#孝感新鲜事#昔日，她是黄香故里，楚国别都，历史悠久，人文荟萃。今朝，她是国家南菜北运示范县，2018年全省唯一入围国家级蔬菜绿色高质高效创建的示范县。
她，就是云梦。近年来，云梦县通过设施菜露地菜一起抓、大路菜精细菜一起上、城郊菜远销菜协调种、特色菜地标菜同发展的方式，倾力种好“一棵菜”，书写出农业产业化和县域经济协调发展的 “密码”，走出了一条从蔬菜产量大县迈向蔬菜产业强县的路子。
科技“加持” ， “菜篮子”鼓起了“钱袋子”
立秋刚过，云梦县四季常青蔬菜种植专业合作社负责人刘四田，正忙着走村入户指导合作社成员进行花菜育种，“9月中旬移栽，正好赶上下半年蔬菜上市旺季，一定有好价钱”。
四季常青蔬菜种植专业合作社2013年成立以来，发展会员200多人，辐射周边5个乡镇，目前蔬菜复种面积达到2000多亩，2018年产值1223万元，“2019年只会增不会减”。刘四田的底气来自哪里？科技的力量。
说起种菜经，菜农刘四田更像“菜博士”。机质育苗、水肥一体化、绿色防控……专业术语，他张嘴就来。怎么做到的？刘四田呵呵一笑，跟专家、教授久了，自然“难者不会，会者不难喽”。
云梦县向来就有蔬菜种植的传统。如何做到量、质双优？近年来，云梦县农业农村局主动作为，对内组织农民进行蔬菜种植技术培训，对外与上级农业部门和农业科研院所开展合作，提升蔬菜种植和管理技术。他们扎实推进蔬菜标准化生产，建成了7个蔬菜标准化生产核心示范区；控制高毒高残留农药在全县销售使用，蔬菜农残抽检合格率达99.5%以上；有10万亩蔬菜通过了无公害产地认证，11个蔬菜品种获得了绿色食品认证，“白合花菜”更是获得国家地理标志。
质量为本，品牌为先。
“云梦花菜”、“开园香蔬菜”、“田云香蔬菜”、“晒湖莲藕”、“清新白花菜”等品牌，唱响全省乃至全国。
从蔬菜产量大县，到蔬菜品质强县，云梦县华丽转身。2018年，云梦全县蔬菜耕地面积13.02万亩，累计播种面积28.65万亩。全年鲜蔬菜总产量79.59万吨，实现产值16.5亿元，占农业总产值的35%以上。花菜、藜蒿、莲藕、薯尖等“名、特、优”蔬菜快速发展。
各种“国字号”招牌也纷至沓来。“全国首批无公害蔬菜生产示范县”“全国首批农产品质量安全示范县”“全国农业标准化生产示范县（花椰菜）”……以“无公害蔬菜”闻名全国的云梦县，2018年又被列入全省唯一的国家级蔬菜绿色高质高效创建示范县。
药肥减量增效，发展方可持续
全年每亩化肥农药用量减高质量发展的重要动力源少10%以上，亩平增产200公斤，增收250元以上，农残抽检合格率达99.8%以上。化肥农药用量 “双减”，亩平却能实现产量、收入“双增”，云梦是如何做到的？
云梦县农业局蔬菜办高级农艺师张凤英道出了其中的“奥秘”——
近年来，云梦县普及应用化肥农药减量增效技术，对八大蔬菜板块基地，分区域分作物集成推广了绿色施肥技术模式，不断加大蔬菜配方肥、商品有机肥、生物肥、缓控释和水溶性肥料、土壤调理剂等使用比例，不断加快有机肥替代化肥使用比重。
同时，以绿色防控技术为主，辅以化学防治的农药减量模式，进行病虫害绿色防控。目前，他们在核心示范区安装了太阳能杀虫灯160盏，黄板5万片，性诱捕器100套，诱杀小菜蛾、菜青虫、蚜虫等害虫。
在陈刘、三集、桂花等蔬菜村完善了水肥一体化设施，开展了农业废弃物回收利用，减少了农业面源污染。在陈刘村，一个长20米、宽8米、深2米的水泥池里，一堆苦瓜正在慢慢腐烂。刘四田告诉记者：“这是沼液池，专门用于处理蔬菜尾菜和秸秆，既能产生沼液和有机肥，又保护了生态。”
张凤英告诉记者，今年云梦县争取省农业部门和农科院的技术支持，尝试蔬菜尾菜和秸秆综合处理。该项目以蔬菜秸秆和尾菜为原材料，通过厌氧发酵工艺，“吃进”秸秆和尾菜， “吐出”天然气和有机肥，实现田间废弃蔬菜循环利用。目前，他们已处理蔬菜尾菜和秸秆10万公斤。
可持续发展的路径，让菜农尝到了菜优价高甜头。开园香和四季常青合作社共20个蔬菜品种获得了绿色食品认证，云梦藜蒿和白合花菜分获全省首届名优蔬菜金奖和银奖，十月生态农业有限公司35个蔬菜品种获方园有机认证。
近日，记者在隔蒲镇和平村开园香蔬菜种植专业合作社的辣椒大棚里看到，每棵辣椒树枝上都悬挂着两三厘米见方的小卡片。合作社负责人龙海强说，这是一种生物药，用于驱虫，安全、杀虫效果好。因为品质上乘，他家的茄子、辣椒尽管每斤比广州过来的同类菜高出整整一元，却依然供不应求。
以菜为源，全面发展
云梦县金土地蔬菜专业合作社位于城关镇白合村，成立于2007年，主要从事白合花菜和毛豆的种植、销售。负责人林迟斌告诉记者，金土地合作社服务的菜园已近5万亩，主营两大品种：上半年的花菜和下半年的毛豆，分别销往郑州、长沙、广州等大型蔬菜批发市场。云梦花菜和毛豆的销量占了当地同类菜的30%。
跟金土地合作社一样，城关白合花菜、隔蒲开园香、隔蒲四季常青、云梦鑫成蔬菜、隔蒲余湾等20多个蔬菜农民专业合作社，充分利用基地和资源优势，蓬勃发展。
营销网络的不断发展，云梦县从事蔬菜经销专业人员达1000余人，蔬菜运销组织（货栈） 50多家。蔬菜产品除主销武汉及周边城市外，还远销北京、天津、广州、郑州等全国20多个大中城市。配套蔬菜保鲜库15处共3000多吨，部分实现了净菜加工保鲜储运与市场有效对接。
近年来，电子信息技术已深度融合蔬菜产业，实现育种、生产、检测、运输、加工、销售等全过程的精准化、智能化、实时化。
云梦农惠公司就是依托农资平台“云农场”，投资建设道桥共星村、隔蒲大余村等5个电商综合服务站，网上销售农业生产资料并提供农技信息服务，年销售收入达3600万元。
而在金土地合作社，林迟斌向记者展示了一套蔬菜质量安全追溯系统：“每个农户的每一种菜有自己的二维码，客户用手机扫一扫，就可以追溯到产地、种植、采摘时间等信息。”
云梦蔬菜产业化趋势不断凸显。蔬菜加工企业得到了发展壮大，辛店北堤建豪红蔬菜制品公司、隔蒲华光、胡金店金龙、清明河恒兴等 10 余家企业，从事淹制菜、泡菜加工，全县年加工蔬菜15万吨，年加工产值近亿元。
一棵菜，富了一方人，更兴了一座城。（来源：孝感市门户网站 编辑：杨阳）
她，就是云梦。近年来，云梦县通过设施菜露地菜一起抓、大路菜精细菜一起上、城郊菜远销菜协调种、特色菜地标菜同发展的方式，倾力种好“一棵菜”，书写出农业产业化和县域经济协调发展的 “密码”，走出了一条从蔬菜产量大县迈向蔬菜产业强县的路子。
科技“加持” ， “菜篮子”鼓起了“钱袋子”
立秋刚过，云梦县四季常青蔬菜种植专业合作社负责人刘四田，正忙着走村入户指导合作社成员进行花菜育种，“9月中旬移栽，正好赶上下半年蔬菜上市旺季，一定有好价钱”。
四季常青蔬菜种植专业合作社2013年成立以来，发展会员200多人，辐射周边5个乡镇，目前蔬菜复种面积达到2000多亩，2018年产值1223万元，“2019年只会增不会减”。刘四田的底气来自哪里？科技的力量。
说起种菜经，菜农刘四田更像“菜博士”。机质育苗、水肥一体化、绿色防控……专业术语，他张嘴就来。怎么做到的？刘四田呵呵一笑，跟专家、教授久了，自然“难者不会，会者不难喽”。
云梦县向来就有蔬菜种植的传统。如何做到量、质双优？近年来，云梦县农业农村局主动作为，对内组织农民进行蔬菜种植技术培训，对外与上级农业部门和农业科研院所开展合作，提升蔬菜种植和管理技术。他们扎实推进蔬菜标准化生产，建成了7个蔬菜标准化生产核心示范区；控制高毒高残留农药在全县销售使用，蔬菜农残抽检合格率达99.5%以上；有10万亩蔬菜通过了无公害产地认证，11个蔬菜品种获得了绿色食品认证，“白合花菜”更是获得国家地理标志。
质量为本，品牌为先。
“云梦花菜”、“开园香蔬菜”、“田云香蔬菜”、“晒湖莲藕”、“清新白花菜”等品牌，唱响全省乃至全国。
从蔬菜产量大县，到蔬菜品质强县，云梦县华丽转身。2018年，云梦全县蔬菜耕地面积13.02万亩，累计播种面积28.65万亩。全年鲜蔬菜总产量79.59万吨，实现产值16.5亿元，占农业总产值的35%以上。花菜、藜蒿、莲藕、薯尖等“名、特、优”蔬菜快速发展。
各种“国字号”招牌也纷至沓来。“全国首批无公害蔬菜生产示范县”“全国首批农产品质量安全示范县”“全国农业标准化生产示范县（花椰菜）”……以“无公害蔬菜”闻名全国的云梦县，2018年又被列入全省唯一的国家级蔬菜绿色高质高效创建示范县。
药肥减量增效，发展方可持续
全年每亩化肥农药用量减高质量发展的重要动力源少10%以上，亩平增产200公斤，增收250元以上，农残抽检合格率达99.8%以上。化肥农药用量 “双减”，亩平却能实现产量、收入“双增”，云梦是如何做到的？
云梦县农业局蔬菜办高级农艺师张凤英道出了其中的“奥秘”——
近年来，云梦县普及应用化肥农药减量增效技术，对八大蔬菜板块基地，分区域分作物集成推广了绿色施肥技术模式，不断加大蔬菜配方肥、商品有机肥、生物肥、缓控释和水溶性肥料、土壤调理剂等使用比例，不断加快有机肥替代化肥使用比重。
同时，以绿色防控技术为主，辅以化学防治的农药减量模式，进行病虫害绿色防控。目前，他们在核心示范区安装了太阳能杀虫灯160盏，黄板5万片，性诱捕器100套，诱杀小菜蛾、菜青虫、蚜虫等害虫。
在陈刘、三集、桂花等蔬菜村完善了水肥一体化设施，开展了农业废弃物回收利用，减少了农业面源污染。在陈刘村，一个长20米、宽8米、深2米的水泥池里，一堆苦瓜正在慢慢腐烂。刘四田告诉记者：“这是沼液池，专门用于处理蔬菜尾菜和秸秆，既能产生沼液和有机肥，又保护了生态。”
张凤英告诉记者，今年云梦县争取省农业部门和农科院的技术支持，尝试蔬菜尾菜和秸秆综合处理。该项目以蔬菜秸秆和尾菜为原材料，通过厌氧发酵工艺，“吃进”秸秆和尾菜， “吐出”天然气和有机肥，实现田间废弃蔬菜循环利用。目前，他们已处理蔬菜尾菜和秸秆10万公斤。
可持续发展的路径，让菜农尝到了菜优价高甜头。开园香和四季常青合作社共20个蔬菜品种获得了绿色食品认证，云梦藜蒿和白合花菜分获全省首届名优蔬菜金奖和银奖，十月生态农业有限公司35个蔬菜品种获方园有机认证。
近日，记者在隔蒲镇和平村开园香蔬菜种植专业合作社的辣椒大棚里看到，每棵辣椒树枝上都悬挂着两三厘米见方的小卡片。合作社负责人龙海强说，这是一种生物药，用于驱虫，安全、杀虫效果好。因为品质上乘，他家的茄子、辣椒尽管每斤比广州过来的同类菜高出整整一元，却依然供不应求。
以菜为源，全面发展
云梦县金土地蔬菜专业合作社位于城关镇白合村，成立于2007年，主要从事白合花菜和毛豆的种植、销售。负责人林迟斌告诉记者，金土地合作社服务的菜园已近5万亩，主营两大品种：上半年的花菜和下半年的毛豆，分别销往郑州、长沙、广州等大型蔬菜批发市场。云梦花菜和毛豆的销量占了当地同类菜的30%。
跟金土地合作社一样，城关白合花菜、隔蒲开园香、隔蒲四季常青、云梦鑫成蔬菜、隔蒲余湾等20多个蔬菜农民专业合作社，充分利用基地和资源优势，蓬勃发展。
营销网络的不断发展，云梦县从事蔬菜经销专业人员达1000余人，蔬菜运销组织（货栈） 50多家。蔬菜产品除主销武汉及周边城市外，还远销北京、天津、广州、郑州等全国20多个大中城市。配套蔬菜保鲜库15处共3000多吨，部分实现了净菜加工保鲜储运与市场有效对接。
近年来，电子信息技术已深度融合蔬菜产业，实现育种、生产、检测、运输、加工、销售等全过程的精准化、智能化、实时化。
云梦农惠公司就是依托农资平台“云农场”，投资建设道桥共星村、隔蒲大余村等5个电商综合服务站，网上销售农业生产资料并提供农技信息服务，年销售收入达3600万元。
而在金土地合作社，林迟斌向记者展示了一套蔬菜质量安全追溯系统：“每个农户的每一种菜有自己的二维码，客户用手机扫一扫，就可以追溯到产地、种植、采摘时间等信息。”
云梦蔬菜产业化趋势不断凸显。蔬菜加工企业得到了发展壮大，辛店北堤建豪红蔬菜制品公司、隔蒲华光、胡金店金龙、清明河恒兴等 10 余家企业，从事淹制菜、泡菜加工，全县年加工蔬菜15万吨，年加工产值近亿元。
一棵菜，富了一方人，更兴了一座城。（来源：孝感市门户网站 编辑：杨阳）
#有所不知#如何选购绿色服装？
选择服装材料应遵循:衣服材质最好是无染色的天然纤维制品，其次是经染色的天然纤维制品，少穿化纤制品服装。
（1）选用无染色生态环保型面料。例如，彩棉是一种天然具有色彩的棉花，它在纺织品加工中无须染色，在其加工的生产全过程采用无毒、低毒的化学助剂和无污染的工艺及设备进行工业生产，真正实现了纺纱、织布、后加工、成衣“无过程污染”的加工，是绿色材质服装的首选。
（2）选用经染色的天然纤维面料。天然纤维以其良好的吸湿、透气、纯天然、安全、生物相容性深受消费者的青睐。尽量购买通过生态标志认证或中国环境标志认证的产品。
（3）减少使用合成纤维的制品。合成纤维一般吸湿性差，不利于人体汗液的吸收和散发，贴身穿着往往有闷热感觉。其中氨纶可能引发皮肤过敏，婴幼儿和有过敏症史的人不宜穿人造丝服装。
选择服装材料应遵循:衣服材质最好是无染色的天然纤维制品，其次是经染色的天然纤维制品，少穿化纤制品服装。
（1）选用无染色生态环保型面料。例如，彩棉是一种天然具有色彩的棉花，它在纺织品加工中无须染色，在其加工的生产全过程采用无毒、低毒的化学助剂和无污染的工艺及设备进行工业生产，真正实现了纺纱、织布、后加工、成衣“无过程污染”的加工，是绿色材质服装的首选。
（2）选用经染色的天然纤维面料。天然纤维以其良好的吸湿、透气、纯天然、安全、生物相容性深受消费者的青睐。尽量购买通过生态标志认证或中国环境标志认证的产品。
（3）减少使用合成纤维的制品。合成纤维一般吸湿性差，不利于人体汗液的吸收和散发，贴身穿着往往有闷热感觉。其中氨纶可能引发皮肤过敏，婴幼儿和有过敏症史的人不宜穿人造丝服装。
###深度分析酱腌菜微生物超标的原因及解决方案###@#
随着现代蔬菜加工技术的不断进步，其制品推陈出新，日新月异，市场上花色品种繁多，风味各异，各种风味、口感的酱腌菜制品琳琅满目，极大地满足了人们日益增长的物质生活的需求。
但是，目前酱腌菜的生产过程中，也存在容易色泽褐变、保质期偏短及微生物污染使产品变软、发酸、生霉等问题。这些问题的存在，限制了酱腌菜产品销售半径的扩大，导致许多酱腌菜加工企业无法做大，影响了酱腌菜产业的健康发展。
酱腌菜为什么保鲜难？
目前，酱腌菜存在的主要质量问题依旧是防腐保鲜难、保质期短等问题。从多年来的情况看，酱腌菜质量不合格项主要包括微生物超标、外观色泽褐变、食品添加剂超标、超范围使用防腐保鲜剂。其中，微生物超标的问题尤为突出，该因素容易导致酱腌菜在贮存、运输和销售过程中腐败变质，既危害食品安全和消费者的健康，也会使酱腌菜加工企业遭受严重损失。
导致酱腌菜微生物超标的主要原因
1.蔬菜在采摘、运回加工厂房的过程中多为露天作业，周围环境的卫生条件差，会感染很多微生物，导致原料的初始菌含量过高。
2.贮存蔬菜的仓库及容器的灰尘多、微生物多。
3.酱腌菜加工车间脏乱差，空气中的菌落总数、大肠菌群偏高。
4.加工时的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
5.辣椒、生姜、大蒜、八角等辅料的微生物数量过多。
6.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
7.加工后的酱腌菜在空气中暴露的时间过长，没有及时包装，感染了空气中的微生物。特别是当空气中的微生物含量过高时，更容易导致酱腌菜卫生质量不合格。
8.使用的酱腌菜防腐保鲜剂的品种和方法不对，保鲜效果不理想。
9.酱腌菜不宜用高温杀菌，导致酱腌菜中的微生物数量在后续的贮运过程中生长繁殖，继而引发腐败变质问题。如对酱腌菜进行高温杀菌，则会破坏酱腌菜良好的风味。
采用多种有效措施解决酱腌菜微生物污染问题
专业研发酱腌菜防腐保鲜剂和食品防腐保鲜技术的济南辰宇环保科技有限公司食品保鲜技术高级工程师赵工认为，要提高酱腌菜的卫生安全质量、延长酱腌菜的保质期，必须采用多种有效的综合措施，如提高原料卫生质量、合理使用酱腌菜防腐保鲜剂、改善生产经营场所的卫生条件、采用合理的空气消毒技术和设备等。
来自德国的消毒专家
奥克泰士消毒方案的诞生很好的回答了上面的问题，绿色安全、无残留，国外专家十年的探索研究的成果，配合奥克泰士冷雾机，通过冷雾灭菌的方法进行洁净区整体空间、表面的灭菌，设备管道灭菌等，为酱腌菜的消毒灭菌提供一整套彻底、便捷、安全、环保和可靠的灭菌方法，对细菌孢子生物指示剂的挑战性实验可以达到log4-6 次方的杀灭效果。
通过喷雾技术。将液态的奥克泰士变成微小颗粒的雾状，尤其是通过“冷雾化奥克泰士”技术，成为全球食品企业的首选。奥克泰士消毒方案正是基于此项冷雾化技术，配合合理价位的装置，保证充分验证的条件应运而生的。是一种能高效杀灭微生物快速空间消毒的解决方案。
奥克泰士
奥克泰士--德国原装进口，食品级无色无味无毒无残留型，主要成分为过氧化氢银离子，是目前国际上最为先进的一款绿色纯生态微生物杀菌消毒剂，由于其独特的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。
产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证等。是一款高效广谱的食品级杀菌消毒剂。具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，无任何毒性残留，不造成重复污染等特点。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。能杜绝酱腌菜各种微生物污染来源，或者抑制微生物繁殖的高效广谱的食品级进口高效杀菌剂。
奥克泰士冷雾机
德国原装进口，外形新颖，操作简单，携带方便，雾化性能好，粒谱范围小(超低容量)。具有省药，药液挥发快，不湿透表面，腐蚀性小等特点。还具有杀菌效果不受湿度影响，效率高等特点。雾滴直径小（5——110微米，可调）、渗透力强、扩散快。对于空间环境微生物具有见效快、灭菌彻底的绝对优势，并能大大节约药费。
配合奥克泰士消毒杀菌剂可以使药液经特制喷雾装置以10微米以下雾滴高速雾化，迅速弥漫到空气中，由于雾滴细微，扩散强劲，消毒无死角，无残留。无须移动，单台机即可对100㎡在5秒内实现覆盖。
从而快速有效的杀死空气中的病毒、灭菌、除异味、抑制细菌、病毒在空气中传播。大量几千亿计的微细药液雾滴快速有效的杀灭空气中的病毒、细菌，从而阻断它们在空气中传播。如果人工移动，即可以对3000㎡面积在30分钟内有效覆盖。在3000㎡空间内对自然菌杀灭率达到95%，杀菌范围能到达每一处死角。
产品特点
1、高效广谱的杀菌能力：
奥克泰士属于广谱消毒剂，能够杀灭细菌、真菌、霉菌、病毒等目前所知的所有类型微生物，且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。
2、具有良好稳定性：
奥克泰士是多组份复合溶液，具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响。
3、不会产生耐药性：
不同于氯类、季铵盐等产品，奥克泰士独特的杀菌原理，不会产生耐药性，因此可以长期、稳定的应用于食品防腐保鲜生产过程中。
4、真正意义上的食品级产品：
奥克泰士主要成分为过氧化氢，作用后分解为氧气和水，不会对产品产生任何有害残留。奥克泰士已经在世界范围内证明，除了食品加工防腐保鲜、专应用于饮用水处理、饮料、乳品加工等行业。
5、不产生重复污染：
奥克泰士无残留，所以使用后无需再次冲洗，避免了重复污染的可能性。
6、持久抑菌：
奥克泰士中痕量存在的银离子具有持久功效，具有抑菌功能，能保证产品较长的保质期。
随着现代蔬菜加工技术的不断进步，其制品推陈出新，日新月异，市场上花色品种繁多，风味各异，各种风味、口感的酱腌菜制品琳琅满目，极大地满足了人们日益增长的物质生活的需求。
但是，目前酱腌菜的生产过程中，也存在容易色泽褐变、保质期偏短及微生物污染使产品变软、发酸、生霉等问题。这些问题的存在，限制了酱腌菜产品销售半径的扩大，导致许多酱腌菜加工企业无法做大，影响了酱腌菜产业的健康发展。
酱腌菜为什么保鲜难？
目前，酱腌菜存在的主要质量问题依旧是防腐保鲜难、保质期短等问题。从多年来的情况看，酱腌菜质量不合格项主要包括微生物超标、外观色泽褐变、食品添加剂超标、超范围使用防腐保鲜剂。其中，微生物超标的问题尤为突出，该因素容易导致酱腌菜在贮存、运输和销售过程中腐败变质，既危害食品安全和消费者的健康，也会使酱腌菜加工企业遭受严重损失。
导致酱腌菜微生物超标的主要原因
1.蔬菜在采摘、运回加工厂房的过程中多为露天作业，周围环境的卫生条件差，会感染很多微生物，导致原料的初始菌含量过高。
2.贮存蔬菜的仓库及容器的灰尘多、微生物多。
3.酱腌菜加工车间脏乱差，空气中的菌落总数、大肠菌群偏高。
4.加工时的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
5.辣椒、生姜、大蒜、八角等辅料的微生物数量过多。
6.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
7.加工后的酱腌菜在空气中暴露的时间过长，没有及时包装，感染了空气中的微生物。特别是当空气中的微生物含量过高时，更容易导致酱腌菜卫生质量不合格。
8.使用的酱腌菜防腐保鲜剂的品种和方法不对，保鲜效果不理想。
9.酱腌菜不宜用高温杀菌，导致酱腌菜中的微生物数量在后续的贮运过程中生长繁殖，继而引发腐败变质问题。如对酱腌菜进行高温杀菌，则会破坏酱腌菜良好的风味。
采用多种有效措施解决酱腌菜微生物污染问题
专业研发酱腌菜防腐保鲜剂和食品防腐保鲜技术的济南辰宇环保科技有限公司食品保鲜技术高级工程师赵工认为，要提高酱腌菜的卫生安全质量、延长酱腌菜的保质期，必须采用多种有效的综合措施，如提高原料卫生质量、合理使用酱腌菜防腐保鲜剂、改善生产经营场所的卫生条件、采用合理的空气消毒技术和设备等。
来自德国的消毒专家
奥克泰士消毒方案的诞生很好的回答了上面的问题，绿色安全、无残留，国外专家十年的探索研究的成果，配合奥克泰士冷雾机，通过冷雾灭菌的方法进行洁净区整体空间、表面的灭菌，设备管道灭菌等，为酱腌菜的消毒灭菌提供一整套彻底、便捷、安全、环保和可靠的灭菌方法，对细菌孢子生物指示剂的挑战性实验可以达到log4-6 次方的杀灭效果。
通过喷雾技术。将液态的奥克泰士变成微小颗粒的雾状，尤其是通过“冷雾化奥克泰士”技术，成为全球食品企业的首选。奥克泰士消毒方案正是基于此项冷雾化技术，配合合理价位的装置，保证充分验证的条件应运而生的。是一种能高效杀灭微生物快速空间消毒的解决方案。
奥克泰士
奥克泰士--德国原装进口，食品级无色无味无毒无残留型，主要成分为过氧化氢银离子，是目前国际上最为先进的一款绿色纯生态微生物杀菌消毒剂，由于其独特的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。
产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证等。是一款高效广谱的食品级杀菌消毒剂。具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，无任何毒性残留，不造成重复污染等特点。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。能杜绝酱腌菜各种微生物污染来源，或者抑制微生物繁殖的高效广谱的食品级进口高效杀菌剂。
奥克泰士冷雾机
德国原装进口，外形新颖，操作简单，携带方便，雾化性能好，粒谱范围小(超低容量)。具有省药，药液挥发快，不湿透表面，腐蚀性小等特点。还具有杀菌效果不受湿度影响，效率高等特点。雾滴直径小（5——110微米，可调）、渗透力强、扩散快。对于空间环境微生物具有见效快、灭菌彻底的绝对优势，并能大大节约药费。
配合奥克泰士消毒杀菌剂可以使药液经特制喷雾装置以10微米以下雾滴高速雾化，迅速弥漫到空气中，由于雾滴细微，扩散强劲，消毒无死角，无残留。无须移动，单台机即可对100㎡在5秒内实现覆盖。
从而快速有效的杀死空气中的病毒、灭菌、除异味、抑制细菌、病毒在空气中传播。大量几千亿计的微细药液雾滴快速有效的杀灭空气中的病毒、细菌，从而阻断它们在空气中传播。如果人工移动，即可以对3000㎡面积在30分钟内有效覆盖。在3000㎡空间内对自然菌杀灭率达到95%，杀菌范围能到达每一处死角。
产品特点
1、高效广谱的杀菌能力：
奥克泰士属于广谱消毒剂，能够杀灭细菌、真菌、霉菌、病毒等目前所知的所有类型微生物，且能够杀灭芽孢、霉菌等传统方式难以杀灭的微生物。
2、具有良好稳定性：
奥克泰士是多组份复合溶液，具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响。
3、不会产生耐药性：
不同于氯类、季铵盐等产品，奥克泰士独特的杀菌原理，不会产生耐药性，因此可以长期、稳定的应用于食品防腐保鲜生产过程中。
4、真正意义上的食品级产品：
奥克泰士主要成分为过氧化氢，作用后分解为氧气和水，不会对产品产生任何有害残留。奥克泰士已经在世界范围内证明，除了食品加工防腐保鲜、专应用于饮用水处理、饮料、乳品加工等行业。
5、不产生重复污染：
奥克泰士无残留，所以使用后无需再次冲洗，避免了重复污染的可能性。
6、持久抑菌：
奥克泰士中痕量存在的银离子具有持久功效，具有抑菌功能，能保证产品较长的保质期。
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