#问答知千年# 绿茶
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主要在于一个“鲜”字，所以，新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶，不发酵，保存的要求更高，稍保存不当就会变黄，变黄后香气和口感就大打折扣了。

绿茶的保质期最短，因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄，又有些变味了。当然，如果你是土豪，拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话，保质期的时间可以延长到18个月左右。

黄茶
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黄茶，制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序，是最低调最没有存在感的茶，现今市面上比较少见卖黄茶。黄茶和绿茶的品饮时间差不多，当年喝才更能体现它的品质特点。

其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右，也就差不多了。

白茶
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白茶是轻微发酵茶，制作工序简单，保持了茶叶最原始的滋味，素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。

储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也成渣。

青茶
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青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。喝乌龙茶，侧重香气，所以，当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶制作出来，最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳，而且也不担心喝了会上火。

不过清香型铁观音、台湾的文山包种，这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些，就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。

红茶
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红茶是全发酵茶，应该在第二年的时候，最好喝。当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。

红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝。

黑茶
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黑茶基本都是后发酵茶，有越陈越香的特色，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。但由于经过了后发酵，并没有生普和白茶那种无限潜力，一般来说散茶3、5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶的话10年至15年也不就差不多了，再存也没有那么大的升值空间。如果茶叶原料品质好的话，放的时间越久，茶就越好喝。老茶，茶气足，冬天煮着喝可驱寒。

普洱茶
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作为近年来最为热门的普洱茶，越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。在存放恰当的情况下，熟茶的话，一般来说在15年以上，生茶的话，越陈越香，越来越值钱。

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#问答知千年# 这个泡茶用器皿个人喜好是一方面，根据茶的特性还是一回事。

绿茶、黄茶、白茶用口径细长玻璃杯上投或中投冲泡、直接饮用。

青茶(乌龙茶)，用紫砂壶冲泡，个人推荐朱泥西施壶，肚大圆壶，冲泡后充分舒展，适合叶型完整的茶。另外还要注意容积，一壶四杯，160-200ml比较好。用玻璃或瓷的公道杯来盛茶汤，品茗还是内釉为白、瓷杯为好，看得见的干净和汤色。

朱泥颗粒细腻，表面触感光滑，颜色艳丽，无论从保持香气和乌龙的汤色上都比较相配。

用紫砂泡茶，讲究一茶一壶，而茶的品类那么多，实在难以做到。尤其是乌龙类，铁观音、岩茶、台湾乌龙、单枞种类繁多，所以盖碗就显示出它的优势来了，不串味。

盖碗泡铁观音，单枞

红茶，用紫砂壶冲泡，选高且口小的壶，容易保持香气。因为红茶是全发酵茶，喝个新鲜，不讲究陈年，所以不用太考虑用紫砂来吸味。所以，比较常用的是用红茶专用耐热玻璃杯冲泡。

与之相配，喝红茶多选用玻璃杯，品味醇香的同时，还能感受如红酒般浓郁的色泽。

熟普，用紫砂壶冲泡，选肚大，适合茶叶伸展，因为汤色较浓，不宜选择过小容积，200ml左右，常用壶型可选紫泥石瓢。紫泥气孔松散，颗粒感较强，颜色较深，其凝重感和普洱很相配。另外，普洱多喝年份的，紫泥能吸一些仓味儿。

品茗杯，一杯杯喝过去，紫砂杯厚重，玻璃杯轻薄，好的瓷杯壁薄而通透，就如凝脂在唇齿间滑过。从茶本身的口感而言，瓷杯和玻璃杯能保持本味。

不同的茶，根据场景和环境，选不同的器皿冲泡和品饮，是一件有趣的事。#茶叶知识##茶叶干货#

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喝茶的时候嘴里为什么会干？
茶多酚引起的干涩。
茶多酚是茶叶的灵魂物质，
它带给舌面刺激感，
一种解释为它会在舌头上
形成一层不透水的膜，
让舌头发干、发涩。
而这层膜破掉之后，
便转化成了大家常见的回甘，
这也是一种好茶的标志。
于是，在一些多酚类含量高
的普洱生茶会往往更明显。
但是，如果舌面一直保持一种干涩状态，也就是所谓的“化不开”，
那排除掉刚刚烘焙的原因后，
则是茶叶的一种减分指标。