【食材丨从国粹到网红，咸蛋黄都做了些什么？】筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。不用表明真身，我们就知道这说的是咸鸭蛋。
从小，我们就被“带货博主”汪曾祺无意间灌输了“咸蛋黄网红定律”。他把咸鸭蛋吹得天花乱坠，并且首次在咸蛋黄面前认同了他不喜欢的袁枚，认为他说的咸鸭蛋吃法正确。这就像两个老死不相往来的人，因为追随同一个爱豆而一见倾心，达到了前所未有的统一。
于是，全国人民也对咸鸭蛋表达了宇宙大同的和谐，所有和它有关的食物都能大卖特卖。2007年上海的咸蛋黄青团、2013年武汉的咸蛋黄小龙虾、2015年新加坡的咸蛋黄鱼皮，再到今夏的咸蛋黄雪糕……但凡沾了咸蛋黄口味的边儿，定能一举成为当季食物界黑马。
然而在大叹咸蛋黄的醇美之余，我竟对它产生了一丝莫名的恐惧。咸蛋黄近年来热度不断，这会不会是一次蓄谋已久的市场行为？还是因为某些难言之隐，才禁锢了它长久以来深不可测的潜力？
回答这个问题，可能得从咸蛋黄首次被大量用作食材的历史——蛋黄莲蓉月饼聊起。
莲蓉月饼的历史起于1889年开业的广州老字号莲香楼。
莲香楼制饼用料工艺都极为考究，莲蓉月饼一经推出就深受市民欢迎。加之做莲蓉的莲子有“连子”之意，咸蛋黄更添一层“富贵”祝福，就这样，蛋黄莲蓉月饼霎时间成为了当时广州城内婚嫁伴手礼的高配之选。
说起来月饼里面的咸蛋黄，无论是单黄、双黄、三黄、乃至四黄，都只是莲蓉月饼发展过程中衍生出来的分支，历史不过数十年之久。
清代的时候火腿粽子已经出现，但不见各地风俗志有关于“蛋黄粽”的记述，所以将咸蛋黄包进火腿粽子的历史自然不会太久。
2007年，上海王家沙的“蛋黄豆沙青团”一经推出就广受当地民众追捧，几年之后，杏花楼“蛋黄肉松青团”的问世标志着节庆性质的中式糕点已经彻底进入了“咸蛋黄时代”。
当年主理莲香楼的陈师傅为了保证莲香月饼的蛋黄质量，认为腌制咸蛋一定要“够身”（咸度与时间均足）。要达到“够身”，咸蛋黄必须符合“过仙”这个指标，即打开一只咸鸭蛋放进装着水的玻璃杯，其蛋黄会被蛋白带得浮起，并可把轻轻放下去的铜仙（硬辅币）不沾蛋黄地拉过去。
彼时的咸蛋黄制作工艺尚停留在整蛋腌制的水平，而且出品并不稳定。要想做出一枚好的咸蛋黄月饼，不仅需要运气，还需要大量的人力、物力。
常见的整蛋腌制方式有三种：草木灰法、盐泥涂布法和浸渍法。
三种方式的区别只在于鸭蛋外部介质的不同，主要的原理却是一致的：利用蛋壳膜的半透膜属性，在渗透压的作用下将外界的盐分和蛋内的水分置换。随着蛋内水分的流失，液体也就逐渐转化为固体，实现“反沙”的口感。
但是这样的做法同样存在问题：一来是咸蛋白的处理，腌制后的蛋清含有高浓度的钠离子，直接食用不健康，也很难再作为食材加以利用，且咸蛋清如果不经处理直接丢弃，不仅会造成资源的浪费，还会污染环境。二来传统腌制法的生产周期较长，一般夏天需要20天左右，冬天则需要30天左右，又多为人工操作，劳动强度非常大。
这两个问题在很长一段时间内制约了许多咸蛋加工企业的发展。虽然有人尝试单独用蛋黄进行腌制，但是当时对于咸蛋黄的需求除了少数地方传统菜色之外，主要是用于制作蛋黄月饼、蛋黄酥等。而此类需求之下，保持蛋黄的完整形态仍是必要条件，如此看来，有蛋清加以缓冲保护的整蛋腌制工艺依然是当时最靠谱的方法。就这样，咸蛋黄的“网红化”进程遇到了瓶颈。
直到上世纪90年代，上海乍浦路、黄河路等美食街兴起，吸引了很多粤菜厨师，于是本地厨师和粤菜厨师互相取长，创新出了像咸蛋黄冬瓜这样的海派菜，俗称“模子菜”。从那时候起，咸蛋黄菜系开始在全国普及。
也就是从那时候起，大众对咸蛋黄的需求已经和“完整性”无关，追求的仅是能包覆在菜品上的反沙口感和浓郁味道。因为需求的改变，腌蛋技艺彻底打开了一扇新的大门——蛋黄腌制技术。
单独腌制咸蛋黄的过程并非一帆风顺，最开始的盐窝法最为粗暴，直接在湿盐堆上挖坑，放入鸭蛋黄，上面再撒上一层盐，把蛋黄死死地封在里面，时间为2-100小时不等，取出蛋黄之后把上面的浮盐去掉就可以直接用于烹饪。
这样的做法看似是整蛋腌制的取巧版本，少了一个蛋清传递盐分的过程，自然省了不少时间，但是在掩埋的过程中，盐粒的粗糙表面非常容易破坏蛋黄膜，蛋黄渗入盐里，造成的浪费相当大。
可不管怎么说，盐窝法都是中国人对腌制工艺的一次挑战，虽不完美，但终究是找到了改良的方向。好在此时的食品工业水平已经能支持更多的大胆尝试：半透膜法、冷/热变性法和模具定型干腌法应运而生。
配合三种腌制方法诞生的工业产品叫“腌制剂”，主要的作用是助凝。比起传统用食盐析出水分助凝的方式，腌制剂能起到替代作用，使蛋黄更快进入半固体状态，在保证效率的同时也解决了咸蛋黄过咸的问题。
这样三种做法成型的蛋黄虽然并非完整的球形，但是因为盐分可控，腌制的时间和温度也不会受到蛋清的干扰，所以能更稳定地形成反沙口感和咸度，更适合被用于咸蛋黄菜系的菜品烹调之中。
就这样，咸蛋黄在经历了一千多年的等待之后，终于迎来了属于它的破茧成蝶。而分离出的新鲜蛋白也可以被用于烹饪其他菜肴和制作药品，终于不用再作为蛋黄的陪衬遭人嫌弃。
很多时候，人类对于金黄色的食物没有抵抗力。想想金灿灿的芒果，黄澄澄鸡油菌、火候刚好的鸭皮……在生物发展的进程中，黄色的食物往往象征着丰收、成熟、饱满，这种巴普洛夫式的条件反射早就融入了我们的基因。
咸蛋黄的火爆并非偶然。大多数时候，菜色的发展依赖于科技的进步，但是新科技的研发也同样需要参考市场价值。当一切条件业已成型，餐桌也就迎来了最好的季节——咸蛋黄就是其中一个例证。
来源： Food&Wine
从小，我们就被“带货博主”汪曾祺无意间灌输了“咸蛋黄网红定律”。他把咸鸭蛋吹得天花乱坠，并且首次在咸蛋黄面前认同了他不喜欢的袁枚，认为他说的咸鸭蛋吃法正确。这就像两个老死不相往来的人，因为追随同一个爱豆而一见倾心，达到了前所未有的统一。
于是，全国人民也对咸鸭蛋表达了宇宙大同的和谐，所有和它有关的食物都能大卖特卖。2007年上海的咸蛋黄青团、2013年武汉的咸蛋黄小龙虾、2015年新加坡的咸蛋黄鱼皮，再到今夏的咸蛋黄雪糕……但凡沾了咸蛋黄口味的边儿，定能一举成为当季食物界黑马。
然而在大叹咸蛋黄的醇美之余，我竟对它产生了一丝莫名的恐惧。咸蛋黄近年来热度不断，这会不会是一次蓄谋已久的市场行为？还是因为某些难言之隐，才禁锢了它长久以来深不可测的潜力？
回答这个问题，可能得从咸蛋黄首次被大量用作食材的历史——蛋黄莲蓉月饼聊起。
莲蓉月饼的历史起于1889年开业的广州老字号莲香楼。
莲香楼制饼用料工艺都极为考究，莲蓉月饼一经推出就深受市民欢迎。加之做莲蓉的莲子有“连子”之意，咸蛋黄更添一层“富贵”祝福，就这样，蛋黄莲蓉月饼霎时间成为了当时广州城内婚嫁伴手礼的高配之选。
说起来月饼里面的咸蛋黄，无论是单黄、双黄、三黄、乃至四黄，都只是莲蓉月饼发展过程中衍生出来的分支，历史不过数十年之久。
清代的时候火腿粽子已经出现，但不见各地风俗志有关于“蛋黄粽”的记述，所以将咸蛋黄包进火腿粽子的历史自然不会太久。
2007年，上海王家沙的“蛋黄豆沙青团”一经推出就广受当地民众追捧，几年之后，杏花楼“蛋黄肉松青团”的问世标志着节庆性质的中式糕点已经彻底进入了“咸蛋黄时代”。
当年主理莲香楼的陈师傅为了保证莲香月饼的蛋黄质量，认为腌制咸蛋一定要“够身”（咸度与时间均足）。要达到“够身”，咸蛋黄必须符合“过仙”这个指标，即打开一只咸鸭蛋放进装着水的玻璃杯，其蛋黄会被蛋白带得浮起，并可把轻轻放下去的铜仙（硬辅币）不沾蛋黄地拉过去。
彼时的咸蛋黄制作工艺尚停留在整蛋腌制的水平，而且出品并不稳定。要想做出一枚好的咸蛋黄月饼，不仅需要运气，还需要大量的人力、物力。
常见的整蛋腌制方式有三种：草木灰法、盐泥涂布法和浸渍法。
三种方式的区别只在于鸭蛋外部介质的不同，主要的原理却是一致的：利用蛋壳膜的半透膜属性，在渗透压的作用下将外界的盐分和蛋内的水分置换。随着蛋内水分的流失，液体也就逐渐转化为固体，实现“反沙”的口感。
但是这样的做法同样存在问题：一来是咸蛋白的处理，腌制后的蛋清含有高浓度的钠离子，直接食用不健康，也很难再作为食材加以利用，且咸蛋清如果不经处理直接丢弃，不仅会造成资源的浪费，还会污染环境。二来传统腌制法的生产周期较长，一般夏天需要20天左右，冬天则需要30天左右，又多为人工操作，劳动强度非常大。
这两个问题在很长一段时间内制约了许多咸蛋加工企业的发展。虽然有人尝试单独用蛋黄进行腌制，但是当时对于咸蛋黄的需求除了少数地方传统菜色之外，主要是用于制作蛋黄月饼、蛋黄酥等。而此类需求之下，保持蛋黄的完整形态仍是必要条件，如此看来，有蛋清加以缓冲保护的整蛋腌制工艺依然是当时最靠谱的方法。就这样，咸蛋黄的“网红化”进程遇到了瓶颈。
直到上世纪90年代，上海乍浦路、黄河路等美食街兴起，吸引了很多粤菜厨师，于是本地厨师和粤菜厨师互相取长，创新出了像咸蛋黄冬瓜这样的海派菜，俗称“模子菜”。从那时候起，咸蛋黄菜系开始在全国普及。
也就是从那时候起，大众对咸蛋黄的需求已经和“完整性”无关，追求的仅是能包覆在菜品上的反沙口感和浓郁味道。因为需求的改变，腌蛋技艺彻底打开了一扇新的大门——蛋黄腌制技术。
单独腌制咸蛋黄的过程并非一帆风顺，最开始的盐窝法最为粗暴，直接在湿盐堆上挖坑，放入鸭蛋黄，上面再撒上一层盐，把蛋黄死死地封在里面，时间为2-100小时不等，取出蛋黄之后把上面的浮盐去掉就可以直接用于烹饪。
这样的做法看似是整蛋腌制的取巧版本，少了一个蛋清传递盐分的过程，自然省了不少时间，但是在掩埋的过程中，盐粒的粗糙表面非常容易破坏蛋黄膜，蛋黄渗入盐里，造成的浪费相当大。
可不管怎么说，盐窝法都是中国人对腌制工艺的一次挑战，虽不完美，但终究是找到了改良的方向。好在此时的食品工业水平已经能支持更多的大胆尝试：半透膜法、冷/热变性法和模具定型干腌法应运而生。
配合三种腌制方法诞生的工业产品叫“腌制剂”，主要的作用是助凝。比起传统用食盐析出水分助凝的方式，腌制剂能起到替代作用，使蛋黄更快进入半固体状态，在保证效率的同时也解决了咸蛋黄过咸的问题。
这样三种做法成型的蛋黄虽然并非完整的球形，但是因为盐分可控，腌制的时间和温度也不会受到蛋清的干扰，所以能更稳定地形成反沙口感和咸度，更适合被用于咸蛋黄菜系的菜品烹调之中。
就这样，咸蛋黄在经历了一千多年的等待之后，终于迎来了属于它的破茧成蝶。而分离出的新鲜蛋白也可以被用于烹饪其他菜肴和制作药品，终于不用再作为蛋黄的陪衬遭人嫌弃。
很多时候，人类对于金黄色的食物没有抵抗力。想想金灿灿的芒果，黄澄澄鸡油菌、火候刚好的鸭皮……在生物发展的进程中，黄色的食物往往象征着丰收、成熟、饱满，这种巴普洛夫式的条件反射早就融入了我们的基因。
咸蛋黄的火爆并非偶然。大多数时候，菜色的发展依赖于科技的进步，但是新科技的研发也同样需要参考市场价值。当一切条件业已成型，餐桌也就迎来了最好的季节——咸蛋黄就是其中一个例证。
来源： Food&Wine
漫漫红尘路，谁是谁的永远
人生如戏仿如梦，繁华转头尽成空。风雨飘摇里，几度阴晴圆缺；轻叹流年弹指一笑间，一切却又都恍若昨日。
曾经的梦想，总在走走停停的日子里渐行渐远渐无言；只留下一段曾经的回忆，荡漾在心的最深处，在炎热的季节里温暖渐冷的岁月。
昨日忧事乱我心绪，转瞬皆成过往；蓦然回首处，早没了旧事的踪迹，徒留怅惘。漫漫红尘，谁又是谁的永远？
前世的多少次回眸，终只是换得今生的擦肩而过，匆匆一瞥，逝若惊鸿，谁又记得最初的惊艳？我们只是陌路过客，天上人间的携手，终只是曲断弦伤的插曲。
逝去的永远就失去了，追忆是一种残酷；有时候枉然，有时候也是一种解脱。有一点是要记牢的，爱的时候，绝对是真心诚意的相爱。
被人记起或者淡忘都是一件幸福的事情。我愿意被人淡忘，至少，她不再恨我。又有谁说，爱之深，恨之切。
爱的最终若是恨的话，该怎么忘却？那么，到底是忘还是念？人心时刻都在忘与念之间游走，转身的美丽和尘封的沧桑，几人能看透？几人能做到？
总以为，放下所有的纠缠，就可以不再漂泊，就可以面朝大海，等待春暖花开。可是又怎知，欲想忘却偏难忘却。
就那么一声轻轻的问候，就剥落了所有刻意伪装的坚强。那微笑的伪装顷刻间烟消云散，那个一直埋葬在心底的名字，刺痛了记忆，模糊了双眼。
原来，有许多事情，一直都不曾忘记；只是被记忆封存，放在心的最深角落，自己不去想起，却也不让外人触及。只是，偶尔的梦见，却还是格外的心痛，痛得自己不能呼吸。
渐渐冷却的冬天渐冷的心，春风不曾吹暖过，夏雨亦不曾消融，是否经历了秋霜后，会在冬雪的覆盖下，将自己包裹得更严实。
漫漫长路，一切皆如烟花陨落，生生死死的轮回里，妩媚的是谁的红颜？一千年的等待，一千年的守候，可我们始终只是彼此生命的过客，不是归客，点缀了相思的颜色却不是彼此的明天。
穿不过的红尘勘不破的情缘，几世的缠绵，终还是抵不过那苦涩孟婆汤的忘却。任凭谁去问那地老天荒的誓言。
谨瑟的心事，欲说还休的埋怨；停留键盘的手，欲挽流年叹息。碎语残章，细描依稀尘封的岁月；一纸淡淡的彩笺，欲寄过往流年。
青梅里，那一段烟云旧事
我不断重复书写着禅的温热，只是为了，为了在转身的时刻，把忧伤开成一朵梅的冰洁……
----题记
一株离枝的梅，映着半盏琉璃，在月色里暗香着沉寂。窗外夜雪初积，香冷入清碧，你，可忆当年春风般的词笔？
莫不是时间流的如此艰涩，对于尘世里所说的“过客”，我终是无法深悟到它的况味，而对于这样的字眼，我是极少触碰的。
纵然明白，人生不过是过客与过客的交替，却也不忍让时光在这样的冷漠里老去。而此时,落在眸里的凉，直抵心上，瞬间生出隐隐的疼……
回首，迷离，念起，无力，一纸随风飘落的记忆，不小心，染了眉间的一缕忧伤的思绪。
午后的阳光，有些暖，一首《暗香》盈满了杯盏，不觉去追述一段缘的从前:
那年，那月，时光在眸里飘过，如秋日的云，清澈了眉心;
此时，此刻，时光在心底划落，如冬日的风，惊扰了清梦。
时光里的剪影，似梦，非梦，奈何时光与我们，总是这般南辕北辙,这中间，终是隔了一层云烟，才徒增了山长水远的怅然。时光不复现，梦里的心意阑珊，在醒来的瞬间，如一弯欲沉的冷月，纵有不舍，依然还要别过，而那些诗行里的欲与还休，却终究不忍释手！
都说，时光是支精湛的笔，可以融进所有的悲喜，于是，我安静地写意，从春日梨花的浅喜，写到夏日荷风的清喜，从秋日的一叶菩提，写至冬日的梅雪相依。每一季，都是盛放在眸里深情的主题，一眉孤意，只是为了，让心可以在一方安静里呼吸。
总以为，以这种浅坐光阴的素淡心境，可以将一切的世味品到云淡风轻，不想，终究没有穿越过尘世的藩篱，在这样一个浅冬，将身影，丢失在了一段流年的光影里。
轻倚寒窗，掬一捧月华于心上，怎奈惹来生生的凉。许久未曾凭栏，怕远方太远，无法守望青丝绣出的秋水长天。若失而复得是一场修行的圆满，那么得而复失又在书写着怎样的人生遗憾？
我不断重复书写着禅的温热，只是为了，为了在忧伤来袭的时刻，把心事开成一朵梅的冰洁……
冬天来的时候，我秋水般明净的心还在，这一季的情怀，便是聆听一场梅与雪的对白，不去踏雪寻梅，只把落梅如雪，拂了还满的心事悄悄收藏，亦不去惊扰时光，只把那首秋的诗行，吟诵在月华初上，可以在心上抵御深夜来袭的冷霜。
此生，我不知道还有多少心情，可以在这一纸薄笺里开满诗意的葱茏，那些被时光染了忧伤的风情，是否可以在这个浅冬的梅雪相依里，开出一枚禅意的欢喜？
深信，在诗意里深居的女子，可以从容的走过四季，春风来时，铺一笺素洁，在一叶柳眉里勾勒暖暖的春色;秋叶飘时，看鸿雁南徙，在残荷听雨里静守一叶菩提。春去秋来，不问花谢花开，只在内心守着一份梨花写意的浅喜深爱。
于时光，从未奢望去做归人，只是在来时的路上，误入了戴望舒的雨巷，错把江南当清欢。当素雪清澄了杨柳岸，我听见，梦里的乌篷船,已经载满了白落梅的岁月静好,现世安稳，缓缓归来！
时光，不小心染了眉间的一朵忧伤，若是可以遗忘，请容我转身时，可以一抹优雅的坚强，不必华丽，只撷取冬日午后的一缕暖阳，来融释这落在心上的凉。若必须要念起，那么就让这段记忆，随风散落成花木的香息，绽放成时光里的菩提，不悲，亦不喜……
如果说人有前世，且都与某一植物惺惺相惜，我想，我必定是前世的一枚叶子，没有花开的惊鸿，不及雪舞的倾城，只在今生沾了清露，染了秋浓。若，你在瞬间失去我的消息，请不要着急，更不用去寻觅，只因秋远去，冬已来临，待霜染枫红，眸里重逢，你依然可以迎来一叶知秋的美丽，在时光里留下幸福划过的痕迹。
此时，记起席慕容的一首诗:
让我与你握别，
再轻轻抽出我的手，
华年从此停顿，
热泪在心中汇成河流，
渡口旁找不到一朵相送的花，
就把祝福别在襟上吧。
而明日，明日又隔天涯......
这首叫做《渡口》的诗，读来可以让人心碎到落泪，那牵动人心的每一个句点都惹来眉眼里的不舍与生疼，同时又让人感到，转身，亦是一种别样的美丽！
“在离别的渡口，可以做到决绝的人，实在不多。除非彼岸，有更生动的风景，让你有勇气，抛下一切，毅然奔赴。”细细品味白落梅的这段话，已然深信了缘分之说。
冬的转角，念在寒风里薄如蝉翼，心事在青梅里诉说着别离，尘世的路，若是走得太辛苦，莫不如，放缓匆匆的脚步，让灵魂深处的孤独，在梅的暗香里，开出一朵坚强的幸福！
去年今日此门中，怎奈时光不复影。若是落红已满径，且让忧伤都随风。此生，虽不是为梅而生的女子，却可以守着一剪梅的清绝与坚强，让时光，不复忧伤。
记忆，是开在时光里的花，若不曾旖旎，便在零落成泥里消寂。某一天，当你发现，往事下落不明，且安心地来静静聆听，听那支梅吐露一段青葱的烟雨蒙蒙......
人生如戏仿如梦，繁华转头尽成空。风雨飘摇里，几度阴晴圆缺；轻叹流年弹指一笑间，一切却又都恍若昨日。
曾经的梦想，总在走走停停的日子里渐行渐远渐无言；只留下一段曾经的回忆，荡漾在心的最深处，在炎热的季节里温暖渐冷的岁月。
昨日忧事乱我心绪，转瞬皆成过往；蓦然回首处，早没了旧事的踪迹，徒留怅惘。漫漫红尘，谁又是谁的永远？
前世的多少次回眸，终只是换得今生的擦肩而过，匆匆一瞥，逝若惊鸿，谁又记得最初的惊艳？我们只是陌路过客，天上人间的携手，终只是曲断弦伤的插曲。
逝去的永远就失去了，追忆是一种残酷；有时候枉然，有时候也是一种解脱。有一点是要记牢的，爱的时候，绝对是真心诚意的相爱。
被人记起或者淡忘都是一件幸福的事情。我愿意被人淡忘，至少，她不再恨我。又有谁说，爱之深，恨之切。
爱的最终若是恨的话，该怎么忘却？那么，到底是忘还是念？人心时刻都在忘与念之间游走，转身的美丽和尘封的沧桑，几人能看透？几人能做到？
总以为，放下所有的纠缠，就可以不再漂泊，就可以面朝大海，等待春暖花开。可是又怎知，欲想忘却偏难忘却。
就那么一声轻轻的问候，就剥落了所有刻意伪装的坚强。那微笑的伪装顷刻间烟消云散，那个一直埋葬在心底的名字，刺痛了记忆，模糊了双眼。
原来，有许多事情，一直都不曾忘记；只是被记忆封存，放在心的最深角落，自己不去想起，却也不让外人触及。只是，偶尔的梦见，却还是格外的心痛，痛得自己不能呼吸。
渐渐冷却的冬天渐冷的心，春风不曾吹暖过，夏雨亦不曾消融，是否经历了秋霜后，会在冬雪的覆盖下，将自己包裹得更严实。
漫漫长路，一切皆如烟花陨落，生生死死的轮回里，妩媚的是谁的红颜？一千年的等待，一千年的守候，可我们始终只是彼此生命的过客，不是归客，点缀了相思的颜色却不是彼此的明天。
穿不过的红尘勘不破的情缘，几世的缠绵，终还是抵不过那苦涩孟婆汤的忘却。任凭谁去问那地老天荒的誓言。
谨瑟的心事，欲说还休的埋怨；停留键盘的手，欲挽流年叹息。碎语残章，细描依稀尘封的岁月；一纸淡淡的彩笺，欲寄过往流年。
青梅里，那一段烟云旧事
我不断重复书写着禅的温热，只是为了，为了在转身的时刻，把忧伤开成一朵梅的冰洁……
----题记
一株离枝的梅，映着半盏琉璃，在月色里暗香着沉寂。窗外夜雪初积，香冷入清碧，你，可忆当年春风般的词笔？
莫不是时间流的如此艰涩，对于尘世里所说的“过客”，我终是无法深悟到它的况味，而对于这样的字眼，我是极少触碰的。
纵然明白，人生不过是过客与过客的交替，却也不忍让时光在这样的冷漠里老去。而此时,落在眸里的凉，直抵心上，瞬间生出隐隐的疼……
回首，迷离，念起，无力，一纸随风飘落的记忆，不小心，染了眉间的一缕忧伤的思绪。
午后的阳光，有些暖，一首《暗香》盈满了杯盏，不觉去追述一段缘的从前:
那年，那月，时光在眸里飘过，如秋日的云，清澈了眉心;
此时，此刻，时光在心底划落，如冬日的风，惊扰了清梦。
时光里的剪影，似梦，非梦，奈何时光与我们，总是这般南辕北辙,这中间，终是隔了一层云烟，才徒增了山长水远的怅然。时光不复现，梦里的心意阑珊，在醒来的瞬间，如一弯欲沉的冷月，纵有不舍，依然还要别过，而那些诗行里的欲与还休，却终究不忍释手！
都说，时光是支精湛的笔，可以融进所有的悲喜，于是，我安静地写意，从春日梨花的浅喜，写到夏日荷风的清喜，从秋日的一叶菩提，写至冬日的梅雪相依。每一季，都是盛放在眸里深情的主题，一眉孤意，只是为了，让心可以在一方安静里呼吸。
总以为，以这种浅坐光阴的素淡心境，可以将一切的世味品到云淡风轻，不想，终究没有穿越过尘世的藩篱，在这样一个浅冬，将身影，丢失在了一段流年的光影里。
轻倚寒窗，掬一捧月华于心上，怎奈惹来生生的凉。许久未曾凭栏，怕远方太远，无法守望青丝绣出的秋水长天。若失而复得是一场修行的圆满，那么得而复失又在书写着怎样的人生遗憾？
我不断重复书写着禅的温热，只是为了，为了在忧伤来袭的时刻，把心事开成一朵梅的冰洁……
冬天来的时候，我秋水般明净的心还在，这一季的情怀，便是聆听一场梅与雪的对白，不去踏雪寻梅，只把落梅如雪，拂了还满的心事悄悄收藏，亦不去惊扰时光，只把那首秋的诗行，吟诵在月华初上，可以在心上抵御深夜来袭的冷霜。
此生，我不知道还有多少心情，可以在这一纸薄笺里开满诗意的葱茏，那些被时光染了忧伤的风情，是否可以在这个浅冬的梅雪相依里，开出一枚禅意的欢喜？
深信，在诗意里深居的女子，可以从容的走过四季，春风来时，铺一笺素洁，在一叶柳眉里勾勒暖暖的春色;秋叶飘时，看鸿雁南徙，在残荷听雨里静守一叶菩提。春去秋来，不问花谢花开，只在内心守着一份梨花写意的浅喜深爱。
于时光，从未奢望去做归人，只是在来时的路上，误入了戴望舒的雨巷，错把江南当清欢。当素雪清澄了杨柳岸，我听见，梦里的乌篷船,已经载满了白落梅的岁月静好,现世安稳，缓缓归来！
时光，不小心染了眉间的一朵忧伤，若是可以遗忘，请容我转身时，可以一抹优雅的坚强，不必华丽，只撷取冬日午后的一缕暖阳，来融释这落在心上的凉。若必须要念起，那么就让这段记忆，随风散落成花木的香息，绽放成时光里的菩提，不悲，亦不喜……
如果说人有前世，且都与某一植物惺惺相惜，我想，我必定是前世的一枚叶子，没有花开的惊鸿，不及雪舞的倾城，只在今生沾了清露，染了秋浓。若，你在瞬间失去我的消息，请不要着急，更不用去寻觅，只因秋远去，冬已来临，待霜染枫红，眸里重逢，你依然可以迎来一叶知秋的美丽，在时光里留下幸福划过的痕迹。
此时，记起席慕容的一首诗:
让我与你握别，
再轻轻抽出我的手，
华年从此停顿，
热泪在心中汇成河流，
渡口旁找不到一朵相送的花，
就把祝福别在襟上吧。
而明日，明日又隔天涯......
这首叫做《渡口》的诗，读来可以让人心碎到落泪，那牵动人心的每一个句点都惹来眉眼里的不舍与生疼，同时又让人感到，转身，亦是一种别样的美丽！
“在离别的渡口，可以做到决绝的人，实在不多。除非彼岸，有更生动的风景，让你有勇气，抛下一切，毅然奔赴。”细细品味白落梅的这段话，已然深信了缘分之说。
冬的转角，念在寒风里薄如蝉翼，心事在青梅里诉说着别离，尘世的路，若是走得太辛苦，莫不如，放缓匆匆的脚步，让灵魂深处的孤独，在梅的暗香里，开出一朵坚强的幸福！
去年今日此门中，怎奈时光不复影。若是落红已满径，且让忧伤都随风。此生，虽不是为梅而生的女子，却可以守着一剪梅的清绝与坚强，让时光，不复忧伤。
记忆，是开在时光里的花，若不曾旖旎，便在零落成泥里消寂。某一天，当你发现，往事下落不明，且安心地来静静聆听，听那支梅吐露一段青葱的烟雨蒙蒙......
#新体诗语[超话]##诗人赵英环人文艺术苑[超话]#
二十多年前旧作展之十六
《你看那一朵洁白……》
赵英环
你看那一朵洁白
雪般耀眼
一双手
把她从最高的花枝上
摘
下
晶莹从花上滑落
那不是飘洒的露珠啊
那是花
久久等待后
幸福的泪滴
没是一种幸运
美是一种不幸
花在那人手里
仅做了一会儿梦
便被弃之路旁
一枚枚张开的花瓣
湿漉漉
似一双双幽怨的
含泪的眼
而那只手却不愿空着
又伸向了别枝
那朵花啊
却遭到贱踏
一双双脚从身上踩过
那花
只能在脚下呻吟
在尘埃哭泣
那朵洁白高雅的花啊
二十多年前旧作展之十六
《你看那一朵洁白……》
赵英环
你看那一朵洁白
雪般耀眼
一双手
把她从最高的花枝上
摘
下
晶莹从花上滑落
那不是飘洒的露珠啊
那是花
久久等待后
幸福的泪滴
没是一种幸运
美是一种不幸
花在那人手里
仅做了一会儿梦
便被弃之路旁
一枚枚张开的花瓣
湿漉漉
似一双双幽怨的
含泪的眼
而那只手却不愿空着
又伸向了别枝
那朵花啊
却遭到贱踏
一双双脚从身上踩过
那花
只能在脚下呻吟
在尘埃哭泣
那朵洁白高雅的花啊
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