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中国食品工业杂志
安全与我们伴行[心]
近期，贵阳市市场监督管理局网站发布2020年第46期市级食品安全监督抽检信息。得知本次查出8批次食品不合格，含有一批土鸡蛋，和一批大闸蟹。

1.修文县李力英食品经营部销售的土鸡蛋2020/08/20，磺胺类(总量)检出值为502 μg/kg，标准规定：不得检出，产品不合格。

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，磺胺类(总量)在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。

2.贵州永辉超市有限公司新添大道分公司的大闸蟹2020/7/25，呋喃西林代谢物检出值为2.66μg/kg，标准规定：不得检出，产品不合格。

呋喃西林代谢物属硝基呋喃类药物及其代谢产物，是人工合成的广谱抗菌药。 https://t.cn/RJy2nFx

【提升少儿科学素养 筑牢校园食安防线】#天津# 自然界水果为什么会五颜六色？鱼汤真的很有营养吗？近日，由中国经济网、中国食品安全30人论坛携手康师傅控股有限公司联合主办的“食品安全科普公益行”走进天津。来自京津两地的25组亲子家庭和科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯，在康师傅梦想探索乐园里共同开展了一场别开生面的食安探索之旅。

　　在馆长的带领下，25组亲子家庭的家长和小朋友们参观了方便面工厂，一起见证了方便面经过供粉、揉面、蒸煮等一系列工序之后“诞生”的过程。

　　钟凯以“食物色香味的秘密”为主题，为现场和在线上观看直播的孩子和家长们带来了一场生动有趣的中小学校园食品安全公开课。https://t.cn/A6GlepPQ

中检院生物制品检定所主任侯继锋一行赴新疆指导开展血液制品批签发培训工作

为促进自治区药检院血液制品批签发筹备工作的顺利进行，提高相关科室及血液制品企业的基础理论水平，10月14—15日，自治区药检院特邀请中国食品药品检定研究院生物制品检定所主任侯继锋一行来到自治区药检院就病毒安全性、血液制品检验检测及批签发相关知识，开展了为期两天的专题授课和现场指导。

培训由自治区药检院副院长李海芳主持，药检院党委书记、院长马国明在开幕式上致欢迎词，自治区药检院生物检验研究室、化药检验研究室等相关科室及德源生物工程有限公司共30余人参加了培训。

在培训中，侯继锋等三位专家分别就病毒安全性及血液制品批签发管理、人免疫球蛋白产品的生产和质量管理、人血白蛋白生产质量管理与批签发等内容，向与会人员分别从不同角度做了详细的讲解。

授课结束后，自治区药检院还专门组织了座谈会，邀请授课专家为自治区药检院及企业各位专业技术人员进行现场答疑解惑。座谈会后，各位专家在参观实验室过程中就血液制品批签发检验检测中可能遇到的技术问题给予了现场指导。

为全面做好生物制品行政监管的技术支撑工作，促进全区血液制品健康发展，自治区药检院结合本院现有检验检测能力实际，已将申报血液制品批签发检验资质纳入本院2020-2021年重点工作。通过培训，与会人员进一步了解了病毒安全性、血液制品检验检测及批签发相关知识，为自治区药检院顺利开展血液制品批签发及检验检测工作打下了坚实基础。（沈晓丽）