成的可可粉，会含有更多的多酚类成分和矿物质，对健康会更有益处，缺点就是口感有些苦涩，没有可可脂那样香滑的口感，但不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。如果想要追求健康，可可粉是很不错的选择。
白巧克力口味香甜，很多爱吃甜食的人对白巧情有独钟，但白巧克力中不含有可可粉，也就不含有多酚、矿物质有益等成分，仅仅是高含量的可可脂和乳类，再加上用于调整风味的糖，所以算是高脂高糖食品，不宜过多食用。
代可可脂不是以可可为原料，成本上比可可脂便宜很多，所以有一种说法说代可可脂是“假巧克力”，其实这里的“假”只是原料的不同，并不是属于商业欺诈，因为在产品配料表上会明确标出自己的产品是否含有代可可脂，根据GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中的规定，按照原料配料计算，代可可脂添加量超过5%的巧克力就不能叫“巧克力”了，要叫做“代可可脂巧克力”。如果我们不知道可可脂和代可可脂的区别，很可能会买到不符合自己初衷的巧克力。如刚才我们所介绍的，代可可脂并不能为我们带来什么健康益处，不是购买的最佳选择。
再次提醒大家，购买巧克力前，记得看一眼产品配料表。
巧克力的原料是可可，是从树上摘下可可果里的豆豆。它未加工前可可的果实色黄或红，其种子可可豆色黄，味苦性平。加工之后就变成深红黑色的，咋一看真的有点像咖啡豆。
现代医学认为巧克力的好处：
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快。
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中医认为，红色属心，黑色属水，能使肾中的相火上交于心，吃进去就有一定的升阳功效，也就是能让你快速恢复精神、防困。经过烘培和晒干等一系列工序后，就成为了我们熟知的巧克力和可可粉。黑巧克力的可可含量越高，就意味着含糖量越低，味道也就越苦。
黑巧克力其实有隐藏的中药价值，清朝时把巧克力叫为绰科拉，当时呈给康熙皇帝的内务府员外郎赫世亨，还附上解说：“至绰科拉药方，问宝忠义（宫廷里的西洋大夫），言属热，味甜苦，产自阿美利加、吕宋等地。”
面对康熙皇帝问他什么功效时，赫世亨第二次是这样描述的，并且纠正到这个不是药。他说到：“绰科拉非药，在阿美利加地方用之如茶，一日饮一次或二次。老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、胃结食者，均应饮用，助胃消食，大有裨益；内热发烧者、痨病者、气喘者、痔疮流血者、下痢血水者、泻血者，概不可饮用。”
因为那时候巧克力还没有工艺成块，名字叫“绰科拉”。美国人都拿它当茶喝，一天喝一次或两次。老人、脾胃虚寒、会腹泻或者消化不良的人，喝巧克力就很合适，对帮助肠道消化很有好处。
纯正的黑巧克力，苦甘性温，能入心经，通调血脉中的气机。中医说苦入心，但是苦也分为清心火和补心气的区别。比如夏天的苦瓜，莲子芯，绿茶的苦是寒的，是用来清心火的。而含可可碱的巧克力虽然也是苦，却性温能起到补虚去寒的作用。
可可味道苦温，能升阳气。对闷闷不乐、表情淡漠，干啥都提不起劲的气虚人，也能有一定的振奋作用。所以这是为啥，在工作一天很累、心情不好的时候，需要精力但又在极度虚弱的时期，及时喝一杯热巧克力，会有补充元气的感觉。
可可含量越高的黑巧克力，味道就越带有植物的苦涩醇厚感，它是能够快速提神。所以在早上很困要提神时，吃一块黑巧克力也很管用，但一定要吃可可含量75%以上巧克力才行。
黑巧克力不能贪吃，一天20g就到顶了。如果补过头，那么就容易上火或者亢奋过度。吃巧克力要躲开甜腻的巧克力，吃了易生湿助痰。然而我们平常能买到的巧克力，如果是吃起来特别细腻甜美的，那么一定是糖和添加剂居多的。
【挑选黑巧克力指南】
上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的。
可可含量在75%以上的，带有一点点涩苦味、不甜不腻，生津回甘。建议喜欢黑巧克力的初入门人吃这个度数的。后期如果适应的话，可以吃100%原味的，但这个味道相对比较苦。
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⚠️但是如果巧克力上出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。“代可可脂”是臭名昭著的反式脂肪酸，要尽量少吃不吃。吃这类巧克力反而会助湿生痰，影响身体的健康。
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如果想得到巧克力的健康功效，尽量选择可可含量在70%以上的巧克力食品，而且医学研究中所说的对健康有益处的巧克力，也都是真正的黑巧克力，就是可可粉含量高、几乎不加糖的那种产品。
脱去脂肪以后制成的可可粉，会含有更多的多酚类成分和矿物质，对健康会更有益处，缺点就是口感有些苦涩，没有可可脂那样香滑的口感，但不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。如果想要追求健康，可可粉是很不错的选择。
白巧克力口味香甜，很多爱吃甜食的人对白巧情有独钟，但白巧克力中不含有可可粉，也就不含有多酚、矿物质有益等成分，仅仅是高含量的可可脂和乳类，再加上用于调整风味的糖，所以算是高脂高糖食品，不宜过多食用。
代可可脂不是以可可为原料，成本上比可可脂便宜很多，所以有一种说法说代可可脂是“假巧克力”，其实这里的“假”只是原料的不同，并不是属于商业欺诈，因为在产品配料表上会明确标出自己的产品是否含有代可可脂，根据GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中的规定，按照原料配料计算，代可可脂添加量超过5%的巧克力就不能叫“巧克力”了，要叫做“代可可脂巧克力”。如果我们不知道可可脂和代可可脂的区别，很可能会买到不符合自己初衷的巧克力。如刚才我们所介绍的，代可可脂并不能为我们带来什么健康益处，不是购买的最佳选择。
再次提醒大家，购买巧克力前，记得看一眼产品配料表。
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