这大半年是我们一家经历最丰富的一段时间。
去年六月娃爸找到心仪的工作，这是一个人生高光点，就着这个点我们期待实现理想新生活。他的新工作在首都，我们七月在他工作的区看房子，首付加上银行最高贷款额度我们是可以买到一套房子的，首先要考察的是学校，学校氛围好离家近，完美！他坐地铁可以直达工作地点，通勤时间不长，完美！我们俩情绪高涨的想把房子一步一步推进，实际操作下来一寸都很艰难，甚至克服阻碍前进的那一步又被现实问题击退两步。
看房悲喜剧开始了！
我看中的房子，娃爸说太小了，两个孩子要求有自己的房间，洗手间要两个，我说一个就行，娃爸说我们家两个孩子同时内急的情况少吗？你让哪个等？这事儿能等吗？这样可选的房子范围就缩小了。
实地去看了一套房子，哪哪都好，就是离地铁站远，娃爸说夏天他步行到地铁站衬衣都湿透了，骑自行车冬天不可行，路面湿滑，危险系数很高。
又一套符合所有条件，也和银行谈好了贷款，梦中情房不过如此，看房屋报告有一句是：房屋主体有裂痕。这个裂痕是建造问题还是离地铁站近震动造成不得而知，这种问题很难修复，看房人超多参与竞价的不多，我们也放弃了。
又一套目标房子出来了，我们兴高采烈的去了，房子有很大的潮味，夏天暴雨地下室被灌了，银行不看好，贷款额度急剧下降。我们问了建筑行业的朋友，翻修工程实际动起手来会出现许多变化，目测不准。放弃。
又一套房子出来了，我们又去看了，什么毛病都没有，崭新的，我们和银行说了要竞拍，需要贷最高额度，银行去评估了赶上周末不上班，应该是没有问题的，可周六被别人买走了，一瞬间泄气了。
又一套房子挂出来了，我们吸取经验，争取提前看房，这样就有足够多的时间留给银行评估，娃爸捧着一颗火热的心去的，吊着一张冰冷的脸回来了，我问怎么了？他说有五家提前看房，其中两家是带着爹妈去的，他们一进门就规划怎么改造了，原来竞价都是1W加价的，这次第一口加150W，我们直接出局了。
又一套出来了，什么都有，面积不大，布局紧凑，我们和三个人竞价，我们拍到了，要去签合同时，中介打来电话，房主漫天加价。房主的做法让我们对房子没有那么喜欢了，放弃。
夏天是短暂的，十月他开始新工作了住酒店，我和孩子们住在原来的家里。他说坐火车回家就两个半小时，周末回家。现实给他的答案是：下班，奔赴地铁站，等，上车，换乘，跑到火车站，坐两个半小时，下火车开车回家，总共五个小时。就能在家呆一天，每次分别后孩子们都要哭一个晚上。我提议去远点的区买房，不和银行谈最高额度，相对比较容易，通勤时间长了，这点必须要妥协。他说很遗憾不能买到理想的房子，我说人住进皇宫还有不满意的呢，回看我们十年前什么都没有，该知足了。
换区看房，一次敲定，签合同前有人冒出来加价，这个房主言而有信，没有毁约，给我们了。
在首都找到落脚点了，我们要卖掉现在的住房，银行给我们的死期是3月18日。预约了两家中介，先到的是M，他语速较快，言谈激情闪烁带着一股流里流气，我看好他，认为他积极主动，娃爸觉得他不够真诚。后来的是A，她是之前卖这个房子的中介，挑不出毛病，也没什么出彩的地方，娃爸觉得她手里客户更多，选她。娃爸跟进卖房的事情，我有其他事要忙。
公开看房时A没来，她怀孕了，疫情期间居家办公，她的同事K来的，我们之前没有任何交流。K看房选的时间是晚上，我说白天光线好，她说晚上下班才有时间。后面又安排看了五次还没卖掉，我说这真的不符合市场规律，看的次数多了，潜在买家忧虑增加，她们承诺一个月能卖掉，现在三个月了，我们如果不能在规定的时间内卖掉，银行不批贷款，首都的中介告我们毁约，我们所有的积蓄都要拿来赔付。娃爸心软：中介忙活了三个月，没有业绩，她会不会失业？我说：这就圣母了，卖不掉的代价你能承担吗？他说：合同到期了，我去委婉的要回钥匙吧。他去了，中介说和A签的是三个月，A请假了，K接手按新日期算，K还有一个月到期，我们又做了两次彻底清洁公开看房，总共八次，还是没有卖出。去取钥匙的那天，K告诉娃爸如果她带过看房的顾客在别家中介成交了，我们要付双份中介费，还有在卖房网站撤下来的房子三周内不能再上，娃爸回来转圈圈，我说以前觉得她业务能力不行，现在看人品也不佳，略带威胁，还有说谎的成分。我们联系了M，他说中介费从来只需出一份，真的出现了那种情况，两家中介公司平分。换中介以后可马上上新到网站，同一家中介是要搁置三周的。
娃爸说留给我们的时间不到一个月了，M能不能卖掉，我说能的！M来了，带着他的计划表，加上强大的执行力，事情每前进一步就打电话沟通协商，安排一周后公开看房，两天后一对夫妻想要提前看房，M对他们的背景做了调查，80%的可能会买，他们看了半个小时就去找银行了，隔天签合同！
真是方向不对，努力白费。
去年六月娃爸找到心仪的工作，这是一个人生高光点，就着这个点我们期待实现理想新生活。他的新工作在首都，我们七月在他工作的区看房子，首付加上银行最高贷款额度我们是可以买到一套房子的，首先要考察的是学校，学校氛围好离家近，完美！他坐地铁可以直达工作地点，通勤时间不长，完美！我们俩情绪高涨的想把房子一步一步推进，实际操作下来一寸都很艰难，甚至克服阻碍前进的那一步又被现实问题击退两步。
看房悲喜剧开始了！
我看中的房子，娃爸说太小了，两个孩子要求有自己的房间，洗手间要两个，我说一个就行，娃爸说我们家两个孩子同时内急的情况少吗？你让哪个等？这事儿能等吗？这样可选的房子范围就缩小了。
实地去看了一套房子，哪哪都好，就是离地铁站远，娃爸说夏天他步行到地铁站衬衣都湿透了，骑自行车冬天不可行，路面湿滑，危险系数很高。
又一套符合所有条件，也和银行谈好了贷款，梦中情房不过如此，看房屋报告有一句是：房屋主体有裂痕。这个裂痕是建造问题还是离地铁站近震动造成不得而知，这种问题很难修复，看房人超多参与竞价的不多，我们也放弃了。
又一套目标房子出来了，我们兴高采烈的去了，房子有很大的潮味，夏天暴雨地下室被灌了，银行不看好，贷款额度急剧下降。我们问了建筑行业的朋友，翻修工程实际动起手来会出现许多变化，目测不准。放弃。
又一套房子出来了，我们又去看了，什么毛病都没有，崭新的，我们和银行说了要竞拍，需要贷最高额度，银行去评估了赶上周末不上班，应该是没有问题的，可周六被别人买走了，一瞬间泄气了。
又一套房子挂出来了，我们吸取经验，争取提前看房，这样就有足够多的时间留给银行评估，娃爸捧着一颗火热的心去的，吊着一张冰冷的脸回来了，我问怎么了？他说有五家提前看房，其中两家是带着爹妈去的，他们一进门就规划怎么改造了，原来竞价都是1W加价的，这次第一口加150W，我们直接出局了。
又一套出来了，什么都有，面积不大，布局紧凑，我们和三个人竞价，我们拍到了，要去签合同时，中介打来电话，房主漫天加价。房主的做法让我们对房子没有那么喜欢了，放弃。
夏天是短暂的，十月他开始新工作了住酒店，我和孩子们住在原来的家里。他说坐火车回家就两个半小时，周末回家。现实给他的答案是：下班，奔赴地铁站，等，上车，换乘，跑到火车站，坐两个半小时，下火车开车回家，总共五个小时。就能在家呆一天，每次分别后孩子们都要哭一个晚上。我提议去远点的区买房，不和银行谈最高额度，相对比较容易，通勤时间长了，这点必须要妥协。他说很遗憾不能买到理想的房子，我说人住进皇宫还有不满意的呢，回看我们十年前什么都没有，该知足了。
换区看房，一次敲定，签合同前有人冒出来加价，这个房主言而有信，没有毁约，给我们了。
在首都找到落脚点了，我们要卖掉现在的住房，银行给我们的死期是3月18日。预约了两家中介，先到的是M，他语速较快，言谈激情闪烁带着一股流里流气，我看好他，认为他积极主动，娃爸觉得他不够真诚。后来的是A，她是之前卖这个房子的中介，挑不出毛病，也没什么出彩的地方，娃爸觉得她手里客户更多，选她。娃爸跟进卖房的事情，我有其他事要忙。
公开看房时A没来，她怀孕了，疫情期间居家办公，她的同事K来的，我们之前没有任何交流。K看房选的时间是晚上，我说白天光线好，她说晚上下班才有时间。后面又安排看了五次还没卖掉，我说这真的不符合市场规律，看的次数多了，潜在买家忧虑增加，她们承诺一个月能卖掉，现在三个月了，我们如果不能在规定的时间内卖掉，银行不批贷款，首都的中介告我们毁约，我们所有的积蓄都要拿来赔付。娃爸心软：中介忙活了三个月，没有业绩，她会不会失业？我说：这就圣母了，卖不掉的代价你能承担吗？他说：合同到期了，我去委婉的要回钥匙吧。他去了，中介说和A签的是三个月，A请假了，K接手按新日期算，K还有一个月到期，我们又做了两次彻底清洁公开看房，总共八次，还是没有卖出。去取钥匙的那天，K告诉娃爸如果她带过看房的顾客在别家中介成交了，我们要付双份中介费，还有在卖房网站撤下来的房子三周内不能再上，娃爸回来转圈圈，我说以前觉得她业务能力不行，现在看人品也不佳，略带威胁，还有说谎的成分。我们联系了M，他说中介费从来只需出一份，真的出现了那种情况，两家中介公司平分。换中介以后可马上上新到网站，同一家中介是要搁置三周的。
娃爸说留给我们的时间不到一个月了，M能不能卖掉，我说能的！M来了，带着他的计划表，加上强大的执行力，事情每前进一步就打电话沟通协商，安排一周后公开看房，两天后一对夫妻想要提前看房，M对他们的背景做了调查，80%的可能会买，他们看了半个小时就去找银行了，隔天签合同！
真是方向不对，努力白费。
在人类的星空中，唐诗宋词就如两颗璀璨的星星，照亮文坛，照亮前进的道路；又好似两位饱经风霜的长者，诉说着过去，以及那些沧桑的经历。
唐诗美在情辞，故丰腴；宋词美在气骨，故瘦劲。唐诗如芍药牡丹，浓华繁彩；宋词如寒梅秋菊，幽韵冷香。相比较唐诗的浪漫，宋词多了一些真实的情感流露，宋词的美，不仅在于唯美的遣词造句。其中所蕴含的人生智慧，直到今天，依然散发着光芒。
今天就让我们一起来欣赏一下宋词之美，究竟美在何处。
浣 溪 沙
宋·苏轼
细雨斜风作小寒，
淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫，
雪沫乳花浮午盏。
蓼茸蒿笋试春盘，
人间有味是清欢。
什么样的味道才算是人间绝味？这个问题美食大家苏轼有话说。
在与友人游玩的路上，因为开心，哪怕是清茶野菜、粗茶淡饭，也觉得是人间最美味的饭菜。
时光匆匆，等到老了才发现，平平淡淡才是真，最美的味道是清欢。
清欢，是对人生、对生活的品味与享受，是对生活的热爱。在执着与放逐间，体味人生的诗意，茶凉又如何，曾经拥有，便不会遗憾。
清平乐·检校山园书所见（摘选）
宋·辛弃疾
西风梨枣山园，儿童偷把长竿。
莫遣旁人惊去，老夫静处闲看。
如果不懂知足，拥有再多都是痛苦；如果懂得知足，再难的困境也能苦中作乐。
被罢官后，辛弃疾已经将近五十岁了，如果不出意外，人生就这样在落寞中结束。
可辛弃疾不甘命运的嘲弄，年过半百被罢官又何妨，反而可以利用这段时间好好休息。
生活可以忙碌、疲惫，但心态要悠闲、从容。喝喝茶，和朋友一起聊聊天，随心随缘，逍遥自在，洒脱从容。
事能知足心常惬，人到无求品自高。人的欲望是无止境的，过分膨胀自己的欲望只会让心灵疲惫痛苦，因为生命难以承受之重。
南 乡 子
宋·黄庭坚
诸将说封侯，短笛长歌独倚楼。
万事尽随风雨去，
休休，戏马台南金络头。
催酒莫迟留，酒味今秋似去秋。
花向老人头上笑，
羞羞，白发簪花不解愁。
也许生命到了将尽的时候，会有一点点遗憾，但更多的是参透人生的豁达，人情冷暖我已经历，沧海桑田也已看遍。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。人这一生，想要摆脱名利的束缚是不可能的，唯有看淡，才能长久。
用淡泊名利的心态，笑看风云豁达，摆脱一切纠缠于心的牵绊；勇敢突破封锁精神的藩篱，让健康的生命闪烁灿烂的光泽。
小 重 山
宋·岳飞
昨夜寒蛩不住鸣。
惊回千里梦，已三更。
起来独自绕阶行。
人悄悄，帘外月胧明。
白首为功名。
旧山松竹老，阻归程。
欲将心事付瑶琴。
知音少，弦断有谁听。
千金易得，知己难求。在岳飞雄心壮志想要收付失地时，才发现其他人都在想着如何向金人议和。
有抱负而不能施展，可见岳飞心中的痛苦，更加可悲的是，现如今一个说话的人都没有。
只能趁着夜色弹琴，希望自己的心事可以通过琴声传递出去。
人生在世，知己难求，如果一生中有幸遇到知己，一定要懂得珍惜。
浣 溪 沙
宋·晏殊
一曲新词酒一杯，
去年天气旧亭台。
夕阳西下几时回？
无可奈何花落去，
似曾相识燕归来。
小园香径独徘徊。
暮秋之时，花的凋零是无奈的，燕子的归来是可喜的。
一切美好最终还是会消逝，但消逝的同时仍然有美好事物出现，生活不会因消逝而变得一片虚无，就像没有人永远年轻，但永远有年轻的人。
人生就是一个不断得失的过程。失之东隅，收之桑榆，得失是相依的，有失就有得。
世事喧嚣纷扰，放下无奈，做一个阳光快乐的人，做自己快乐的主人！
浣 溪 沙
宋·王安石
百亩中庭半是苔，
门前白道水萦回。
爱闲能有几人来？
小院回廊春寂寂。
山桃溪杏两三栽，
为谁零落为谁开。
人走了，茶凉了，这又何妨呢？茶凉了就倒掉，冲上新的茶叶，自会有袅袅茶香。
别太在意人走茶凉，懂得珍惜就好。珍惜了，其它随缘。
木 兰 花
宋·晏殊
池塘水绿风微暖，
记得玉真初见面。
重头歌韵响琤琮，
入破舞腰红乱旋。
玉钩阑下香阶畔，
醉后不知斜日晚。
当时共我赏花人，
点检如今无一半。
最折磨人的感觉，不是痛苦，而是惆怅的情绪；最令人伤感的，不是生离死别，而是景色依然，人已天涯云杳。
“当时共我赏花人，点检如今无一半”——古典的诗意世界，已经远离现实的生活。
沉湎在回忆中，感觉人生是孤独的，人生其实就是一场寂寞的旅行，没有人可以陪你走到最后。
所有的痛苦和美好，都终将随着岁月慢慢远去。云聚云散，潮起潮落。再回首，往事却已随风而去，了无痕迹，只剩下些许淡淡的忧伤和回忆。
经历了轰轰烈烈，才懂平平淡淡才是真。平凡才是生活，一切都将归于平淡。
人海茫茫，不论是一次偶然的擦肩而过，还是无意中的一次对视，抑或是人来人往中的一次相逢，都是一次难得的缘，皆应珍惜。但当缘分逝去，我们也不必执著，亦不必在意人走茶凉，物是人非。因为，拿得起，放得下，才是完美的人生！
唐诗美在情辞，故丰腴；宋词美在气骨，故瘦劲。唐诗如芍药牡丹，浓华繁彩；宋词如寒梅秋菊，幽韵冷香。相比较唐诗的浪漫，宋词多了一些真实的情感流露，宋词的美，不仅在于唯美的遣词造句。其中所蕴含的人生智慧，直到今天，依然散发着光芒。
今天就让我们一起来欣赏一下宋词之美，究竟美在何处。
浣 溪 沙
宋·苏轼
细雨斜风作小寒，
淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫，
雪沫乳花浮午盏。
蓼茸蒿笋试春盘，
人间有味是清欢。
什么样的味道才算是人间绝味？这个问题美食大家苏轼有话说。
在与友人游玩的路上，因为开心，哪怕是清茶野菜、粗茶淡饭，也觉得是人间最美味的饭菜。
时光匆匆，等到老了才发现，平平淡淡才是真，最美的味道是清欢。
清欢，是对人生、对生活的品味与享受，是对生活的热爱。在执着与放逐间，体味人生的诗意，茶凉又如何，曾经拥有，便不会遗憾。
清平乐·检校山园书所见（摘选）
宋·辛弃疾
西风梨枣山园，儿童偷把长竿。
莫遣旁人惊去，老夫静处闲看。
如果不懂知足，拥有再多都是痛苦；如果懂得知足，再难的困境也能苦中作乐。
被罢官后，辛弃疾已经将近五十岁了，如果不出意外，人生就这样在落寞中结束。
可辛弃疾不甘命运的嘲弄，年过半百被罢官又何妨，反而可以利用这段时间好好休息。
生活可以忙碌、疲惫，但心态要悠闲、从容。喝喝茶，和朋友一起聊聊天，随心随缘，逍遥自在，洒脱从容。
事能知足心常惬，人到无求品自高。人的欲望是无止境的，过分膨胀自己的欲望只会让心灵疲惫痛苦，因为生命难以承受之重。
南 乡 子
宋·黄庭坚
诸将说封侯，短笛长歌独倚楼。
万事尽随风雨去，
休休，戏马台南金络头。
催酒莫迟留，酒味今秋似去秋。
花向老人头上笑，
羞羞，白发簪花不解愁。
也许生命到了将尽的时候，会有一点点遗憾，但更多的是参透人生的豁达，人情冷暖我已经历，沧海桑田也已看遍。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。人这一生，想要摆脱名利的束缚是不可能的，唯有看淡，才能长久。
用淡泊名利的心态，笑看风云豁达，摆脱一切纠缠于心的牵绊；勇敢突破封锁精神的藩篱，让健康的生命闪烁灿烂的光泽。
小 重 山
宋·岳飞
昨夜寒蛩不住鸣。
惊回千里梦，已三更。
起来独自绕阶行。
人悄悄，帘外月胧明。
白首为功名。
旧山松竹老，阻归程。
欲将心事付瑶琴。
知音少，弦断有谁听。
千金易得，知己难求。在岳飞雄心壮志想要收付失地时，才发现其他人都在想着如何向金人议和。
有抱负而不能施展，可见岳飞心中的痛苦，更加可悲的是，现如今一个说话的人都没有。
只能趁着夜色弹琴，希望自己的心事可以通过琴声传递出去。
人生在世，知己难求，如果一生中有幸遇到知己，一定要懂得珍惜。
浣 溪 沙
宋·晏殊
一曲新词酒一杯，
去年天气旧亭台。
夕阳西下几时回？
无可奈何花落去，
似曾相识燕归来。
小园香径独徘徊。
暮秋之时，花的凋零是无奈的，燕子的归来是可喜的。
一切美好最终还是会消逝，但消逝的同时仍然有美好事物出现，生活不会因消逝而变得一片虚无，就像没有人永远年轻，但永远有年轻的人。
人生就是一个不断得失的过程。失之东隅，收之桑榆，得失是相依的，有失就有得。
世事喧嚣纷扰，放下无奈，做一个阳光快乐的人，做自己快乐的主人！
浣 溪 沙
宋·王安石
百亩中庭半是苔，
门前白道水萦回。
爱闲能有几人来？
小院回廊春寂寂。
山桃溪杏两三栽，
为谁零落为谁开。
人走了，茶凉了，这又何妨呢？茶凉了就倒掉，冲上新的茶叶，自会有袅袅茶香。
别太在意人走茶凉，懂得珍惜就好。珍惜了，其它随缘。
木 兰 花
宋·晏殊
池塘水绿风微暖，
记得玉真初见面。
重头歌韵响琤琮，
入破舞腰红乱旋。
玉钩阑下香阶畔，
醉后不知斜日晚。
当时共我赏花人，
点检如今无一半。
最折磨人的感觉，不是痛苦，而是惆怅的情绪；最令人伤感的，不是生离死别，而是景色依然，人已天涯云杳。
“当时共我赏花人，点检如今无一半”——古典的诗意世界，已经远离现实的生活。
沉湎在回忆中，感觉人生是孤独的，人生其实就是一场寂寞的旅行，没有人可以陪你走到最后。
所有的痛苦和美好，都终将随着岁月慢慢远去。云聚云散，潮起潮落。再回首，往事却已随风而去，了无痕迹，只剩下些许淡淡的忧伤和回忆。
经历了轰轰烈烈，才懂平平淡淡才是真。平凡才是生活，一切都将归于平淡。
人海茫茫，不论是一次偶然的擦肩而过，还是无意中的一次对视，抑或是人来人往中的一次相逢，都是一次难得的缘，皆应珍惜。但当缘分逝去，我们也不必执著，亦不必在意人走茶凉，物是人非。因为，拿得起，放得下，才是完美的人生！
【#沙县小吃的成功之道#】#你吃过沙县小吃吗#“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，沙县小吃产业不断发展壮大。
小吃不小，闯出幸福好味道
走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，浓浓的烟火气迎面而来。村中千年古樟树下，新鲜出炉的烙粑散发着艾草的香气，漂在锅中的油饼发出“滋滋”的响声，与捶打肉馅的声音一同“吆喝”着。小吃街里，遍布着美味可口的沙县小吃扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……
俞邦村的老村支书俞广清回忆，30多年前，村里地少人多收入低，村民都着急怎么才能脱贫致富。“偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱，村民的思路一下子就放开了。”
20世纪80年代末至90年代初，在村党支部的带领下，村民走出山门，到福州等地尝试经营沙县小吃。越来越多的村民赚回了第一桶金，在家盖起了新房，俞邦村也因此被称为“沙县小吃第一村”。
自此，沙县人开始大规模去往全国各地经营小吃、开拓市场。
“随时都有人来吃饭，所以我们很早就要起床买菜，累了就轮流睡一会儿。”俞邦村村民张秀姬说，20多年前在上海开小吃店时，每天凌晨四点半起床，晚上十点半收工，这也是众多沙县小吃店主的常态。
披星戴月的奋斗中，沙县小吃“一元进店、两元吃饱”的口碑逐渐为人熟知，其物美价廉的特性广受欢迎。
敏锐地观察到沙县小吃发展潜力，地方政府开始加强研究培训，并将小吃作为支柱产业发展，成立小吃办等机构，为小吃业主“闯出去”一路护航。
星光不负赶路人，沙县人用诚信、勤奋和坚韧闯出了美好生活。沙县小吃已带动就业30万余人，当地农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2021年的近24000元。“年收入二三十万”“村里一栋楼，城里一套房”，说起小吃带来的变化，沙县人的脸上写满了幸福和自豪。
敢闯敢拼的沙县人，将沙县小吃带到了全国各地，也为沙县小吃的连锁化、产业化奠定了坚实基础。如今，当地人致富的“制胜法宝”，又成为助推乡村振兴的重要力量。
2019年，张秀姬听说家乡为了大力发展沙县小吃，建了一条“寻根追味”小吃街，便回到俞邦村，在家门口经营沙县小吃店。
眼下，俞邦村正大力挖掘“沙县小吃第一村”品牌优势，突出产业融合，延伸打造沙县小吃原材料特色种植基地，提升小吃产业的附加效益……良好的乡村治理环境为产业发展打下坚实基础，村民的收入也越来越可观。
“千锤百炼”，成就民生大产业
在沙县庙门扁肉第三代传承人王盛滨的记忆中，曾经的沙县小吃，只是一门养家糊口的手艺。
“小时候觉得开小吃店不够体面，现在小吃成了产业，沙县人走出去别人都竖大拇指。”王盛滨说。
近年来，沙县持之以恒培育“小吃大产业”，依靠现代化创新手段，沙县小吃“四大金刚”的制作方法均实现了升级：扁肉可以依靠机器自动捶打，拌面用上了自动捞面机，蒸饺来自中央厨房统一制作和配送，炖罐汤可用半成品材料制作。高强度劳动已成为历史，生产成本大幅降低。
“以前手打三到四斤肉馅，要50多分钟，现在用机器打馅，十分钟就能完成，既提高了效率，也保证了肉馅的新鲜度和韧劲。”王盛滨说。
千锤万打更坚韧，是制作扁肉馅的诀窍；历经千锤百炼的沙县人，始终“以创新为第一动力”，使沙县小吃在面临深刻变革时能不断“破圈”发展。
2015年，沙县正式成立沙县小吃集团，采用现代餐饮的管理经营模式，统一了商标、服装、店面装修和产品标准，并逐步推广中央厨房生产模式。
福建省三明市沙县区委书记吴健成介绍，政府对沙县小吃的产品定位、食品安全等多方面都进行了标准化管理，原材料加工、半成品生产的小作坊已升级为现在的大工厂。
去年，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺上榜。
走出国门，引领风骚再出发
近年来，三明市出台相关政策，从加快推进“沙县小吃”国际商标注册工作、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动沙县小吃旅游文化节等多方面发力，帮助沙县小吃走出国门，参与国际竞争。
落户美国的第一家沙县小吃店营业不到3小时即销售一空、日本东京的首家沙县小吃店开业5小时销售收入超过10000元人民币、一条介绍沙县拌面的海外网站视频获得26万观看和数万点赞，沙县小吃这一“街头小店”在许多国家和地区受到热捧，不少海外民众称赞中国美食“极富创造性”“别具风味”。在海外“走红”的沙县小吃，正成为传播中国美食、文化的窗口。
目前，全球66个国家和地区有沙县小吃门店174间，沙县已向72个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标。
在一系列政策支持下，越来越多年轻人加入到沙县小吃产业的队伍中来，在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中，沙县小吃不断“破圈”，在更大的舞台上继续发展壮大。《 人民政协报 》 （ 2022年03月28日第 01 版）（记者：赵雪彤 林凯）
小吃不小，闯出幸福好味道
走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，浓浓的烟火气迎面而来。村中千年古樟树下，新鲜出炉的烙粑散发着艾草的香气，漂在锅中的油饼发出“滋滋”的响声，与捶打肉馅的声音一同“吆喝”着。小吃街里，遍布着美味可口的沙县小吃扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……
俞邦村的老村支书俞广清回忆，30多年前，村里地少人多收入低，村民都着急怎么才能脱贫致富。“偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱，村民的思路一下子就放开了。”
20世纪80年代末至90年代初，在村党支部的带领下，村民走出山门，到福州等地尝试经营沙县小吃。越来越多的村民赚回了第一桶金，在家盖起了新房，俞邦村也因此被称为“沙县小吃第一村”。
自此，沙县人开始大规模去往全国各地经营小吃、开拓市场。
“随时都有人来吃饭，所以我们很早就要起床买菜，累了就轮流睡一会儿。”俞邦村村民张秀姬说，20多年前在上海开小吃店时，每天凌晨四点半起床，晚上十点半收工，这也是众多沙县小吃店主的常态。
披星戴月的奋斗中，沙县小吃“一元进店、两元吃饱”的口碑逐渐为人熟知，其物美价廉的特性广受欢迎。
敏锐地观察到沙县小吃发展潜力，地方政府开始加强研究培训，并将小吃作为支柱产业发展，成立小吃办等机构，为小吃业主“闯出去”一路护航。
星光不负赶路人，沙县人用诚信、勤奋和坚韧闯出了美好生活。沙县小吃已带动就业30万余人，当地农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2021年的近24000元。“年收入二三十万”“村里一栋楼，城里一套房”，说起小吃带来的变化，沙县人的脸上写满了幸福和自豪。
敢闯敢拼的沙县人，将沙县小吃带到了全国各地，也为沙县小吃的连锁化、产业化奠定了坚实基础。如今，当地人致富的“制胜法宝”，又成为助推乡村振兴的重要力量。
2019年，张秀姬听说家乡为了大力发展沙县小吃，建了一条“寻根追味”小吃街，便回到俞邦村，在家门口经营沙县小吃店。
眼下，俞邦村正大力挖掘“沙县小吃第一村”品牌优势，突出产业融合，延伸打造沙县小吃原材料特色种植基地，提升小吃产业的附加效益……良好的乡村治理环境为产业发展打下坚实基础，村民的收入也越来越可观。
“千锤百炼”，成就民生大产业
在沙县庙门扁肉第三代传承人王盛滨的记忆中，曾经的沙县小吃，只是一门养家糊口的手艺。
“小时候觉得开小吃店不够体面，现在小吃成了产业，沙县人走出去别人都竖大拇指。”王盛滨说。
近年来，沙县持之以恒培育“小吃大产业”，依靠现代化创新手段，沙县小吃“四大金刚”的制作方法均实现了升级：扁肉可以依靠机器自动捶打，拌面用上了自动捞面机，蒸饺来自中央厨房统一制作和配送，炖罐汤可用半成品材料制作。高强度劳动已成为历史，生产成本大幅降低。
“以前手打三到四斤肉馅，要50多分钟，现在用机器打馅，十分钟就能完成，既提高了效率，也保证了肉馅的新鲜度和韧劲。”王盛滨说。
千锤万打更坚韧，是制作扁肉馅的诀窍；历经千锤百炼的沙县人，始终“以创新为第一动力”，使沙县小吃在面临深刻变革时能不断“破圈”发展。
2015年，沙县正式成立沙县小吃集团，采用现代餐饮的管理经营模式，统一了商标、服装、店面装修和产品标准，并逐步推广中央厨房生产模式。
福建省三明市沙县区委书记吴健成介绍，政府对沙县小吃的产品定位、食品安全等多方面都进行了标准化管理，原材料加工、半成品生产的小作坊已升级为现在的大工厂。
去年，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺上榜。
走出国门，引领风骚再出发
近年来，三明市出台相关政策，从加快推进“沙县小吃”国际商标注册工作、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动沙县小吃旅游文化节等多方面发力，帮助沙县小吃走出国门，参与国际竞争。
落户美国的第一家沙县小吃店营业不到3小时即销售一空、日本东京的首家沙县小吃店开业5小时销售收入超过10000元人民币、一条介绍沙县拌面的海外网站视频获得26万观看和数万点赞，沙县小吃这一“街头小店”在许多国家和地区受到热捧，不少海外民众称赞中国美食“极富创造性”“别具风味”。在海外“走红”的沙县小吃，正成为传播中国美食、文化的窗口。
目前，全球66个国家和地区有沙县小吃门店174间，沙县已向72个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标。
在一系列政策支持下，越来越多年轻人加入到沙县小吃产业的队伍中来，在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中，沙县小吃不断“破圈”，在更大的舞台上继续发展壮大。《 人民政协报 》 （ 2022年03月28日第 01 版）（记者：赵雪彤 林凯）
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