#养生[超话]#它是唯一被列为致癌物的蔬菜

早在1983年，日本科学家的研究就显示：喜好吃蕨菜的地区，胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。有关专家表示，蕨菜致癌的罪魁祸首，是一种被称作“原蕨苷”的物质。世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物（对人类可能致癌）。
原蕨苷会跟氨基酸反应，也能破坏遗传物质DNA，引起大量的正常细胞发生异化，最终促成癌细胞的生成。
说到这，估计不少朋友要说了：
蕨菜我吃过啊，也没觉得有啥不舒服？
菜市场、超市都在卖蕨菜，还能出啥大事？
当然，大家说的也不是完全没道理。原蕨苷在蕨菜中的稳定性，及其致癌的风险性，目前都缺乏足够的证据。
因此，偶尔尝尝鲜倒不必过于担心，但一定不能长期大量食用，毕竟蕨菜的致癌风险也是真实存在的！
如果你真想尝尝，建议：
炒菜或煲汤前，先用开水把蕨菜焯一下。还有，蕨菜性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。
总的来说，作为唯一一个被列为致癌物的蔬菜，蕨菜的致癌性目前证据不足。#健康#

绘本《DNA基因和遗传的秘密》

一本科普生物科学的书，但纸张（不反光）和画风都很喜欢，不属于硬科普，是有一些人文性质的软科普，易读进。

从各种生物生长情况不同来引入每个物种都有自己的生长路径，解出关键因素是DNA，再说DNA是怎么样绘出小孩的成长。由宽广的远景和个体的细节相结合，没有过分深入把小孩绕晕，也没有很水或者无聊，有的是和父母、和人类命运相连的宏大感以及个体差异的特别性。

因为小孩比较喜欢科学类的，所以值得入手。
好的绘本是读不完的，建议按需取用～我个人安排是四分喜欢的加上三分必读科普的加上三分拓展视野的。

#绘本##绘本时光计划#

在《生命是什么》一书中，薛定谔通过热力学和量子力学理论来解释生命的本质，引入非周期性晶体、负熵、遗传密码、量子跃迁式突变等概念来说明有机体物质结构、生命的维持和延续、遗传和变异等现象，从而推动了分子生物学的诞生。《生命是什么》因出诺贝尔物理学奖获得者薛定谔之手，在物理学阵营中有较强的号召力，吸引了一大批物理学家投身于分子生物学研究。它直接启发了DNA双螺旋结构模型和基因调控的操纵子学说的提出，以及后来对遗传密码的解读。青年时期的薛定谔就对生物学感兴趣，并常常在业余时间关注着生物学领域的发展。20世纪中期，以德尔布吕克为代表的一批物理学家在生物学领域的研究成果深深印刻在他的头脑之中，并开始形成了他对生命哲学的认识。