为湘菜大师解忧的优质初加工腊肉。

正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。
　　在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净。
　　一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
　　二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
　　三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。

为此，我们由专业的湘菜大师指导，择选优质湘西腊肉，严格食品卫生标准，批量完成了烟熏腊肉的清洗和切片加工程序，让我们的厨师直接根据菜品需求烹饪出美味佳肴。

为了让烹饪大师们获得质高价优的腊肉，我们特以众筹的方式推出经过初加工的湘西腊肉，以满足烹饪大师的高标准需求。

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