【2022.3.25】早安健康分享

1）☘️解辣妙招！辣椒素难溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。要想解辣，冰水比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。冰牛奶效果更胜一筹，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走。

2）豆浆和牛奶是不同种类的食物，豆浆中的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸低于牛奶，不含胆固醇，且富含植物甾醇，尤其适合老年人和心血管患者饮用。但豆浆中钙含量远低于牛奶。所以，二者在营养上各有特点，最好两种搭配饮用。

（via.熊苗营养师）
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【2022.3.24】早安健康分享

1）少吃腌辣椒：这类辣椒包括剁辣椒、泡椒等，长时间腌制会导致营养素流失，并且其含盐量高尽量少吃，高血压患者更要注意。辣椒酱、辣椒油等辣椒制品中也含有大量油盐，可替代部分食盐调味。

2）〰️糙米饭、二米饭、八宝粥、玉米饼、全麦馒头等都是实现粗细搭配的好方法。粗细搭配可以在改善主食口感和风味的同时，增加全谷物摄入量，有助预防糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等。

（via.熊苗营养师）
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【2022.3.22】早安健康分享

1）食用油在开封后会受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，产生哈喇味。最好买小瓶装的油更合适，开封后在3个月内用完，且要注意远离灶台，在阴凉干燥处背光、密封储存。

2）花椒、大料、香叶、干辣椒、茴香、桂皮这类干货调料重在防潮防霉。这类调料不要放在灶台附近，容易沾水、油而产生霉变，也要避免阳光直射，最好干燥密封保存。

（via.熊苗营养师）
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