为什么餐饮不好做,
却依然有人抢着入行?

一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。

01、为什么说餐饮不好做?
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起:

1·环境
首先,餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高,利润却越来越低了。

小餐店几千元房租,而大餐厅上万元房租,还要花高价请厨师等,人工成本这一块也是水涨船高。

再有一个就是原料的价格也在不断上涨。

现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。

2·竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。

同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。

很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。

3·经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。

4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变,现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。

02、餐饮为何受欢迎?
回顾曾经的非典时期,也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。

不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么,为什么这么多人选择餐饮?
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。

那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?

还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。

2·个性创业需求人数的增加!
大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;

3·餐饮业的介入门槛太低!
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度,现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。

4·大家对餐饮发展的看好!
总觉得衣食住行是必须的,所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上没有这么简单。

03、餐饮复苏只是时间问题,如何吸客是关键?
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹,如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常,所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的,其实就是如何吸客。

我们看到,像海底捞这种餐厅,复工之后基本上没受到啥影响,该排队还是排队。

所以,如何用创新的思路,求变的思路去抓住顾客心智,才是餐饮的难点,也是红海中崭露头角的不二法门。

1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业,那么,首先一定要有独特的风格,我们的饭店如果只是非常普通的菜品,没有什么特点,很难让顾客光顾并且记住。

2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店,一定要有良好的环境,有时候,顾客到饭店里面用餐,环境也是非常重要的,让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象,如果就餐环境太差,卫生问题过多,消费者就会不屑一顾,连餐厅门都不会进,直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐,所以一定要做好卫生服务,给消费者一个安心的就餐环境。

3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业,必须要注重服务品质的提升,在很多时候,服务是否到位直接关系到客人的感受,服务质量跟不上就不会有好的结果。

有的时候去一些餐厅吃饭,服务员反倒是大爷,客人去吃一个饭,还要看服务员的脸色,如果一家餐厅长期如此,那么这家餐厅离关门也不远了。

做好服务质量,这是一个创业者开餐厅的基本素质。

一定要注意给消费者好的服务态度,这样才能吸引到消费者,做到“顾客就是上帝”。

4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业,所以,必须要有不断推陈出新的尝试,要经常有新的菜品推出,满足不同顾客的需求,这样才能经营长久。

5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。

6·价格必须合理
对于菜品的价格,必须要非常合理,让客人能够接受,当我们的顾客来到饭店用完餐,有一种被宰的感觉,相信这位顾客下次一定不会再来。

7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动,因为饭店如果想要提高知名度,或者是提高销售额,适当的促销也是有帮助的,比如一些送优惠券活动等等。

由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。

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为什么餐饮不好做,却依然有人抢着入行?

一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。

★为什么说餐饮不好做?
现在的很多餐饮店都是赔钱或者不赚钱的状态,只有少数是盈利的。

餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起:
1、大环境
首先,餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高,只有利润却越来越低了。
小餐店几千元的房租,而大餐厅上万元的房租,还要花高价请厨师长等,人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。

2、竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。

3、经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。

4、盈利
疫情使得国内的餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变。
现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。

★餐饮为何受欢迎?
回顾曾经的非典时期,也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。

不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人,现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。

那么,
为什么这么多人选择餐饮?
1、投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。

那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢?
我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?

还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。

2、个性创业需求人数的增加

大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;

3、餐饮业的介入门槛太低
这是大家进入的接受点,一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度。
现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。

4、大家对餐饮发展的看好
总觉得衣食住行是必须的,所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上没有这么简单。

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2、环境温馨舒适
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4、菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业,所以,必须要有不断推陈出新的尝试,要经常有新的菜品推出,满足不同顾客的需求,这样才能经营长久。

5、菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。

6、价格必须合理
对于菜品的价格,必须要非常合理,让客人能够接受,当我们的顾客来到饭店用完餐,有一种被宰的感觉,相信这位顾客下次一定不会再来。

7、营促销活动
我们可以适当搞一些营销和促销活动,因为饭店如果想要提高知名度,或者是提高销售额,适当的营促销是非常有帮助的。

——由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者对细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。

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#知识产权宣传周#【知识产权大课堂第五期——知识产权贯标】
  在4月26日第 21个世界知识产权日来临之际,汉中市市场监管局组织开展以“全面加强知识产权保护 推动构建新发展格局”为主题的知识产权宣传周活动。为加强知识产权宣传普及,提升全社会知识产权保护意识,下面,敲黑板、划重点!走进第5期汉中市场监管知识产权大课堂。

Q:什么是知识产权贯标?
A:知识产权贯标对于企业来说,就是贯彻实施《企业知识产权管理规范》国家标准。该标准由国家知识产权局制订,经原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准颁布,是我国首个企业知识产权管理国家标准,于2013年3月1日起实施,标准号是GB/T29490-2013。


Q:实施知识产权贯标的目的是什么?
A:知识产权贯标旨在帮助企业建立科学、标准化的知识产权管理制度,形成贯穿生产经营各环节的知识产权管理体系。实施贯标是企业知识产权工作的基础条件,是企业申报科技等相关项目的前提;有助于提升企业知识产权意识,防范相关法律风险;有助于调动发明创造积极性,增强自主创新能力;有助于提升企业无形资产价值,使企业在资产运作上获取更大收益;有助于巩固企业市场地位,提高市场竞争能力,保障企业可持续发展。

Q:什么样的企业需要进行知识产权贯标?
A:需要防范知识产权侵权的企业、需要最前沿知识产权信息的企业、需要保护和运用知识产权的企业、需要及时创造和获取知识产权的企业、需要改变知识产权管理现状的企业、需要各个环节降低知识产权风险的企业、需要高度管控核心技术的企业以及准备上市的企业等等都有必要进行知识产权贯标。

Q:《企业知识产权管理规范》的主要内容是什么?
A:1、规范企业知识产权管理的基础条件。企业应当有明确的知识产权管理制度、目标、职责等。
2、规范知识产权的资源管理。围绕企业的人力、财务、信息等资源管理,对涉及的知识产权事项作出了相应的规范。
3、规范企业生产经营各个环节的知识产权管理。明确规定了企业研发、原料采购、生产、销售、对外贸易等重要环节的知识产权管理规范要求。
4、规范企业知识产权的运行控制。明确规定了企业在知识产权权利的创造和取得、权利管理、权利运用和权利保护四方面的规范性要求。
5、规范企业生产经营活动中的文件管理和合同管理。
6、规定企业应建立知识产权动态管理机制。

Q:实施知识产权贯标服务流程是怎样的?
A:贯标流程大致可分为10个阶段:贯标启动、调查诊断、体系构建、手册编写、发文宣贯、实施运行、内部审核、管理评审、模拟认证、通过认证。
1、贯标启动:成立企业贯标工作小组,制定贯标工作计划,召开启动大会,对主要参与部门、人员进行相关培训。
2、调查诊断:调查企业基本信息、组织架构、相关制度,诊断企业知识产权管理现状。
3、体系构建:制定企业知识产权方针、目标,策划企业知识产权职能架构,构建企业知识产权管理体系。
4、手册编写:编写企业知识产权管理手册,编制企业知识产权管理制度、控制程序、记录表单。5、发文宣贯:颁布企业知识产权管理手册、制度、程序、表单,开展知识产权宣贯培训,指导各部门正确理解和执行。
6、实施运行:运行企业知识产权管理体系,填写体系运行记录,定期进行体系运行监测。
7、内部审核:企业对其自身的知识产权管理体系进行审核,并对审核中的不合格项采取纠正和改进措施。
8、管理评审:企业管理者就企业知识产权管理体系的现状、适宜性、充分性和有效性以及方针和目标的贯彻落实情况进行评审。
9、模拟认证:聘请外部专家,依照第三方审核认证的标准流程对企业知识产权管理体系进行模拟审核认证。
10、通过认证:向第三方认证机构提交认证申请,认证机构进行文件审核和现场审核,直至通过认证,颁发证书。

Q:通过知识产权贯标的企业有哪些优势?
A:国家相关部委对企业知识产权贯标表示极大支持,通过贯标的企业,在相关项目和评定工作中,享有加分优势。

Q:案例告诉您,知识产权贯标有哪些好处?
A:某公司在公众号运营的过程中,编辑人员使用了一张网上的图片,很快就收到了一封法律函。图片的权利人为一家专业的图片供应商,其盈利模式之一就是进行批量维权。如果该公众号不付一定的许可费,就要向微信平台提出侵权投诉,甚至会导致封号。最后这个公众号删除了该文章,并支付了图片的许可费。这就是风险。

如果该公司进行了贯标就可以避免此类风险。因为按照贯标的要求,对于信息资源,要求建立信息收集渠道,避免侵权风险;对信息进行分类筛选和分析加工,并加以有效利用;在对外信息发布之前进行相应审批,定期监控可能涉及他人知识产权的状况,提出防范预案。


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