皮蛋豆腐
所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。

2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块。

4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。

7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。

#营养白粥#牡蛎粥

原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

制作：

1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

8、放入姜丝；

9、放入葱花；

10、放入适量的盐、白胡椒粉调味；

11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。

小窍门：

海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

已过雨水节气，还是没有雨，80多天没下正经雨，徐村西岭干透了，远处的喜鹊山和小珠山，已无勃勃生机。到惊蛰还无雨，不敢等待，越冬的秋菠渴的叶片发黑，只能挑水滋润它们一下。

倒春寒太猛，连续的低温，迫使空调继续运转，本月又比上月多烧了9块钱的电费，唉，只能再咬牙坚持到正月底才能回暖。

古人云:静坐须思自己过，闲谈莫论他人非。喧嚣的日子，只有到半夜才能安静，读一读书，还是有必要的。今晚看一下彩图版大鱼毛边书，书页还连着，得用小刀割开，很有期待的赶脚。

这是21年9月出的最新版，挺好看，过年刚吃的鼓眼鱼、鲅鱼、鳞刀鱼、等等都有介绍，视觉冲击效果挺好。唯一可惜的是，这么好的书却犯了最大的缺点，就是没有鱼体数据和比例支持！

比方图七中，七八厘米长的弹涂鱼与超过一百厘米的狭纹虎鲨，看起来一样大，也没有文字介绍，让人一头雾水，还不如77年出的黑白手绘本，清楚地标明长度或宽度或者重量(图89)。可见现在搞科普，是很难静心耐心细心用心了。

天冷又无雨，柴油贵化肥贵粮食不贵蔬菜不贵瓜果不贵肉蛋不贵，看来到放弃农业的时候了。[顶][顶][顶]#青岛身边事##我的好书分享#