#艺术之窗# 【难见“石门”】□ 严维佳
2021年阳历新年刚过，一则“关于利用汉中石门水库除险加固、清淤清库施工期间，实地勘察石门石刻遗迹，加大调查保护工作”的社情民意信息引起了我的关注。
一想到能有幸亲见距今约两千年的石门隧道及摩崖石刻，我激动得心潮涌动、夜不能寐。直觉告诉我，如果不抓住这一历史机遇去一睹汉中石门的尊容，借机对石门摩崖石刻的保护利用建言献策，以后水库重新下闸蓄水，我们这一代有生之年将无缘再与石门邂逅，恐会留下终生遗憾。
机会难得，职责使然，事不宜迟。二月初，我与水利、文物、旅游、文化、文史方面的政协委员、专家学者一起乘车从汉中出发，沿316国道至褒河口北上，满怀憧憬地朝着石门水库而去。一路上关于石门及其石刻的故事被大家津津乐道，而我的思绪则随着前夜一口气读完的，原汉中市博物馆馆长郭荣章先生所著《石门石刻大全》一书所描绘的石门石刻的前世今生而浮想联翩……
据史料记载，秦岭巴山作为关中通往巴蜀的门户和屏障，自古以来分别形成了南北七条古蜀道，而其中又以穿越秦岭、连接关中的褒斜道历史最为悠久、文化最为灿烂、影响最为深远。据载，早在远古时期褒斜道就已成为通道，据《史记·周本纪》《正义》注，当年“周幽王伐有褒，褒人以褒姒女焉”，《陕西古代道路交通史》记载，周幽王伐蜀、伐褒与褒姒北嫁入周王宫皆沿褒斜道往返汉川与周原之间。
褒斜栈道位于汉中以北三十里，因取道发源于秦岭的褒水、斜水两河谷而得名，全程约250公里。它最早为战国中晚期所开辟，《战国策·秦策》记载：“栈道千里，通于蜀汉”，《史记·货殖列传》记曰：“栈道千里，无所不通，唯褒斜绾毂其口”。自战国以来，先人们凿石架木，修筑栈道，再经历朝历代增修加固，栈道方畅通天碍，发挥着连通关蜀、沟通南北、繁荣经贸、利于辖治、行军用兵、融通文化的重要作用。可以说，褒斜栈道因其所筑最早、持续时间最久、栈道设施最完善、文化影响力最大，堪称“栈道之冠”。
说到汉中历史文化，必然会提及1961年即被列入国务院第一批全国重点文物保护单位的褒斜道石门及其摩崖石刻。石门位于褒斜道南口4公里处，亦称“南谷口”，据《鄐君开通褒斜道》和《石门颂》记载，此乃东汉明帝永平年间开凿的一段穿山通车隧道，因当时尚无隧道之名，故曰“石门”。古石门洞长约16米、宽4.2米，洞高不足4米，是用“火烧水激”法开山破石，历时数年开凿而成，是中国最早的人工穿山交通隧道，它代表了我国古代科学技术水平和劳动人民改造自然的能力，在世界史上处于领先地位。
随着褒斜栈道和石门隧道的开通，穿越石门南来北往深受其惠的百姓川流不息，加之隧道内无风雨侵蚀之忧，是勒石记事、颂功咏景、抒发情怀的绝佳之地，文人墨客、手艺匠工历经汉魏、唐宋直至明清，两千年间形成了浩瀚的石门摩崖石刻群，有确切记载的近二百品，其中又以被郭荣章先生誉为古拙兼容、饶有意趣的《鄐君开通褒斜道》，隶势劲健、斑斓多姿的《石门颂》，汉隶奇葩的《杨淮表纪》，简古质朴的《李君表》，魏书精品《石门铭》，隶书风范晏袤《山河堰落成记》，以及气势磅礴、妙趣横生的汉魏榜书题刻“石门”“石虎”“玉盆”“衮雪”等十三方摩崖石刻最具代表性和知名度，是研究中国最早摩崖石刻文化及栈道文化的精品力作，被称之为“石门十三品”，其因悠久的历史和丰富的文化内涵，极高的史料价值、艺术价值享誉古今，又被誉为“国之瑰宝”。
上世纪六十年代末，为兴修水利，解决汉中盆地及秦岭南麓浅山区及以下地区50万亩农田干旱缺水问题，国家决定在褒水出南谷口处修建石门水库，其坝址选在古石门隧道以南不足百米处（据说是因此处两山间距离最短造价低，且运送物料方便），褒斜古栈道及石门隧道遗址正好处于淹没区，这意味着以石门为中心的大量摩崖石刻将被淹没于盈盈碧波之下。我们无法用现代的眼光和角度去审视当年决策者的能力智慧，更不能脱离当时实际去评价广大建设者的诸多无奈，好在经过各级文物保护部门及文物工作者多方努力，将其中十三品具有极高历史和研究价值的汉魏石刻整体凿下，并移于古汉台（现汉中市博物馆）予以保护，然而石门隧道内外壁其余数百方石刻连同石门隧道遗址则随着水库大坝高耸、下闸蓄水，而逐渐淹没在高峡平湖之下……
半个世纪以来，人们在尽享石门水库泽被千里、造福桑梓、丰衣足食、农富民强的同时，是否还记得沉眠于水下的石门与石刻，它们在混沌的水下库底是否安好？
随着中巴车沿褒河西岸川陕公路一直爬升，谷口不远处石门水库大坝已渐渐映入眼帘，只见坝顶上塔吊林立、车辆穿梭、施工繁忙。中巴车停下后，我们一行人在水库管理和施工人员陪同下迫不及待地朝着大坝坝顶而去。站在坝顶向右侧库区望去，只见坝前堆积着大量淤泥，呈灰白色状，由于库区泄洪、拉沙、排淤而冲出一条巨大的泥沟，两侧山体上水位线以下则寸草不生，与绿色山体形成鲜明对比，十分抢眼。
“看，那就是古石门鸡头关！”顺着文物专家手指的方向，大坝以北左前方百米处一片库底淤泥之上，白色山石堆中耸立着一座约十几米高的巨石，犹如公鸡的鸡冠，对照古石门洞旧照，我们看到的正是古石门隧道顶部的鸡头关，但根本看不到石门和栈道遗址，更不见石门石刻的踪影。根据工程人员测算，我们所处的石门水库大坝高程约海拔620米，目测淤积库底裸露高程约570米，而古石门隧道底大约位于海拔545米，以此推算古石门隧道应位于现空库淤积高度35米以下，所谓寻访石门遗址及石门残余石刻几无可能。
在与文物保护部门和水利及施工方现场商讨中，有人提出可否由人工开挖库底淤泥，让石门隧道及石门石刻重见于世，也有人提出修建一个水下石门石刻博物馆供游人参观游览。但经过大家反复论证：当年将位于石门隧道内及周边的十三品珍贵汉魏石刻凿下搬走，已属不幸之中的万幸，至于挖出石门原址难度太大、时机不成熟，这也意味着随着水库除险加固工程完工后，石门隧道遗址及残余石门石刻很快又将沉没于水底。
既然重现石门石刻遗址已不可能，可否在重建汉中市博物馆新馆时专门建造一个石门石刻复原体验馆，将古石门隧道及褒斜栈道连同石门精品石刻按原形原大，用现代制景及声光电技术予以复原和重现呢？同时，为抢救性发掘石门石刻，可否利用蓄水前这最后时机，对现有库区淤积线以上部分，两侧山体当年连云栈道遗址上未被发现的摩崖石刻，利用无人机技术，组织专业团队立即着手开展一次溯源普查呢？文物旅游部门的同志欣然接受了我的建议，并表示已着手开展论证和普查工作。
离开大坝坝顶的时候，我是依依不舍的，三步一回头，用手机一遍遍朝着露出库底的石门隧道上方鸡头关拍照，尽管它早已没有了两千年前的雄伟壮阔，但我知道它代表了石门隧道和石门石刻两千年的精神和智慧，尽管它很快又将沉于库底难见天日，但它们的精神是永恒的，我们只能寄希望于有朝一日，后人们会用智慧和力量让它们重现辉煌。
值得庆幸的是，汉中市已决定兴建新的汉中市博物馆，以更好地重现石门景观，同时加大对散存石门摩崖石刻的收集与发掘。更值得庆幸的是，近年来一大批专家学者和民间人士也在不遗余力地投身于石门石刻的研究、收藏与保护，他们中有筚路蓝缕、呕心沥血，集毕生精力写下《石门石刻大全》的八十多岁高龄的原汉中博物馆老馆长郭荣章；有倾其所有、痴心不改，几十年如一日修复、宣传、开发石门石刻的汉中民间蜀道石刻艺术博物馆馆长郭林森；有多年来致力于石门石刻研究与保护的专家学者梁中效、黄建中、黄宝柱、左汤泉；也有热心支持保护石门石刻的政协委员何宏斌、卢辉、李辉，他们对石门石刻的热爱也必将激励更多热心人士投身其间，义无反顾、奋勇前行。
近闻石门水库除险加固工程已基本完工，不日将下闸蓄水，届时褒斜栈道和石门石刻将再次沉于水下。等到水库再一次除险加固，也许还得三十年或五十年，或许我们中许多人都已不在世，等不到与石门的再次邂逅了。眼下我们所能做的就是积极呼吁，启动“褒斜道石门及其摩崖石刻”申报世界历史文化遗产工作，或许这样，这批“国之瑰宝”纵使身处湖底，也能散发芬芳、重现辉煌。
2021年阳历新年刚过，一则“关于利用汉中石门水库除险加固、清淤清库施工期间，实地勘察石门石刻遗迹，加大调查保护工作”的社情民意信息引起了我的关注。
一想到能有幸亲见距今约两千年的石门隧道及摩崖石刻，我激动得心潮涌动、夜不能寐。直觉告诉我，如果不抓住这一历史机遇去一睹汉中石门的尊容，借机对石门摩崖石刻的保护利用建言献策，以后水库重新下闸蓄水，我们这一代有生之年将无缘再与石门邂逅，恐会留下终生遗憾。
机会难得，职责使然，事不宜迟。二月初，我与水利、文物、旅游、文化、文史方面的政协委员、专家学者一起乘车从汉中出发，沿316国道至褒河口北上，满怀憧憬地朝着石门水库而去。一路上关于石门及其石刻的故事被大家津津乐道，而我的思绪则随着前夜一口气读完的，原汉中市博物馆馆长郭荣章先生所著《石门石刻大全》一书所描绘的石门石刻的前世今生而浮想联翩……
据史料记载，秦岭巴山作为关中通往巴蜀的门户和屏障，自古以来分别形成了南北七条古蜀道，而其中又以穿越秦岭、连接关中的褒斜道历史最为悠久、文化最为灿烂、影响最为深远。据载，早在远古时期褒斜道就已成为通道，据《史记·周本纪》《正义》注，当年“周幽王伐有褒，褒人以褒姒女焉”，《陕西古代道路交通史》记载，周幽王伐蜀、伐褒与褒姒北嫁入周王宫皆沿褒斜道往返汉川与周原之间。
褒斜栈道位于汉中以北三十里，因取道发源于秦岭的褒水、斜水两河谷而得名，全程约250公里。它最早为战国中晚期所开辟，《战国策·秦策》记载：“栈道千里，通于蜀汉”，《史记·货殖列传》记曰：“栈道千里，无所不通，唯褒斜绾毂其口”。自战国以来，先人们凿石架木，修筑栈道，再经历朝历代增修加固，栈道方畅通天碍，发挥着连通关蜀、沟通南北、繁荣经贸、利于辖治、行军用兵、融通文化的重要作用。可以说，褒斜栈道因其所筑最早、持续时间最久、栈道设施最完善、文化影响力最大，堪称“栈道之冠”。
说到汉中历史文化，必然会提及1961年即被列入国务院第一批全国重点文物保护单位的褒斜道石门及其摩崖石刻。石门位于褒斜道南口4公里处，亦称“南谷口”，据《鄐君开通褒斜道》和《石门颂》记载，此乃东汉明帝永平年间开凿的一段穿山通车隧道，因当时尚无隧道之名，故曰“石门”。古石门洞长约16米、宽4.2米，洞高不足4米，是用“火烧水激”法开山破石，历时数年开凿而成，是中国最早的人工穿山交通隧道，它代表了我国古代科学技术水平和劳动人民改造自然的能力，在世界史上处于领先地位。
随着褒斜栈道和石门隧道的开通，穿越石门南来北往深受其惠的百姓川流不息，加之隧道内无风雨侵蚀之忧，是勒石记事、颂功咏景、抒发情怀的绝佳之地，文人墨客、手艺匠工历经汉魏、唐宋直至明清，两千年间形成了浩瀚的石门摩崖石刻群，有确切记载的近二百品，其中又以被郭荣章先生誉为古拙兼容、饶有意趣的《鄐君开通褒斜道》，隶势劲健、斑斓多姿的《石门颂》，汉隶奇葩的《杨淮表纪》，简古质朴的《李君表》，魏书精品《石门铭》，隶书风范晏袤《山河堰落成记》，以及气势磅礴、妙趣横生的汉魏榜书题刻“石门”“石虎”“玉盆”“衮雪”等十三方摩崖石刻最具代表性和知名度，是研究中国最早摩崖石刻文化及栈道文化的精品力作，被称之为“石门十三品”，其因悠久的历史和丰富的文化内涵，极高的史料价值、艺术价值享誉古今，又被誉为“国之瑰宝”。
上世纪六十年代末，为兴修水利，解决汉中盆地及秦岭南麓浅山区及以下地区50万亩农田干旱缺水问题，国家决定在褒水出南谷口处修建石门水库，其坝址选在古石门隧道以南不足百米处（据说是因此处两山间距离最短造价低，且运送物料方便），褒斜古栈道及石门隧道遗址正好处于淹没区，这意味着以石门为中心的大量摩崖石刻将被淹没于盈盈碧波之下。我们无法用现代的眼光和角度去审视当年决策者的能力智慧，更不能脱离当时实际去评价广大建设者的诸多无奈，好在经过各级文物保护部门及文物工作者多方努力，将其中十三品具有极高历史和研究价值的汉魏石刻整体凿下，并移于古汉台（现汉中市博物馆）予以保护，然而石门隧道内外壁其余数百方石刻连同石门隧道遗址则随着水库大坝高耸、下闸蓄水，而逐渐淹没在高峡平湖之下……
半个世纪以来，人们在尽享石门水库泽被千里、造福桑梓、丰衣足食、农富民强的同时，是否还记得沉眠于水下的石门与石刻，它们在混沌的水下库底是否安好？
随着中巴车沿褒河西岸川陕公路一直爬升，谷口不远处石门水库大坝已渐渐映入眼帘，只见坝顶上塔吊林立、车辆穿梭、施工繁忙。中巴车停下后，我们一行人在水库管理和施工人员陪同下迫不及待地朝着大坝坝顶而去。站在坝顶向右侧库区望去，只见坝前堆积着大量淤泥，呈灰白色状，由于库区泄洪、拉沙、排淤而冲出一条巨大的泥沟，两侧山体上水位线以下则寸草不生，与绿色山体形成鲜明对比，十分抢眼。
“看，那就是古石门鸡头关！”顺着文物专家手指的方向，大坝以北左前方百米处一片库底淤泥之上，白色山石堆中耸立着一座约十几米高的巨石，犹如公鸡的鸡冠，对照古石门洞旧照，我们看到的正是古石门隧道顶部的鸡头关，但根本看不到石门和栈道遗址，更不见石门石刻的踪影。根据工程人员测算，我们所处的石门水库大坝高程约海拔620米，目测淤积库底裸露高程约570米，而古石门隧道底大约位于海拔545米，以此推算古石门隧道应位于现空库淤积高度35米以下，所谓寻访石门遗址及石门残余石刻几无可能。
在与文物保护部门和水利及施工方现场商讨中，有人提出可否由人工开挖库底淤泥，让石门隧道及石门石刻重见于世，也有人提出修建一个水下石门石刻博物馆供游人参观游览。但经过大家反复论证：当年将位于石门隧道内及周边的十三品珍贵汉魏石刻凿下搬走，已属不幸之中的万幸，至于挖出石门原址难度太大、时机不成熟，这也意味着随着水库除险加固工程完工后，石门隧道遗址及残余石门石刻很快又将沉没于水底。
既然重现石门石刻遗址已不可能，可否在重建汉中市博物馆新馆时专门建造一个石门石刻复原体验馆，将古石门隧道及褒斜栈道连同石门精品石刻按原形原大，用现代制景及声光电技术予以复原和重现呢？同时，为抢救性发掘石门石刻，可否利用蓄水前这最后时机，对现有库区淤积线以上部分，两侧山体当年连云栈道遗址上未被发现的摩崖石刻，利用无人机技术，组织专业团队立即着手开展一次溯源普查呢？文物旅游部门的同志欣然接受了我的建议，并表示已着手开展论证和普查工作。
离开大坝坝顶的时候，我是依依不舍的，三步一回头，用手机一遍遍朝着露出库底的石门隧道上方鸡头关拍照，尽管它早已没有了两千年前的雄伟壮阔，但我知道它代表了石门隧道和石门石刻两千年的精神和智慧，尽管它很快又将沉于库底难见天日，但它们的精神是永恒的，我们只能寄希望于有朝一日，后人们会用智慧和力量让它们重现辉煌。
值得庆幸的是，汉中市已决定兴建新的汉中市博物馆，以更好地重现石门景观，同时加大对散存石门摩崖石刻的收集与发掘。更值得庆幸的是，近年来一大批专家学者和民间人士也在不遗余力地投身于石门石刻的研究、收藏与保护，他们中有筚路蓝缕、呕心沥血，集毕生精力写下《石门石刻大全》的八十多岁高龄的原汉中博物馆老馆长郭荣章；有倾其所有、痴心不改，几十年如一日修复、宣传、开发石门石刻的汉中民间蜀道石刻艺术博物馆馆长郭林森；有多年来致力于石门石刻研究与保护的专家学者梁中效、黄建中、黄宝柱、左汤泉；也有热心支持保护石门石刻的政协委员何宏斌、卢辉、李辉，他们对石门石刻的热爱也必将激励更多热心人士投身其间，义无反顾、奋勇前行。
近闻石门水库除险加固工程已基本完工，不日将下闸蓄水，届时褒斜栈道和石门石刻将再次沉于水下。等到水库再一次除险加固，也许还得三十年或五十年，或许我们中许多人都已不在世，等不到与石门的再次邂逅了。眼下我们所能做的就是积极呼吁，启动“褒斜道石门及其摩崖石刻”申报世界历史文化遗产工作，或许这样，这批“国之瑰宝”纵使身处湖底，也能散发芬芳、重现辉煌。
今日读曲：
双调·沉醉东风·闲居
【元】卢挚
雨过分畦种瓜，旱时引水浇麻。共几个田舍翁，说几句庄家话。瓦盆边浊酒生涯。醉里乾坤大，任他高柳清风睡煞。
恰离了绿水青山那答，早来到竹篱茅舍人家。野花路畔开，村酒槽头榨。直吃的欠欠答答。
醉了山童不劝咱，白发上黄花乱插。
学邵平坡前种瓜，学渊明篱下栽花。旋凿开菡萏池，高竖起荼䕷架。闷来时石鼎烹茶，无是无非快活煞，锁住了心猿意马。
元曲形式更加自由灵活，表达感情丰富达意，更接近生活，语言更偏通俗化。自古文人骚客多有“乐以忘忧”的人生境界，卢挚亦是如此。
三首小令让我看到了日常生活中的农家乐，种瓜浇麻和绿水青山、竹篱茅舍的景色，“直吃的欠欠答答”一语，又让我看到主人公将一切置之脑后的酩酊醉态。“醉了山童不劝咱”二句，让我想起了“蓬头稚子学垂纶”，但是又有所不同。可以看出，作者向往的是石鼎煮茶，远离风波。读着全诗洋溢着欢快活泼的气氛。画面清晰，色彩艳丽，又富有流动感，生机勃勃，但又平淡真切，感觉就是一个“桃花源”，但更充满烟火气。这让我这个生在农村的人，倍感亲切。
读这首曲，近乎口语的语言，很容易读懂。无非是“乐山乐水”，但是可以看出作者不是向往远离人间烟火的林泉深壑，而是充满生活情趣，纯朴而亲切的田园风情。
我想，我也像作者一样，锁住我的心猿意马的也无非是：
“春水碧于天，画船听雨眠”
“枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”
“阳春布德泽，万物生光辉”
但不同的是，我也：
“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”
“男儿何不带吴钩，收取关山五十州”
“会当击水三千里 自信人生二百年”
“大丈夫宁可玉碎，不为瓦全”！
双调·沉醉东风·闲居
【元】卢挚
雨过分畦种瓜，旱时引水浇麻。共几个田舍翁，说几句庄家话。瓦盆边浊酒生涯。醉里乾坤大，任他高柳清风睡煞。
恰离了绿水青山那答，早来到竹篱茅舍人家。野花路畔开，村酒槽头榨。直吃的欠欠答答。
醉了山童不劝咱，白发上黄花乱插。
学邵平坡前种瓜，学渊明篱下栽花。旋凿开菡萏池，高竖起荼䕷架。闷来时石鼎烹茶，无是无非快活煞，锁住了心猿意马。
元曲形式更加自由灵活，表达感情丰富达意，更接近生活，语言更偏通俗化。自古文人骚客多有“乐以忘忧”的人生境界，卢挚亦是如此。
三首小令让我看到了日常生活中的农家乐，种瓜浇麻和绿水青山、竹篱茅舍的景色，“直吃的欠欠答答”一语，又让我看到主人公将一切置之脑后的酩酊醉态。“醉了山童不劝咱”二句，让我想起了“蓬头稚子学垂纶”，但是又有所不同。可以看出，作者向往的是石鼎煮茶，远离风波。读着全诗洋溢着欢快活泼的气氛。画面清晰，色彩艳丽，又富有流动感，生机勃勃，但又平淡真切，感觉就是一个“桃花源”，但更充满烟火气。这让我这个生在农村的人，倍感亲切。
读这首曲，近乎口语的语言，很容易读懂。无非是“乐山乐水”，但是可以看出作者不是向往远离人间烟火的林泉深壑，而是充满生活情趣，纯朴而亲切的田园风情。
我想，我也像作者一样，锁住我的心猿意马的也无非是：
“春水碧于天，画船听雨眠”
“枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”
“阳春布德泽，万物生光辉”
但不同的是，我也：
“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”
“男儿何不带吴钩，收取关山五十州”
“会当击水三千里 自信人生二百年”
“大丈夫宁可玉碎，不为瓦全”！
爱美之心人皆有之，同样爱花之心众人也都有。生活之中随处可见的花草，不仅仅能够点缀我们的生活场景，还能够作为盆栽，装饰我们的生活空间。同样鲜花还能够作为食物，不仅仅色香味俱全，而且每一道糕点都有着专属浪漫。
花能够作为食物被人们食用，其具体的历史也十分的久远，这个要追溯到春秋战国时期了，早在楚国大夫屈原的《离骚》之中就有记载早上可以喝木兰花做类似于西米露这样的存在，而晚上则是可以吃秋菊做的食物。而真正将鲜花制作的食物发扬光大的还是在于汉代，在汉代就有着不少的鲜花饮品和食物，比如：菊花茶，菊花酒等，但是真正形成风尚和走向繁荣昌盛的还是在宋代，宋代的花食究竟有着什么样的盛况呢?为何其能够展现宋人的浪漫呢？
一、宋朝人专属的浪漫，花和饮食的完美结合
漫步在宋代的历史之中，从宋代的大量史书典籍和一些文学专著的记载中，完美能够看到宋代的花食已经和主食完美地结合起来，花和饮品的独特酿造，以及花馔等众多新奇的鲜花食物的出现，都展现出宋代人的智慧，以及宋代人对于生活的仪式感和浪漫感。
01. 花和主食的完美结合
在宋代人的饮食结构之中，面食占了很大的比例，其中最为主要的面食就有馒头，饼，面条等，这些都是主食，也和我们现代北方人的饮食结构很接近，但是这些都是将米或者面作为主料，而鲜花只是作为配料，这样做出来的食物在原有的口味上也会多了鲜花所带来的味觉和嗅觉上的满足。
比如宋代人所作的面饼，面饼作为宋代人最喜爱的食物之一，其在各种面饼制作人的手上也开始有了新的创新和发明，宋代人在面饼里面会加入各种鲜花。比如我们现在所喜爱的云南玫瑰饼，则是在饼的主要馅料里面加入了玫瑰。同样菊花饼和桂花饼都是加入了鲜花的缘故，所以变得更加的美味可口。同样在这个时候除了烧烤出来的烧饼之外，在这个时候还有蒸出来的鲜花饼，也被人叫做笼饼。
除了饼之外，在宋代还能够看到来自面条创新，在宋代的记载之中，宋代也有着各种各样的鲜花面条，比如百合面，梅花汤面等等，这些面条也是因为加入了不同的鲜花，所以呈现出的风格和口味也都不一样。比如在宋代比较流行的云英面，其主要是用百合花和莲花等众多鲜花一起制造而成的，其创作者是北宋的书法家和诗人，可见文人的浪漫虽然不是大厨，但是凭借自我的触感和对于美食的钻研，也能够创造出不凡的美食，云英面一出，直接横扫各大面条，一时之间备受文人墨客们的喜爱。
面食之类的美食和花卉已经完美地结合起来，粥饭也不例外。清晨一碗热喷喷的米粥已经能够让我们能够感受到一天的美好了，如果这个时候再配以各种鲜花，加上菊花就是青春可口的菊花粥，加上桂花那么就是甜而不腻的桂花粥，自身所带有的清香足够让人扑鼻。同样糕点制品之中也加入了花卉，比如梅花糕，莲糕等众多的鲜花糕点，其都有加入不少的鲜花制造而成。而读书人则最喜欢的是桂花糕，不仅仅是因为其美味，还有桂花糕带有着“蟾宫折桂”的美好祝愿，所以这些读书人在每年的科举考试的时候，人们都会制造桂花糕来送给准备考试的读书人，希望他们能够高中，小小的一块鲜花糕点之中就已经浓缩了人们的关心和爱意。
02.宋人的浪漫——以花入菜
如果说花和主食的结合已经能够让人喜不胜收了，那么花作为菜肴出现能够让我们感受到宋人的浪漫。如果能够有幸赶赴到宋代的百花宴之中，你会发现满桌子的菜肴居然都是用鲜花制作而成的，一碗玉兰花，在保留其姿态之下，又有着鲜花的原汁原味。一朵朵莲花，在各种大厨的加工之下成为了可口的小吃，同样“人比黄花瘦”中的黄花，也成为了百花宴之中的必选花品之一。各种各样的花原本在花园之中争奇斗艳，现在人们直接将其搬到了餐桌之上，色香味俱全的它们，究竟谁是第一呢？
吃着美味的百花菜肴，我们还能够享用着各种植物花茶，吃好喝好的确是人生的一大乐趣，同样能够和鲜花作伴，一日三餐花菜和花酒，这样的生活也是极其的浪漫的。在南宋的时候花茶已经成为了饮品之中的最受欢迎系列，人们能够从花茶之中感受到茶叶和花的交融，细细品味之下，文人的浪漫情怀也随着花香变得飘逸灵动起来。比如有茉莉茶，菊花茶等等花茶饮品，其中茉莉花茶也至今成为了现代社会的饮品，这背后则主要是受到古代花茶制造的影响。
花和茶的交融能够展现出文人的浪漫情丝，同样花和酒的交融也能够给人不一样的浪漫和豪华之情。在宋代的时候，人们所喝的花酒是一种酒精浓度比较低的黄酒或者果酒之类的，然后在其中加入鲜花，最终形成了新的花酒。根据历史的记载，在酒中加入花卉的历史最早可以追溯到西汉时期，而到了魏晋时期爱菊的陶渊明直接将菊花酿酒，间接地将花酒推上了新的发展。到了宋代，花酒产品就更加的多种多样，而且在社会上广为流传，浓度较低的花酒，成为了人们豪饮和大放厥词的对象，即使喝上一壶酒也不会醉。
由此可见，在宋代的鲜花与人们的饮食结构结合之下，我们能够看到宋代的繁荣，看到宋代的奇思妙想以及宋代人的浪漫情怀。每天与花为伴，喝喝花酒，品一品花菜，在夕阳之下看着满园的花卉，那样的生活是多么的惬意呀。
二、宋人以花为食，极致浪漫的原因
将鲜花作为食物的历史可以追溯到汉代之前，但是为什么到了宋代才得到繁荣和发展呢？毕竟其中还经历了大唐这个繁荣的时代，其实宋人以花入食，极致浪漫的背后和宋代的经济发展，技术发展以及文人的精神追求有着密切的关系。
首先在经济方面，众所周知宋代的资本繁荣的时代，整个社会的经济得到了较大的发展，人们已经普遍富裕起来，因此就开始注重享乐和享受生活，所以对于鲜花的钟爱，以及将鲜花加入到食物之中，都展现出人们对于生活的高质量追求，人们也敢于消费，这样就促进了鲜花市场的饱和和发展。
有了市场，自然就有人提供，于是一批批生产鲜花和种植鲜花的农夫就出来了，大量的鲜花都能够在宋代种植人的百花园之中看到，宋代花卉数量齐全，可以堪称是前代第一。如此同时，人们为了保障鲜花的产量，一批批生产者也开始注重鲜花培育，极大的繁荣了鲜花市场。
物资生活和市场的提供，能够让人们感受到美食之快，在色香味之中沉醉，势必也会涌现出一批批对于精神层面需求的文人，物资的享受是最基础的，在物资享受能够得到满足的时候，精神的需求也就显得格外的迫切了。
自古，花就有着清美人格的象征，其具有洒脱自然的人格美，所以文人们也开始爱好花茶和花酒起来，希望能够从这些鲜花制品之中找到某种共鸣，同样希望借着自己喜爱的画食来展现自己的人格操守。在宋代如果一个文人一生只爱菊花酒，菊花饼，生活周围都是菊花，那么他要么是装着清高，要么就是真正的高洁雅号的人士。
由此可见，在宋代鲜花制品能够得到极大繁荣的背后，其实和经济，文化以及人们的精神需求有着密切的关系，而鲜花种植技术和加工技术的进步则为鲜花制品提供了技术保障，因此宋代的鲜花制品才能够实现历史的进步，在人们的饮食结构的方方面面都有着存在感。而这份存在感也寄寓了宋代人对于生活的浪漫追求，和对于生活和美好事物的喜爱。
三、结语
在历史之中遨游，纵观历史的长河之中，宋代的鲜花和宋代的鲜花食物成为了历朝历代之中的一大特色，而这些特色也恰恰能够展现出宋代人对于生活的热爱，对于美好事物的热爱。一天的时间里面，看看满园的春花，一日三餐享用着各种各样的鲜花美食，这样的生活也的确让不少人羡慕。宋人对于花的钟爱，对于花与饮食结合的奇思妙想之中离不开宋人的浪漫情怀，一花一世界，一叶一菩提，或许在飘香的花茶之中，宋人有着对于生活和未来独特的理解。
花能够作为食物被人们食用，其具体的历史也十分的久远，这个要追溯到春秋战国时期了，早在楚国大夫屈原的《离骚》之中就有记载早上可以喝木兰花做类似于西米露这样的存在，而晚上则是可以吃秋菊做的食物。而真正将鲜花制作的食物发扬光大的还是在于汉代，在汉代就有着不少的鲜花饮品和食物，比如：菊花茶，菊花酒等，但是真正形成风尚和走向繁荣昌盛的还是在宋代，宋代的花食究竟有着什么样的盛况呢?为何其能够展现宋人的浪漫呢？
一、宋朝人专属的浪漫，花和饮食的完美结合
漫步在宋代的历史之中，从宋代的大量史书典籍和一些文学专著的记载中，完美能够看到宋代的花食已经和主食完美地结合起来，花和饮品的独特酿造，以及花馔等众多新奇的鲜花食物的出现，都展现出宋代人的智慧，以及宋代人对于生活的仪式感和浪漫感。
01. 花和主食的完美结合
在宋代人的饮食结构之中，面食占了很大的比例，其中最为主要的面食就有馒头，饼，面条等，这些都是主食，也和我们现代北方人的饮食结构很接近，但是这些都是将米或者面作为主料，而鲜花只是作为配料，这样做出来的食物在原有的口味上也会多了鲜花所带来的味觉和嗅觉上的满足。
比如宋代人所作的面饼，面饼作为宋代人最喜爱的食物之一，其在各种面饼制作人的手上也开始有了新的创新和发明，宋代人在面饼里面会加入各种鲜花。比如我们现在所喜爱的云南玫瑰饼，则是在饼的主要馅料里面加入了玫瑰。同样菊花饼和桂花饼都是加入了鲜花的缘故，所以变得更加的美味可口。同样在这个时候除了烧烤出来的烧饼之外，在这个时候还有蒸出来的鲜花饼，也被人叫做笼饼。
除了饼之外，在宋代还能够看到来自面条创新，在宋代的记载之中，宋代也有着各种各样的鲜花面条，比如百合面，梅花汤面等等，这些面条也是因为加入了不同的鲜花，所以呈现出的风格和口味也都不一样。比如在宋代比较流行的云英面，其主要是用百合花和莲花等众多鲜花一起制造而成的，其创作者是北宋的书法家和诗人，可见文人的浪漫虽然不是大厨，但是凭借自我的触感和对于美食的钻研，也能够创造出不凡的美食，云英面一出，直接横扫各大面条，一时之间备受文人墨客们的喜爱。
面食之类的美食和花卉已经完美地结合起来，粥饭也不例外。清晨一碗热喷喷的米粥已经能够让我们能够感受到一天的美好了，如果这个时候再配以各种鲜花，加上菊花就是青春可口的菊花粥，加上桂花那么就是甜而不腻的桂花粥，自身所带有的清香足够让人扑鼻。同样糕点制品之中也加入了花卉，比如梅花糕，莲糕等众多的鲜花糕点，其都有加入不少的鲜花制造而成。而读书人则最喜欢的是桂花糕，不仅仅是因为其美味，还有桂花糕带有着“蟾宫折桂”的美好祝愿，所以这些读书人在每年的科举考试的时候，人们都会制造桂花糕来送给准备考试的读书人，希望他们能够高中，小小的一块鲜花糕点之中就已经浓缩了人们的关心和爱意。
02.宋人的浪漫——以花入菜
如果说花和主食的结合已经能够让人喜不胜收了，那么花作为菜肴出现能够让我们感受到宋人的浪漫。如果能够有幸赶赴到宋代的百花宴之中，你会发现满桌子的菜肴居然都是用鲜花制作而成的，一碗玉兰花，在保留其姿态之下，又有着鲜花的原汁原味。一朵朵莲花，在各种大厨的加工之下成为了可口的小吃，同样“人比黄花瘦”中的黄花，也成为了百花宴之中的必选花品之一。各种各样的花原本在花园之中争奇斗艳，现在人们直接将其搬到了餐桌之上，色香味俱全的它们，究竟谁是第一呢？
吃着美味的百花菜肴，我们还能够享用着各种植物花茶，吃好喝好的确是人生的一大乐趣，同样能够和鲜花作伴，一日三餐花菜和花酒，这样的生活也是极其的浪漫的。在南宋的时候花茶已经成为了饮品之中的最受欢迎系列，人们能够从花茶之中感受到茶叶和花的交融，细细品味之下，文人的浪漫情怀也随着花香变得飘逸灵动起来。比如有茉莉茶，菊花茶等等花茶饮品，其中茉莉花茶也至今成为了现代社会的饮品，这背后则主要是受到古代花茶制造的影响。
花和茶的交融能够展现出文人的浪漫情丝，同样花和酒的交融也能够给人不一样的浪漫和豪华之情。在宋代的时候，人们所喝的花酒是一种酒精浓度比较低的黄酒或者果酒之类的，然后在其中加入鲜花，最终形成了新的花酒。根据历史的记载，在酒中加入花卉的历史最早可以追溯到西汉时期，而到了魏晋时期爱菊的陶渊明直接将菊花酿酒，间接地将花酒推上了新的发展。到了宋代，花酒产品就更加的多种多样，而且在社会上广为流传，浓度较低的花酒，成为了人们豪饮和大放厥词的对象，即使喝上一壶酒也不会醉。
由此可见，在宋代的鲜花与人们的饮食结构结合之下，我们能够看到宋代的繁荣，看到宋代的奇思妙想以及宋代人的浪漫情怀。每天与花为伴，喝喝花酒，品一品花菜，在夕阳之下看着满园的花卉，那样的生活是多么的惬意呀。
二、宋人以花为食，极致浪漫的原因
将鲜花作为食物的历史可以追溯到汉代之前，但是为什么到了宋代才得到繁荣和发展呢？毕竟其中还经历了大唐这个繁荣的时代，其实宋人以花入食，极致浪漫的背后和宋代的经济发展，技术发展以及文人的精神追求有着密切的关系。
首先在经济方面，众所周知宋代的资本繁荣的时代，整个社会的经济得到了较大的发展，人们已经普遍富裕起来，因此就开始注重享乐和享受生活，所以对于鲜花的钟爱，以及将鲜花加入到食物之中，都展现出人们对于生活的高质量追求，人们也敢于消费，这样就促进了鲜花市场的饱和和发展。
有了市场，自然就有人提供，于是一批批生产鲜花和种植鲜花的农夫就出来了，大量的鲜花都能够在宋代种植人的百花园之中看到，宋代花卉数量齐全，可以堪称是前代第一。如此同时，人们为了保障鲜花的产量，一批批生产者也开始注重鲜花培育，极大的繁荣了鲜花市场。
物资生活和市场的提供，能够让人们感受到美食之快，在色香味之中沉醉，势必也会涌现出一批批对于精神层面需求的文人，物资的享受是最基础的，在物资享受能够得到满足的时候，精神的需求也就显得格外的迫切了。
自古，花就有着清美人格的象征，其具有洒脱自然的人格美，所以文人们也开始爱好花茶和花酒起来，希望能够从这些鲜花制品之中找到某种共鸣，同样希望借着自己喜爱的画食来展现自己的人格操守。在宋代如果一个文人一生只爱菊花酒，菊花饼，生活周围都是菊花，那么他要么是装着清高，要么就是真正的高洁雅号的人士。
由此可见，在宋代鲜花制品能够得到极大繁荣的背后，其实和经济，文化以及人们的精神需求有着密切的关系，而鲜花种植技术和加工技术的进步则为鲜花制品提供了技术保障，因此宋代的鲜花制品才能够实现历史的进步，在人们的饮食结构的方方面面都有着存在感。而这份存在感也寄寓了宋代人对于生活的浪漫追求，和对于生活和美好事物的喜爱。
三、结语
在历史之中遨游，纵观历史的长河之中，宋代的鲜花和宋代的鲜花食物成为了历朝历代之中的一大特色，而这些特色也恰恰能够展现出宋代人对于生活的热爱，对于美好事物的热爱。一天的时间里面，看看满园的春花，一日三餐享用着各种各样的鲜花美食，这样的生活也的确让不少人羡慕。宋人对于花的钟爱，对于花与饮食结合的奇思妙想之中离不开宋人的浪漫情怀，一花一世界，一叶一菩提，或许在飘香的花茶之中，宋人有着对于生活和未来独特的理解。
✋热门推荐