#广播剧如言西风# 周五得知《如言西风》发了，顿时很期待[打call]不过因为调休还是等到今天才找到机会听。虽然之前大言不惭说要写剧评，但其实不大会写这种东西，印象中应该从来没有公开发过什么剧评，所以这里只算是一个repo吧[害羞]，可能涉及一些剧透哦~~
一早就听说雨季写了这个原创剧本，古风权谋题材，第一次听说就觉得心生仰望[赢牛奶]因为公认这个题材还是比较有难度的。听完全剧，感觉整体制作非常赞，从剧本到后期到CV演绎都没什么短板之处，虽然第一期有50多分钟，听完完全没觉得有这么长。推荐喜欢这类题材的小伙伴都去听，能强烈感受到是一部剧组非常精心和极富诚意的制作[打call][打call][打call]
首先剧本，感觉编剧雨季古风台词功底很过硬，人物出场很多，对白也很多，并且很多地方是很有机锋的交谈，不论是长台词短台词，听着都很流畅，又古风盎然，很有一种庄重大气感，仿佛是在听一部大型古风权谋电视剧，从头到尾没有因为台词打结的地方，这不要说广播剧，连现在古风电视剧都很难达到，所以整体很惊喜。然后虽然人物众多，但是个性都比较鲜明，出场也很有次序，所以不难分清。首先是两个主角：稳重又深藏不露的皇帝攻慕展言，才华出众聪明锐利的新科状元受言飞琅，两人直接对手戏有两幕，听上去很有互动感，觉得听完还不过瘾。只不过这两人声线攻受方面不太显著，如果不是提前预知，我可能真要好好猜一下，所以这肯定是一部难得的真·强强剧了。重要配角：野心勃勃又有点狭隘的慎王，温柔贤惠的慎王妃，两头为难的蓝尚书，也都是很显著的性格。包括皇帝的贴身太监严题，一听声线就耳熟，原来是CV夜渡于野，这大概是我听过的颜值最高魅力最大的太监之一了吧，以前多数都是中年太监老太监和很弱的小太监，第一次听到这么温柔攻感觉的青年太监233，他赞美皇帝的时候让我一不小心磕了一下嘿嘿还有慎王的心腹于思却，名字很别致，说话温温柔柔，感觉也是个聪明狠人。包括即将登场万人瞩目的杨将军，也是非常期待他的性格和立场。
从剧情方面，主线应该是皇帝的堂兄弟慎王想要夺取皇位，皇帝虽然心知这一切但碍于亲情不忍心斩草除根，于是就给了慎王搞事情的机会。他的主要靠山是岳父蓝尚书，同时他还拉拢了林大人等一众朝臣。皇帝因为无法痛下决心，只得旁敲侧击。此刻国家内忧外患，辽国侵扰边防，杨将军守卫边疆，他对皇帝的效忠也成为慎王篡位最大的阻力之一。而本剧的主角之一新科状元言飞琅的突然加入朝廷，打破了之前的平衡。这言状元虽是一个文人，却勇气过人，在朝堂上敢于和慎王爷对着干，而他说出的话正是皇帝想说却苦于无人敢言的，所以皇帝一边关注着状元郎，一边又对他表示怀疑。只因这状元是江都某隐士的得意弟子，虽然状元没啥根基，这隐士大佬可是信者遍布天下，也因此状元成为慎王的重点拉拢对象，类似是那种你不投靠我我就要杀了你的局面。目前故事差不多设定只透露了这么多，具体就需要期待下一期精彩的剧情了。剧情方面梳理的还是很清楚的，虽然人物多但是很容易就听明白了。
这个剧的后期我也是非常喜欢的，BGM配乐，很符合这个剧的定位，是一种比较古雅的感觉，并不是那种狗血BGM的风格，并且不空不盈，恰到好处，听的很舒服，场景方面第一期都是比较简单的场景，听起来也是很流畅的，包括大殿上群臣的群戏，远近高低安排的很合适，很有层次感，所以虽然说话的人此起彼伏，但并不会凌乱。干音处理上也很舒服，整体听下来感觉后期把控了这个剧本的氛围，那种淡然隽永古雅的感觉，非常贴切。有一点小小的瑕疵就是偶尔对轨略仓促了一点，前一个人没说完后一个人就开始了。但是整体上并不会影响听剧的感受。
CV方面，看了一下皇帝是擎苍，擎苍的声线我向来觉得挺亮耳的，这个剧中表现也很不错，人物的那种稳重有城府，有情有义却不会显得懦弱，这种感觉都诠释的很到位。状元的CV三羊我是第一次听到这个声音，我觉得比我想象中的状元要更加攻气十足一点，但是也正因为如此，觉得很有新鲜感，特别是一些甚至说略带挑衅的台词，听上去很有气势。我觉得两个主角的戏感都很赞，从咬字到情绪，没什么短板之处，古风台词的节奏感也把控的很贴切，所以听他们的对手戏很舒服，很有张力，比单纯看剧本要觉得带感很多。其他的CV像蓝大人的CV方小明老师我是非常熟悉的，一耳朵就听出来了，包括前面提到的夜渡于野，我觉得他太有主角范儿了233，包括慎王和林大人的声线也很清亮，不过有个点就是这两人声线有点相似，我要稍微看字幕区分一下。总之这个剧真是美人云集了，导致要是不提前知道主角配对，偶尔我可能会磕错糖哈哈。
前期了解到编剧在这个剧本上也花费了许多心血，成果是非常不负努力的，可以说剧抓住了编剧想要表达的东西，那种主角之间从互相不信任，到信任，到最终产生感情的过程，令人非常期待。虽然目前还没到那个阶段，但是已经能大致体会到为什么他们能互相欣赏，因为都是有情有义，为国为民，大公无私的个性，三观的相同注定他们会互相理解，携手共进，很期待他们后期的火花。
这个剧有几个小地方的处理很喜欢，一个是宫中皇帝听见吹笛，严题要去看看是谁但皇帝制止了，但很快皇帝见到状元就直接说是他，并没有累赘狗血的揭秘桥段。以及皇帝和严题深夜的一番对话，也让人体会很深，这不但是编剧也是cv的功劳了。总体编剧在一些台词和桥段处理方面感觉是别具匠心的。
好啦我的流水账完了，希望剧组不要嫌弃我的啰啰嗦嗦，可听～
一早就听说雨季写了这个原创剧本，古风权谋题材，第一次听说就觉得心生仰望[赢牛奶]因为公认这个题材还是比较有难度的。听完全剧，感觉整体制作非常赞，从剧本到后期到CV演绎都没什么短板之处，虽然第一期有50多分钟，听完完全没觉得有这么长。推荐喜欢这类题材的小伙伴都去听，能强烈感受到是一部剧组非常精心和极富诚意的制作[打call][打call][打call]
首先剧本，感觉编剧雨季古风台词功底很过硬，人物出场很多，对白也很多，并且很多地方是很有机锋的交谈，不论是长台词短台词，听着都很流畅，又古风盎然，很有一种庄重大气感，仿佛是在听一部大型古风权谋电视剧，从头到尾没有因为台词打结的地方，这不要说广播剧，连现在古风电视剧都很难达到，所以整体很惊喜。然后虽然人物众多，但是个性都比较鲜明，出场也很有次序，所以不难分清。首先是两个主角：稳重又深藏不露的皇帝攻慕展言，才华出众聪明锐利的新科状元受言飞琅，两人直接对手戏有两幕，听上去很有互动感，觉得听完还不过瘾。只不过这两人声线攻受方面不太显著，如果不是提前预知，我可能真要好好猜一下，所以这肯定是一部难得的真·强强剧了。重要配角：野心勃勃又有点狭隘的慎王，温柔贤惠的慎王妃，两头为难的蓝尚书，也都是很显著的性格。包括皇帝的贴身太监严题，一听声线就耳熟，原来是CV夜渡于野，这大概是我听过的颜值最高魅力最大的太监之一了吧，以前多数都是中年太监老太监和很弱的小太监，第一次听到这么温柔攻感觉的青年太监233，他赞美皇帝的时候让我一不小心磕了一下嘿嘿还有慎王的心腹于思却，名字很别致，说话温温柔柔，感觉也是个聪明狠人。包括即将登场万人瞩目的杨将军，也是非常期待他的性格和立场。
从剧情方面，主线应该是皇帝的堂兄弟慎王想要夺取皇位，皇帝虽然心知这一切但碍于亲情不忍心斩草除根，于是就给了慎王搞事情的机会。他的主要靠山是岳父蓝尚书，同时他还拉拢了林大人等一众朝臣。皇帝因为无法痛下决心，只得旁敲侧击。此刻国家内忧外患，辽国侵扰边防，杨将军守卫边疆，他对皇帝的效忠也成为慎王篡位最大的阻力之一。而本剧的主角之一新科状元言飞琅的突然加入朝廷，打破了之前的平衡。这言状元虽是一个文人，却勇气过人，在朝堂上敢于和慎王爷对着干，而他说出的话正是皇帝想说却苦于无人敢言的，所以皇帝一边关注着状元郎，一边又对他表示怀疑。只因这状元是江都某隐士的得意弟子，虽然状元没啥根基，这隐士大佬可是信者遍布天下，也因此状元成为慎王的重点拉拢对象，类似是那种你不投靠我我就要杀了你的局面。目前故事差不多设定只透露了这么多，具体就需要期待下一期精彩的剧情了。剧情方面梳理的还是很清楚的，虽然人物多但是很容易就听明白了。
这个剧的后期我也是非常喜欢的，BGM配乐，很符合这个剧的定位，是一种比较古雅的感觉，并不是那种狗血BGM的风格，并且不空不盈，恰到好处，听的很舒服，场景方面第一期都是比较简单的场景，听起来也是很流畅的，包括大殿上群臣的群戏，远近高低安排的很合适，很有层次感，所以虽然说话的人此起彼伏，但并不会凌乱。干音处理上也很舒服，整体听下来感觉后期把控了这个剧本的氛围，那种淡然隽永古雅的感觉，非常贴切。有一点小小的瑕疵就是偶尔对轨略仓促了一点，前一个人没说完后一个人就开始了。但是整体上并不会影响听剧的感受。
CV方面，看了一下皇帝是擎苍，擎苍的声线我向来觉得挺亮耳的，这个剧中表现也很不错，人物的那种稳重有城府，有情有义却不会显得懦弱，这种感觉都诠释的很到位。状元的CV三羊我是第一次听到这个声音，我觉得比我想象中的状元要更加攻气十足一点，但是也正因为如此，觉得很有新鲜感，特别是一些甚至说略带挑衅的台词，听上去很有气势。我觉得两个主角的戏感都很赞，从咬字到情绪，没什么短板之处，古风台词的节奏感也把控的很贴切，所以听他们的对手戏很舒服，很有张力，比单纯看剧本要觉得带感很多。其他的CV像蓝大人的CV方小明老师我是非常熟悉的，一耳朵就听出来了，包括前面提到的夜渡于野，我觉得他太有主角范儿了233，包括慎王和林大人的声线也很清亮，不过有个点就是这两人声线有点相似，我要稍微看字幕区分一下。总之这个剧真是美人云集了，导致要是不提前知道主角配对，偶尔我可能会磕错糖哈哈。
前期了解到编剧在这个剧本上也花费了许多心血，成果是非常不负努力的，可以说剧抓住了编剧想要表达的东西，那种主角之间从互相不信任，到信任，到最终产生感情的过程，令人非常期待。虽然目前还没到那个阶段，但是已经能大致体会到为什么他们能互相欣赏，因为都是有情有义，为国为民，大公无私的个性，三观的相同注定他们会互相理解，携手共进，很期待他们后期的火花。
这个剧有几个小地方的处理很喜欢，一个是宫中皇帝听见吹笛，严题要去看看是谁但皇帝制止了，但很快皇帝见到状元就直接说是他，并没有累赘狗血的揭秘桥段。以及皇帝和严题深夜的一番对话，也让人体会很深，这不但是编剧也是cv的功劳了。总体编剧在一些台词和桥段处理方面感觉是别具匠心的。
好啦我的流水账完了，希望剧组不要嫌弃我的啰啰嗦嗦，可听～
定州严查各交通卡口、乡镇路口！严厉打击哄抬物价！
张涛在全市疫情防控工作暨区域核酸检测调度会上指出
抓紧抓实抓严疫情防控各项工作
全面构建阻断域外疫情输入传播坚实防线
张才芳主持 赵红亮出席
4月2日，我市召开疫情防控工作暨区域核酸检测调度会，分析形势、找准问题、研究对策，对下步工作进行再动员、再安排、再部署，层层传导压力、压实责任，确保市委、市政府部署要求落地落实。市委书记张涛出席会议并讲话。市委副书记、市长张才芳主持会议，市委副书记赵红亮等出席。
张涛指出
当前疫情防控形势严峻复杂，我市周边市县已经出现疫情，3月31日连夜启动了应急机制，4月1日启动了首轮核酸检测。今天的会议就是全面提级再动员，下午4点开始第二轮核酸检测，开展全面彻底筛查，确保做到早发现、早隔离、早救治，减少在本地传播扩散的风险。全市各级各部门要充分认识疫情防控的长期性、复杂性、严峻性，进一步提高政治站位，深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照省委、省政府工作要求，时刻绷紧疫情防控这根弦，压实压紧“四方”责任，严而又严、紧而又紧、细而又细、实而又实做好疫情防控各项工作，切实做到守土有责、守土负责、守土尽责，全面构建阻断域外疫情输入传播的坚实防线，确保人民群众生命安全和身体健康。
张涛要求
要提起神，做到从快从严。各方面措施要突出“快”，各种管控要突出“严”，各项行动要突出“准”。按照国家、省、市疫情防控最新政策、标准和要求，逐条逐项对照梳理检查，找问题、补短板、堵漏洞、强弱项，把疫情防控各项措施落实落细落到位。要封控住，做到管得住控得严。以防为主，以守为主，管住大交通，封控小交通，加大交通卡口排查管控力度，做到逢车必检、逢人必查、逢疑必报，确保不漏一车、不落一人。特别是重点乡镇要管控住每个道口路口，严上加严，细上加细，坚决不允许任何风险隐患进入定州。各村（社区）要关口前移、封闭管理，严格24小时专人值班值守，严密排查、严格管控；要留出应急通道，确保应急救援、物资供应等车辆能够顺利通行。要严格落实网格化管理，各乡镇干部要包片包村，村“两委”班子成员要包户到人，从严从实、全面彻底搞好风险排查，精准高效做好核酸检测工作，做到应采尽采、应检尽检，不漏一户、不落一人；要维护好秩序，严格执行戴口罩、测温、“一米线”等防控措施和要求，全面做好样本转运管理等工作，及时规范处置医疗废弃物，杜绝传染风险。中高风险地区返定人员要提前报备，落实集中隔离、闭环管理。要加强网络舆情管理，强化正面宣传，教育引导广大群众不信谣、不传谣、不造谣，全力支持配合全市疫情防控工作。
张涛强调
要责任实，做到不松不乱。市级领导干部要深入包联乡镇（街道），实地督导、靠前指挥、解决问题，帮助基层理清思路、明确重点、抓好落实。市防控办要强化调度指挥，保证指挥体系高效运转、工作组织有力、措施保障到位。市直各单位要按照职责分工，做好包联社区、小区核酸检测、排查管控等各项防控工作。各乡镇（街道）要压实属地责任，一把手亲自抓、负总责，把疫情防控工作做得更科学、更精准、更有效。各督导组要开展暗访督导，对发现好的做法和典型案例要大力通报表扬，对工作落实不到位、失职失责的要从严从重从快追责问责。组织部门要善于在“急难险重”工作中发现干部、培养干部、使用干部，让党旗在抗疫一线高高飘扬。公安部门要依法打击涉疫违法行为。一线工作人员要坚守岗位、履职尽责，强化自身防护，有温情、有温度地做好群众工作，不断提升疫情防控工作能力和服务水平，用广大党员干部勠力同心筑起的“铜墙铁壁”，护卫定州百姓安全，确保定州无疫、定州平安。
张才芳指出
思想认识要真到位。各级各部门要深刻认识做好疫情防控工作的重要性和必要性，始终坚持人民至上、生命至上，不断提升政治站位和大局意识，认真贯彻落实党中央、省委决策部署，按照市委、市政府工作要求，不折不扣做好疫情防控各项工作。底数摸排要真到位。综合运用群众自报、基层排查、区域协查、大数据推送等多种方式，充分发挥村卫生室、社区卫生服务站“哨点”作用，全面排查中高风险地区来定返定人员。对定州现居住人口进行全面核查，确保不漏一户、不落一人，做到底数清、情况明、信息实。力量配备要真到位。各村（社区）“两委”班子成员要全员上阵，充分发挥党员先锋模范作用，组织发动志愿者及老党员、老干部、老军人、老模范、老教师等，共同投入到疫情防控工作中来。管控服务要真到位。要严格居家监测和隔离点的管控措施，用心用情用力做好群众生活保供，全力保障群众正常生活需求。宣传教育要真到位。充分利用多种形式，广泛宣传防护知识、疫情防控措施要求及工作中涌现出的先进典型，同时对工作中的违法违规行为进行曝光。压力责任要真到位。各级各部门一把手要切实负起责任，主动作为，亲力亲为，强化链条式管理，形成强大合力。要成立督查组，全天候、分类别进行不间断督导检查，推动疫情防控工作落地见效。同时要做好清明节祭祀、秸秆禁烧、国土绿化、人居环境整治、安全生产等工作，统筹推进疫情防控和经济社会发展。
会上，市委常委、市纪委书记、监委主任孙振林讲了具体意见，副市长胡晓红安排部署下步工作。
市领导马立成、葛亮、李辉等参加会议。
张才芳在市疫情防控工作专题调度会上指出
时刻绷紧思想之弦 压紧压实工作责任
坚持不懈筑牢织密疫情防控坚固防线
4月2日上午，我市召开疫情防控工作专题调度会，对做好下步工作进行再部署、再强调、再推进。市长、市新冠肺炎疫情防控工作领导小组组长张才芳出席会议并讲话，强调要深入分析当前疫情防控形势，进一步明确任务，逐级压实责任，形成工作合力，坚持不懈筑牢织密疫情防控坚固防线。
张才芳指出
要提高思想认识。深刻认识当前疫情防控形势的严峻性、复杂性，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、厌战情绪，以严实作风盯紧抓好各个环节，坚决打赢疫情防控阻击战，全力保障人民群众生命安全和身体健康。
要完善运行体系。按照“快、准、全、严、实、好”要求，进一步完善运行机制，充分发挥市防控办统筹协调和参谋建议作用，指导各单位做好疫情防控各项工作，促进市乡村三级上下联动、紧密协作，确保运转高效顺畅。
要提升业务能力。认真梳理查找区域核酸检测工作中存在的问题，及时总结归纳好经验好做法，进一步细化完善检测方案及应急预案，切实提升区域核酸检测能力及水平。加强核酸检测人员业务培训，不断充实队伍，做到有专门机构、专业人员、专家团队，确保关键时刻拉得出、冲得上、打得赢。
要加强组织发动。组织机关干部广泛参与，当好核酸检测的组织者、检测秩序的维护者、物资保供的服务者。摸清村（社区）、小区、企业人员底数，加强宣传发动，组建党员志愿服务队，发挥好老干部、老战士、老党员、老教师、老模范作用，落实好网格员、单元长、楼门长责任，做到定点位、定人员、定岗位、定职责，有序做好人员组织、现场管理、秩序维护、信息录入、采样转运等各环节工作。严格“一米线”要求和分区管理措施，引导人员不扎堆、不聚集，做好自我防护，坚决防止出现交叉感染。
要做好企业防控。优化完善企业疫情防控工作方案，压实企业主体责任，督导企业严格做好外来车辆闭环管理。加强企业进口货物管控，严格运输、存储、销售、使用等各环节管理，加大抽样检测、消毒消杀、核酸检测力度，坚决防止疫情输入。全面排查企业员工中高风险地区旅居史情况，督促职工不聚会、不聚集，非必要不离市，严格落实定期核酸检测、测温验码、戴口罩等防控措施。
要加快建设进度。加快推进全市集中隔离点和方舱医院建设，守牢质量安全、生产安全和环保底线，准备好医护人员和工作人员，配齐生活设施和防控物资，确保按时高质量完成任务。
要严格隔离管控。对居家隔离和健康监测人员情况开展“回头看”，严格落实隔离管控相关规定，坚决杜绝出现“人员失控、私自外出”问题。加强隔离点规范管理，严格落实人员核酸检测、环境消杀等措施，按相关规定处理医疗废物和生活垃圾，严防集中隔离点交叉感染。
要保障物资供应。完善物资供应方案，对进货渠道、配送人员、货品数量、时间安排等进行明确，全面做好粮油肉蛋奶果蔬等重要民生商品保供工作，确保及时配送、数量充足、质量可靠、品种丰富、价格稳定。保障水、电、气、讯日常供应，做好口罩、消毒液等防疫物资供应，确保满足群众需求。严厉打击囤积居奇、哄抬物价、扰乱市场等违法行为。
市领导张二文、马立成、胡晓红参加会议。
定州市市场监督管理局
全面加强疫情防控期间市场价格监管
定州市市场监督管理局立足监管职能，切实规范疫情防控期间市场价格秩序，严厉打击各类价格违法行为，全力保障消费者的合法权益。
近期，定州市市场监督管理局组织执法人员对大型超市、农贸市场、药店等市场主体进行全面检查。重点检查和了解了猪肉、蔬菜、水果、粮油、大米、禽、蛋、奶等居民生活必需品和防疫物资的市场供应及价格波动情况。查看了是否明码标价，是否因疫情串通涨价、囤积居奇、哄抬物价、牟取暴利以及散布涨价谣言，实施价格欺诈等违法行为。严禁价外加价，恶意炒作，哄抬物价。检查药店防疫物资经营者是否严格落实防疫物资价格规定，不得哄抬物价，保障消费者的价格知情权和公平交易权。累计检查相关经营单位120余家次，从检查情况来看，各类商品供应充足，价格基本稳定。
下一步，定州市市场监督管理局将加大检查力度，警示经营者，主动履行社会责任，诚信合法经营。同时，加大投诉举报查处力度，及时受理群众反映的价格违法问题，做到件件有回音、事事有着落，及时化解价格矛盾，妥善处理价格纠纷，有效防范和稳妥处置价格突发事件，严厉查处囤积居奇、串通涨价、价格欺诈等损害消费者利益、扰乱市场秩序的价格违法违规行为。
市场监管部门提醒广大消费者：当您的合法权益受到损害时可以通过12315热线投诉、举报等正当合法途径进行维权。
来源：定州政府微网、定州市市场监督管理局
张涛在全市疫情防控工作暨区域核酸检测调度会上指出
抓紧抓实抓严疫情防控各项工作
全面构建阻断域外疫情输入传播坚实防线
张才芳主持 赵红亮出席
4月2日，我市召开疫情防控工作暨区域核酸检测调度会，分析形势、找准问题、研究对策，对下步工作进行再动员、再安排、再部署，层层传导压力、压实责任，确保市委、市政府部署要求落地落实。市委书记张涛出席会议并讲话。市委副书记、市长张才芳主持会议，市委副书记赵红亮等出席。
张涛指出
当前疫情防控形势严峻复杂，我市周边市县已经出现疫情，3月31日连夜启动了应急机制，4月1日启动了首轮核酸检测。今天的会议就是全面提级再动员，下午4点开始第二轮核酸检测，开展全面彻底筛查，确保做到早发现、早隔离、早救治，减少在本地传播扩散的风险。全市各级各部门要充分认识疫情防控的长期性、复杂性、严峻性，进一步提高政治站位，深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照省委、省政府工作要求，时刻绷紧疫情防控这根弦，压实压紧“四方”责任，严而又严、紧而又紧、细而又细、实而又实做好疫情防控各项工作，切实做到守土有责、守土负责、守土尽责，全面构建阻断域外疫情输入传播的坚实防线，确保人民群众生命安全和身体健康。
张涛要求
要提起神，做到从快从严。各方面措施要突出“快”，各种管控要突出“严”，各项行动要突出“准”。按照国家、省、市疫情防控最新政策、标准和要求，逐条逐项对照梳理检查，找问题、补短板、堵漏洞、强弱项，把疫情防控各项措施落实落细落到位。要封控住，做到管得住控得严。以防为主，以守为主，管住大交通，封控小交通，加大交通卡口排查管控力度，做到逢车必检、逢人必查、逢疑必报，确保不漏一车、不落一人。特别是重点乡镇要管控住每个道口路口，严上加严，细上加细，坚决不允许任何风险隐患进入定州。各村（社区）要关口前移、封闭管理，严格24小时专人值班值守，严密排查、严格管控；要留出应急通道，确保应急救援、物资供应等车辆能够顺利通行。要严格落实网格化管理，各乡镇干部要包片包村，村“两委”班子成员要包户到人，从严从实、全面彻底搞好风险排查，精准高效做好核酸检测工作，做到应采尽采、应检尽检，不漏一户、不落一人；要维护好秩序，严格执行戴口罩、测温、“一米线”等防控措施和要求，全面做好样本转运管理等工作，及时规范处置医疗废弃物，杜绝传染风险。中高风险地区返定人员要提前报备，落实集中隔离、闭环管理。要加强网络舆情管理，强化正面宣传，教育引导广大群众不信谣、不传谣、不造谣，全力支持配合全市疫情防控工作。
张涛强调
要责任实，做到不松不乱。市级领导干部要深入包联乡镇（街道），实地督导、靠前指挥、解决问题，帮助基层理清思路、明确重点、抓好落实。市防控办要强化调度指挥，保证指挥体系高效运转、工作组织有力、措施保障到位。市直各单位要按照职责分工，做好包联社区、小区核酸检测、排查管控等各项防控工作。各乡镇（街道）要压实属地责任，一把手亲自抓、负总责，把疫情防控工作做得更科学、更精准、更有效。各督导组要开展暗访督导，对发现好的做法和典型案例要大力通报表扬，对工作落实不到位、失职失责的要从严从重从快追责问责。组织部门要善于在“急难险重”工作中发现干部、培养干部、使用干部，让党旗在抗疫一线高高飘扬。公安部门要依法打击涉疫违法行为。一线工作人员要坚守岗位、履职尽责，强化自身防护，有温情、有温度地做好群众工作，不断提升疫情防控工作能力和服务水平，用广大党员干部勠力同心筑起的“铜墙铁壁”，护卫定州百姓安全，确保定州无疫、定州平安。
张才芳指出
思想认识要真到位。各级各部门要深刻认识做好疫情防控工作的重要性和必要性，始终坚持人民至上、生命至上，不断提升政治站位和大局意识，认真贯彻落实党中央、省委决策部署，按照市委、市政府工作要求，不折不扣做好疫情防控各项工作。底数摸排要真到位。综合运用群众自报、基层排查、区域协查、大数据推送等多种方式，充分发挥村卫生室、社区卫生服务站“哨点”作用，全面排查中高风险地区来定返定人员。对定州现居住人口进行全面核查，确保不漏一户、不落一人，做到底数清、情况明、信息实。力量配备要真到位。各村（社区）“两委”班子成员要全员上阵，充分发挥党员先锋模范作用，组织发动志愿者及老党员、老干部、老军人、老模范、老教师等，共同投入到疫情防控工作中来。管控服务要真到位。要严格居家监测和隔离点的管控措施，用心用情用力做好群众生活保供，全力保障群众正常生活需求。宣传教育要真到位。充分利用多种形式，广泛宣传防护知识、疫情防控措施要求及工作中涌现出的先进典型，同时对工作中的违法违规行为进行曝光。压力责任要真到位。各级各部门一把手要切实负起责任，主动作为，亲力亲为，强化链条式管理，形成强大合力。要成立督查组，全天候、分类别进行不间断督导检查，推动疫情防控工作落地见效。同时要做好清明节祭祀、秸秆禁烧、国土绿化、人居环境整治、安全生产等工作，统筹推进疫情防控和经济社会发展。
会上，市委常委、市纪委书记、监委主任孙振林讲了具体意见，副市长胡晓红安排部署下步工作。
市领导马立成、葛亮、李辉等参加会议。
张才芳在市疫情防控工作专题调度会上指出
时刻绷紧思想之弦 压紧压实工作责任
坚持不懈筑牢织密疫情防控坚固防线
4月2日上午，我市召开疫情防控工作专题调度会，对做好下步工作进行再部署、再强调、再推进。市长、市新冠肺炎疫情防控工作领导小组组长张才芳出席会议并讲话，强调要深入分析当前疫情防控形势，进一步明确任务，逐级压实责任，形成工作合力，坚持不懈筑牢织密疫情防控坚固防线。
张才芳指出
要提高思想认识。深刻认识当前疫情防控形势的严峻性、复杂性，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、厌战情绪，以严实作风盯紧抓好各个环节，坚决打赢疫情防控阻击战，全力保障人民群众生命安全和身体健康。
要完善运行体系。按照“快、准、全、严、实、好”要求，进一步完善运行机制，充分发挥市防控办统筹协调和参谋建议作用，指导各单位做好疫情防控各项工作，促进市乡村三级上下联动、紧密协作，确保运转高效顺畅。
要提升业务能力。认真梳理查找区域核酸检测工作中存在的问题，及时总结归纳好经验好做法，进一步细化完善检测方案及应急预案，切实提升区域核酸检测能力及水平。加强核酸检测人员业务培训，不断充实队伍，做到有专门机构、专业人员、专家团队，确保关键时刻拉得出、冲得上、打得赢。
要加强组织发动。组织机关干部广泛参与，当好核酸检测的组织者、检测秩序的维护者、物资保供的服务者。摸清村（社区）、小区、企业人员底数，加强宣传发动，组建党员志愿服务队，发挥好老干部、老战士、老党员、老教师、老模范作用，落实好网格员、单元长、楼门长责任，做到定点位、定人员、定岗位、定职责，有序做好人员组织、现场管理、秩序维护、信息录入、采样转运等各环节工作。严格“一米线”要求和分区管理措施，引导人员不扎堆、不聚集，做好自我防护，坚决防止出现交叉感染。
要做好企业防控。优化完善企业疫情防控工作方案，压实企业主体责任，督导企业严格做好外来车辆闭环管理。加强企业进口货物管控，严格运输、存储、销售、使用等各环节管理，加大抽样检测、消毒消杀、核酸检测力度，坚决防止疫情输入。全面排查企业员工中高风险地区旅居史情况，督促职工不聚会、不聚集，非必要不离市，严格落实定期核酸检测、测温验码、戴口罩等防控措施。
要加快建设进度。加快推进全市集中隔离点和方舱医院建设，守牢质量安全、生产安全和环保底线，准备好医护人员和工作人员，配齐生活设施和防控物资，确保按时高质量完成任务。
要严格隔离管控。对居家隔离和健康监测人员情况开展“回头看”，严格落实隔离管控相关规定，坚决杜绝出现“人员失控、私自外出”问题。加强隔离点规范管理，严格落实人员核酸检测、环境消杀等措施，按相关规定处理医疗废物和生活垃圾，严防集中隔离点交叉感染。
要保障物资供应。完善物资供应方案，对进货渠道、配送人员、货品数量、时间安排等进行明确，全面做好粮油肉蛋奶果蔬等重要民生商品保供工作，确保及时配送、数量充足、质量可靠、品种丰富、价格稳定。保障水、电、气、讯日常供应，做好口罩、消毒液等防疫物资供应，确保满足群众需求。严厉打击囤积居奇、哄抬物价、扰乱市场等违法行为。
市领导张二文、马立成、胡晓红参加会议。
定州市市场监督管理局
全面加强疫情防控期间市场价格监管
定州市市场监督管理局立足监管职能，切实规范疫情防控期间市场价格秩序，严厉打击各类价格违法行为，全力保障消费者的合法权益。
近期，定州市市场监督管理局组织执法人员对大型超市、农贸市场、药店等市场主体进行全面检查。重点检查和了解了猪肉、蔬菜、水果、粮油、大米、禽、蛋、奶等居民生活必需品和防疫物资的市场供应及价格波动情况。查看了是否明码标价，是否因疫情串通涨价、囤积居奇、哄抬物价、牟取暴利以及散布涨价谣言，实施价格欺诈等违法行为。严禁价外加价，恶意炒作，哄抬物价。检查药店防疫物资经营者是否严格落实防疫物资价格规定，不得哄抬物价，保障消费者的价格知情权和公平交易权。累计检查相关经营单位120余家次，从检查情况来看，各类商品供应充足，价格基本稳定。
下一步，定州市市场监督管理局将加大检查力度，警示经营者，主动履行社会责任，诚信合法经营。同时，加大投诉举报查处力度，及时受理群众反映的价格违法问题，做到件件有回音、事事有着落，及时化解价格矛盾，妥善处理价格纠纷，有效防范和稳妥处置价格突发事件，严厉查处囤积居奇、串通涨价、价格欺诈等损害消费者利益、扰乱市场秩序的价格违法违规行为。
市场监管部门提醒广大消费者：当您的合法权益受到损害时可以通过12315热线投诉、举报等正当合法途径进行维权。
来源：定州政府微网、定州市市场监督管理局
#三联美食# 云南的酸多来自果实，有柠檬、树番茄、酸木瓜、青芒果，每一种都能演绎出五光十色的风味。云南人对酸的热爱是印刻在骨子里的，你如果想了解并体验这种热爱，不在云南待个几年，不可能。
在云南，我们关于酸的旅程，是从昆明的篆新市场开始的。篆新农贸市场在昆明市中心，挨着翠湖。去之前，我就在网上对这个市场开始了调研，据说这里有全昆明最全的食材，一年四季的蔬果姹紫嫣红争奇斗艳。许多人将之列为昆明必去打卡点，每天的人流量有几万人，若临近年关，则有十多万人，买菜全靠“挤”。
在篆新市场，我想到了一个可能不太恰当的比喻，觉得自己有点像一个偏僻山区的地方小厨，一下子闯入了皇宫里的御膳房。云南市场的丰盛得益于它的海拔和气候类型，最低76米到最高6500米的垂直海拔高差，赋予了这里丰富的植物资源。
当然，还是要记得我们来菜市场的目的——寻酸。其实不能叫寻，菜摊上、果摊上，目之所及的都是酸味的源头。比如说，我眼前的这个摊子，就摆着柠檬、树番茄、酸木瓜，光柠檬就有三种，两种鸡蛋大小，另外一种则比鹌鹑蛋小一点。
摊子的女主人极为热情，看我对三个柠檬的使用产生了迷茫，挨个地向我介绍：“小柠檬清香扑鼻，西餐厅多会购买用来做柠檬汁；这个大的是泰国柠檬，没有籽，常用来泡水；这种（另一种大的）则是本地河口产的柠檬，特别酸，多用来做傣味食物。”
我拿着柠檬，挨个地闻，小柠檬真好闻啊，有一种呼吸被治愈洗礼的感觉。老板又示意我用手搓一下闻不出味道的大柠檬，只是轻轻一揉捏，清香味瞬间就萦绕在鼻尖，植物真是神奇啊。
我小心翼翼地放进嘴里，汁水刚挤入到口中，我能明显感受到我面部表情的鲜活，想到了之前刚看过的一个视频，就是婴儿第一次接触到酸的食物的那种。
云南人烹饪食物很少用醋，酸味的来源就是柠檬、酸木瓜、树番茄这样的果酸。我想到美食作者要云《酸食志》中的故事，他在书里提到自己云南食酸的经历。他说自己上大理鸡足山去看佛光，下山后，发现周边的农家就在海稍水库的公路旁开起了饭店，主打食物就是煮鱼，用的是水库里的花鲢和白鲢，简单处理后，烹饪材料用的就是酸木瓜，煮出的鱼味道酸得清雅，然后蘸上用当地辣椒和蒜调的蘸水，酸酸辣辣，鲜鲜嫩嫩。
我们在云南的第一餐饭是美食博主李孟泽推荐的，对方曾是媒体人，后来辞职专注于云南美食的开拓。他告诉我，这是一家特色民族菜馆，能够看到云南各民族对酸的使用手法。我们就这样来到了位于昆明官渡区的饭馆老滇山寨。
从餐馆的布置上就能看出浓郁的民族特色。门口有穿着纳西族服饰的姑娘在跳传统的打跳舞蹈，举手投足之间是热情和灵动。菜单上每道菜名前都冠以地名，比如说临沧火腿木瓜鸡、思茅酸汤鱼片、纳西炖猪血等等。饭馆的行政主厨林峙是昆明人，厨师出身，人很热情，我们刚到，菜就已经上了桌。
第一道菜是大理酸辣鱼。鱼是刚处理好的新鲜鲤鱼，看起来有2斤重，鱼肚上均匀地划了几刀，方便入味。一旁是一锅红彤彤、颜色靓丽的汤，有点像我在贵州吃的红酸汤。林峙仿佛看出了我的想法，他说，大理酸辣鱼的酸是梅子醋和木瓜煮出来的，红色是用了西红柿和辣椒的原因。“云南用木瓜特别实在，不用特别处理，切了片跟食物一起煮。煮了后，再把木瓜片捞出来，所以看不见。”
用酸木瓜煮酸辣鱼是大理白族的典型吃法。林峙说这道菜的味道源于他上世纪90年代的记忆。林峙出生于1974年，十七八岁就出来学厨。有一年放假，他去大理游玩，和朋友去大理下关镇乘船游洱海，快到喜洲码头时已经是晌午，船工开始给大家做饭。
那一顿就是酸辣鱼，用的是洱海刚捞起的鱼，现杀了，用洱海的水煮，里面放了木瓜和辣椒，湖光倒映着蓝天，就着徐徐清风，吃得酣畅淋漓。“当地叫活水煮活鱼，年轻时能吃，我记得吃了五六碗饭。”这是林峙第一次吃到木瓜的酸味，有水果的清香，跟用醋煮出来的完全不一样。
在林峙的记忆里，一直到2000年左右，昆明的菜肴里都很少用到果酸类的东西，比如说烧鱼，有红烧、黄焖、蒸，还有糖醋的，后者用的也是醋。“主要是当时交通不便，很多下面地州的东西到不了昆明。”林峙记得自己去大理，高速路都没有，要坐9个小时摇摇晃晃的老火车。
2012年，在老滇山寨开业前，林峙等人在昆明市场上做了一个调研，以了解民俗菜在昆明的市场。他们发现，昆明有几家饭馆，但十多张桌子就算大规模的了，多是夫妻店，且有些虽然打“民俗”特色，但只是套了个名字，跟正宗南辕北辙。
10年前正是云南旅游最为火爆的时候，从饮食资源的需求上来说，来昆明的游客需要更多味觉的刺激，而不仅仅是汽锅鸡和米线之类的主打产品。林峙他们的第一家店开在酒店区，游客众多，三个月就开始排队，“先是外地人都来吃，之后本地人看着新奇，也来”。林峙说，厨师就是从下面地州请，后来又开了五六个店，都是从第一个月就开始盈利。
聊天中，又一道新菜上来，是临沧火腿木瓜鸡，汤汁金黄，我趁热尝了口汤，酸香浓郁，鸡肉尤其劲道，还有一股淡淡的果香，正是我在菜市场闻到的酸木瓜的香味。林峙说用的是当地的走地鸡，经常在高寒区域跑，“云南菜，说白了吃的就是食材”。
为了寻找更多的食材，从开店以来，林峙和其他厨师都会去下面的地区采风，这个过程，有很多有意思的故事。林峙提到去西双版纳的傣族人家喝酒，当地的风气是从中午喝到夜里一两点，这个中间客人不能全部离席，傣族的小竹凳又细又高，坐着很不舒服，他们只好轮流去上厕所。还有一次去怒江州，独龙族人热情，杀牛给他们吃。
一头牛，整个牛皮剥下来，在地上搭上一个树杈，牛皮一角扯一下，就成了一口天然的大锅，牛肉放到牛皮中加水煮，煮熟后蘸着辣椒、味精、盐等拌的佐料，是美味，也是风味。
采风的过程，既是寻找新的食材的过程，也是不断判断哪些地域特色的食物能够被外地游客所接受。比如说，他们曾在傣族聚集区吃过一种酸肉，新鲜的肉自然发酵以后，用芭蕉叶加香料包好再去蒸。“
我们当时觉得挺好，就在店里卖。”林峙说新菜品刚上市以后，因为有特色许多人都点这个菜，可点菜的人吃了之后就会给差评，认为“难以下咽”，林峙只好将这道菜从菜单上撤了下来。还有一次，在红河州哈尼族聚居区采风时见识到一种泥鳅的新做法，泥鳅不杀在火堆里烤，烤干了以后洗净用酸菜煮，半汤半菜，吃的时候将泥鳅拿出来，用手掰着吃，剩下的内脏扔掉，味道虽好，却也不适合顾客，“别人可能觉得不卫生”。
也有惊喜的时刻。前一段时间他们去元阳，在当地的集市上看到一种植物长得像甘蔗又像芦苇，从来没见过，当地人把秆皮撕掉，口感脆脆的，很酸，蘸盐或者蘸辣椒都可以吃。当地人叫“酸草”。
林峙他们就想，能否把这个东西用到菜中去？他们用来炖牛肉，酸酸辣辣的，效果特别好。“以前做牛肉都是用柠檬，新鲜的柠檬将汁水压出来调酸，味道也不错，但酸草做出的口感更柔和，还有草的清香味。”林峙说，这道菜马上就要上到菜单中去，“现在采风比以往要走得更远更深，以前就是开开心心去品尝美食，现在人们对口味的需求比以前高了，寻找也就变得更难起来，很多地方汽车都到不了。”
这些东西让我又一次明白了一个道理，面对酸，云南人才是那个定规矩的人。
节选自《人们为何对“酸”情有独钟？》文 | 王珊
在云南，我们关于酸的旅程，是从昆明的篆新市场开始的。篆新农贸市场在昆明市中心，挨着翠湖。去之前，我就在网上对这个市场开始了调研，据说这里有全昆明最全的食材，一年四季的蔬果姹紫嫣红争奇斗艳。许多人将之列为昆明必去打卡点，每天的人流量有几万人，若临近年关，则有十多万人，买菜全靠“挤”。
在篆新市场，我想到了一个可能不太恰当的比喻，觉得自己有点像一个偏僻山区的地方小厨，一下子闯入了皇宫里的御膳房。云南市场的丰盛得益于它的海拔和气候类型，最低76米到最高6500米的垂直海拔高差，赋予了这里丰富的植物资源。
当然，还是要记得我们来菜市场的目的——寻酸。其实不能叫寻，菜摊上、果摊上，目之所及的都是酸味的源头。比如说，我眼前的这个摊子，就摆着柠檬、树番茄、酸木瓜，光柠檬就有三种，两种鸡蛋大小，另外一种则比鹌鹑蛋小一点。
摊子的女主人极为热情，看我对三个柠檬的使用产生了迷茫，挨个地向我介绍：“小柠檬清香扑鼻，西餐厅多会购买用来做柠檬汁；这个大的是泰国柠檬，没有籽，常用来泡水；这种（另一种大的）则是本地河口产的柠檬，特别酸，多用来做傣味食物。”
我拿着柠檬，挨个地闻，小柠檬真好闻啊，有一种呼吸被治愈洗礼的感觉。老板又示意我用手搓一下闻不出味道的大柠檬，只是轻轻一揉捏，清香味瞬间就萦绕在鼻尖，植物真是神奇啊。
我小心翼翼地放进嘴里，汁水刚挤入到口中，我能明显感受到我面部表情的鲜活，想到了之前刚看过的一个视频，就是婴儿第一次接触到酸的食物的那种。
云南人烹饪食物很少用醋，酸味的来源就是柠檬、酸木瓜、树番茄这样的果酸。我想到美食作者要云《酸食志》中的故事，他在书里提到自己云南食酸的经历。他说自己上大理鸡足山去看佛光，下山后，发现周边的农家就在海稍水库的公路旁开起了饭店，主打食物就是煮鱼，用的是水库里的花鲢和白鲢，简单处理后，烹饪材料用的就是酸木瓜，煮出的鱼味道酸得清雅，然后蘸上用当地辣椒和蒜调的蘸水，酸酸辣辣，鲜鲜嫩嫩。
我们在云南的第一餐饭是美食博主李孟泽推荐的，对方曾是媒体人，后来辞职专注于云南美食的开拓。他告诉我，这是一家特色民族菜馆，能够看到云南各民族对酸的使用手法。我们就这样来到了位于昆明官渡区的饭馆老滇山寨。
从餐馆的布置上就能看出浓郁的民族特色。门口有穿着纳西族服饰的姑娘在跳传统的打跳舞蹈，举手投足之间是热情和灵动。菜单上每道菜名前都冠以地名，比如说临沧火腿木瓜鸡、思茅酸汤鱼片、纳西炖猪血等等。饭馆的行政主厨林峙是昆明人，厨师出身，人很热情，我们刚到，菜就已经上了桌。
第一道菜是大理酸辣鱼。鱼是刚处理好的新鲜鲤鱼，看起来有2斤重，鱼肚上均匀地划了几刀，方便入味。一旁是一锅红彤彤、颜色靓丽的汤，有点像我在贵州吃的红酸汤。林峙仿佛看出了我的想法，他说，大理酸辣鱼的酸是梅子醋和木瓜煮出来的，红色是用了西红柿和辣椒的原因。“云南用木瓜特别实在，不用特别处理，切了片跟食物一起煮。煮了后，再把木瓜片捞出来，所以看不见。”
用酸木瓜煮酸辣鱼是大理白族的典型吃法。林峙说这道菜的味道源于他上世纪90年代的记忆。林峙出生于1974年，十七八岁就出来学厨。有一年放假，他去大理游玩，和朋友去大理下关镇乘船游洱海，快到喜洲码头时已经是晌午，船工开始给大家做饭。
那一顿就是酸辣鱼，用的是洱海刚捞起的鱼，现杀了，用洱海的水煮，里面放了木瓜和辣椒，湖光倒映着蓝天，就着徐徐清风，吃得酣畅淋漓。“当地叫活水煮活鱼，年轻时能吃，我记得吃了五六碗饭。”这是林峙第一次吃到木瓜的酸味，有水果的清香，跟用醋煮出来的完全不一样。
在林峙的记忆里，一直到2000年左右，昆明的菜肴里都很少用到果酸类的东西，比如说烧鱼，有红烧、黄焖、蒸，还有糖醋的，后者用的也是醋。“主要是当时交通不便，很多下面地州的东西到不了昆明。”林峙记得自己去大理，高速路都没有，要坐9个小时摇摇晃晃的老火车。
2012年，在老滇山寨开业前，林峙等人在昆明市场上做了一个调研，以了解民俗菜在昆明的市场。他们发现，昆明有几家饭馆，但十多张桌子就算大规模的了，多是夫妻店，且有些虽然打“民俗”特色，但只是套了个名字，跟正宗南辕北辙。
10年前正是云南旅游最为火爆的时候，从饮食资源的需求上来说，来昆明的游客需要更多味觉的刺激，而不仅仅是汽锅鸡和米线之类的主打产品。林峙他们的第一家店开在酒店区，游客众多，三个月就开始排队，“先是外地人都来吃，之后本地人看着新奇，也来”。林峙说，厨师就是从下面地州请，后来又开了五六个店，都是从第一个月就开始盈利。
聊天中，又一道新菜上来，是临沧火腿木瓜鸡，汤汁金黄，我趁热尝了口汤，酸香浓郁，鸡肉尤其劲道，还有一股淡淡的果香，正是我在菜市场闻到的酸木瓜的香味。林峙说用的是当地的走地鸡，经常在高寒区域跑，“云南菜，说白了吃的就是食材”。
为了寻找更多的食材，从开店以来，林峙和其他厨师都会去下面的地区采风，这个过程，有很多有意思的故事。林峙提到去西双版纳的傣族人家喝酒，当地的风气是从中午喝到夜里一两点，这个中间客人不能全部离席，傣族的小竹凳又细又高，坐着很不舒服，他们只好轮流去上厕所。还有一次去怒江州，独龙族人热情，杀牛给他们吃。
一头牛，整个牛皮剥下来，在地上搭上一个树杈，牛皮一角扯一下，就成了一口天然的大锅，牛肉放到牛皮中加水煮，煮熟后蘸着辣椒、味精、盐等拌的佐料，是美味，也是风味。
采风的过程，既是寻找新的食材的过程，也是不断判断哪些地域特色的食物能够被外地游客所接受。比如说，他们曾在傣族聚集区吃过一种酸肉，新鲜的肉自然发酵以后，用芭蕉叶加香料包好再去蒸。“
我们当时觉得挺好，就在店里卖。”林峙说新菜品刚上市以后，因为有特色许多人都点这个菜，可点菜的人吃了之后就会给差评，认为“难以下咽”，林峙只好将这道菜从菜单上撤了下来。还有一次，在红河州哈尼族聚居区采风时见识到一种泥鳅的新做法，泥鳅不杀在火堆里烤，烤干了以后洗净用酸菜煮，半汤半菜，吃的时候将泥鳅拿出来，用手掰着吃，剩下的内脏扔掉，味道虽好，却也不适合顾客，“别人可能觉得不卫生”。
也有惊喜的时刻。前一段时间他们去元阳，在当地的集市上看到一种植物长得像甘蔗又像芦苇，从来没见过，当地人把秆皮撕掉，口感脆脆的，很酸，蘸盐或者蘸辣椒都可以吃。当地人叫“酸草”。
林峙他们就想，能否把这个东西用到菜中去？他们用来炖牛肉，酸酸辣辣的，效果特别好。“以前做牛肉都是用柠檬，新鲜的柠檬将汁水压出来调酸，味道也不错，但酸草做出的口感更柔和，还有草的清香味。”林峙说，这道菜马上就要上到菜单中去，“现在采风比以往要走得更远更深，以前就是开开心心去品尝美食，现在人们对口味的需求比以前高了，寻找也就变得更难起来，很多地方汽车都到不了。”
这些东西让我又一次明白了一个道理，面对酸，云南人才是那个定规矩的人。
节选自《人们为何对“酸”情有独钟？》文 | 王珊
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