中华面之担担面|
张岱《夜航船》 “魏作汤饼，晋作不托。”

四川担担面据考证，我国面条起源于汉代，
至今已有2000多年的历史，
因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”
担担面源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名
全蛋面手工面擀，
选用五花肉口感更滋润
末葱姜起锅翻炒加入少许甜面酱
宜宾芽菜干炒炒出香味老
飞水冷热交替面条才会更劲道

加入脆臊花生碎葱花一碗完整的担担面就做好了
面与料的极致搭配是川味面的核心所在

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张岱说“人无癖不可交”“是一句言简意赅的俗语。
原文这样说：人无癖不可与交，以其无深情也；人无疵不可与交，以其无真气也。

张岱的书中举了一个例子，说他有个朋友有很多的癖好，比如书画戏曲，喜欢专研各种小发明创造。张岱把他当作最好的朋友相处。
因为他觉得，如果一个没有任何癖好的人，对朋友绝对没有深情厚谊。有爱好的人，通常都是心思单纯、豁达开朗之人，心有诸子百家学问之人，也是一个容易相处的人。更重要的是——与他们处之，学到了许多宝贵的知识和为人之道！
而什么癖好都没有的人，心思自然别用了……神不集地，地不生草。心不在焉，活之无魄！
张岱：《湖心亭看雪客》明代大诗人

西湖，一处有灵魂的风景 | 苗怀明读张岱《西湖梦寻》
苗怀明 中华书局1912 2022-04-03 17:00
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康熙十年七月十六即西历1671年8月20日，这一天张岱的心情很不平静，他用颤动的双手将这份不平静写进了新书《西湖梦寻》的自序里。

如果将时光倒流三十年，此刻，人在西湖的张岱或许正在花红柳绿的苏堤漫步，或许正在景色清雅的西溪探幽，或许正在岣嵝山房苦读，或许正在龙井闲坐品茗……这样的场景曾经是他再普通不过的日常生活，但如今已成为遥不可及的人生奢望，只有在梦中，他才可以重温旧日的这些美好时光，慰藉自己那颗已经凉透的心灵。

康熙十年这个年份是打开《西湖梦寻》的一把钥匙。这一年张岱七十六岁，早已过了古来稀的年纪。那个被他念念不忘的大明王朝已经消失在历史的黑洞中二十八年，新的王朝就这样猝不及防地到来了，不管他如何抗拒。天地玄黄，时光荏苒，一切都已命中注定，不可改变。