#连淮伟工作室驰援泉州#
没有任何背景的小子单枪匹马走进娱乐圈，经历过被不良公司诈骗，也经历过无端谩骂。幸运的是，他都扛了过来，在娱乐圈一步一步成立了自己的工作室，你说他幸运吧，也挺幸运，不幸运吧也真的是很倒霉。好不容易盼到了出道机会，结果节目被叫停，偷摸成团后，曝光机会更是少之又少。粉丝见他的次数一个手指头都能数的过来。工作室的小姐姐经常调侃连淮伟说什么时候发年终奖，连老板都笑着说年终奖什么的，下次。
这次连子的家乡有难，粉丝第一时间就筹集了物资发往泉州，连淮伟以及工作室也是第一时间筹备物资支援泉州。
热爱家乡不只是说说的而已
祝泉州能够挺过疫情 玉兰花开 终会相见[心]
没有任何背景的小子单枪匹马走进娱乐圈，经历过被不良公司诈骗，也经历过无端谩骂。幸运的是，他都扛了过来，在娱乐圈一步一步成立了自己的工作室，你说他幸运吧，也挺幸运，不幸运吧也真的是很倒霉。好不容易盼到了出道机会，结果节目被叫停，偷摸成团后，曝光机会更是少之又少。粉丝见他的次数一个手指头都能数的过来。工作室的小姐姐经常调侃连淮伟说什么时候发年终奖，连老板都笑着说年终奖什么的，下次。
这次连子的家乡有难，粉丝第一时间就筹集了物资发往泉州，连淮伟以及工作室也是第一时间筹备物资支援泉州。
热爱家乡不只是说说的而已
祝泉州能够挺过疫情 玉兰花开 终会相见[心]
雙Anson＋柳應廷MIRROR LIVE
Anson Lo講錯日本「女artist」名
兩大劇透王夾擊上等靚豬兜AK
MIRROR Live from home昨晚最後一集，雙Anson：江生、盧瀚霆跟柳應廷，即上等靚豬兜、劇透撈與柳應嘈，47分裏不斷撞機疊聲；劇透撈係咁叫大家劇透工作大計，柳應嘈輕易中伏（佢3歲…），做咗新團歌最signature手勢；但劇透撈自己跟住中，自爆埋係團歌chorus部份，一邊做手勢同步嗌「哎呀唔好唔好！呢一下！」AK幾乎吐血：「你點會講埋嗰個位出嚟？你做咪得囉！你再detail吖笨！」
上等靚豬兜今次素顏示人，撈則坐地下，他對燈光極執着，試過入廁所同呂爵安開live，因為廁所燈打出來靚啲；柳應嘈仍然很嘈，自稱日睡16小時燒脂，瘦了5kg，撥了幾百萬次頭髮。撈對於柳瞓覺減肥法表示「I got you, bro! 」靚豬兜模擬托住zoom背景裏的太陽問：「見唔見到個太陽？一嘢轟落去吖嗱！」
關於劇透，AK都曾中伏，一次團訪，眾人賣關子唔講邊個有份拍《i.SWIM》，獨AK自爆冇份，Tiger邱傲然肉緊扯住他：「你好蠢呀…」
【居家抗疫】
AK表示現在多了時間陪貓貓和家人，又想到用FaceTime與友人隔空睇戲，撈問：「你唔FaceTime吓我嘅？」靚豬兜說：「你忙吖嘛教主！」柳建議：「我哋可以互相FaceTime，例如有啲人怕鬼，就開鬼片一齊睇。」AK報復：「一FaceTime阿撈我哋就『魚樂無窮』。」柳補刀：「開個魚頭隊埋去（鏡頭）好唔好啊？」撈沒好氣說：「好呀好呀好呀睇啦睇啦。」
柳說每日主要是瞓覺，「我試過瞓16、7個鐘，活動嘅時間得8個鐘。」AK說：「咦，你貓嚟㗎喎！」柳又說睡眠足多飲水皮膚好咗，突然貓一樣「哄」個頭埋mon頭部大特寫，撈叫他：「再隊埋啲吖！」柳即刻縮返，笑：「開咗filter…」
【黑豆水】
黑豆水是MIRROR吉祥物之一，多得柳朋友阿媽介紹，功效是去水腫，眾成員包括AK、撈等受惠無窮並力推，撈謂飲完黑豆水十數分鐘即顯瘦，但必須持之以恆，煲法是先爆開黑豆，浸薏米30分鐘，煲大滾水將兩者放入去煲約個半小時。柳曾謂拜黑豆水所賜，《造星2》期間膚質變好，更成為隊中最瘦。噚晚三人講起身形，撈說因體重暴跌至128磅要增肥，AK也謂體重急跌廿磅，柳說：「我都係喎！」AK秒回：「你瘦咗喺個眼鏡度！」
一輪撞機，四度被中斷發言的撈問：「究竟我幾時可以講我嘅增肥大計？」他說由二月起增肥，現148磅，堅持每日三餐，中間加小食，小食都係飯，但神徒仍覺他面太瘦。柳突然指着他嗌：「唔係㗎AL都肥面㗎，佢平時飲咖啡特登要瘦㗎！」柳3歲引戰，AK惟有排解：「你又唔可以淨係話佢一個，呢度個個都有嘅！」
撈說三人都依賴齋啡去水腫，被隊友笑冇腮骨得「假體」的AK就說：「我都係肥晒喺塊面度，我而家有飲黑豆水，因為飲得齋啡多會胃痛。」撈說：「黑豆水我戒咗。」一直對鏡頭整古做怪的柳突然說：「黑豆水好嘢嚟㗎！你知唔知上鏡瘦啲好睇啲？」過來人體會。
【日本artist】
其間柳突然tag撈說：「你對日本嘅嘢好似好有認識喎！」AK茫然：「日本？咩嚟㗎？」撈嗌：「好煩呀柳應廷！」AK不解：「我唔知咩事，但你哋無啦啦係咁自爆。」撈就警告劇透王：「嗱，柳應廷，真係唔可以講detail…」決定自爆，謂一次受訪提到兒時聽過的音樂：「我個腦海裏面想講……死啦我竟然而家喺度講！」掩面狂笑，柳就說：「佢想講濱崎步legend，但佢講咗另一方面artist！」撈大嗌：「喂呀！夠喇！唔好再講喇！」AK已經笑到跌出鏡頭外。撈慘叫：「黐線！黐線！如果花姐睇緊一定反眼翻反到黐線…」柳解圍說：「冇……係其他幾好嘅…打拳嘅artist囉。」撈直cut：「夠喇，我哋off topic喇bye bye。」
【劇透，全部都係劇透】
撈與柳是夜爭做劇透王。AK謂將要開劇，撈問可否披露角色，AK謂不知講唔講得，柳問：「講種類得唔得？」撈說：「講少少囉，我諗生粉應該好想知。」AK沒中計；撈又出招：「我幫你透露少少好唔好？會唔會同肌肉有關？」靚豬兜今次醒爆：「任何嘢都同肌肉有關喎。」柳又進攻：「會唔會畀觀眾睇到你身材？」AK話會：「但出邊有一層布！」
人類無法阻止柳劇透。AK講到其自肥MV《REBOUND》出動兩架名車，柳3歲問：「你係咪真係揸？」AK說要守秘，柳一輪嘴說：「我仲估緊你哋有架車喺度，可能喺出邊擺個甫士，但入面揸嗰個唔係你…」AK氣壞：「呢啲拍攝上嘅技巧，你唔好搬出嚟講啦好唔好呀？」
柳建議劇透新團歌，AK謂因爆疫未能拍MV，又說喜歡新團歌及編舞有型，阿撈問：「咁你之前嗰啲唔喜歡咩？」柳笑：「你大鑊喇！」AK說：「每隻我都喜歡，你呢啲假設性問題。」撈建議大家做出MV裏會出現嘅手勢，未講完柳已偷步擺pose，AK笑：「我唔知界線去到邊，見到佢開始做，我就：『哦，去到呢度㗎嗱？』條line落到腳眼喇喎！」
#MIRROR #AnsonKong #AnsonLo #柳應廷 #iSWIM #
轉自娛壹
Anson Lo講錯日本「女artist」名
兩大劇透王夾擊上等靚豬兜AK
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上等靚豬兜今次素顏示人，撈則坐地下，他對燈光極執着，試過入廁所同呂爵安開live，因為廁所燈打出來靚啲；柳應嘈仍然很嘈，自稱日睡16小時燒脂，瘦了5kg，撥了幾百萬次頭髮。撈對於柳瞓覺減肥法表示「I got you, bro! 」靚豬兜模擬托住zoom背景裏的太陽問：「見唔見到個太陽？一嘢轟落去吖嗱！」
關於劇透，AK都曾中伏，一次團訪，眾人賣關子唔講邊個有份拍《i.SWIM》，獨AK自爆冇份，Tiger邱傲然肉緊扯住他：「你好蠢呀…」
【居家抗疫】
AK表示現在多了時間陪貓貓和家人，又想到用FaceTime與友人隔空睇戲，撈問：「你唔FaceTime吓我嘅？」靚豬兜說：「你忙吖嘛教主！」柳建議：「我哋可以互相FaceTime，例如有啲人怕鬼，就開鬼片一齊睇。」AK報復：「一FaceTime阿撈我哋就『魚樂無窮』。」柳補刀：「開個魚頭隊埋去（鏡頭）好唔好啊？」撈沒好氣說：「好呀好呀好呀睇啦睇啦。」
柳說每日主要是瞓覺，「我試過瞓16、7個鐘，活動嘅時間得8個鐘。」AK說：「咦，你貓嚟㗎喎！」柳又說睡眠足多飲水皮膚好咗，突然貓一樣「哄」個頭埋mon頭部大特寫，撈叫他：「再隊埋啲吖！」柳即刻縮返，笑：「開咗filter…」
【黑豆水】
黑豆水是MIRROR吉祥物之一，多得柳朋友阿媽介紹，功效是去水腫，眾成員包括AK、撈等受惠無窮並力推，撈謂飲完黑豆水十數分鐘即顯瘦，但必須持之以恆，煲法是先爆開黑豆，浸薏米30分鐘，煲大滾水將兩者放入去煲約個半小時。柳曾謂拜黑豆水所賜，《造星2》期間膚質變好，更成為隊中最瘦。噚晚三人講起身形，撈說因體重暴跌至128磅要增肥，AK也謂體重急跌廿磅，柳說：「我都係喎！」AK秒回：「你瘦咗喺個眼鏡度！」
一輪撞機，四度被中斷發言的撈問：「究竟我幾時可以講我嘅增肥大計？」他說由二月起增肥，現148磅，堅持每日三餐，中間加小食，小食都係飯，但神徒仍覺他面太瘦。柳突然指着他嗌：「唔係㗎AL都肥面㗎，佢平時飲咖啡特登要瘦㗎！」柳3歲引戰，AK惟有排解：「你又唔可以淨係話佢一個，呢度個個都有嘅！」
撈說三人都依賴齋啡去水腫，被隊友笑冇腮骨得「假體」的AK就說：「我都係肥晒喺塊面度，我而家有飲黑豆水，因為飲得齋啡多會胃痛。」撈說：「黑豆水我戒咗。」一直對鏡頭整古做怪的柳突然說：「黑豆水好嘢嚟㗎！你知唔知上鏡瘦啲好睇啲？」過來人體會。
【日本artist】
其間柳突然tag撈說：「你對日本嘅嘢好似好有認識喎！」AK茫然：「日本？咩嚟㗎？」撈嗌：「好煩呀柳應廷！」AK不解：「我唔知咩事，但你哋無啦啦係咁自爆。」撈就警告劇透王：「嗱，柳應廷，真係唔可以講detail…」決定自爆，謂一次受訪提到兒時聽過的音樂：「我個腦海裏面想講……死啦我竟然而家喺度講！」掩面狂笑，柳就說：「佢想講濱崎步legend，但佢講咗另一方面artist！」撈大嗌：「喂呀！夠喇！唔好再講喇！」AK已經笑到跌出鏡頭外。撈慘叫：「黐線！黐線！如果花姐睇緊一定反眼翻反到黐線…」柳解圍說：「冇……係其他幾好嘅…打拳嘅artist囉。」撈直cut：「夠喇，我哋off topic喇bye bye。」
【劇透，全部都係劇透】
撈與柳是夜爭做劇透王。AK謂將要開劇，撈問可否披露角色，AK謂不知講唔講得，柳問：「講種類得唔得？」撈說：「講少少囉，我諗生粉應該好想知。」AK沒中計；撈又出招：「我幫你透露少少好唔好？會唔會同肌肉有關？」靚豬兜今次醒爆：「任何嘢都同肌肉有關喎。」柳又進攻：「會唔會畀觀眾睇到你身材？」AK話會：「但出邊有一層布！」
人類無法阻止柳劇透。AK講到其自肥MV《REBOUND》出動兩架名車，柳3歲問：「你係咪真係揸？」AK說要守秘，柳一輪嘴說：「我仲估緊你哋有架車喺度，可能喺出邊擺個甫士，但入面揸嗰個唔係你…」AK氣壞：「呢啲拍攝上嘅技巧，你唔好搬出嚟講啦好唔好呀？」
柳建議劇透新團歌，AK謂因爆疫未能拍MV，又說喜歡新團歌及編舞有型，阿撈問：「咁你之前嗰啲唔喜歡咩？」柳笑：「你大鑊喇！」AK說：「每隻我都喜歡，你呢啲假設性問題。」撈建議大家做出MV裏會出現嘅手勢，未講完柳已偷步擺pose，AK笑：「我唔知界線去到邊，見到佢開始做，我就：『哦，去到呢度㗎嗱？』條line落到腳眼喇喎！」
#MIRROR #AnsonKong #AnsonLo #柳應廷 #iSWIM #
轉自娛壹
#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
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