【华春莹：溯源工作不能“灯下黑”，不能人为设置盲区，更不能出于政治目的搞恶意栽赃和有罪推定】#华春莹说新冠溯源工作不能灯下黑# “外交部发言人办公室”消息，在8月16日外交部例行记者会上，《环球时报》记者提问：近日，媒体曝光了越来越多美国在溯源问题上令人疑惑不解的地方，比如对要求调查德特里克堡的呼声始终没有回应。近日，媒体曝光的德特里克堡卫星照片显示，自2020年3月至今年8月期间，也就是新冠肺炎疫情在美国肆虐之时，德特里克堡基地却大兴土木，开垦了新的建筑用地并有建筑物移动的明显痕迹。俄罗斯国际事务理事会主任等人都表示，美国情报界鼓动溯源调查的终极目的就是转移对美抗疫不力的注意并归咎于中国，这在本质上是错误的。请问中方对此有何评论？
华春莹：上周五，外交部副部长马朝旭主持召开新冠病毒溯源问题使节吹风会，160多位驻华使节和国际组织代表以线上线下相结合的方式出席。马朝旭副部长全面阐述了中方在溯源问题上的立场主张和最新工作进展，强调中方始终支持并将继续参加科学溯源，但坚决反对政治溯源。
中国和世界各国一样，都是疫情受害者，都希望尽快找到病毒源头，阻断疫情传播。但是溯源工作不能“灯下黑”，不能人为设置盲区，更不能出于政治目的搞恶意栽赃和有罪推定，这也正是国际社会的广泛共识。
我注意到，很多媒体都在为溯源工作积极提供各种线索，其中《环球时报》梳理的一些事实线索很有价值，我请我同事准备了PPT，与大家分享：
素有“冠状病毒猎手”之称的美国北卡罗来纳大学教授巴里克和他的病毒改造技术：
根据北卡罗来纳大学校办媒体报道，巴里克教授对冠状病毒进行了“数十年”的研究工作，有关工作直接与治疗冠状病毒感染的药物与疫苗有关。
据美国《麻省理工科技评论》杂志报道，巴里克教授掌握一种通过“反向遗传技术”能改造乃至“增强”冠状病毒的技术。凭借该项技术，他不仅可以依据冠状病毒的基因片段培育出活生生的病毒，还可以改造冠状病毒的基因，创造出新的冠状病毒。
2003年，一篇巴里克参与发表的论文展示了这种技术的威力，成功复活了一个非典SARS病毒。后来，巴里克教授等人还就这一成果申请了专利，并于2007年获得批准，专利代号为US7279327B2。
这项独特的病毒技术，令巴里克教授成为美国最顶尖的冠状病毒专家，他凭借该技术在全世界搜集各种冠状病毒的样本进行研究。比如在2013年，当中国武汉病毒所科学家石正丽和她的团队从云南的蝙蝠洞里获得几种冠状病毒的基因后，巴里克教授主动找到石正丽，希望获得这些冠状病毒的样本进行研究。石正丽非常慷慨地把自己的发现分享给了巴里克，巴则在美国实验室里用他的病毒改造技术造出了一种全新的、可以感染人类的冠状病毒。这项研究中，病毒改造和小鼠感染实验均在北卡罗来纳大学开展，所构建的嵌合病毒并没有提供给石正丽团队。这一研究结果2015年发布在了国际学术期刊《自然》杂志上。
特别值得注意的是，尽管几乎所有科学家都说，被人为改造过的病毒可能会留有痕迹，但巴里克教授2020年9月接受一家意大利媒体采访时表示，他可以做到人为改造病毒却“不留痕迹”。
巴里克教授与德特里克堡内从事高危病毒和冠状病毒研究的两家研究机构美国陆军传染病医学研究院和美国国家传染病和过敏症研究所下属的“综合研究设施”，都有密切联系。
大量科研论文显示，巴里克曾与美国陆军传染病医学研究院进行过不少涉及冠状病毒的研究。一篇2006年的论文显示，他们曾就非典肺炎开展过科研合作。
美国军方网站2021年的一篇文章显示，巴里克今年4月应邀给美军方作讲座，内容就是关于冠状病毒的研究。
而德特里克堡“综合研究设施”的一位副主任Lisa Hensley，是巴里克的学生。
一篇2014年发布在《抗菌物和化学疗法（Antimicrob Agents Chemother）》期刊上的、涉及高危冠状病毒（MERS即“中东呼吸综合征”）的论文，就来自于这两个德堡机构的合作。这样的合作还有很多。
而巴里克教授拥有的那些丰富的冠状病毒“资源”以及改造和创造冠状病毒的“技术”，也就通过这些合作和人脉，被广泛运用在了德特里克堡内。
比如2018年美国《自然》杂志上的一篇论文就显示，来自德堡“综合研究设施”的一位名叫Lisa Torzewski的研究人员和巴里克合作，用被修改了基因的MERS病毒感染了猴子。
德特里克堡的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”都有着差劲的实验室安全记录。美国《弗雷德里克新闻邮报》一份2014年的公开资料显示，仅2014年一年，“综合研究设施”出现过多起实验室安全事故，一些事故还直接涉及MERS这样的高危冠状病毒。同时，该机构的其他较低安全等级的实验室，也同样被曝出存在实验室安全问题。
美国NBC新闻网下属的地方媒体WKYC在2016年7月的一篇报道显示，“综合研究设施”的实验室在2015年发生过一次涉及埃博拉病毒的安全事故。
很多人知道，美国陆军传染病医学研究院在2019年秋季新冠疫情爆发前夕，曾发生过严重的安全事故，一度被美国疾控中心叫停。
据《弗雷特里克新闻邮报》2019年11月23日报道，除了被媒体广泛报道的实验室废水处理系统存在问题，该研究院的两个从事高危病毒研究的实验室，也被发现存在严重安全隐患，没有按照规定做好防护工作。
而巴里克在北卡罗来纳的实验室，也存在许多安全问题。北卡罗来纳大学的相关年报和美国媒体ProPublica都有详细的报道。
通过上述大量有据可查且来自美国主流媒体的信息，我想至少可以得出两个结论：
第一，巴里克和他危险的冠状病毒改造技术，正被广泛应用在美国德特里克堡内的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”这两个军方和官方病毒实验室的科研项目之中。
第二，应用这些危险病毒技术的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”以及巴里克自己在北卡罗来纳的实验室，都有不良的安全记录，而且都直接涉及从事最危险病毒研究的BSL-4实验室。而根据2020年9月意大利媒体对巴里克的采访，巴里克教授自己表示他改造冠状病毒可以不留痕迹。
还有几点：比如说，美国在2019年新冠疫情爆发之前，曾出现过一轮神秘的、大规模的“电子烟肺病”。通过诸如《柳叶刀》等国际主流学术期刊和媒体文章可以发现，这种病症和后来的新冠肺炎是非常“相似”的。
另外值得注意的是，曾有之前应对过武汉新冠疫情的中国权威专家，在查阅了60篇涉及美国“电子烟肺病”病例的研究论文，对其中142位电子烟肺病患者的250张肺部影像图片、临床信息以及文献原文进行了仔细全面的研究后，发现这些病例中有16个更有可能是新冠肺炎的“疑诊患者”，其中有5个临床症状和治疗情况相对完整的患者，被这些专家认定为“中度可疑”。而这16个病例中有12个病例的发病时间，都在2020年以前。
而美国社交媒体上有大量发布于2020年前半年的一些贴文显示，有约超过200位来自美国或与美国有密切关联国家的人，在社交媒体上表示早在2019年11月左右，他们自己或者别人就已经感染了疑似新冠病毒的疾病，而这些人都是实实在在的外国网民。
今年6月，美国《华盛顿邮报》一名与美国情报部门关系紧密的记者，曾撰文宣称美国国会怀疑2019年的武汉军运会期间是新冠肺炎开始传播的时间，因为有从军运会回来的西方国家运动员称自己得了疑似新冠肺炎的病。英国有媒体也称，当时有参赛的法国运动员表示自己得了“奇怪”的病。所以，美国参加军运会的5名患病人员的病例是关键线索。
面对这些事实和线索，真正关心病毒溯源的人一定会支持基于事实，本着科学和理性的态度来对真相进行彻底调查，不放过任何蛛丝马迹。但是令人非常不解的是，美国官方和媒体极其反常地对自身存在的种种疑点和疑问保持缄默，对超过2500万中国民众联署要求调查德特里克堡实验室的呼吁置若罔闻，对国际社会越来越多呼吁要在世界各地多点多地开展溯源调查的呼声装聋作哑，反而死盯死咬中国，在没有任何事实依据的情况下，不停编造各种谎言谣言来污蔑攻击中国，甚至公开动用情报机构力量，企图对中国开展有罪推定式的调查。
这种欲盖弥彰式的做法，不仅让人联想到刚才这位记者提问中提到的刚刚曝光的德特里克堡卫星图片显示，去年3月到今年8月德特里克堡内有建筑物移动和改造的明显痕迹，也让人不禁联想到今年6月，美国《名利场》杂志披露，美国国务院前代理助理国务卿表示，国务院内部有人警告不要对新冠病毒起源进行调查，否则可能打开“装满蛆虫的罐子”。人们不禁要问：美国到底在隐瞒什么？
如果美方真的执念于“实验室泄漏论”，那么就请美方像中方一样大大方方、坦坦荡荡地邀请国际专家去美国开展两次溯源研究，到时候自然就会得出结论。
华春莹：上周五，外交部副部长马朝旭主持召开新冠病毒溯源问题使节吹风会，160多位驻华使节和国际组织代表以线上线下相结合的方式出席。马朝旭副部长全面阐述了中方在溯源问题上的立场主张和最新工作进展，强调中方始终支持并将继续参加科学溯源，但坚决反对政治溯源。
中国和世界各国一样，都是疫情受害者，都希望尽快找到病毒源头，阻断疫情传播。但是溯源工作不能“灯下黑”，不能人为设置盲区，更不能出于政治目的搞恶意栽赃和有罪推定，这也正是国际社会的广泛共识。
我注意到，很多媒体都在为溯源工作积极提供各种线索，其中《环球时报》梳理的一些事实线索很有价值，我请我同事准备了PPT，与大家分享：
素有“冠状病毒猎手”之称的美国北卡罗来纳大学教授巴里克和他的病毒改造技术：
根据北卡罗来纳大学校办媒体报道，巴里克教授对冠状病毒进行了“数十年”的研究工作，有关工作直接与治疗冠状病毒感染的药物与疫苗有关。
据美国《麻省理工科技评论》杂志报道，巴里克教授掌握一种通过“反向遗传技术”能改造乃至“增强”冠状病毒的技术。凭借该项技术，他不仅可以依据冠状病毒的基因片段培育出活生生的病毒，还可以改造冠状病毒的基因，创造出新的冠状病毒。
2003年，一篇巴里克参与发表的论文展示了这种技术的威力，成功复活了一个非典SARS病毒。后来，巴里克教授等人还就这一成果申请了专利，并于2007年获得批准，专利代号为US7279327B2。
这项独特的病毒技术，令巴里克教授成为美国最顶尖的冠状病毒专家，他凭借该技术在全世界搜集各种冠状病毒的样本进行研究。比如在2013年，当中国武汉病毒所科学家石正丽和她的团队从云南的蝙蝠洞里获得几种冠状病毒的基因后，巴里克教授主动找到石正丽，希望获得这些冠状病毒的样本进行研究。石正丽非常慷慨地把自己的发现分享给了巴里克，巴则在美国实验室里用他的病毒改造技术造出了一种全新的、可以感染人类的冠状病毒。这项研究中，病毒改造和小鼠感染实验均在北卡罗来纳大学开展，所构建的嵌合病毒并没有提供给石正丽团队。这一研究结果2015年发布在了国际学术期刊《自然》杂志上。
特别值得注意的是，尽管几乎所有科学家都说，被人为改造过的病毒可能会留有痕迹，但巴里克教授2020年9月接受一家意大利媒体采访时表示，他可以做到人为改造病毒却“不留痕迹”。
巴里克教授与德特里克堡内从事高危病毒和冠状病毒研究的两家研究机构美国陆军传染病医学研究院和美国国家传染病和过敏症研究所下属的“综合研究设施”，都有密切联系。
大量科研论文显示，巴里克曾与美国陆军传染病医学研究院进行过不少涉及冠状病毒的研究。一篇2006年的论文显示，他们曾就非典肺炎开展过科研合作。
美国军方网站2021年的一篇文章显示，巴里克今年4月应邀给美军方作讲座，内容就是关于冠状病毒的研究。
而德特里克堡“综合研究设施”的一位副主任Lisa Hensley，是巴里克的学生。
一篇2014年发布在《抗菌物和化学疗法（Antimicrob Agents Chemother）》期刊上的、涉及高危冠状病毒（MERS即“中东呼吸综合征”）的论文，就来自于这两个德堡机构的合作。这样的合作还有很多。
而巴里克教授拥有的那些丰富的冠状病毒“资源”以及改造和创造冠状病毒的“技术”，也就通过这些合作和人脉，被广泛运用在了德特里克堡内。
比如2018年美国《自然》杂志上的一篇论文就显示，来自德堡“综合研究设施”的一位名叫Lisa Torzewski的研究人员和巴里克合作，用被修改了基因的MERS病毒感染了猴子。
德特里克堡的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”都有着差劲的实验室安全记录。美国《弗雷德里克新闻邮报》一份2014年的公开资料显示，仅2014年一年，“综合研究设施”出现过多起实验室安全事故，一些事故还直接涉及MERS这样的高危冠状病毒。同时，该机构的其他较低安全等级的实验室，也同样被曝出存在实验室安全问题。
美国NBC新闻网下属的地方媒体WKYC在2016年7月的一篇报道显示，“综合研究设施”的实验室在2015年发生过一次涉及埃博拉病毒的安全事故。
很多人知道，美国陆军传染病医学研究院在2019年秋季新冠疫情爆发前夕，曾发生过严重的安全事故，一度被美国疾控中心叫停。
据《弗雷特里克新闻邮报》2019年11月23日报道，除了被媒体广泛报道的实验室废水处理系统存在问题，该研究院的两个从事高危病毒研究的实验室，也被发现存在严重安全隐患，没有按照规定做好防护工作。
而巴里克在北卡罗来纳的实验室，也存在许多安全问题。北卡罗来纳大学的相关年报和美国媒体ProPublica都有详细的报道。
通过上述大量有据可查且来自美国主流媒体的信息，我想至少可以得出两个结论：
第一，巴里克和他危险的冠状病毒改造技术，正被广泛应用在美国德特里克堡内的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”这两个军方和官方病毒实验室的科研项目之中。
第二，应用这些危险病毒技术的美国陆军传染病医学研究院和“综合研究设施”以及巴里克自己在北卡罗来纳的实验室，都有不良的安全记录，而且都直接涉及从事最危险病毒研究的BSL-4实验室。而根据2020年9月意大利媒体对巴里克的采访，巴里克教授自己表示他改造冠状病毒可以不留痕迹。
还有几点：比如说，美国在2019年新冠疫情爆发之前，曾出现过一轮神秘的、大规模的“电子烟肺病”。通过诸如《柳叶刀》等国际主流学术期刊和媒体文章可以发现，这种病症和后来的新冠肺炎是非常“相似”的。
另外值得注意的是，曾有之前应对过武汉新冠疫情的中国权威专家，在查阅了60篇涉及美国“电子烟肺病”病例的研究论文，对其中142位电子烟肺病患者的250张肺部影像图片、临床信息以及文献原文进行了仔细全面的研究后，发现这些病例中有16个更有可能是新冠肺炎的“疑诊患者”，其中有5个临床症状和治疗情况相对完整的患者，被这些专家认定为“中度可疑”。而这16个病例中有12个病例的发病时间，都在2020年以前。
而美国社交媒体上有大量发布于2020年前半年的一些贴文显示，有约超过200位来自美国或与美国有密切关联国家的人，在社交媒体上表示早在2019年11月左右，他们自己或者别人就已经感染了疑似新冠病毒的疾病，而这些人都是实实在在的外国网民。
今年6月，美国《华盛顿邮报》一名与美国情报部门关系紧密的记者，曾撰文宣称美国国会怀疑2019年的武汉军运会期间是新冠肺炎开始传播的时间，因为有从军运会回来的西方国家运动员称自己得了疑似新冠肺炎的病。英国有媒体也称，当时有参赛的法国运动员表示自己得了“奇怪”的病。所以，美国参加军运会的5名患病人员的病例是关键线索。
面对这些事实和线索，真正关心病毒溯源的人一定会支持基于事实，本着科学和理性的态度来对真相进行彻底调查，不放过任何蛛丝马迹。但是令人非常不解的是，美国官方和媒体极其反常地对自身存在的种种疑点和疑问保持缄默，对超过2500万中国民众联署要求调查德特里克堡实验室的呼吁置若罔闻，对国际社会越来越多呼吁要在世界各地多点多地开展溯源调查的呼声装聋作哑，反而死盯死咬中国，在没有任何事实依据的情况下，不停编造各种谎言谣言来污蔑攻击中国，甚至公开动用情报机构力量，企图对中国开展有罪推定式的调查。
这种欲盖弥彰式的做法，不仅让人联想到刚才这位记者提问中提到的刚刚曝光的德特里克堡卫星图片显示，去年3月到今年8月德特里克堡内有建筑物移动和改造的明显痕迹，也让人不禁联想到今年6月，美国《名利场》杂志披露，美国国务院前代理助理国务卿表示，国务院内部有人警告不要对新冠病毒起源进行调查，否则可能打开“装满蛆虫的罐子”。人们不禁要问：美国到底在隐瞒什么？
如果美方真的执念于“实验室泄漏论”，那么就请美方像中方一样大大方方、坦坦荡荡地邀请国际专家去美国开展两次溯源研究，到时候自然就会得出结论。
近日，法国香槟、夏布利、勃艮第以及波尔多部分产区都遭受了严重的霜冻，气温骤降，最低温度下降至-4℃~-6.5℃。为防止霜冻和寒流灾害，葡萄酒农们纷纷采用篝火的传统方式抵御寒流，葡萄园火光彻夜不灭的景象甚是壮观，并在社交平台引发热烈讨论。
图片
春夏季原本是病虫害高发期，因此葡萄园里的主要工作是防止害虫和真菌病侵染葡萄枝蔓，这次寒潮的来袭其实是在气候变暖大环境下的反常气候现象，每瓶好的葡萄酒都来之不易，且喝且珍惜。
我们大都喝过葡萄酒，只是很少有人知道葡萄在大概什么时候修枝，防护，采摘，酿制等等。葡萄和其它植物一样，也在冬季休息，春季开花，夏天结果，秋季成熟。为了配合葡萄的生长，所以关于葡萄园的工作是一年都不休息的。春夏秋冬，一年12个月里，葡萄园里在上演着这样一些事……
朝九晚五，是每个生活在城市中写字楼里的白领们的时间表，春种秋收，日出而作日落而息，是农民伯伯们的日常作息表，那葡萄酒作为一个自然和人工相结合的产品，它又是如何集合人与自然精华的呢？一年12个月里，葡萄园里都在发生着些什么呢？以下括号中的月份表示南半球的时间。
1月（7月）——剪枝和乳酸发酵
葡萄园里开始对葡萄进行剪枝，这也意味着葡萄一年生长周期的开始。将葡萄藤修剪到只剩下两根葡萄枝蔓的枝条，以便葡萄更好的生长。不过，发芽较早的葡萄品种可能会刻意延后剪枝。剪枝工作通常需要几周的时间。
除了葡萄园的工作，这个时候的酿酒师们也没有闲下来。1月，酒窖里的酿酒槽或橡木桶中，乳酸菌发酵开始，酿酒师们需要时刻监控乳酸菌的成长情况，并检查酒的酸度。
2月（8月）——继续剪枝及添桶
现在葡萄树篱的柱子、金属线等完全外露，有需要的话，会在此时进行整修。剪下的枝木有时也会碾碎分撒在土壤中，它们是葡萄藤天然的肥料。
这个时候，酿酒师们的工作则是添桶。因为天气寒冷，葡萄酒会收缩，因此需要补满橡木桶中减少的酒来减少氧化的风险，每周一到两次。图片
3月（9月）——松土及装瓶
此时需要对葡萄园的土壤进行松土。同时，施肥和除草工作也是必不可少的。此外，在葡萄发芽之前，需要将枝蔓向下弯曲并绑缚成一定的形状，以便后期藤蔓可以附在搭好的支架上。
图片
松土，如今很多产区会采取机器操作
酒庄内，适合年轻时饮用的葡萄酒可以进行装瓶了。图片
4月（10月）——除芽及换桶
剪除葡萄树的不定芽，以便使其可集中力量去生长年轻的芽眼。
为了去除葡萄酒中死酵母等杂质，酿酒师们需要对葡萄酒进行换桶。在橡木桶中培养的第一年，通常会进行三到四次换桶。
图片
5月（11月）——防止灾害及收集葡萄酒订单
春夏季是病虫害高发期，因此葡萄园里的主要工作是防止害虫和真菌病侵染葡萄枝蔓。一般情况下，葡萄园不会使用杀虫剂来对付病虫害，而多借助生物防治措施。
对于在酿葡萄酒，此时可以准备收集葡萄酒订单了。
图片
利用瓦斯喷火炉防治霜害
6月（12月）——缚枝及换桶
这个时期葡萄枝蔓处于茂盛生长期，而枝蔓开花是葡萄培育的敏感阶段，所以在开花期和开花后需要采取各种措施来提供葡萄品种，这其中的一个很重要的工作就是缚枝，将新生的枝蔓固定在篱笆的金属线上，让葡萄树保持良好的树形，并让阳光转化成低产量却高质的葡萄。
这几周内，酒窖内可能会再进行一次换桶，这在夏季热浪来临前一定要完成。
图片
7月（1月）——防止病虫害、缚枝、剪叶及装瓶
此时基本进入雨季，多雨潮湿的雨季容易引发真菌类疾病，因此防止病虫害在这个季节达到了顶峰。此外，因为6月到8月都是葡萄的生长期，所以缚枝、剪叶等工作都将持续进行。
在夏天来临之前，优质酒进入装瓶阶段。不过装瓶的准确时机会依据葡萄酒的风味、装瓶厂的效率以及酒窖人员的工作日程来决定。
图片
8月（2月）——除绿及葡萄采收
进入8月份，葡萄开始成熟，因此剪除多余的绿色葡萄串（也叫“除绿”）及枝叶的工作仍需继续，让剩下的葡萄串能获得更多的阳光和养分，以便能酿造出较浓缩的葡萄酒。
在较为温暖的产区，酒庄必须准备葡萄采收了。最热的葡萄酒产区8月就可能要开始采收了。
图片
9月（3月）——葡萄采收
正式进入葡萄采收期。这个月份是葡萄园最为关键的月份，不过具体的采摘时间还是主要取决于葡萄的品种和临时的气候。酒庄需要雇佣采收工人，组织及分配采收工作。
酒厂里也进入全面最忙碌的时候。在采收高峰期，可能要连续24小时不停工作。所有酿酒需要的设备和添加物都必须到位。
图片
葡萄采收季时可能会24小时连续工作
10月（4月）——葡萄采收及踩皮
这个月还将继续进行葡萄采收。这之后阳光普照的好天气可以持续为葡萄树补充碳水化合物，有助于对抗寒冬及帮助春天发芽。
葡萄进入酿造阶段，需要对葡萄进行踩皮。将浮在酿酒槽表面的葡萄皮压沉进葡萄酒中，目的是在保持葡萄皮湿润的同时，也让葡萄酒与空气接触，并促进葡萄皮萃取出更多的颜色和香气。
图片
11月（5月）——葡萄叶变色及澄清
秋天到了，葡萄采收季结束，葡萄叶也开始转变成黄色、金黄色。在第一波秋霜之后，葡萄树开始落叶。葡萄一年的生长周期临近结束，等待着冬季的严寒和风雪。此时要开始播种绿肥。
此时，酒窖中的工作则是对上一年的葡萄酒进行澄清工序。在葡萄酒中加进蛋白来吸附悬浮在葡萄酒里的细小微粒。此外，今年的葡萄酒可能要从发酵酿酒槽转存到橡木桶中。
图片
12月（6月）——剪取插条及品尝新酒
严寒的冬季来临，葡萄树进入冬眠期，主要温度不低于零下20摄氏度，葡萄树就不会被冻死。此时酒农们的主要工作就是剪取插条，用于嫁接成新株。此时也有可能会开始进行剪枝。
年底了，除了开始品尝新酒外，可能还要开始决定不同批次的葡萄酒要如何调配。无论是在酒槽或是橡木桶，现在都应该开始乳酸发酵，可以通过添加乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。
图片
日复一日，年复一年，春夏秋冬，周而复始。葡萄园里的一年四季，不仅只是美景和宁静，还要葡萄酒农们大量的辛勤工作，也正是因为他们的工作，我们才能品尝到一款款绝味佳酿。
Cheers,Wine Makers!
图片
春夏季原本是病虫害高发期，因此葡萄园里的主要工作是防止害虫和真菌病侵染葡萄枝蔓，这次寒潮的来袭其实是在气候变暖大环境下的反常气候现象，每瓶好的葡萄酒都来之不易，且喝且珍惜。
我们大都喝过葡萄酒，只是很少有人知道葡萄在大概什么时候修枝，防护，采摘，酿制等等。葡萄和其它植物一样，也在冬季休息，春季开花，夏天结果，秋季成熟。为了配合葡萄的生长，所以关于葡萄园的工作是一年都不休息的。春夏秋冬，一年12个月里，葡萄园里在上演着这样一些事……
朝九晚五，是每个生活在城市中写字楼里的白领们的时间表，春种秋收，日出而作日落而息，是农民伯伯们的日常作息表，那葡萄酒作为一个自然和人工相结合的产品，它又是如何集合人与自然精华的呢？一年12个月里，葡萄园里都在发生着些什么呢？以下括号中的月份表示南半球的时间。
1月（7月）——剪枝和乳酸发酵
葡萄园里开始对葡萄进行剪枝，这也意味着葡萄一年生长周期的开始。将葡萄藤修剪到只剩下两根葡萄枝蔓的枝条，以便葡萄更好的生长。不过，发芽较早的葡萄品种可能会刻意延后剪枝。剪枝工作通常需要几周的时间。
除了葡萄园的工作，这个时候的酿酒师们也没有闲下来。1月，酒窖里的酿酒槽或橡木桶中，乳酸菌发酵开始，酿酒师们需要时刻监控乳酸菌的成长情况，并检查酒的酸度。
2月（8月）——继续剪枝及添桶
现在葡萄树篱的柱子、金属线等完全外露，有需要的话，会在此时进行整修。剪下的枝木有时也会碾碎分撒在土壤中，它们是葡萄藤天然的肥料。
这个时候，酿酒师们的工作则是添桶。因为天气寒冷，葡萄酒会收缩，因此需要补满橡木桶中减少的酒来减少氧化的风险，每周一到两次。图片
3月（9月）——松土及装瓶
此时需要对葡萄园的土壤进行松土。同时，施肥和除草工作也是必不可少的。此外，在葡萄发芽之前，需要将枝蔓向下弯曲并绑缚成一定的形状，以便后期藤蔓可以附在搭好的支架上。
图片
松土，如今很多产区会采取机器操作
酒庄内，适合年轻时饮用的葡萄酒可以进行装瓶了。图片
4月（10月）——除芽及换桶
剪除葡萄树的不定芽，以便使其可集中力量去生长年轻的芽眼。
为了去除葡萄酒中死酵母等杂质，酿酒师们需要对葡萄酒进行换桶。在橡木桶中培养的第一年，通常会进行三到四次换桶。
图片
5月（11月）——防止灾害及收集葡萄酒订单
春夏季是病虫害高发期，因此葡萄园里的主要工作是防止害虫和真菌病侵染葡萄枝蔓。一般情况下，葡萄园不会使用杀虫剂来对付病虫害，而多借助生物防治措施。
对于在酿葡萄酒，此时可以准备收集葡萄酒订单了。
图片
利用瓦斯喷火炉防治霜害
6月（12月）——缚枝及换桶
这个时期葡萄枝蔓处于茂盛生长期，而枝蔓开花是葡萄培育的敏感阶段，所以在开花期和开花后需要采取各种措施来提供葡萄品种，这其中的一个很重要的工作就是缚枝，将新生的枝蔓固定在篱笆的金属线上，让葡萄树保持良好的树形，并让阳光转化成低产量却高质的葡萄。
这几周内，酒窖内可能会再进行一次换桶，这在夏季热浪来临前一定要完成。
图片
7月（1月）——防止病虫害、缚枝、剪叶及装瓶
此时基本进入雨季，多雨潮湿的雨季容易引发真菌类疾病，因此防止病虫害在这个季节达到了顶峰。此外，因为6月到8月都是葡萄的生长期，所以缚枝、剪叶等工作都将持续进行。
在夏天来临之前，优质酒进入装瓶阶段。不过装瓶的准确时机会依据葡萄酒的风味、装瓶厂的效率以及酒窖人员的工作日程来决定。
图片
8月（2月）——除绿及葡萄采收
进入8月份，葡萄开始成熟，因此剪除多余的绿色葡萄串（也叫“除绿”）及枝叶的工作仍需继续，让剩下的葡萄串能获得更多的阳光和养分，以便能酿造出较浓缩的葡萄酒。
在较为温暖的产区，酒庄必须准备葡萄采收了。最热的葡萄酒产区8月就可能要开始采收了。
图片
9月（3月）——葡萄采收
正式进入葡萄采收期。这个月份是葡萄园最为关键的月份，不过具体的采摘时间还是主要取决于葡萄的品种和临时的气候。酒庄需要雇佣采收工人，组织及分配采收工作。
酒厂里也进入全面最忙碌的时候。在采收高峰期，可能要连续24小时不停工作。所有酿酒需要的设备和添加物都必须到位。
图片
葡萄采收季时可能会24小时连续工作
10月（4月）——葡萄采收及踩皮
这个月还将继续进行葡萄采收。这之后阳光普照的好天气可以持续为葡萄树补充碳水化合物，有助于对抗寒冬及帮助春天发芽。
葡萄进入酿造阶段，需要对葡萄进行踩皮。将浮在酿酒槽表面的葡萄皮压沉进葡萄酒中，目的是在保持葡萄皮湿润的同时，也让葡萄酒与空气接触，并促进葡萄皮萃取出更多的颜色和香气。
图片
11月（5月）——葡萄叶变色及澄清
秋天到了，葡萄采收季结束，葡萄叶也开始转变成黄色、金黄色。在第一波秋霜之后，葡萄树开始落叶。葡萄一年的生长周期临近结束，等待着冬季的严寒和风雪。此时要开始播种绿肥。
此时，酒窖中的工作则是对上一年的葡萄酒进行澄清工序。在葡萄酒中加进蛋白来吸附悬浮在葡萄酒里的细小微粒。此外，今年的葡萄酒可能要从发酵酿酒槽转存到橡木桶中。
图片
12月（6月）——剪取插条及品尝新酒
严寒的冬季来临，葡萄树进入冬眠期，主要温度不低于零下20摄氏度，葡萄树就不会被冻死。此时酒农们的主要工作就是剪取插条，用于嫁接成新株。此时也有可能会开始进行剪枝。
年底了，除了开始品尝新酒外，可能还要开始决定不同批次的葡萄酒要如何调配。无论是在酒槽或是橡木桶，现在都应该开始乳酸发酵，可以通过添加乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。
图片
日复一日，年复一年，春夏秋冬，周而复始。葡萄园里的一年四季，不仅只是美景和宁静，还要葡萄酒农们大量的辛勤工作，也正是因为他们的工作，我们才能品尝到一款款绝味佳酿。
Cheers,Wine Makers!
中央空调水系统清洗的重要性~
中央空调在平常工作进程中，水系统会出现水垢、藻类、生物粘泥、铁锈等金属腐蚀产品，这些物质不断堆积在冷凝器、换热器、风机盘管内侧和管路内，构成管路通量变小，影响换热效果，更因为污垢导热系数低，当污垢堆积物掩盖在换热器的换热面时，就会大大下降制冷换热效率，致使冷凝器压力增加，制冷效果下降，动力消耗大幅上升。污垢还加速腐蚀，使中央空调机组寿命缩短。因此，从节省动力和延伸中央空调机组运用寿命考虑，中央空调清洗是利国利已之举。
中央空调在工作进程中常出现结垢、生锈、制冷效果下降，耗电量上升，严重时甚至发作高压跳机现象，经过完善的清洗后，中央空调制冷效果明显改善，节省了紧缩机工作时间，机组节省用电10-30%，并延伸运用寿命。如一房间，在中央空调清洗前，降至设定温度需十分钟;而中央空调清洗后，降至设定温度仅需七分钟，则紧缩机可少工作三分钟，然后节省用电30%。如今中国的现状是：很多的中央空调制冷效果欠好，致使延伸紧缩时间，浪费电力，经过中央空调清洗可使空调恢复正常制冷效果，缩短紧缩时间，节省用电10-30%。
一毫米的水垢将使中央空调机组制冷量下降20%-40%，一同使冷凝器压力增加，致使电机负荷增加，多消耗电能20-30%。若机组容量为100万大卡，设备能效比为3.2kw/1万大卡，均匀负荷80%，一年工作10个月共5000小时，则一年需多耗电：100×80%×3.2×5000×(10-30)%=12.8-38.4万度，以每度电0.8元计，每年浪费的电费有10.24-30.72万元(溴化锂机组浪费的是燃料费)。此浪费是无量而无形的。
一、中央空调水系统清洗重要性
中央空调的水系统分为冷却水和冷冻水两个系统：
1、冷却水系统主要靠冷却塔散热，水在冷却塔中因滴溅和活动后会与空气充分的接触，然后把空气中很多的尘土、微生物、可溶性盐及腐蚀性气体带入冷却塔中，使水杂质浓度不断增加，这给中央空调系统的工作带来很多危害。
危害表现：尘土、盐类、细菌、溶解氧等→发作水垢、菌藻、锈渣→堆积在主机铜管、过滤器→循环变慢→散热效果差→制冷效果差→浪费动力→缩短设备寿命。
2、冷冻系统是一个密封系统，铢积寸累，水中溶解氧很简单构成盘管堵塞，机组及管路附件腐蚀，然后构成制冷量衰减和设备的过早损坏，直接影响到中央空调系统正常工作。
危害表现：水腐蚀管道内壁→发作锈渣→堵塞主机盘管及风机盘管→致使盘管炸裂或没有制冷效果→浪费动力→缩短设备运用寿命。
二、中央空调水系统清洗原理
1、经过向循环系统参与灭菌粘泥剥离剂，根除循环水中的各种细菌和藻类。
2、参与剥离剂，将管道内的生物粘泥剥离坠落，经过循环将生物粘泥清洗出来。
3、参与化学清洗剂(中央空调工作清洗剂)，将管道系统内的浮锈、垢、油污清洗下来，松散排出，还原成清洗的金属表面。
4、投入预膜药剂，在金属表面构成细密的聚合高分子保护膜，以起防蚀效果。
5、参与缓蚀剂，防止金属生锈，一同参与阻垢剂，经过概括效果，防止钙镁离子结晶堆积。并守时抽验，监控水质。
一般空调在运用第一年今后，其能效比衰减百分之八(8%)支配；运用三年后的空调产品，其能效比下降可高达百分之二十五(25%)。根据在全国300多家星级酒店查询得知，如今宾馆傍边运用的各种中央空调，在工作了一段时间今后，会很明显的发作衰减，长时间工作的中央空调，其能效比衰减可抵达百分之二十五(25%)以上，构成了运用单位的动力开支浪费。
中央空调机组冷凝器结有水垢压力高，排气温度增加，机组高压保护设备发起，使中央空调自动停机；中央空调机组蒸发器有些水温低于设定温度(结露)，机组低温保护设备发起，使中央空调自动停机；中央空调机组冷却水进出水的温差低于2～2.5℃,换热效果差，制冷量下降，耗电量上升；中央空调冷却塔有菌藻和水垢生成，堵塞冷凝器管路，高压停机。
中央空调机组冷媒水进出水的温差低于2℃,冷量开释不出去，空调效果差；中央空调机组冷媒水温度降不下来，达不到机组设定温度，空调效果差；中央空调机组冷媒水温度能够抵达7～8℃，但是空调效果仍是欠好；中央空调风冷机组铝翅片粘上尘土，空调散热效果欠好。
中央空调风机盘管内水垢附在管壁上，堵塞过滤器，使流量和换热效果都下降；有的房间空调效果好，有的房间空调效果欠好；有的房间空调风量大，但是室内温度高，没有凉气；中央空调开的时分房间内有反常气味，空气质量欠好；中央空调集水盘中凝结水溢漏出来，使房顶漏水构成装修受损。
中央空调冷媒水水质呈黄色或黑色而且堆积物严重；机组管路设备腐蚀严重。中央空调风机盘管和风叶结满尘土，出风口风量变小。
新装中央空调系统刚工作不到一年，就会发生上述有关疑问。当诸多不良工况的出现，会使中央空调不能正常的工作。如您的中央空调如出现上述某项疑问，且是一般非机械故障要素致使时，应考虑中央空调清洗和中央空调水处理。
中央空调在平常工作进程中，水系统会出现水垢、藻类、生物粘泥、铁锈等金属腐蚀产品，这些物质不断堆积在冷凝器、换热器、风机盘管内侧和管路内，构成管路通量变小，影响换热效果，更因为污垢导热系数低，当污垢堆积物掩盖在换热器的换热面时，就会大大下降制冷换热效率，致使冷凝器压力增加，制冷效果下降，动力消耗大幅上升。污垢还加速腐蚀，使中央空调机组寿命缩短。因此，从节省动力和延伸中央空调机组运用寿命考虑，中央空调清洗是利国利已之举。
中央空调在工作进程中常出现结垢、生锈、制冷效果下降，耗电量上升，严重时甚至发作高压跳机现象，经过完善的清洗后，中央空调制冷效果明显改善，节省了紧缩机工作时间，机组节省用电10-30%，并延伸运用寿命。如一房间，在中央空调清洗前，降至设定温度需十分钟;而中央空调清洗后，降至设定温度仅需七分钟，则紧缩机可少工作三分钟，然后节省用电30%。如今中国的现状是：很多的中央空调制冷效果欠好，致使延伸紧缩时间，浪费电力，经过中央空调清洗可使空调恢复正常制冷效果，缩短紧缩时间，节省用电10-30%。
一毫米的水垢将使中央空调机组制冷量下降20%-40%，一同使冷凝器压力增加，致使电机负荷增加，多消耗电能20-30%。若机组容量为100万大卡，设备能效比为3.2kw/1万大卡，均匀负荷80%，一年工作10个月共5000小时，则一年需多耗电：100×80%×3.2×5000×(10-30)%=12.8-38.4万度，以每度电0.8元计，每年浪费的电费有10.24-30.72万元(溴化锂机组浪费的是燃料费)。此浪费是无量而无形的。
一、中央空调水系统清洗重要性
中央空调的水系统分为冷却水和冷冻水两个系统：
1、冷却水系统主要靠冷却塔散热，水在冷却塔中因滴溅和活动后会与空气充分的接触，然后把空气中很多的尘土、微生物、可溶性盐及腐蚀性气体带入冷却塔中，使水杂质浓度不断增加，这给中央空调系统的工作带来很多危害。
危害表现：尘土、盐类、细菌、溶解氧等→发作水垢、菌藻、锈渣→堆积在主机铜管、过滤器→循环变慢→散热效果差→制冷效果差→浪费动力→缩短设备寿命。
2、冷冻系统是一个密封系统，铢积寸累，水中溶解氧很简单构成盘管堵塞，机组及管路附件腐蚀，然后构成制冷量衰减和设备的过早损坏，直接影响到中央空调系统正常工作。
危害表现：水腐蚀管道内壁→发作锈渣→堵塞主机盘管及风机盘管→致使盘管炸裂或没有制冷效果→浪费动力→缩短设备运用寿命。
二、中央空调水系统清洗原理
1、经过向循环系统参与灭菌粘泥剥离剂，根除循环水中的各种细菌和藻类。
2、参与剥离剂，将管道内的生物粘泥剥离坠落，经过循环将生物粘泥清洗出来。
3、参与化学清洗剂(中央空调工作清洗剂)，将管道系统内的浮锈、垢、油污清洗下来，松散排出，还原成清洗的金属表面。
4、投入预膜药剂，在金属表面构成细密的聚合高分子保护膜，以起防蚀效果。
5、参与缓蚀剂，防止金属生锈，一同参与阻垢剂，经过概括效果，防止钙镁离子结晶堆积。并守时抽验，监控水质。
一般空调在运用第一年今后，其能效比衰减百分之八(8%)支配；运用三年后的空调产品，其能效比下降可高达百分之二十五(25%)。根据在全国300多家星级酒店查询得知，如今宾馆傍边运用的各种中央空调，在工作了一段时间今后，会很明显的发作衰减，长时间工作的中央空调，其能效比衰减可抵达百分之二十五(25%)以上，构成了运用单位的动力开支浪费。
中央空调机组冷凝器结有水垢压力高，排气温度增加，机组高压保护设备发起，使中央空调自动停机；中央空调机组蒸发器有些水温低于设定温度(结露)，机组低温保护设备发起，使中央空调自动停机；中央空调机组冷却水进出水的温差低于2～2.5℃,换热效果差，制冷量下降，耗电量上升；中央空调冷却塔有菌藻和水垢生成，堵塞冷凝器管路，高压停机。
中央空调机组冷媒水进出水的温差低于2℃,冷量开释不出去，空调效果差；中央空调机组冷媒水温度降不下来，达不到机组设定温度，空调效果差；中央空调机组冷媒水温度能够抵达7～8℃，但是空调效果仍是欠好；中央空调风冷机组铝翅片粘上尘土，空调散热效果欠好。
中央空调风机盘管内水垢附在管壁上，堵塞过滤器，使流量和换热效果都下降；有的房间空调效果好，有的房间空调效果欠好；有的房间空调风量大，但是室内温度高，没有凉气；中央空调开的时分房间内有反常气味，空气质量欠好；中央空调集水盘中凝结水溢漏出来，使房顶漏水构成装修受损。
中央空调冷媒水水质呈黄色或黑色而且堆积物严重；机组管路设备腐蚀严重。中央空调风机盘管和风叶结满尘土，出风口风量变小。
新装中央空调系统刚工作不到一年，就会发生上述有关疑问。当诸多不良工况的出现，会使中央空调不能正常的工作。如您的中央空调如出现上述某项疑问，且是一般非机械故障要素致使时，应考虑中央空调清洗和中央空调水处理。
✋热门推荐