以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是阳晨6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。#烘焙[超话]#
材料
主料
鸡蛋 75g
低筋面粉75g
牛奶60g
黄油60g
泡打粉2g
细砂糖65g
香草精 2滴
辅料
白巧克力80g
黑巧克力80g
装饰糖 适量
杏仁片 适量
制作过程
1、黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
材料
主料
鸡蛋 75g
低筋面粉75g
牛奶60g
黄油60g
泡打粉2g
细砂糖65g
香草精 2滴
辅料
白巧克力80g
黑巧克力80g
装饰糖 适量
杏仁片 适量
制作过程
1、黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
#烘培[超话]# 以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是阳晨6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。
材料
主料
鸡蛋 75g
低筋面粉75g
牛奶60g
黄油60g
泡打粉2g
细砂糖65g
香草精 2滴
辅料
白巧克力80g
黑巧克力80g
装饰糖 适量
杏仁片 适量
制作过程
1、黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小贴士
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
材料
主料
鸡蛋 75g
低筋面粉75g
牛奶60g
黄油60g
泡打粉2g
细砂糖65g
香草精 2滴
辅料
白巧克力80g
黑巧克力80g
装饰糖 适量
杏仁片 适量
制作过程
1、黄油切成小块,隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小贴士
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
Mister Donuts 2021派系列最後總結!
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