☯“道不远，在身中，物则皆空性不空。
性若不空和气住，气归元海寿无穷。
欲得身中神不出，莫向灵台留一物。
物在身中神不清，耗散精神损筋骨。
神驭气，气留形，不须杂术自长生。
术则易知道难悟，既然悟得不专行。
所以千人万人学，毕竟终无一二成。
神若出，便收来，神返身中气自回。
如此朝朝还暮暮，自然赤子产真胎。”
——张继先祖师《大道歌》#道教#
性若不空和气住，气归元海寿无穷。
欲得身中神不出，莫向灵台留一物。
物在身中神不清，耗散精神损筋骨。
神驭气，气留形，不须杂术自长生。
术则易知道难悟，既然悟得不专行。
所以千人万人学，毕竟终无一二成。
神若出，便收来，神返身中气自回。
如此朝朝还暮暮，自然赤子产真胎。”
——张继先祖师《大道歌》#道教#
〔出处《古今观音感应录选》惭愧居士敬辑〕
●天灾、人祸，相继而至。当令家人，同念观音，以为预防也。（文钞续编·复宁德晋居士书）
●普令一切老幼男女，日常在家念观世音，管保不遭灾祸，多获祯祥。（文钞三编卷一·复宁德晋居士书六）
●念观音名号，大则大应，小则小应，绝无不应之理。只管放开大胆对人说，彼不见感应者，亦未尝无感应也。（文钞三编卷一·复蔡锡鼎居士书二）
●问：如遇危急时，势不能一时兼诵各咒，应以何者应用之？答：遇极危急之灾难，但念观世音圣号，为最省心力，最有感应。（文钞续编·答曲天翔居士问二十七则）
●现在大家通在患难中，当为一切人说解除患难之法，唯有改过迁善，敦笃（音顿堵，敦厚笃实）伦常，至诚恳切，称念观音名号，为唯一无二之妙法。无论水火、刀兵等危险，及怨业病，医不能疗者，倘肯依上所说，决定会逢凶化吉，在危而安，及怨业消灭，不药而愈矣。（文钞续编卷上·复念佛居士书）
●天灾、人祸，不时降作。祸患之来，莫能预料。避无可避，防不胜防。若能依《文钞》、《嘉言录》所说，至诚念佛及观世音，必能于冥冥之中，得蒙加被。或转有为无，或转重为轻，决不至与不念佛人同一受殃也。（文钞三编·复朱仲华居士书一）
●祈遍令乡人同戒杀生，念观世音圣号，以期疫疠消灭。果能恳切志诚，决定有大效验。即汝之眼疾，亦当由宣布此语，而得痊愈。茫茫大苦海，观音为救苦之人。倘人各志诚持诵，若或疫死，天地亦当易位，日月亦当倒行。若泛泛默念一句二句，即欲得起死回生之效，虽菩萨大慈，非不肯救济，但以彼心不真切，决难感通。祈与乡人详说之，则幸甚。（文钞三编卷二·复周伯遒书十四）
●念观音，不独邀净友念，当于村中及近村宣告，无论老幼男女，通皆吃素，念“南无观世音菩萨”。大家各人在各人家里，一路做事一路念。于行住坐卧中常念，决定可以不遭瘟疫。前年各处虎疫甚剧，陕西澄城县寺前镇附近，死数百人。一弟子村中有五、六十家，人皆令念，只死两个坏人，余均无恙。甘肃甘谷何鸿吉居士提倡念佛，凡念佛处，疫不入境。汝邀净友念，是小办法。教全村中老幼男女念，是大办法。顶好吃净素，如其不能，亦须少吃。即未吃素，亦要念。当此凶险之时，唯念“南无观世音菩萨”，为能救护。（文钞三编·复穆宗净居士书二）
●十余年前川中一居士，提倡持楞严咒救国息灾，以不能念者印咒作一小卷，俾带之身上，悬之门首，供之家中，其费亦颇有可观。而不知教一切人念观世音，则不需费。而一切老幼男女，同种莫大之善根。……念观音除不发心者外，虽三岁孩子，也能念。念楞严则万中一二人耳。（文钞三编卷二·复谢慧霖居士书二十二）
●十余年来，天灾、人祸，相继降作，总由不知三世因果，唯欲自利，不顾杀生害命，以及害人之所致也。欲挽劫运，非提倡三世因果、生死轮回，与戒杀护生、吃素念佛不可。现今之世，常在患难中，唯有阿弥陀佛与观世音菩萨可以倚靠，当常持圣号，冥冥中自有不可思议转移。又祈与诸眷属，及亲友、乡党，皆以是为倡导，则其利大矣。（增广文钞·复马舜卿居士书）
●又菩萨现身，不专现有情身。即山河树木，桥梁船筏（fá伐），楼台房舍，墙壁村落，亦随机现。必使到绝地者，复登通衢（音渠，大路），无躲避处，得大遮蔽。种种救护，难尽宣说。当看观音本迹颂，观音灵感录，观音慈林集，可以知其大略。当此天灾人祸，相继降作之时，若不以改恶修善，常念观音圣号，以为恃怙（音是护，依靠），则欲得安乐，难之难矣。（文钞续编卷下·历朝名画观音圣像珂罗版印流通序民27年）
●一心念佛，无事不办。而观音慈悲寻声救苦，当此极苦之时，令念观音，校（比较）彼令念佛，尤易生信。以佛之威神，人多不知。经中于救苦救难之事，绝少发挥。观音救苦救难之事，则大乘经中屡屡发挥。如法华经普门品，楞严经第二十五观音耳根圆通章，华严经善财参观音章（第二十八参），大悲经，则专说大悲咒，及观音救苦之事，悲华经，说观音因地发愿救苦之事，其他经中说者甚多。因此因缘，世无不知观音救苦救难者。当此大劫，令上等人（乃上等智识）念佛则易。下等人（乃下等智识）以经中未曾说及，或不生信，故令念观音也。（文钞三编卷一·复宁德晋居士书十八）
●观世音菩萨，于无量劫前，久已成佛，号正法明。但以悲心无尽，慈誓莫穷。故复于十方世界，现菩萨及人天凡圣等身，以施无畏，而垂济度。普门品所谓应以何身得度者，即现何身而为说法。不但现有情身，即山河，船筏，桥梁，道路，药草，树木，楼台，殿阁，亦随机现。总以离苦得乐，转危为安为事。凡遇刀兵，水火，恶病，恶兽，怨家对头，恶鬼，毒蛇，种种危险者。果能至诚称念南无观世音菩萨，即可蒙菩萨加被，转危为安。现在杀劫弥漫，全球皆无安乐之处，亦无安乐之人。
愿中外同胞，同念观音圣号。同以观音救苦救难之心为心。同以观音利人利物之事为事。则人我念空，斗争事息。自可同享太平，共乐天常。纵令定业难转，丧身失命，亦可仗菩萨力，往生西方。则是因宿业而殒（音允，死亡）身命，蒙佛力而出苦海也。凡我中外同胞，祈共鉴此愚诚。（民国26年）（文钞三编卷四《普劝全球同胞同念观音圣号启事》）
）
●天灾、人祸，相继而至。当令家人，同念观音，以为预防也。（文钞续编·复宁德晋居士书）
●普令一切老幼男女，日常在家念观世音，管保不遭灾祸，多获祯祥。（文钞三编卷一·复宁德晋居士书六）
●念观音名号，大则大应，小则小应，绝无不应之理。只管放开大胆对人说，彼不见感应者，亦未尝无感应也。（文钞三编卷一·复蔡锡鼎居士书二）
●问：如遇危急时，势不能一时兼诵各咒，应以何者应用之？答：遇极危急之灾难，但念观世音圣号，为最省心力，最有感应。（文钞续编·答曲天翔居士问二十七则）
●现在大家通在患难中，当为一切人说解除患难之法，唯有改过迁善，敦笃（音顿堵，敦厚笃实）伦常，至诚恳切，称念观音名号，为唯一无二之妙法。无论水火、刀兵等危险，及怨业病，医不能疗者，倘肯依上所说，决定会逢凶化吉，在危而安，及怨业消灭，不药而愈矣。（文钞续编卷上·复念佛居士书）
●天灾、人祸，不时降作。祸患之来，莫能预料。避无可避，防不胜防。若能依《文钞》、《嘉言录》所说，至诚念佛及观世音，必能于冥冥之中，得蒙加被。或转有为无，或转重为轻，决不至与不念佛人同一受殃也。（文钞三编·复朱仲华居士书一）
●祈遍令乡人同戒杀生，念观世音圣号，以期疫疠消灭。果能恳切志诚，决定有大效验。即汝之眼疾，亦当由宣布此语，而得痊愈。茫茫大苦海，观音为救苦之人。倘人各志诚持诵，若或疫死，天地亦当易位，日月亦当倒行。若泛泛默念一句二句，即欲得起死回生之效，虽菩萨大慈，非不肯救济，但以彼心不真切，决难感通。祈与乡人详说之，则幸甚。（文钞三编卷二·复周伯遒书十四）
●念观音，不独邀净友念，当于村中及近村宣告，无论老幼男女，通皆吃素，念“南无观世音菩萨”。大家各人在各人家里，一路做事一路念。于行住坐卧中常念，决定可以不遭瘟疫。前年各处虎疫甚剧，陕西澄城县寺前镇附近，死数百人。一弟子村中有五、六十家，人皆令念，只死两个坏人，余均无恙。甘肃甘谷何鸿吉居士提倡念佛，凡念佛处，疫不入境。汝邀净友念，是小办法。教全村中老幼男女念，是大办法。顶好吃净素，如其不能，亦须少吃。即未吃素，亦要念。当此凶险之时，唯念“南无观世音菩萨”，为能救护。（文钞三编·复穆宗净居士书二）
●十余年前川中一居士，提倡持楞严咒救国息灾，以不能念者印咒作一小卷，俾带之身上，悬之门首，供之家中，其费亦颇有可观。而不知教一切人念观世音，则不需费。而一切老幼男女，同种莫大之善根。……念观音除不发心者外，虽三岁孩子，也能念。念楞严则万中一二人耳。（文钞三编卷二·复谢慧霖居士书二十二）
●十余年来，天灾、人祸，相继降作，总由不知三世因果，唯欲自利，不顾杀生害命，以及害人之所致也。欲挽劫运，非提倡三世因果、生死轮回，与戒杀护生、吃素念佛不可。现今之世，常在患难中，唯有阿弥陀佛与观世音菩萨可以倚靠，当常持圣号，冥冥中自有不可思议转移。又祈与诸眷属，及亲友、乡党，皆以是为倡导，则其利大矣。（增广文钞·复马舜卿居士书）
●又菩萨现身，不专现有情身。即山河树木，桥梁船筏（fá伐），楼台房舍，墙壁村落，亦随机现。必使到绝地者，复登通衢（音渠，大路），无躲避处，得大遮蔽。种种救护，难尽宣说。当看观音本迹颂，观音灵感录，观音慈林集，可以知其大略。当此天灾人祸，相继降作之时，若不以改恶修善，常念观音圣号，以为恃怙（音是护，依靠），则欲得安乐，难之难矣。（文钞续编卷下·历朝名画观音圣像珂罗版印流通序民27年）
●一心念佛，无事不办。而观音慈悲寻声救苦，当此极苦之时，令念观音，校（比较）彼令念佛，尤易生信。以佛之威神，人多不知。经中于救苦救难之事，绝少发挥。观音救苦救难之事，则大乘经中屡屡发挥。如法华经普门品，楞严经第二十五观音耳根圆通章，华严经善财参观音章（第二十八参），大悲经，则专说大悲咒，及观音救苦之事，悲华经，说观音因地发愿救苦之事，其他经中说者甚多。因此因缘，世无不知观音救苦救难者。当此大劫，令上等人（乃上等智识）念佛则易。下等人（乃下等智识）以经中未曾说及，或不生信，故令念观音也。（文钞三编卷一·复宁德晋居士书十八）
●观世音菩萨，于无量劫前，久已成佛，号正法明。但以悲心无尽，慈誓莫穷。故复于十方世界，现菩萨及人天凡圣等身，以施无畏，而垂济度。普门品所谓应以何身得度者，即现何身而为说法。不但现有情身，即山河，船筏，桥梁，道路，药草，树木，楼台，殿阁，亦随机现。总以离苦得乐，转危为安为事。凡遇刀兵，水火，恶病，恶兽，怨家对头，恶鬼，毒蛇，种种危险者。果能至诚称念南无观世音菩萨，即可蒙菩萨加被，转危为安。现在杀劫弥漫，全球皆无安乐之处，亦无安乐之人。
愿中外同胞，同念观音圣号。同以观音救苦救难之心为心。同以观音利人利物之事为事。则人我念空，斗争事息。自可同享太平，共乐天常。纵令定业难转，丧身失命，亦可仗菩萨力，往生西方。则是因宿业而殒（音允，死亡）身命，蒙佛力而出苦海也。凡我中外同胞，祈共鉴此愚诚。（民国26年）（文钞三编卷四《普劝全球同胞同念观音圣号启事》）
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#春明旧俗# #文人食话# 【商情一瞥：饭业（续）】作者：燕伯
新晨报 > 1929-08-26
（庚）切面铺
各种酒食饭馆，已为前述，再其次者，即为切面铺，以及蒸锅铺。开设此项营业者，属之山西与河北两省之人，尤以山西省人居多，约占十之六七。此等营业，实为一般执役劳工等人之家当便饭处，其所售之食物，为斤饼斤面，并零售火烧马蹄烧饼等。切面有宽窄条，皆系杆成叠置案上，购多少临时现切，近多有改用机器者，似较人工省力而多出面条。再一种为砸面，（此面为绿豆所制，羼以干子土，捍压切成细条，其价较白面者为贱，干子土一物，亦似面粉，其性干燥，产于东北等县，虽可食得，惟不合于卫生，多食有伤肠胃，且易坠肚，其运售亦按每袋若干计算，售价至贱，用于，砸面中系防其粘黏，故非此不成，其恶劣之商铺，时有用此土羼于面粉中以销售，藉为赚利，亦食者之所宜注意也，）再即各样烙饼以及馅饼者。食者无论食何种饼面，均须自购调和，或付钱使铺夥代购，因彼向不预备调和等物。除饼面外，故亦代炒来菜，（所谓炒来菜者，亦系食者自购或使铺夥代购，菜蔬肉品等，而彼为之代炒，食完只付以些烧煤钱而已，然亦只于家常之菜肴，其特殊者，彼亦做不得其味也。此等铺俗有呼为大碗居者，因其所用之傢伙，除极粗之碟与黄沙碗外，凡食面者，皆用白色粗瓷之大碗以盛之，故名。其外叫者，如不付钱购调和等物，可告知用肉或菜等若干，彼亦可垫购，送来后则另外计算，非如他饭馆之按菜算账也。蒸锅铺亦然，（惟亦有不代售饭食者，）除售饭食外，尽售蒸食，如馒首肉馒首等。再则有做寿用之寿桃寿面，用主皆购之以为送礼之品，并有写桃面票者，每张五斤十斤不等，每至旧历年节，且多一种销货，如端阳节之综子，年中之馒首年糕，在数年前无不大形畅销，近年来则迥不如前矣。其所售之馒首，每年亦起馒首例会，自二月起至十二月底，共十个月每月上钱若干，写有会票，上钱一月，即盖印一个，十月为满，至年终计算，十个月共钱若干，再按馒首价折合斤数。此举亦属两便在下级之户，多有乐上此会者，零钱作总用，至时可不另劳力而得若干斤馒首；在铺商既先使钱，而又多销路，故营业之盛者至旧历年莫不多馀利。惟近年来，此举已不如昔之盛，一般下级之户，为经济所迫，月中恐无馀钱上会，即使勉为，至年终虽有馒首，奈无他物，故因之亦减少营业之销路也。尚有各铺，每至冬令，皆带售酸菜，亦以其有整锅而能激蒸之也。自民初以来，有开设新式之挂面庄者，多售寿桃寿面，购者颇踊跃，而蒸锅铺不无稍受影响，且近数年整锅铺多有关闭者，其营业亦稍逊于切面铺耳。近年来经济日紧，百业萧条，切面铺之营业，虽不如昔，但无若何大衰落，因所售既为寻常饭食，顾主又多系劳动工人或小商贩等，非如他饭馆之视时局为转移也。举凡街市之处，莫不有之，全市中不下二百馀家，入商会者只十馀家，其各铺商号地址今从略。
（辛）饭摊
除铺商之外，又有所谓饭摊者，此为售饭食之最下者。有推车摆设者，有担担摆设者，尤有支搭席棚，或布棚子而久占地营业者，皆须于本管区署，购临时地捐，或月捐，季捐。捐之多少，按所占地之大小为度。此项营业之最多处，为天桥一带，东四牌楼，西四牌楼，东单牌楼，西单牌楼，崇外花市，地安门外，再如各市场，各繁闹之关厢，各热闹之街市，莫不有之。所售之物，至为粗浊，种样亦多，如面食所做之饼类，馅饼类，囗食类，再次如窝头饼子，莜面卷，荞面条，以及粥等。有自做三五样菜，为炒豆酱，疙疸丝，白菜等类，皆盛以大盘，或盆中，而零拨售。有售熟肉食者，肉类如猪肉亦系劣而不精者，或猪头肉，他肉皆杂有骡马肉，骆驼肉等，馅食之内，尤有羼杂不能食之肉类。至于风则灰尘洒满，夏则蝇虫飞集者任食物之暴露，亦不知加以防御，其不洁而有害于卫生也如此。为此等营业者，除一人者外，馀皆为自家之兄弟妻子，亦有无人而酌雇一二夥计者。往食者属于贩夫走卒，以及胶皮团员等，其营业之盛者，每日能售百数十斤面，次者亦售数十斤，加之菜肉等类，每日赚利甚属可观，养赡数口之家者，亦足以得温饱。业此者且较数年前增多，亦可见其营业之能获利业，然其营业虽至微，值此时际，较之各饭馆则兴盛多矣。
（已完）
新晨报 > 1929-08-26
（庚）切面铺
各种酒食饭馆，已为前述，再其次者，即为切面铺，以及蒸锅铺。开设此项营业者，属之山西与河北两省之人，尤以山西省人居多，约占十之六七。此等营业，实为一般执役劳工等人之家当便饭处，其所售之食物，为斤饼斤面，并零售火烧马蹄烧饼等。切面有宽窄条，皆系杆成叠置案上，购多少临时现切，近多有改用机器者，似较人工省力而多出面条。再一种为砸面，（此面为绿豆所制，羼以干子土，捍压切成细条，其价较白面者为贱，干子土一物，亦似面粉，其性干燥，产于东北等县，虽可食得，惟不合于卫生，多食有伤肠胃，且易坠肚，其运售亦按每袋若干计算，售价至贱，用于，砸面中系防其粘黏，故非此不成，其恶劣之商铺，时有用此土羼于面粉中以销售，藉为赚利，亦食者之所宜注意也，）再即各样烙饼以及馅饼者。食者无论食何种饼面，均须自购调和，或付钱使铺夥代购，因彼向不预备调和等物。除饼面外，故亦代炒来菜，（所谓炒来菜者，亦系食者自购或使铺夥代购，菜蔬肉品等，而彼为之代炒，食完只付以些烧煤钱而已，然亦只于家常之菜肴，其特殊者，彼亦做不得其味也。此等铺俗有呼为大碗居者，因其所用之傢伙，除极粗之碟与黄沙碗外，凡食面者，皆用白色粗瓷之大碗以盛之，故名。其外叫者，如不付钱购调和等物，可告知用肉或菜等若干，彼亦可垫购，送来后则另外计算，非如他饭馆之按菜算账也。蒸锅铺亦然，（惟亦有不代售饭食者，）除售饭食外，尽售蒸食，如馒首肉馒首等。再则有做寿用之寿桃寿面，用主皆购之以为送礼之品，并有写桃面票者，每张五斤十斤不等，每至旧历年节，且多一种销货，如端阳节之综子，年中之馒首年糕，在数年前无不大形畅销，近年来则迥不如前矣。其所售之馒首，每年亦起馒首例会，自二月起至十二月底，共十个月每月上钱若干，写有会票，上钱一月，即盖印一个，十月为满，至年终计算，十个月共钱若干，再按馒首价折合斤数。此举亦属两便在下级之户，多有乐上此会者，零钱作总用，至时可不另劳力而得若干斤馒首；在铺商既先使钱，而又多销路，故营业之盛者至旧历年莫不多馀利。惟近年来，此举已不如昔之盛，一般下级之户，为经济所迫，月中恐无馀钱上会，即使勉为，至年终虽有馒首，奈无他物，故因之亦减少营业之销路也。尚有各铺，每至冬令，皆带售酸菜，亦以其有整锅而能激蒸之也。自民初以来，有开设新式之挂面庄者，多售寿桃寿面，购者颇踊跃，而蒸锅铺不无稍受影响，且近数年整锅铺多有关闭者，其营业亦稍逊于切面铺耳。近年来经济日紧，百业萧条，切面铺之营业，虽不如昔，但无若何大衰落，因所售既为寻常饭食，顾主又多系劳动工人或小商贩等，非如他饭馆之视时局为转移也。举凡街市之处，莫不有之，全市中不下二百馀家，入商会者只十馀家，其各铺商号地址今从略。
（辛）饭摊
除铺商之外，又有所谓饭摊者，此为售饭食之最下者。有推车摆设者，有担担摆设者，尤有支搭席棚，或布棚子而久占地营业者，皆须于本管区署，购临时地捐，或月捐，季捐。捐之多少，按所占地之大小为度。此项营业之最多处，为天桥一带，东四牌楼，西四牌楼，东单牌楼，西单牌楼，崇外花市，地安门外，再如各市场，各繁闹之关厢，各热闹之街市，莫不有之。所售之物，至为粗浊，种样亦多，如面食所做之饼类，馅饼类，囗食类，再次如窝头饼子，莜面卷，荞面条，以及粥等。有自做三五样菜，为炒豆酱，疙疸丝，白菜等类，皆盛以大盘，或盆中，而零拨售。有售熟肉食者，肉类如猪肉亦系劣而不精者，或猪头肉，他肉皆杂有骡马肉，骆驼肉等，馅食之内，尤有羼杂不能食之肉类。至于风则灰尘洒满，夏则蝇虫飞集者任食物之暴露，亦不知加以防御，其不洁而有害于卫生也如此。为此等营业者，除一人者外，馀皆为自家之兄弟妻子，亦有无人而酌雇一二夥计者。往食者属于贩夫走卒，以及胶皮团员等，其营业之盛者，每日能售百数十斤面，次者亦售数十斤，加之菜肉等类，每日赚利甚属可观，养赡数口之家者，亦足以得温饱。业此者且较数年前增多，亦可见其营业之能获利业，然其营业虽至微，值此时际，较之各饭馆则兴盛多矣。
（已完）
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