【佳木斯发布加强疫情防控紧急通知】#黑龙江佳木斯加强疫情防控紧急通知# 近日，龙头新闻·生活报记者获悉，佳木斯市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部办公室发布加强疫情防控紧急通知。
近期，国内多地报告本土散发病例和聚集性疫情，疫情呈现持续时间长、涉及范围广、传播速度快等特点，为切实阻断疫情输入、传播链条，筑牢“外防输入、内防反弹”防线，确保全市人民生命健康安全。现就进一步做好疫情防控工作有关事项通知如下：
一、始终保持应急状态。各级指挥部要把做好疫情防控作为当前最紧迫的政治任务，强化统筹指挥和组织指导，配足工作力量、保持信息畅通，认真执行24小时值班值守制度和“日报告”“零报告”制度，足额储备配备防控物资、队伍、隔离房间，提升核酸检测能力，全方位、全链条提高应对疫情的组织力、响应力和处置力，确保一旦发生涉疫突发事件能够快速响应、快速处置。各部门、各单位要全面严起来、紧起来，严格执行主要负责同志带班制度，扎实做好疫情防控各项工作。
二、从严从实从细排查管控风险人员。要密切关注国内疫情动态，压紧压实各方责任，全面深入做好排查管控。严格排查流程，强化“报告”“报备”措施，加强网格化排查、大数据推送等各环节闭环管理，优化排查流程，确保每一位抵返佳人员均在第一时间排查到位、精准掌握。严格排查过程，凡从省内边境口岸和省外抵返佳人员，一律查核过往行程轨迹和旅居史，一律查验48小时核酸检测阴性证明，落地24小时内必须再进行一次核酸检测，结果未出前做好居家健康监测，结果为阴性方可自由流动。严格排查管控，凡排查出的涉疫地区抵返佳人员，严格分类管控，第一时间落实流调、核酸检测、隔离管控和健康监测等措施。对因排查不尽责、不到位，造成风险人员漏查、脱管的，随时启动问责机制。对隐瞒或不如实报告旅居史、接触史、暴露史的，依法严肃处理。
三、持续加大核酸检测力度。各县（市）区、建三江管委会指挥部要按照市指挥部办公室《关于动态调整重点人群核酸检测应检尽检标准的通知》(佳应指办发〔2022〕5号)要求，压实25类重点人群“应检尽检”责任，根据本地疫情防控需要，适度扩大检测范围，加密检测频次。要有计划、有组织对重点区域、重点场所和重点人群开展核酸检测，特别是各级各类学校每周都要对学生和教职工开展一次全员核酸检测，确保应检尽检、按期检测、不落一人。
四、切实深化社会面常态化防控。全市各类经营场所、公共场所、党政机关、企事业单位要严格执行“场所码”扫码验码、测温、戴口罩、限流量、一米线等防控措施，坚持经常性通风换气、环境消杀，坚决防止人员聚集。空间封闭的影剧院、剧本杀等场所，严格按照要求控制接待人数，不得超过最大承载量的75%。各类景区景点落实“预约、错峰”等要求，加强现场疫情防控、秩序管控和疏导服务。暂停举办大型会议、培训等活动，提倡线上举办，确需举办的须报市指挥部批准。大力倡导疫情期间红事缓办、白事简办、宴会不办，家庭聚餐、聚会等不超过10人。福利机构、养老服务机构、精神卫生机构实行全封闭管理，养老服务机构暂停线下探视活动，公安司法行政监所暂停直接接触的家属探视。文旅、交通、商务、市监等行业部门要加强对从业人员健康监测和管理。
五、充分发挥各类“哨点”监测预警作用。“两站一场”、城区“卡口”严格执行查验、测温，对风险人员和体温异常者要立即报告。医疗机构特别是发热门诊要严格落实预检分诊和首诊负责制，对发热、干咳、咽痛、腹泻等可疑症状人员转送至发热门诊就诊，一律进行核酸检测，未出结果前实行单间隔离留观。未设置发热门诊的医疗机构，不得私自接收发热症状患者，做好登记、流调、隔离、转诊、交接和信息推送。严格“四类药品”销售管理，凡购买退热、抗生素、抗病毒、咳嗽感冒类药品的，均要严格登记、网报、推送、追溯等各环节管理，确保早发现、早报告、早处置。各行业主管部门要加强执法监督检查，对发现的违规行为，一律停业整改。
六、加强进口货物和冷链食品管控。继续做好进口冷链食品、进口货物溯源管理，加强监测预警，严格落实进货查验、索证索票、备案制，商超、农贸市场等要对进口商品实行分区管理和销售。行业主管部门要加强行业监管，对措施不严、整改不到位的关停处理。用人单位要加强进口冷链和非冷链食品从业人员防护力度，加强员工健康监测，最大限度降低进口食品和货物输入风险。
七、做好农村疫情防控工作。认真贯彻落实农村疫情防控“十项落实机制”，落实落靠农村疫情防控措施，切实提高应对处置能力，确保防控工作不留死角。重点做好备春耕生产重要时节农村疫情防控工作，以村为单位加强外省返乡务农、省内各地互相流动农民排查管理和健康监测，切实防范春耕时期人员流动可能带来的疫情风险。强化农村地区宣传引导和个人防护，减少人群聚集，严防农村地区聚集性疫情发生。乡镇卫生院、村卫生室、个体诊所禁止接诊发热患者和有疑似症状的患者，凡发现异常患者要第一时间向属地指挥部报告，并转运到设置发热门诊的医疗机构排查诊治，全程规范做好个人防护。
八、强化新闻宣传和舆论引导。加大宣传力度，引导公众客观理性看待国内疫情形势，引导全社会落实防控策略与措施，不造谣、不信谣、不传谣。继续加强科普宣传，引导公众做好个人防护，加大疫苗接种组织动员力度，尤其是有基础性疾病和老年人群积极主动接种疫苗加强针，进一步提高接种率，筑牢疫情防控群众防线。要及时发布涉疫信息，回应社会关切，为全国“两会”、冬残奥会成功举办和全市经济社会发展营造和谐稳定的良好环境。
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记者：赵政府
近期，国内多地报告本土散发病例和聚集性疫情，疫情呈现持续时间长、涉及范围广、传播速度快等特点，为切实阻断疫情输入、传播链条，筑牢“外防输入、内防反弹”防线，确保全市人民生命健康安全。现就进一步做好疫情防控工作有关事项通知如下：
一、始终保持应急状态。各级指挥部要把做好疫情防控作为当前最紧迫的政治任务，强化统筹指挥和组织指导，配足工作力量、保持信息畅通，认真执行24小时值班值守制度和“日报告”“零报告”制度，足额储备配备防控物资、队伍、隔离房间，提升核酸检测能力，全方位、全链条提高应对疫情的组织力、响应力和处置力，确保一旦发生涉疫突发事件能够快速响应、快速处置。各部门、各单位要全面严起来、紧起来，严格执行主要负责同志带班制度，扎实做好疫情防控各项工作。
二、从严从实从细排查管控风险人员。要密切关注国内疫情动态，压紧压实各方责任，全面深入做好排查管控。严格排查流程，强化“报告”“报备”措施，加强网格化排查、大数据推送等各环节闭环管理，优化排查流程，确保每一位抵返佳人员均在第一时间排查到位、精准掌握。严格排查过程，凡从省内边境口岸和省外抵返佳人员，一律查核过往行程轨迹和旅居史，一律查验48小时核酸检测阴性证明，落地24小时内必须再进行一次核酸检测，结果未出前做好居家健康监测，结果为阴性方可自由流动。严格排查管控，凡排查出的涉疫地区抵返佳人员，严格分类管控，第一时间落实流调、核酸检测、隔离管控和健康监测等措施。对因排查不尽责、不到位，造成风险人员漏查、脱管的，随时启动问责机制。对隐瞒或不如实报告旅居史、接触史、暴露史的，依法严肃处理。
三、持续加大核酸检测力度。各县（市）区、建三江管委会指挥部要按照市指挥部办公室《关于动态调整重点人群核酸检测应检尽检标准的通知》(佳应指办发〔2022〕5号)要求，压实25类重点人群“应检尽检”责任，根据本地疫情防控需要，适度扩大检测范围，加密检测频次。要有计划、有组织对重点区域、重点场所和重点人群开展核酸检测，特别是各级各类学校每周都要对学生和教职工开展一次全员核酸检测，确保应检尽检、按期检测、不落一人。
四、切实深化社会面常态化防控。全市各类经营场所、公共场所、党政机关、企事业单位要严格执行“场所码”扫码验码、测温、戴口罩、限流量、一米线等防控措施，坚持经常性通风换气、环境消杀，坚决防止人员聚集。空间封闭的影剧院、剧本杀等场所，严格按照要求控制接待人数，不得超过最大承载量的75%。各类景区景点落实“预约、错峰”等要求，加强现场疫情防控、秩序管控和疏导服务。暂停举办大型会议、培训等活动，提倡线上举办，确需举办的须报市指挥部批准。大力倡导疫情期间红事缓办、白事简办、宴会不办，家庭聚餐、聚会等不超过10人。福利机构、养老服务机构、精神卫生机构实行全封闭管理，养老服务机构暂停线下探视活动，公安司法行政监所暂停直接接触的家属探视。文旅、交通、商务、市监等行业部门要加强对从业人员健康监测和管理。
五、充分发挥各类“哨点”监测预警作用。“两站一场”、城区“卡口”严格执行查验、测温，对风险人员和体温异常者要立即报告。医疗机构特别是发热门诊要严格落实预检分诊和首诊负责制，对发热、干咳、咽痛、腹泻等可疑症状人员转送至发热门诊就诊，一律进行核酸检测，未出结果前实行单间隔离留观。未设置发热门诊的医疗机构，不得私自接收发热症状患者，做好登记、流调、隔离、转诊、交接和信息推送。严格“四类药品”销售管理，凡购买退热、抗生素、抗病毒、咳嗽感冒类药品的，均要严格登记、网报、推送、追溯等各环节管理，确保早发现、早报告、早处置。各行业主管部门要加强执法监督检查，对发现的违规行为，一律停业整改。
六、加强进口货物和冷链食品管控。继续做好进口冷链食品、进口货物溯源管理，加强监测预警，严格落实进货查验、索证索票、备案制，商超、农贸市场等要对进口商品实行分区管理和销售。行业主管部门要加强行业监管，对措施不严、整改不到位的关停处理。用人单位要加强进口冷链和非冷链食品从业人员防护力度，加强员工健康监测，最大限度降低进口食品和货物输入风险。
七、做好农村疫情防控工作。认真贯彻落实农村疫情防控“十项落实机制”，落实落靠农村疫情防控措施，切实提高应对处置能力，确保防控工作不留死角。重点做好备春耕生产重要时节农村疫情防控工作，以村为单位加强外省返乡务农、省内各地互相流动农民排查管理和健康监测，切实防范春耕时期人员流动可能带来的疫情风险。强化农村地区宣传引导和个人防护，减少人群聚集，严防农村地区聚集性疫情发生。乡镇卫生院、村卫生室、个体诊所禁止接诊发热患者和有疑似症状的患者，凡发现异常患者要第一时间向属地指挥部报告，并转运到设置发热门诊的医疗机构排查诊治，全程规范做好个人防护。
八、强化新闻宣传和舆论引导。加大宣传力度，引导公众客观理性看待国内疫情形势，引导全社会落实防控策略与措施，不造谣、不信谣、不传谣。继续加强科普宣传，引导公众做好个人防护，加大疫苗接种组织动员力度，尤其是有基础性疾病和老年人群积极主动接种疫苗加强针，进一步提高接种率，筑牢疫情防控群众防线。要及时发布涉疫信息，回应社会关切，为全国“两会”、冬残奥会成功举办和全市经济社会发展营造和谐稳定的良好环境。
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记者：赵政府
【伊春一小区房檐被雪压塌，二楼阳台被砸！住建局回应】#黑龙江伊春一小区房檐被雪压塌# 近日，龙头新闻·生活报记者接到多位伊春市居民打来电话称，前不久，他们居住的五二三小区14号楼出现顶层房檐被雪压塌的情况，伊春市明园小区也有几栋楼的屋顶被雪压塌，所幸没有造成人员伤亡，当地相关部门已经介入处理。对此，龙头新闻·生活报记者进行了走访。
五二三小区：有房顶被雪压塌 房檐大面积掉落
2月28日，龙头新闻·生活报记者先来到五二三小区14号楼，该楼居民吕女士介绍，她家住一楼，2月17日下午大约2点多，她正在沙发上睡午觉，突然“轰隆”一声巨响把她惊醒。她以为地震或车撞到了楼上，后来听邻居们说是楼顶的积雪将房檐压塌了。
同样住在一楼的马先生是第一个到达现场的，他表示，因为他们楼的楼顶用砖砌了一圈房檐，上面进行了“平改坡”改造，由于积雪将房盖压塌，顺带着将这一圈砖砌的房檐也都压掉下来。当时，大量的砖块连同积雪一起掉落，现场升起大量灰尘。等灰尘散尽，大家才看清14号楼一、二、三单元的楼顶房檐全部坍塌，掉落的砖块和积雪还将2单元一处阳台砸坏。“目前，还没有哪个部门来通知我们是否应该搬走。”马先生说。
龙头新闻·生活报记者在现场看到，14号楼楼前已拉起警戒线，现场散落着大量碎砖及积雪，6楼的楼顶已能明显看到房檐全部坍塌，二单元二楼的一处阳台被砸坏，部分玻璃被砸碎，阳台顶棚也被砸烂。
北郡社区：属于弃管小区 4月份才能重新施工
事发的五二三小区14号楼属于物业弃管小区，龙头新闻·生活报记者来到该楼目前代管单位北郡社区。负责人何志远书记表示，整个五二三小区有79栋弃管楼，14号楼房顶是从中间房脊部位受重压发生大面积坍塌的，下面“女儿墙”在房盖坍塌中也随着出现坠落。
何书记表示，事发后相关部门曾组织过顶层居民撤离，也请哈尔滨的第三方鉴定机构对这栋楼房进行鉴定，如果鉴定结果这栋楼房有危险，会通知居民撤离，目前还没有接到相关通知，居民可以放心居住。
同时，何主任表示，五二三小区是上世纪八十年代建设的老旧小区，房顶的“平改坡”建设也有些年头了，现在施工方根本找不到了。目前，得等到4月份左右，住建部门才能组织重新施工修建坍塌的房顶。
明园小区：三栋楼彩钢房顶被压塌
随后，龙头新闻·生活报记者又来到明园小区。6号楼的朱先生表示，大约是过年前的一天，他从7楼向外看，发现对面5号楼3单元楼顶突然坍塌下去，而在5号楼和6号楼之间的附属小三楼楼顶也坍塌下去，他听邻居说1号楼楼顶也塌了。
附属小三楼的居民郑先生正好住在三楼，他表示，年前的一天，他突然听见一声巨响，开始他以为地震了，后来才知道是房顶被雪压塌了。“我们是彩钢房顶，是因为当时房子漏雨改的，现在已经压塌了。”
龙头新闻·生活报记者在现场看到，附属小三楼楼顶积雪已被清理干净，彩钢房顶已经凹陷进去。而5号楼3单元楼顶彩钢房顶已被拆除，一位工作人员正在楼顶作业。
机修社区：三栋楼房盖坍塌 正在抢修
由于明园小区所属物业已经弃管多年，龙头新闻·生活报记者来到负责小区临时代管部门旭日街道办机修社区。据负责人陈主任讲，前段时间小区出现1号、5号及附属三层小楼3栋居民楼楼顶出现坍塌事故。事故发生后，社区经过查看没有造成人员伤亡，已将坍塌情况逐级进行了上报。当地住建部门立即紧急组织抢险，对坍塌部位进行处理。
陈主任表示，目前负责处理坍塌事故的施工单位是当地所属市建公司，正在处理后续抢修，因为三栋楼都有坍塌情况，得一栋一栋进行维修。
住建局：楼体鉴定报告还没出来
针对居民反映的问题，龙头新闻·生活报记者联系到伊美区住房和城乡建设局建工站的刘思成，他表示，抢险人员在清理完房盖和受损“女儿墙”坍塌的现场发现，五二三小区14号楼被积雪压塌是因当年建房盖受力点不均匀所致。到底是设计存在缺陷还是施工出的问题，目前都无法判断，因为这处楼房房顶大约是在2006年左右建成的，工程招标和施工备案手续等材料，由于不是区里组织的建设工程，目前住建部门也找不到相关材料。
刘思成表示，从事发现场清理拆除下来的材料来看，是用三角铁搭建的房盖构架，目前针对该楼的楼体鉴定报告还没出来，当地住建部门相关后续工作还在进行中。
龙头新闻·生活报记者从事发地辖区伊美区住房和城乡建设局获悉，楼顶房盖发生大面积坍塌坠落后，该局包括一把手郝姓局长等都亲自到现场进行查看，目前此事由该局建工站负责处理，对事发居民楼进行第三方鉴定，相关工作正在紧张进行中。住建局工作人员称，目前看，坍塌现象应该跟积雪大有关。
明园小区也是因为积雪过大造成的房顶塌陷，目前由当地所属市建公司正在处理后续抢修。
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记者：郭登攀 时继凯；摄影：郭登攀 时继凯
五二三小区：有房顶被雪压塌 房檐大面积掉落
2月28日，龙头新闻·生活报记者先来到五二三小区14号楼，该楼居民吕女士介绍，她家住一楼，2月17日下午大约2点多，她正在沙发上睡午觉，突然“轰隆”一声巨响把她惊醒。她以为地震或车撞到了楼上，后来听邻居们说是楼顶的积雪将房檐压塌了。
同样住在一楼的马先生是第一个到达现场的，他表示，因为他们楼的楼顶用砖砌了一圈房檐，上面进行了“平改坡”改造，由于积雪将房盖压塌，顺带着将这一圈砖砌的房檐也都压掉下来。当时，大量的砖块连同积雪一起掉落，现场升起大量灰尘。等灰尘散尽，大家才看清14号楼一、二、三单元的楼顶房檐全部坍塌，掉落的砖块和积雪还将2单元一处阳台砸坏。“目前，还没有哪个部门来通知我们是否应该搬走。”马先生说。
龙头新闻·生活报记者在现场看到，14号楼楼前已拉起警戒线，现场散落着大量碎砖及积雪，6楼的楼顶已能明显看到房檐全部坍塌，二单元二楼的一处阳台被砸坏，部分玻璃被砸碎，阳台顶棚也被砸烂。
北郡社区：属于弃管小区 4月份才能重新施工
事发的五二三小区14号楼属于物业弃管小区，龙头新闻·生活报记者来到该楼目前代管单位北郡社区。负责人何志远书记表示，整个五二三小区有79栋弃管楼，14号楼房顶是从中间房脊部位受重压发生大面积坍塌的，下面“女儿墙”在房盖坍塌中也随着出现坠落。
何书记表示，事发后相关部门曾组织过顶层居民撤离，也请哈尔滨的第三方鉴定机构对这栋楼房进行鉴定，如果鉴定结果这栋楼房有危险，会通知居民撤离，目前还没有接到相关通知，居民可以放心居住。
同时，何主任表示，五二三小区是上世纪八十年代建设的老旧小区，房顶的“平改坡”建设也有些年头了，现在施工方根本找不到了。目前，得等到4月份左右，住建部门才能组织重新施工修建坍塌的房顶。
明园小区：三栋楼彩钢房顶被压塌
随后，龙头新闻·生活报记者又来到明园小区。6号楼的朱先生表示，大约是过年前的一天，他从7楼向外看，发现对面5号楼3单元楼顶突然坍塌下去，而在5号楼和6号楼之间的附属小三楼楼顶也坍塌下去，他听邻居说1号楼楼顶也塌了。
附属小三楼的居民郑先生正好住在三楼，他表示，年前的一天，他突然听见一声巨响，开始他以为地震了，后来才知道是房顶被雪压塌了。“我们是彩钢房顶，是因为当时房子漏雨改的，现在已经压塌了。”
龙头新闻·生活报记者在现场看到，附属小三楼楼顶积雪已被清理干净，彩钢房顶已经凹陷进去。而5号楼3单元楼顶彩钢房顶已被拆除，一位工作人员正在楼顶作业。
机修社区：三栋楼房盖坍塌 正在抢修
由于明园小区所属物业已经弃管多年，龙头新闻·生活报记者来到负责小区临时代管部门旭日街道办机修社区。据负责人陈主任讲，前段时间小区出现1号、5号及附属三层小楼3栋居民楼楼顶出现坍塌事故。事故发生后，社区经过查看没有造成人员伤亡，已将坍塌情况逐级进行了上报。当地住建部门立即紧急组织抢险，对坍塌部位进行处理。
陈主任表示，目前负责处理坍塌事故的施工单位是当地所属市建公司，正在处理后续抢修，因为三栋楼都有坍塌情况，得一栋一栋进行维修。
住建局：楼体鉴定报告还没出来
针对居民反映的问题，龙头新闻·生活报记者联系到伊美区住房和城乡建设局建工站的刘思成，他表示，抢险人员在清理完房盖和受损“女儿墙”坍塌的现场发现，五二三小区14号楼被积雪压塌是因当年建房盖受力点不均匀所致。到底是设计存在缺陷还是施工出的问题，目前都无法判断，因为这处楼房房顶大约是在2006年左右建成的，工程招标和施工备案手续等材料，由于不是区里组织的建设工程，目前住建部门也找不到相关材料。
刘思成表示，从事发现场清理拆除下来的材料来看，是用三角铁搭建的房盖构架，目前针对该楼的楼体鉴定报告还没出来，当地住建部门相关后续工作还在进行中。
龙头新闻·生活报记者从事发地辖区伊美区住房和城乡建设局获悉，楼顶房盖发生大面积坍塌坠落后，该局包括一把手郝姓局长等都亲自到现场进行查看，目前此事由该局建工站负责处理，对事发居民楼进行第三方鉴定，相关工作正在紧张进行中。住建局工作人员称，目前看，坍塌现象应该跟积雪大有关。
明园小区也是因为积雪过大造成的房顶塌陷，目前由当地所属市建公司正在处理后续抢修。
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耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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