百年凤翔楼

每一缕茶香 扑一面锦绣
每一阵书香 让脚步停留
每一种美食 品海派春秋
每一个物件都是匠心造就
百年凤翔楼 你历史悠久
儿时的味道弥漫在蟠龙桥头
万家灯火时 杯杯暖心中
你是一个春天故事续写不朽
百年凤翔楼 你历史悠久
儿时的味道弥漫在蟠龙桥头
万家灯火时 杯杯暖心中
你是一个春天故事续写不朽

(说唱：
多少次梦见伊站那弄堂口
白阿大沈和尚吃茶凤翔楼
一人一桌一扇演绎一拍头
持弦子操琵琶传奇侬成就

玉盘的珍珠声敲思念渡口
8 字蛋卷的味把回忆来勾
玉盘的珍珠声敲思念渡口
8 字蛋卷的味把回忆来勾)

真心待宾客 让温暖牵手
传承好海派 我们创一流
大潮中奋进 迎接八方友
不断的创新我们勇向前走
百年凤翔楼 盛名传九州
休闲的乐园幸福在大家心头
百年凤翔楼 舞台演新奏
精益求精是我们的永远追求
百年凤翔楼 盛名传九州
休闲的乐园幸福在大家心头
百年凤翔楼 舞台演新奏
精益求精是我们的永远追求
精益求精是我们的永远追求

踏着伴奏独白朗诵：
爷爷的手艺流传很久很久
香味弥漫整个大团凤翔楼
茶香醉人耳旁琴声悠悠
书香扑面英才竞展身手
游子千万里杯杯满乡愁
百年凤翔楼盛名传九州！

茶 识 | 冲茶和斟茶的方法：“高冲低斟”

冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不够烫，使茶香过早挥发。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
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每日茶知 | 小青柑的三种泡法

每年的7、8月份，取新鲜的尚未成熟的新会青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，以低温烘干的工艺使之干燥，即制成小青柑"柑普茶"。柑皮清香浓烈，熟普的仓味因此掩去。普洱的口感不再单一无趣，增加了层次感和更为丰富的味道，随着出汤,格外提神的辛香先入鼻息，普洱的茶味逐渐褪去，余下清凉的柑橘香气。
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