春天，就想去杭州吃上一碗片兒川⋯⋯

昨天早上做了一碗片兒川，提醒我應該去杭州了⋯⋯

杭州是我喜歡的城市，從工作開始，就想到要存錢去杭州旅遊，聽我母親說起好多回西湖，然而我去就是為了就是看西湖，去看傳說中的白娘子，還特別去了我父親讓我去的岳王廟，要我去朝拜那四個字：精忠報國⋯⋯

那一年我19歲⋯⋯

那時候儘管工資很少，去旅遊一次，還是會帶了二十元的鈔票放在身上，按照我母親的提醒，帶出多少不要全部用完，一定要留一點錢帶回來，不是讓我捨不得用，就是怕萬一路上發生什麼事可以應對⋯⋯

所以第一次去杭州旅遊只有兩天時間，母親配合我打電話給師傅，說家裡有事要請假，加上休息天。把二十元錢分了三個地方放，紅色工作證裡面放，皮夾子裡放，還有衣服的內側口袋放，這些都是我母親指示我，生怕我丟了全部的錢⋯⋯

我父親則會說我母親不應該給我請事假，說這樣會把我教育壞的，母親則為了我想去杭州根本不會聽父親的話，但也會和我說父親說的沒有錯，就一次，下次不再幫你打電話了，結果下一次請了更多的假⋯⋯

父母親都支持我要旅遊，但是方式不一樣，父親的嚴厲也讓我和他一直保持着一種刻意的距離，母親則不然，遇到問題，她來配合⋯⋯

那時候上海到杭州的綠皮火車真得很慢，要好幾個小時，火車的班次也不多，所以要五點不到就要起床，乘坐18路電車到北站，干糧都是母親幫我準備好，父親還在單位食堂買了一塊白色海綿蛋糕帶回來，也就是我去杭州兩天，根本不需要在小食店吃什麼的，水壺的水也是裝滿的⋯⋯

儘管這樣，我還是去了西湖邊的一家老字號的餐飲店吃了一碗杭州的素澆麵，還吃了一份響鈴，吃響鈴是因為一直聽我母親說起這道菜，她說起來也沒有特別好吃到哪裡，就是吃起來那個聲音被她描述的我很好奇⋯⋯

後來我去了蘇州之後，才知道杭州的素澆麵根本不能和蘇州比，所以在我心目中，杭州最好吃的麵是片兒川，直到近幾年，我也喜歡吃拌川⋯⋯

2003年，我有在杭州住過一小段時間，對我來說最快樂的事就是騎著自行車從文三路出發，找麵館，吃片兒川，幾乎吃過的大大小小的麵點的片兒川都是好吃的，相對來說早餐的拌面我倒不是很喜歡，吃過二次後就沒有再想吃了⋯⋯

這幾年的吃過好幾家拌川，也是我喜歡的，只是每次吃拌川時的澆頭一加，吃完真的很撐，幾次下來就失去了吃麵的愉悅感，而多了飽腹感，相對片兒川還是很簡單的，頂多加一個雞蛋和豬油渣，不會加太多的澆頭，一碗麵連湯都喝完，也是剛剛好⋯⋯

這個季節真不應該留在上海，春筍的季節裡，應該去杭州，不要錯過最好的片兒川的時段⋯⋯

然而現在下樓都難了⋯⋯

早晨下廚房，五花肉切片，放鍋中直接煸炒，直到出油，兩面微微焦黃，加入春筍片和倒篤菜繼續煸炒，鍋里的油不夠，我又加了一勺豬油，煸炒頭了，加鹽和白胡椒粉後再加水，大火煮⋯⋯

另外一個鍋煮了自己的素面，一分鐘撈起，洗一下，再放入片兒川的湯料中繼續，因為我喜歡吃爛一點的面，大約煮了十分鐘左右，最後我加了一點味精調味⋯⋯

早餐就是這樣一碗片兒川，在這個封控時期，非常的滿足⋯⋯

然而，我還是想去杭州，吃上一碗片兒川……

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宁哥 棚主 lyn@摩登兄弟刘宇宁
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天地苍茫。世事无常。
很想伴你到地老天荒。
甜蜜情意。满心思量。
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