武夷岩茶的 “岩韵”

武夷岩茶属于半发酵茶，一般来说，以功夫茶方法冲泡，才能比较淋漓尽致地展现其独特“岩韵”。但也不尽如此，也可用比较简单的方法冲泡，只要了解岩茶的基本特性，一样也能欣赏到其色香味。这里着重谈谈品饮时的欣赏要点。

一看

▶首先，观察干茶的外形。岩茶是条索状散茶。一般来说，比绿茶的条索要粗壮毛糙，有明显的绞纹，呈弓扭耳勺状。做工好的岩茶，条索紧结，大小均匀、完整，几乎看不到碎末。颜色呈蛙皮或黑褐色，有厚重的光泽感，有的好像蒙着一层轻薄的白霜。其次，看茶汤。冲泡好的岩茶汤色，一般来说是金黄或橙黄，带红，清澈透亮，汤底有极细微的黑色沉淀物。近年来生产的清香型岩茶，则呈清亮的淡黄色。最后，观察叶底。传统的岩茶是“三红七绿”，清香型岩茶没有那么多红，但也有明显的绿叶红镶边现象。

二闻

▶闻四种香。❶干茶香。先闻干茶的香味。

❷盖香。头道水冲泡片刻后，先拿起盖子，翻过来置于鼻下，细闻盖底散发出的香味；

❸水香，端起茶杯来，先闻其茶汤香；如有闻香杯，则将杯子合于掌中细嗅气味；

❹杯底香。茶尽后，杯底还会留香，可拿起来在闻。一般来说，好岩茶的杯底香特别幽长。

（闻香时，要慢慢的鼻腔吸气，一口吸到底而中途不能呼气。以防口味污染杯盖。岩茶的香味，是揉和着幽幽花草气息的茶香。不同的品种具有不同的香味。如肉桂的香，就类似桂皮或菖蒲的辛香；而水仙的香，则类若兰花或水仙花的甜香；这里须注意的是，岩茶的香，一般来说不如铁观音扑鼻，也不如绿茶芬芳，相对其他茶来说属于沉郁厚重，因此也就显得更为悠长。）

三品

▶闻过之后，便可开饮。不能大口猛干，而要啜饮。端起茶杯，嘴唇靠在杯沿，轻轻啜吸。茶汤入口后，要在舌尖两侧轻轻鼓漱数遍，再徐徐咽下。然后才喝第二口，第三口。好的岩茶茶汤，共同特性是，入口甘醇滑；有时些许涩，但很快两颊生津。满口回甘。需要特别指出的是，好岩茶是不苦的，有苦味是，绝对不是好岩茶。有些好茶，入口时会有微涩感，但是很快就会回甘。总体感觉是甜滋滋的。

四心

▶所谓的心，其实就是在品饮岩茶时，要始终保持一种良好的心态。我们这里讲品饮，主要就是休闲性质的品饮。既然休闲，就要暂时摆脱世俗名利纠缠，让心情彻底放松。

第一是有心，要爱茶，知茶，敬茶；第二是专心，不要想茶以外的东西；第三是耐心，要慢慢冲泡，细细品饮；第四是静心，，要心平气和，淡泊宁静；最后是无心，宽容大度，虚怀若谷，天人合一，顺其自然。

【6.90】 金骏眉红茶茶叶散装武夷山浓香型金俊眉盒装凤鼎红礼盒装
[好喜欢]热推指数：null[好喜欢]
[心]不是你需要的？ 自助查找心仪商品：https://t.cn/AiFvT9Pb

高山茶园，土质肥沃，自然出好茶，雨量充沛，良好的生长环境，气候温和事宜，色泽莹润，香高甘醇，口感柔顺！https://t.cn/A6h0m5DU
#吃货#

#体质喝茶理念##健康##茶# 中国茶文化研究院尹崇亮院长| 品质好的普洱茶是怎样的口感？品普洱茶主要依靠舌头、喉咙，舌尖主要品评茶品的甜味，舌的两侧前端评定茶的醇和度，舌两侧的后端评判茶是否发酸，舌心感受茶的涩味，舌根体会茶的苦味。品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味的状况，这样才能较全面地品评茶品的滋味，得出较为客观、合理的结论。“苦不叮嘴，涩不挂舌” 刚刚入口时有一点苦，但马上化开回甜；有一点涩，但能退去，生津出韵。整个口腔感觉舒服，自然顺畅如行云流水，层次分明，变化丰富，醇正气足，喉韵持久。而熟普好茶口感饱满，无苦无涩，汤滑而甜。
云南普洱茶研究中心周红杰教授与尹崇亮院长在交流茶文化
品昔归：汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；四、六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。品2000年易武生普：浓度高，饱满，水厚而细滑，甜润，香气内敛沉稳含在茶汤里，绵绵的香，回甘快、持久、靠后落喉、喉韵，着重要说的是，稳定性、耐泡度高。
品垻糯古树生普：此茶精选勐库东半山坝糯300-400年的古树茶经传统手工压制而成；条索粗大，叶底肥厚；杯香如蜜香般细腻，丰富的内含物让茶汤滋味饱满厚实，更能带来强烈而持久的生津、回甘；二十泡以后，仍能感受到汤质的厚实，汤水如糖水般清甜。
品2015冰岛：滋味温润柔滑，回甘快而持久，冰糖香气纯真独特，叶底柔软匀整；冰岛茶园海拔在1700-2400米之间，山高则温低，芽叶生长较缓,光合作用充足，叶质肥硕。茶毕静思，趁着那甘甜未退，浮华未尽，呷一口清水，取一块茶点。细细品味茶之四味：苦、甘、浓、淡，这一杯杯陈年普洱，隐含了多少人生的轨迹，体味了多少生命的真谛 https://t.cn/A6hx573v