中国白酒发展至今，历史悠久，品牌众多，而不同的地区不同的工艺手法，也衍生出了白酒不同的香型风味，口感、香气皆不同。今天来聊聊浓香型白酒香味的来源。
第一个原因：千年老窖万年糟，好酒全凭窖池老。浓香型白酒采用养窖增香的方法，窖池越老，里面的乙酸菌和丁酸菌等微生物的菌群就会越丰富活跃，产生的香味物质也会越丰富。
第二个原因：浓香型白酒采用中高温曲增香。在清香型的基础上，浓香型白酒加大了制曲的温度，提高到了55度到60度，更高的酒坯温度更适合喜欢产香细菌的生长，由此带来更丰富的香味。
第三个原因：续糟增香。俗话说千年老窖万年糟，糟也是微生物重要的栖息地，浓香型每次蒸馏都会补一部分新粮，丢一部分淀粉耗尽的糟粮，让微生物以老带新，使得香味物质不断的累积。
第四个原因：多粮增香。浓香型白酒在酿酒时除了高粱，还用到了大米，糯米，玉米等粮食，不同的粮食有不同的风味特点，大米让酒体劲爽，糯米让酒体更加绵柔，玉米增加了酒特殊的香气，使酒香更有层次感，产香细菌在吃了不同的粮食后，能产生不同的香味物质，进一步增加香气的复杂度。
第五个原因：混蒸混烧增香。浓香型白酒会把生粮和酒醅混在一起，蒸酒的时候就会同时蒸粮，这样既能减少损耗，又可以把粮食的饭香带入到酒中，粮香就成为浓香型白酒中最重要的一个特点。
第六个原因：延长发酵时间增香。清香型和酱香型每轮次发酵时间是30天，浓香型白酒延长到了60-90天，多出来的时间就是糖化和酒化后的产香期。
第七个原因：双轮底糟增香。在浓香型白酒的窖池里窖底糟因为有五个面接触到了窖泥，并且它的氧气含量特别低，香气本身就最丰富，而酿酒师傅为了让它获得更多的香气，又让它多发酵了一个周期，香气物质自然就更高，这类酒就要单独提取出来，做成高酯调制味酒，在后期的调酒中起到很大的作用。
第八个原因：分段摘酒增香。浓香型白酒是分段取酒，然后分级存储，酒分为头中尾三段，按等级分开存储，头酒香味物最多，香味最好，就把它单独取出来，让好的更好，香的更香，在这样层层累积，对香气不断追求的工艺特点下，浓香型白酒呈现出窖香浓郁，酒香程度大的特点，因此得名浓香型白酒。

世界大发现（加[doge]保命）：常州武进鹁鸪山发现4000多年前的古埃及文物——因为基建原因，推土机从中国常州武进区鹁鸪山推出一些古埃及文物。用测年仪器对其中三件物品进行测试，测定其年代在公元前2400-前2000年之间。这反映在公元前第三个千年时期，古埃及与东亚就已存在密切联系。https://t.cn/A66INMoU

在远古的第三个千年，一名来自震旦天朝的虔诚信徒前往忠诚的诺丁汉铸造世界进行朝圣。

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