#三联美食# #香椿煎蛋# 真好像是“忽如一场春风来”,上海的阳光就变得灿烂起来。明媚的太阳挂在天空,走在道路上人被晒得暖乎乎的。细看道路两边的光秃树枝,已经开始长出了嫩绿的芽儿。

拿起手机就发现微信家族群里聊得火热,我点进去,就看见一抹娇嫩的枫叶红,原来是家乡的椿芽已经长出来了。

照片里是一排和晒衣杆差不多粗的椿树,差不多都是整齐的一人高。在每棵树的树尖都长出了一朵娇嫩的椿芽,还坠着一些清晨的露水,宛如一个刚出生的小精灵一般。

椿芽也长在了枝干的侧枝处,但是很神奇的,只有树顶那一朵才格外的红、格外的嫩、格外的香。

开春第一茬椿芽都是那种红彤彤的,小枝干格外的粗壮,有一些叶片,肉肉的厚厚的,就是要趁它叶片没有长开的时候摘下来,这样的椿芽做出来嫩到牙齿都柔软。果然,照片一出来,在海南的姑姑们纷纷冒了泡,一段一段文字语音,说着自己对这优质椿芽的赞叹,对这故乡椿味的思念。

正因为老家有种椿树,所以每个开春,我们家总能最早品味早椿的香味。其实在农贸市场找到椿芽不是难事,但是,那种香气馥郁的、那种新鲜娇嫩的是很难邂逅的。

家里的椿做法简单,最常做的就是椿煎蛋。有着特殊香味的椿芽遇上厨房常客—鸡蛋,却能创造最魂牵梦萦的滋味。首先把椿芽洗净切碎,妈妈切菜的时候明显粗犷一点,切出来的香椿有着大把的枝干,长长短短。而且妈妈一般不在乎鸡蛋和椿的比例,总是觉得椿越多越好。

奶奶做的则更为精进,奶奶是一个细致的人,她切的椿芽大小均匀,细而不碎,吃的时候就明显感觉口感要细密很多。奶奶一般煎蛋会按照家里的人数,几个人放几颗蛋,再放相应的椿芽,一般是3:1的比例,鸡蛋偏多,椿芽偏少。

这样的比例反倒更能彰显椿芽的主角地位。鸡蛋的Q弹滑嫩让椿芽略粗的口感凸显了出来。鸡蛋味轻,遇上香味浓郁的椿芽,两者在油锅中完美的契合,椿芽的滋味挥发的刚刚好,多一分则过,少一分则缺。

奶奶煎鸡蛋一般会特别加一勺猪油,鸡蛋和椿的素加上一勺猪油的荤,让这道菜的味道更加醇厚,而猪油煎出来的鸡蛋边缘更加焦酥,那是椿煎蛋滋味最好的部分。若是你咬一口,你会发现这里面还有一丝脆脆的、甜甜的、辣辣的混合味道。

这也是奶奶的别出心裁,她额外切了一只肉厚的青椒进去,让这香椿煎蛋的味道更加丰富。就这样一道简单的椿煎蛋是每个春天最让人怀念的味道。而且哪怕是买一样的材料去复刻,也没有人能做出奶奶烹调出的那个味道。奶奶就靠着一道椿煎蛋引得分散在外的子孙们回忆满满、常常思念。

春天来得突然,走得也快。人们采摘的速度总是赶不上椿芽的生长速度。而且椿芽就像一个少女,越长越不相同,摘掉头几茬的椿芽,后面长出来的椿芽就不再是那娇嫩的样子,长开了的椿芽,叶宽杆细,口感不再那么脆嫩,多了蔬菜的纤维感。

若说椿煎蛋是椿芽最能引人留恋的味道,那么凉拌椿芽则是最引人偏爱的味道。一般吃这道菜,都是春天来了很久的时候了。天气转暖,燕子也开始喧嚣,热闹气氛逐渐转浓。这时候一道凉拌椿芽就是餐桌上最契合的佳肴了。

这时候的椿树长开了,不再光秃秃的,一抹青绿染上了椿树,都枝繁叶茂,凉拌香椿就选择叶片新生出来的部分。虽然这道菜的用材没有椿煎蛋那么金贵,但是滋味却别有千秋。

摘下椿叶最嫩的部分,洗干净切成稍长的段,然后拌上家中常见的佐料就好,湖南喜辣,所以我们家里多会放上红色的辣椒粉,一般要这样腌制几个小时。然后饭前烧一点热油,泼上去滋啦作响。辣椒的辣,葱姜蒜的清香,还有椿叶留下的浅浅椿味,一切都很好地融合在了一起。这道菜就不用眼巴巴等着奶奶或者妈妈来施展,我自己完全可以自足。

而且,我有我的独门秘诀,凉拌椿叶的时候加入1:1比例的糖和醋,会增添一丝最契合椿叶的滋味。对我而言,椿煎蛋就像是一个春天约定,而凉拌香椿则是和春天的羁绊。若是在家里,我可以吃着凉拌椿叶送走春天迎来夏天。

椿叶多数时间是作为主角出现在我家的餐桌上,但是它作为配角也是精彩万分。妈妈爱吃面条,多数早餐都是一碗热气腾腾的面条,加一个荷包蛋再添一把时令蔬菜,一碗这样的面对这个早晨而言,平平淡淡却诚意满满。

芹菜叶、青蒜叶,菠菜都是面上的精彩,独特的蔬菜香让原本寡淡的面条滋味独特、香气诱人,这其中缺不了的还有椿芽和椿叶。

面里放上调味料,放上煎好的荷包蛋,然后放上切碎的椿叶,面煮好捞起放上去,最后浇上热汤,一碗香气腾腾香椿面就做好了。

我不怎么爱吃主食,早上吃面也只吃一筷子,但是要是做了香椿面,却总觉得面吃不够。除了面条,要是家里做别的凉拌菜,妈妈也总喜欢切一点香椿叶拌进去,凉拌豆腐、拍黄瓜、卤藕片,很常见的菜遇上香椿,好像披上了一层独特的外衣,有着不一样的魅力。

香椿独特的那股儿味道好像诱发了我的食欲,哪怕是平时不爱吃的,每每这时候也能多吃上几筷子。

但是在异地读书的我,哪怕在超市能看到椿芽的身影,也难以找寻家乡的椿味。看着微信群里发的图片,就恨不得立刻启程回家,在椿味里打个滚儿。

还记得有一次,经我手带了一袋打包好的香椿去宽慰在海南遗憾了很多个春天的姑姑们。海南纬度低,天气热。哪怕是坐飞机也没能保住香椿的那抹香嫩。放在袋子里的椿叶被捂得发烂了,最后只留下一点杆杆。可是就这样也让姑姑们吃得格外开心,餐桌上欢闹不已。香椿就好像一条锁链,将我们和家乡紧紧地串联在一起,将我们和春天牵在了一起。家乡在很远的地方,可是家乡的味道永远深藏在我们记忆里。

《香椿煎蛋,我与春天的一场约定》 文 | 茮茮

#新征程 新时代·话振兴#【打造新时代乡村振兴的样板之地】实施乡村振兴战略,是党的十九大作出的重大决策部署,是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务,是新时代做好“三农”工作的总抓手。自两项改革“后半篇”文章工作开展以来,乐山市充分考虑基础条件、产业类型等因素,立足全市“345”发展总体规划,以实施乡村振兴战略为总抓手,深入开展农业供给侧结构性改革,加快推进现代农业园区建设,在全面推进乡村振兴中促进共同富裕,着力打造新时代乡村振兴的样板之地。

  “钱袋子”更鼓了

  农业是幸福乐山建设的重要基础。农业一头连着农民的“口袋”,一头连着城市居民的“口粮”。乐山市在土地上做“新文章”“腾果还粮”“粮经轮种”和“五良”融合一系列措施保障了粮食生产与经济效益双赢,为国家粮食安全探索出“乐山经验”。

  三月上旬,在乐山市市中区苏稽镇“腾果还粮”示范基地,玉米苗、大豆苗已破地膜而出,露出碧翠的尖尖角。而就在一年多前,这里还是一片几近荒废的猕猴桃种植基地。

  “通过业主对这片土地再次流转承包,腾退果树,进行复垦种粮,即保证良田粮用、遏制耕地非粮化,又为村民带来了实实在在的收入。”乐山市农业农村局副局长张志告诉记者,现在种植的是玉米大豆带状复合种植,在不影响玉米收成的情况下,还能增加大豆亩产,玉米、大豆收获后,还可以种植萝卜,既提高了土地利用效率,又让土地的利用更加科学。

  在犍为县玉津镇爱国村,村民们正在田间地里忙着种植蔬菜。作为犍为县第一批农村集体产权制度改革试点村,于2017年全面启动改革试点工作,通过成立集体股份经济合作社,采取土地流转租赁;发展现代化、规模化农业生产、农机社会化服务等方式,实现村集体经济发展壮大、闲置土地有效利用、村民增收等目标。

  据玉津镇爱国村党委书记、村委会主任李强介绍,爱国村充分利用上级奖补资金,对村集体经济组织成员入股的700余亩土地进行改良,通过流转土地方式进行资产经营,实现2021年经营收入37万余元;通过集体经济组织财政奖补资金和集体经济组织成员个人资金入股的形式,购置挖掘机、农用车等提供社会化服务,实现2021年劳务专合社收益22万元。

  “我们还计划再购置一批丘陵地区使用的开沟机、覆膜机、起垄机等农用机具,为业主提供服务;大力发展蔬菜种植,增加集体经济收入渠道,努力把爱国村打造为县城‘后花园’‘菜篮子’,让田园变公园、山区变景区。”对于未来,李强信心满满。

  家园更美丽了

  农村是幸福乐山建设的重要阵地。建设美丽乡村,既为城市居民留住了乡愁记忆,又为农民打造了幸福家园。乐山农村气象新、面貌美、活力足、前景好,全面推进乡村振兴,使乡村的精神风貌、人居环境、生态环境、社会风气都焕然一新,让乡亲们过上令人羡慕的田园生活,将为建设幸福乐山奠定坚实基础、提供广阔空间。

  春暖花开,草长莺飞,走进井研县研城街道“蒲亭画村”,只见农家小院错落有致,村道干净整洁,房前溪水潺潺,屋后绿树成荫,庭内花团锦簇,墙画美轮美奂,宛如走进了一幅如诗如画的乡村田园风光画卷。

  “蒲亭画村”并不是一个行政村建制,而是井研县大力开展乡村振兴为契机,对相邻的建新村两个小组和新兴村五个小组进行全域规划,形成一个毗邻研溪湿地的自然村落。通过流转土地300余亩,将拆迁苗圃基地蓝花楹、小叶榕近万余棵苗木搬迁到“蒲亭画村”,经济价值约230余万,既美化靓化了环境,又实现了集体经济资产增值。此外还投入2200万建成沥青道路10公里,森林步道3公里;安装太阳能路灯290盏,摆放垃圾桶、果皮箱180个;新增“雪亮工程”监控设施28处,全面提升基础设施保障能力。

  “立足生态宜居乡村建设,扎实推进改厨改厕行动,党员干部带头洁化美化净化自家庭院,组建由联村干部、村组干部、村民代表为成员的“五清行动”专项小组动员村民开展卫生整治……以往‘脏乱差’的现象得到彻底改变,村民们的生活环境和生活质量有了很大改善。”井研县研城街道党工委委员、政法委员廖思宇告诉记者,如今的“蒲亭画村”已然成为乐山市民观光游览、休闲娱乐的“网红地”。

  精神更充实了

  农民是幸福乐山建设的重要主体。农民的生活质量,决定了幸福乐山的成色。可以说,没有农民的幸福,就没有全民的幸福。乐山在改善农村生活条件的同时,也加大精神文明提高,进一步健全自治、法治、德治相结合的乡村治理体系,培育文明乡风、良好家风、淳朴民风,乡村文化更繁荣了。

   “大篷车来了,大篷车来了,今天又有节目看啦!”在峨边,文化大篷车是山里老百姓最喜欢的文化活动之一,土生土长的彝区演员每周都会下乡演出,他们的足迹踏遍了每一个山村。

  “我们把身边群众的故事演成戏、唱成歌,村民们看得懂,慢慢地就明白了其中的道理。”峨边县文化馆馆长骆雅茜说,他们的创作内容都是取材于村民的真实故事,老百姓自然觉得节目很有意思,有时候还登上台来自己表演。

  “能歌善舞的彝族群众从舞台上收获了快乐和自信。将来,我们希望在更多的地方,把舞台交给群众。”对于彝区乡村精神文明建设,骆雅茜很有感触,她认为精神文明文化的浸润与影响改变了部分群众的固有观念,为乡村振兴提供了内生动力。

玩天刀的手游,选了男号,看到可以攻略的角色,第一反应是优先把男性NPC给攻略了。“楠同不要过来啊[doge]”但事实是女性npc攻略起来比男性容易多了,但我喜欢大姐姐那一挂,目前为止还没解锁[二哈]
之前玩楚留香,我一个武当成男疯狂刷方思明好感度宛如一个舔狗[二哈]

我敬你是沈龙首,我走男女通吃路线没错,但你这个问题属实给我整懵了,《红尘惜心,好感不同》我直接傻了。选A吧我算老几啊我是你谁啊我在意什么啊!?选b吧怎么还有点傲娇的感觉呢我喜欢打直球啊喂!打直球好感度刷的最快啊!关键是你的立绘很大姐姐,但我不想刷你的好感度啊喂!


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