#美食分享# 什么是烧饼什么是火烧?
驴肉火烧，河北的特产美食，它给你的印象大概是：长长的、薄薄的，外面一层金黄的脆皮，一口下去，嘎吱一声，脆皮粉碎性掉渣，里面却十分松软，这是河间驴火。而保定的火烧，更加厚实，看上去有一种仿佛健过身的紧实感，刚烤出来时外酥里嫩。
山东火烧种类不少，名气最大的是潍坊肉火烧。要像包包子那样，把肉馅儿裹进面里，揪掉多余的面，收边，然后摁成圆饼，放在平底锅上煎。所幸，最后一道工序是把它送进炉火里烤，直烤到它介于焦和不焦之间。
北京的火烧情况就更复杂了。老北京卤煮火烧，对火烧的要求是最少的。香、酥、脆、嫩，都大可不必，只要足够硬、经得起煮，就行！卤煮火烧里的火烧，就像陕西羊肉泡馍里的馍，怎么泡，都糊不了。北京还有糖火烧，还有褡裢火烧。
烧饼和火烧太像了。今天，北方专业的面点师傅的共识是，火烧不放芝麻，放芝麻就不是火烧。我觉得吧，就是不同的叫法，别名。成都军屯锅盔和西安的馍，还有扬州的葱油饼，都是它。
#烧饼#

走过了南北西东，我最爱我的大保定
#保定##我要上同城精选#
有人喜欢用相机来记录这座城市的画面，，而我喜欢用文字来记录这座城市的过往。吹过西大街牌楼的风，流淌在在府河里的水，老城根旁边的树，奔驰再朝阳大街上的车，当然，还有生活在这座城市的人！

满大街的驴火在诉说着这座城市的传奇，来保定不吃驴火，就等于没有来过保定！保定的驴火是圆的，由发面精致烤烙而成，肉也是是热的，这样夹起来才会满口流油生香，回味无穷！保定人对于驴火的情节，不亚于北京人对烤鸭和卤煮豆汁儿的热爱！

大慈阁的钟声响了千百年，伴随着这座城市的沧桑，仿佛能够看到保定的过往，在历史的尘埃里，我们只是这沧海一粟，我们也只是这光阴中的一瞬间。

老城根下的车辙一道又一道，也记不清说不清都有谁在这里路过。只有那深深的印记，在诉说着这些发生的曾经。我走过，你走过，他也在这里走过！

这里的每一片天空都是那么充满着爱的颜色，这里的每一寸土地都养育着你和我，这里的每一滴水，每一个人，都是那样的熟悉！这座保定城虽然不是那么完美，但在我们的心中，这里是我们的家乡！

点点滴滴的的灯火，照亮这座城，也温暖着你和我！来来往往的车流，匆匆忙忙的身影，每一扇窗，每一座门，都有着自己的故事！诉说着这座城市的历史！昂起头，挺起胸，我们有理由相信，我们的保定明天会更美好！ https://t.cn/R2WxX8J

河北有两大著名的驴肉火烧流派，两者区别较大，一为保定驴肉火烧，二为河间驴肉火烧。保定驴肉火烧为圆火烧夹热驴肉（卤驴肉），河间驴肉火烧为长火烧夹凉驴肉（酱驴肉）。
大家更想吃哪个？书生哥哥数次去过保定和河间，若论驴肉，保定胜河间，但河间的火烧更酥脆，若用河间的火烧夹保定的驴肉（驴板肠），似乎更加完美！