好茶不怕开水烫,你喝的是啥茶?
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筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶

湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
冲泡每种茶都有特定适合的水温,有的茶类一定要用沸水直接冲泡,而有的需要降温后再冲泡,否则会泡得很难喝。

但是,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。“好茶不怕开水烫”,真的是这样吗?好茶为什么不怕开水烫?判断是不是“好茶”,每个人都有自己的主观标准。好茶是相对的,但如果客观来说,好茶是好的原料和好的工艺共同决定的,如果满足这两个条件,基本上茶的品质是比较有保障的。 原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富,耐泡且经得起高温,不会一泡就“原形毕露”;工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定,而如果工艺有问题,如揉捻、发酵程度过重会导致茶汤苦涩甚至发酸、有异味等等。

•原料品质

首先,茶叶的原料基础要扎实。茶叶品质与自身品种特性和生长环境有着密切的关系。茶树生长所在的海拔高度、土壤酸碱度、肥力、周围植被都会影响茶叶的品质。良好的生态环境中的茶树,内质丰富,各有效成分比例协调,耐泡且经得起高温。•加工工艺
其次,工艺赋予了茶叶第二次生命。好的原料经过适当的加工,能够充分发挥其优势,展现出最好的风味。加工不良的茶,低温冲泡可以掩盖缺点,沸水冲泡就直接暴露了,因此工艺也是至关重要的。好茶都可以用沸水冲泡吗?原则上是所有的茶类都可以用高温冲泡,只要茶叶品质过硬,即使用沸水冲泡也没有太大问题;而质量稍差的茶,在高温下就很容易暴露缺点。

•乌龙茶,一定要用沸水冲泡。

乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,也讲究高香,一定要用沸水冲泡。•老茶,适合用沸水泡。 沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除,有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。•绿茶,也可以沸水泡
。绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为:其一,高温会破坏绿茶的鲜爽味,带来熟气;其二,这个温度的设定,是基于杯泡法。绿茶用沸水冲泡,需有两个条件:用盖碗或瓷壶冲泡,快速出汤,出汤时间不要超过10秒。

•红茶,沸水冲泡有技巧。

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的,尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实,很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好,因此很容易暴露缺点。好的红茶,投茶量稍少一些,用沸水即冲即出,也能有很好的味道。•白茶,好原料耐冲泡。
白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡,否则容易出现苦涩味。不需要太执着于沸水冲泡

好茶不怕开水烫,在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。但也没必要把沸水当做检验好茶的唯一标准。因为茶的好喝与否,除了原料和工艺,还跟冲泡有关。好茶在高温的冲泡下,绝不会产生劣质茶那样锁喉、干燥的口感,也不会出现异味,但是并不是说沸水冲泡是所有茶的最佳的泡法。如前文所说,一些品质好的茶虽然在掌握好冲泡方法的情况下,可以使用沸水冲泡,但没有必要执着于一定要沸水冲,每种茶还应掌握好最佳的冲泡温度。煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮茶,可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶,都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香浓。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮,这样的茶耐泡、内质丰厚有变化,比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮,而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。1、绿茶,保鲜保绿不宜煮
绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

2、红茶,适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。

3、乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。

4、白茶,嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

5、黑茶, 黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。
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正偏财混杂身又旺,可以有多项收入来源
滴天髓黑白子|八字详批
八字:己巳 戊辰 甲辰 甲子
大运:己巳 庚午 辛未 壬申 癸酉 甲戌 乙亥 丙子
格局分析:根据年柱纳音来看此造属于己巳大林木命,根据子平八字法来看此造属于甲木命,甲木生在辰月戊土透干为偏财格。年柱又是己巳火土,坐下辰土,此造土多而重,甲木弱需要生扶,取时辰子水生甲木为用,大运流年走水木则吉,大运流年走火土则不吉。
事业方面:此造为中产之造,格局层次决定一生事业高低,格局层次高大运助力则事业有成,格局层次低大运不助事业发展多波折。此造甲木生在戊辰月为偏财格,戊辰偏财旺而透干,财旺身弱不担财,需要大运流年生助甲木为好,己巳庚午大运,火土大运泄耗甲木为忌,少年运势一般,出身平平,37岁之后壬申大运,壬水出身生甲木,运势开始好转,后一路用神大运助身事业会有非常不错的发展,努力勿懈怠必有所成,此造身弱需要生扶适合从事水木五行相关行业如:园林,渔业,航海等,不适合土火五行相关行业如互联网,教育,建筑等,适合脑力技术性工作不适合体力工作。工作地在出生地的北方东方更适合发展,不适合选择出生地以南发展。
财运方面:此造为小资以上之造,37岁中年后逐步发财。此造偏财旺而得令,一生财源随顺,不会受穷,可以有多项收入来源,戊辰土偏财在月令,所谓财气通门户无人不富,但是此造坏在身弱财旺,身弱不担财会出现花销大的情况,赚多少花多少,有时入不敷出,所谓财多身弱不担财,仍需要大运流年辅助。少年青年时期己巳庚午辛未大运,全部为火土金忌神大运,克耗甲木,官杀克身身更弱,更不利财,出身一般,所作皆不顺利,37岁壬水透,申子辰三合化水生木会有很大提升,,之后一路用神大运,水木旺而助身,大利财,晚福丰厚,为小富命。
个人方面:此造偏财星旺得令,偏财旺之人内心欲望强烈,希望得到他人认可,为人慷慨大方但是爱炫耀花钱大手大脚,身弱不担财官,有财源但是不善理财,花销大存不住钱,此造带华盖星,有佛道缘,喜欢怀旧和神秘文化,一生无大灾,土旺为人诚信可靠。
父母方面:辰月偏财旺而得令但为忌神,父缘不佳,印星为用神 母缘佳,此造父母出身一般,家庭条件一般,父母无靠,需要自我打拼。
婚姻方面:此造偏财旺而得令,异性缘尚可。女命财旺多利夫,但是婚姻难免波折,坐下辰土为忌神,另一半家境一般,对你事业帮助不是很大,为人诚信之人。此造辰辰相刑,难免波折。
子女方面:此造利子女,财旺更利女,此造子女宫坐甲子水木助身为用神,子女事业有成之人,晚年一路用神大运,利。
大运方面:人十年换运一次,该格局7岁起运,年份每逢6换运, 1996年, 2006年,2016年,2026年,2036年,2046年,2056年,2066年都是换运的年份,换运期间事业等都会有不小的波动,提前做好心理准备。
1,1996年到1996年己巳大运,不吉。巳火生己土为忌,不佳,少年运势一般,出身一般。97年,01年不佳,96年,98年,99年稍吉,其他中平。
2,2006年到2016年庚午大运,不吉。庚金制身为忌,午火泄甲木生财为忌。06年,09年压力大,其他流年中平。
3,2016年到2026年辛未大运,不吉。辛金制木为忌,未土为忌,事业压力不小,财多身弱不担财,财来财去。16年,17年,18年,21年不佳,22年到24年水木流年顺利。
4,2026年到2036年壬申大运,小吉,壬水生甲木为用。26年,27年,28年,29年压力稍大,31年,32年,34年,35年顺利。运势开始提升。
5,2036年到2046年癸酉大运,小吉。癸水透干生甲木,利。37年,38年,39年不佳,43年,44年顺利,其他平顺。
6,2046年到2056年甲戌大运,中平。甲木为用,戌土为忌。48年,49年,50年,51年,54年压力稍大,52年,53年,55年顺利,其他中平。
7,2045年到2055年乙亥大运,吉。亥水生甲木,乙木助甲木大利。晚年用神大运,晚景幸福,56年,58年,59年顺利,61年,62年,63年稍差。
风水建议:北东方为吉,南方不吉。
5,0,2,7为忌数,5,0,6,1为吉,手机,车牌等数字方面注意
红色黄色为忌色,绿色黑色吉,穿衣装饰注意
居住尽量靠近河流公园等,不要靠大坡大山
家里要养植物或鱼类,尽量少戴金银首饰,可以佩戴木质首饰
文|滴天髓黑白子,原创文章转载请标明作者。

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冷知识:根据工信部有关规定,境外电话进入我国通信网络时,必须在主叫号码前添加国际冠字“00”(部分手机将“00”翻译为“+”),且严禁在传送过程中删除该冠字。


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