食在上海 | 何洪记
何洪记盛名在外 米其林一星 吃完真的竖大拇指
窝蛋牛肉饭/嫩滑的牛肉搭配鸡蛋液酱汁 爽滑可口
百味酱凤爪/软糯香甜 吃完酱汁甚至可以用来拌饭
煎蛋虾米肠粉/两种蘸料 口味不一样都好吃 很饱人
叉烧酥/外皮酥脆咬下去欲罢不能 忘记拍图 味儿美
还有很多其他的特色菜 干炒牛河米粉粥类
是一个可以一直去尝试的餐厅
上海兴业太古汇3层324
#上海美食#

【厝内小眷村居然开始卖“关东煮”了！？！[doge][doge]】#上海好味道# 小眷村是真的有在认真卖“黑轮烫食”[doge]牛肉丸、藏着鹌鹑蛋的福袋、墨鱼丸，还有各种蔬菜 种类蛮丰富der！酱料有两种选择，台式胡麻酱和流沙咸蛋黄酱[馋嘴]墙推墨鱼丸+流沙咸蛋黄酱！鲜香又微微辣 hin开胃！还有旗舰店限定饮品 咸柠海柠七、妃芒幻橙碧 颜值hin高！
目前烫食和限定饮品只有世纪汇旗舰店有哦!photo by DP 一朵小尘埃. nono

via.上海小资美食

我可真的是，转着圈的吃火烧云啊！！从堂食到外卖，从上海到北京，从京广到蓝港。

不单单我吃，逼着运营部的同事吃，菜品开发培训部的吃，每个店店相关部门必须至少吃一次，吃完打分入绩效考核。

说到绩效考核，很多时候大家来找我反应服务问题、菜品问题的时候，不忍心告诉我具体桌号，怕我惩罚厨师（服务员），大家不必担心，先谢谢大家的善意，但是消费者的监督是最好的监督，内部自检很容易陷入“我自己看自己，怎么看怎么好”的迷思，火烧云几乎每个月都在安排老顾客暗访，就是为了从服务到菜品，所有问题能在最快的时间发现-改掉。

其次，除非重大工作失误，我基本不为难基层员工，我一直一直在强调的是，有问题先解决问题，要问责，我问的是管理者的责，中层干部的责，上行下效，一个店风气不好，怪不到服务员和厨师身上，只能是中层的问题，一个公司风气不好，和中层没关系，规章制度是老板定的，人是老板选的，就是老板自己的问题。