#豆叔随笔#【咖啡杯、咖啡师和存在主义】

有一则故事是关于法国哲学家萨特的。几十年前的某一天， 萨特在巴黎著名的花神咖啡馆里思考，他看着忙碌的咖啡师们和眼前自己桌上的咖啡杯，在这种条件下，他看到了咖啡杯和咖啡师本质属性上的不同。
一只咖啡杯，生来就是装咖啡的，它别无选择，即便它被摔碎了，它也是一只被摔碎了咖啡杯。而咖啡师则不同，也许几个月前或几个月后，这个人都不是咖啡师，即便在此之后的几个小时这个人下班后不在花神咖啡馆工作了，他也不是咖啡师。而咖啡杯则没有这样的的幸运，甚至它都不能选择自己被摔碎。当然，在这之后，萨特有许许多多关于存在主义的哲学论断，这里也就不再多说了，存在主义论断，这并不是我所要写的。

今天下午，2019双11促销的发货工作终于结束了，大家洗手扫地擦桌子。不知为什么，看着大家忙碌的身影和脸上流露出如释重负般轻松的表情，我想起了上文中有关萨特的咖啡杯和咖啡师的故事。

今年双11，我对于所有产品的烘焙技术还是很满意的，可以说没有任何技术上的差错。针对于咖啡生豆所表现出的变量，我给予了全部正确的处理，所有发出订单的咖啡的烘焙，我很有信心。

也有些朋友说我们发货比较慢，甚至留言要给我们差评，这一点我还想多说几句，今年双11的咖啡出品是在我从美国哥伦比亚回来后才开始烘焙的。正如我们所承诺的，豆叔品牌没有存货，除了11月8日有些备货以外，大部分都是11月11日看着订单进行烘焙的。每天烘焙十几个小时，连续一周，今天才算将货发完。还是希望广大朋友们能够理解我们对于咖啡品质的坚持。虽然比起两个月前就备好货，双11期间只是发货的那些情况，我们是慢了一些，但我们保证了咖啡的新鲜程度和品质。当然，我们的挂耳咖啡除外，因为是充氮保鲜装，和咖啡豆在新鲜程度上是完全不同的标准。通常，充氮保鲜装可以保持风味的新鲜程度不低于半年。

双11结束了，明天，我们的日常烘焙工作照常进行，今天傍晚将烘焙设备进行了彻底的清理。明天就要开始新的经营周期了，我们多少有些类似那些咖啡杯，除了咖啡烘焙外，我们没有能力决定我们还能干些什么。

精彩，明天持续中！

《日常绘画手帐》
【Tequila Espresso】
坐落在嘉善路55号的，离咖啡店扎堆的永康路也就是步行2分钟的样子
这是一家让人放松的市井咖啡馆的样子
帅气的女生主理人和咖啡师小哥们，不紧不慢的招呼着
台店里那台复古感的SANREMO咖啡机，也是个性十足
运气好的话，还能看见一只可爱的小柯基趴在店里
店里的小物件们也似乎都有自己的故事
很喜欢这种独特而平凡的魅力。
咖啡方面除了Balanced的普通口味以外，
还有一款特色的Fancy：带有酒香的咖啡，
与店名异曲同工，值得一试～ https://t.cn/RJ2IpDz

《日常绘画手账》
【Black Sheep 黑羊咖啡】
认识黑羊是再几年前的太古会天台咖啡节上。被咖啡师的态度和咖啡的风味所吸引
之后就变成了一家经常去串门的窝点，喜欢这一只对于咖啡有钻研精神并且有个性的小黑羊～
这张图是现在改版以后新店的面貌，之前也发过老店的手绘图，算是新旧交替吧。
新装的店和原来的感觉完全不一样，设计风格褒贬不一吧，但是内在的咖啡和态度还是一脉相承的～
而且今年黑羊打造了自己的烘焙品牌［Terraform］，江浙沪逛店的时候发现很多馆子开始用他们品牌的咖啡豆了～能在各地喝到自己喜欢馆子的咖啡豆～也是一种小喜悦吧～ https://t.cn/Ry4Bvz9