#2021最难忘的旅行# 如果要为漳州最好吃的小吃排个名次，蚵仔煎必定在前三甲。漳州的蚵仔煎简直夜宵之光，古城夜晚热闹非凡，一半为它而来。很多人是从台湾美食节目里知道蚵仔煎的，作为闽南经典美食的蚵仔煎，除了台湾，漳州的蚵仔煎也很正宗。漳州蚵仔煎酥脆的做法别具一格，加上腌制的萝卜片在旁边，吃几口蘸着甜辣酱料蚵仔煎，酥酥的外皮加上萝卜片的酸甜，清新爽口，味道好极啦！#美食分享##美食推荐##旅行[超话]##旅行的意义[超话]##鱼游一下##闽南美食##漳州##蚵仔煎#

自从不老街那家黄了之后，也没去山东路那家，寻思罗斯福有，顺便来吃吃，结果除了牛肋条还可以，其余真是不咋地，调料都跟以前不一样了，那个咸啊[二哈]以前酸酸甜甜的萝卜片现在也是那个咸[二哈][二哈][二哈][二哈][二哈][二哈][二哈][二哈]牛肉炒饭还加鸡蛋进去[苦涩][苦涩][苦涩]那个难吃啊[doge][doge][doge][doge][doge][doge] https://t.cn/A6xfZUKI

【开胃萝卜片】

【食材】白萝卜、蒜、干辣椒、姜、线椒、红椒、花椒、盐、白糖、生抽、蚝油、香醋

【具体做法】

1，白萝卜洗净，不用去皮，对半切开，再切成片。比较粗的萝卜可以分成四半，再切片。然后根据萝卜的量再加入盐和白糖抓拌均匀，腌制30分钟~1个小时。一斤萝卜用约10克盐和10克白糖就好。

2，经过腌制的萝卜片会腌出很多水，把水倒掉，再把萝卜片里的水分挤挤干净。

3，再切一些线椒、红椒、大蒜片、姜片。如果不能吃辣，可以减少辣椒的量或者不放辣椒。

4，热锅倒入少许油，放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。注意辣椒炸至变色，冒出香味就好，不要炸糊了。

5，将辣椒、蒜片、姜片和腌好的萝卜片倒在一起。然后加入生抽、香醋（醋稍微多一点）、白糖、蚝油，再把炸香的干辣椒和花椒也一起倒进来。萝卜片先前加盐腌制过了，所以这里就不需要再加盐了。

6，将萝卜片和调味料充分拌匀，这时就可以吃了。吃不完的可以用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏，两天内吃完就好了。

萝卜片嘎嘣脆，裹着腌料汁，麻辣鲜香，特别开胃。日常作为下饭小菜，或者早餐用来配粥都非常好。趁着眼下萝卜正水嫩，赶快试试这个腌萝卜。

饭饭小贴士

1，除了白萝卜，也可以用红皮辣萝卜或者绿皮辣萝卜，只要新鲜水嫩的都好吃。

2，萝卜一定不要去皮，这样吃起来口感更脆。

3，腌制萝卜片的时候，除了盐最好还要放些白糖，这样腌好的萝卜片没有很冲的辣味。

4，这个腌萝卜片做法非常简单，所以一次不要做太多量，两天内吃完就好，不要久放，以免亚硝酸盐过高