【CCTV科教频道走进容桂红旗中学劳动教育实训课堂】鳗鱼炒饭是一道地道的顺德美食，制作方法看似简单，实质对细节把控要求甚高。3月23日下午，中华烹饪名厨、顺德区厨师协会常务副会长叶志光为容桂红旗中学初一（8）班的同学们主讲了一堂美食劳动教育实训课，给同学们揭秘了这道美食。央视CCTV-10科教频道《味道》栏目摄制组对课堂进行了全程拍摄，将作为纪录片《志哥鳗鱼炒饭》的一部分播出。详情>>https://t.cn/A66oif3z

新一本的中华小当家到了[开学季]
上一本小当家这个小吃厨师公然挑战太极料理界名厨大佬，人家做的传统油淋鸡，他做炸鸡凑合被秒杀[允悲]一蹶不振花光了盘缠去太极料理界的饭店吃霸王餐被打了一顿扣下来洗盘子，被及第师傅救了出来。

这一本小当家就被及第扔去少林寺厨房修行去了…（嗯，少林寺厨房…难不成是食神展开？）还真特么是食神展开，小当家得罪了方丈看来是跑不了了[允悲]

小当家这人吧，底子不行靠的全是创意，一路赢过来都是靠的西方米其林那种套路，留下料理的内核然后可了劲儿的创新然后做的好吃又好玩，把一道道中国菜愣是创新成了风味小吃。
确实做小吃没什么，好的小吃也是非常民间也很容易推广，但是你比赛还搞小吃挑战传统中餐就…
这次遇到太极料理界的传统中餐大师果然吃瘪了，等了那么久，报应真就等来了。小当家还是得修行基本功和型，再去高创新啊。

名廚Martin Yan獲James Beard終身成就獎

灣區華裔名廚和電視人物Martin Yan，獲得美食界諾貝爾獎的James Beard終身成就獎。

James Beard Foundation宣布這獎項時寫道：「做為電視界人氣最旺的名廚之一，演出過3,500部劇集，出版過30本烹飪書籍，Yan把中華料理的樂趣，用他的座右銘帶進美國：『如果Yan會煮，你也會煮。』」

雖然Yan於1978年首度在電視上示範烹飪時一團亂，但那是因為一個雜貨冷凍櫃把他搞得神經兮兮，然而節目製作人已經被他的幽默給吸引，同時Yan的開創性烹飪節目“Yan Can Cook”也就此誕生。

Yan畢生致力於向這個世界傳播亞洲美食，同時也掌理灣區餐廳M. Y. China與M. Y. Bistro(雖然這兩間店都已經關了)。他還在San Francisco和中國大陸深圳開設烹飪學校，並把他的一生經歷捐獻給UC Davis，也就是他拿到食品科學碩士的母校。