烟火气里的幸福长沙
原创 刘麟 谢瑶
来源:经济日报
长沙人幸福的一天从大街小巷中一碗热气腾腾的米粉开始。街头巷尾的粉面馆里,炒码的鲜香搭配原汁原味、地道细软的手工米粉,芬芳馥郁的烟火气满足着顾客的味蕾。
“幸福”是长沙的特质。经济总量迈入“万亿俱乐部”,文娱产业发展指数位居全国第七,成为我国首座获评“世界媒体艺术之都”的城市;连续13年获评“中国最具幸福感城市”……一杯茶颜悦色、一盘辣椒炒肉、一块墨茉点心都成为爆火的新消费品牌。一度成为长沙名片的以酒吧、足浴为代表的传统休闲产业,也在文化赋能下,在新消费的潮流中继续走红。
中午时分,在芙蓉区韭菜园北路的“湖南米粉街”,远远就能看到一碗巨型“米粉”立在街头,连接八一路的入口复古风格门楼上的“嗦粉”二字格外醒目。常德“壹德壹”、郴州栖凤渡鱼粉、娄底青树坪……400米长的街巷装下了省内8个市州、16家老牌粉店和20余家知名小吃店,各家粉店里坐满了来嗦粉的食客。在常德“壹德壹”米粉店里,从广东过来的黄大军平时很少吃辣椒,但为了品尝正宗的湖南口味,坚持点了辣味米粉。“辣!吃一口粉要喝两口水。”黄大军吃得满头大汗,但筷子不停。
“闻起来臭,吃起来香。”长沙的臭豆腐被列入国家非物质文化遗产保护名录。“在长沙吃臭豆腐,吃的是文化,拥有的是快乐。一座臭豆腐专题博物馆让一块臭豆腐有了灵魂。”林娟是新长沙人,18岁的她从西宁奔赴长沙上大学,每逢周末,她都要和室友来到繁华的太平古街。承载着千年历史的太平古街,每隔十步就有一个臭豆腐摊位,都声称是长沙“最正宗”的臭豆腐。
“茅斋定王成郭门,药物楚老渔商市。”盛唐时期栖居长沙的杜甫这样描述长沙坡子街的盛况。坡子街的老字号在顶峰时达到200多家,其中火宫殿、九芝堂等老字号,至今仍屹立于长沙的商圈之中。如今,久负盛名的坡子街再现往日荣光,成为长沙最著名的传统品牌小吃街,汇聚了长沙当地最具特色和地域性的美食小吃,成为海内外客商的必打卡地。
作为汇集众多老字号与新晋网红爆款的城市,长沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特质。一批如韭菜园、潮宗街、北正街、林科大后街等饱含长沙市井文化和烟火气息的历史古街小巷,以特色商品和品牌为引领,通过新消费场景培育、有机更新等重焕光彩,成为长沙的新消费地标。
在长沙最繁华的五一商圈,排队是好吃、有人气的标签。20多条商业街、2万多个商业网点,文和友、茶颜悦色、墨茉点心局、黑色经典、果呀呀等新晋品牌在这里孕育和走红,形成了独特的新消费“长沙现象”。高峰期的一天,约600杯奶茶从五一商圈某家茶颜悦色门店制造,约1000杯鲜果茶从果呀呀国金街店售出,约35万份臭豆腐从20家黑色经典门店卖出……
长沙文和友坐落在湘江风光带旁的海信广场。7层楼、2万平方米的空间内,迪斯科舞厅、照相馆、理发店等上世纪七八十年代老长沙的传统元素随处可见,俨然一个市井文化浓厚的上世纪80年代“老长沙社区”。时过境迁,文和友走遍长沙街头巷尾,寻找消失或即将消失的美食在这座老社区里复活汇集,把以吃喝为代表的市井文化作为核心,结合沉浸式场景空间,勾起了人们内心对于本地文化和“烟火气”的向往。这座独具长沙烟火气息的“城市博物馆”自2018年开业以来,热度居高不下,每天进客流量达1万多人次,日均翻台率8.5次。今年国庆假期,仅10月4日一天,海信广场的长沙文和友就创下了4万桌的纪录。
茶颜悦色的“出圈”同样离不开长沙历史悠久的茶饮文化。长沙茶馆历史悠久,曾出现过“一去二三里,茶园四五家,楼台六七座,八九十品茶”的茶业兴旺繁荣景象。时至今日,茶馆依旧是老长沙人悠闲生活的首选之地。
2013年12月28日,长沙人吕良创立的茶颜悦色第一家店在长沙黄兴广场开业,主打中国风的茶颜悦色品牌LOGO是一位古典美人手执团扇,“声声乌龙”“幽兰拿铁”“桂花弄”等颇具诗意的品名和鲜茶现萃的茶饮特色一出道便让茶颜悦色从一众奶茶品牌中突出重围,成为热门的网红消费品牌。“出圈”的茶颜悦色主动当起城市形象“代言人”,自称“长沙老口子”(老长沙人),将“五一广场”等地标印在马克杯上,在周边产品上大量使用长沙方言,并在太平古街打造“文化概念店”,还原部分老长沙的样貌,让打卡者充分感受长沙文化的韵味。
2020年8月,长沙人王瑜霄创立墨茉点心局,门店大都开在茶颜悦色旁边,号称要打造“烘焙界的茶颜悦色”,并用了一句传统的长沙方言来推广:“点心配杯茶,有恰(吃)又有拿。”
一拨长沙年轻人创新了传统品牌的创业之路,带来了新消费的亮色。文和友、茶颜悦色、果呀呀、墨茉点心局、三顿半、炊烟小炒黄牛肉等新消费品牌相继涌现在长沙大街小巷。长沙天心区携手这些本土品牌成立网红品牌联盟,创新经营业态和模式,抱团发展,促进消费。茶颜悦色快闪店助阵深圳文和友开业;三顿半和茶颜悦色跨界合作推出“咖啡+茶”限量礼盒和联名款饮品“三毛坨”和“Mary∙颜”;茶颜悦色与果呀呀的联名店亮相坡子街达到了1+1>2的效果。
趁着周末,长沙市民杜明带着孩子打卡大悦城的覔书店,一起看书、做手工,享受亲子时光。该店是覔书店华中地区开设的首家旗舰店,近2000平方米的空间融合了阅读、文创、咖啡、亲子等多元业态,开业当日客流即突破2万人次。今年国庆期间开门迎客的大悦城,200多个国内外知名品牌中各类首店就有101家,占比近50%。
2019年,长沙就跻身全国首店最密集的十大城市之一。如今,长沙每隔几天,就有“首店开业”“新品首发”,越来越多“首店品牌”的入驻带来了新的消费热点。堪称长沙首店“收割机”的长沙IFS,汇集超370家商户,包含约100家首次入湘的品牌。九龙仓集团2021年中期业绩公告显示,长沙IFS2021年上半年收入及营业盈利与去年上半年相比分别增长90%和122%。
众多品牌为何将首店选在长沙?广阔的消费市场和日渐提升的生活品质,是长沙吸引国内外首店的主要原因。统计数据显示,2020年长沙全体居民人均可支配收入51477.60元,同比增长5.7%,收入水平位居中西部主要城市第一位。而根据中国房价行情平台数据,2021年9月,长沙房价均价每平方米11325元,房价收入比6.4,是典型的居住友好型城市。
相对合理的房价和较慢的生活节奏,让长沙人看起来“有钱也有闲”。相关调查显示,在每天能拥有5个小时以上休闲时间的城市排名中,长沙人的比例最高,达到了19.83%。其中,聚餐、宵夜人数更是高于全国水平7个百分点。今年1月至9月,长沙实现社会消费品零售总额3678.8亿元,同比增长19.1%,在2021年城市商业魅力排行榜中,长沙再次跻身新一线城市十强。其中,商业资源集聚度方面长沙位居第八,比上年上升两位。同时,长沙还凭借独特的城市魅力、消费潜力、经济活力及城市综合实力,跻身中国2021“网红城市”前10名。

哈尔滨市第五轮政府
餐饮消费补贴规则及适用商户出炉

哈尔滨市政府第五轮餐饮消费补贴通过美团和银联(云闪付)两种渠道发放,适用范围为限上餐饮企业,其中含限上法人餐饮企业、限上个体餐饮企业及限上住宿业餐饮企业。发放方式为消费者到指定商户消费直接享受补贴,先到先得,用完即止。设 200 元、600 元、1000 元面额补贴档次,分别对应单次消费 1000 元(含)以上至 3000 元,3000 元(含)以上至 5000 元,5000 元(含)以上。活动期间,同一用户、同种面额补贴仅限消费一次,每日消费补贴时间9时30分至24时。消费补贴不找零、不兑换现金,兼容商家其它优惠活动。

云闪付参与企业名单

1 黑龙江汇良餐厅食品有限公司
2 哈尔滨合兴餐饮管理有限公司
3 黑龙江满汉楼饮食有限公司
4 哈尔滨东方众合餐饮有限责任公司
5 哈尔滨伏尔加庄园文化旅游有限公司
6 哈尔滨金汉斯饮食有限公司
7 黑龙江亚布力鸿涛森林温泉酒店有限公司
8 哈尔滨华梅西餐有限公司
9 哈尔滨市金春大酒店有限责任公司
10 依兰县锦江商务酒店有限公司
11 黑龙江煊德餐饮管理有限公司
12 哈尔滨记忆一餐饮管理有限公司
13 黑龙江金谷商务酒店有限公司
14 哈尔滨市卓琳酒店管理有限公司
15 哈尔滨天顺源清真餐饮有限公司
16 哈尔滨如一坊饮食有限公司
17 哈尔滨富都餐饮有限公司
18 哈尔滨小资太太餐饮有限公司
19 哈尔滨名岛餐饮有限公司
20 哈尔滨市三棵饭店有限责任公司
21 哈尔滨市全聚德烤鸭有限公司
22 哈尔滨市东方百盛酒店管理有限公司
23 哈尔滨同德东香餐饮管理有限公司
24 哈尔滨市道里区老牌坊鱼豆花火锅群力店
25 哈尔滨市道里区群力福成厚鱼馆
26 哈尔滨市道外区蔡记金斗酒楼
27 哈尔滨市平房区丽江龙记斑鱼庄
28 哈尔滨市平房区小渔船烧烤店
29 哈尔滨市平房区欣凯悦酒店
30 哈尔滨市平房区老街新派火锅店
31 哈尔滨市平房区巴椒扇自选小火锅
32 哈尔滨市平房区渝派辣小妮的川菜馆
33 哈尔滨市平房区王家大院铁锅炖菜馆
34 哈尔滨泰鸿房地产开发有限公司永泰喜来登酒店
35 哈尔滨市香坊区云宴东北特色中餐厅
36 哈尔滨市香坊区天马品味坊
37 哈尔滨市香坊区莲花渔宴酒店
38 哈尔滨市呼兰区时尚生活烤肉
39 双城市老韩甸杀猪菜东街店
40 双城市萃华楼干炖风味饭店
41 宾县宾州天福缘商务酒店
42 木兰县您作煮火锅店
43 哈尔滨市南岗区嵩山路三一三羊庄
44 哈尔滨市南岗区吴氏老牌坊鱼火锅嵩山店
45 哈尔滨市红博世纪广场馨牛铁板烧餐厅
46 哈尔滨红博中央公园印象泰东南亚主题餐厅
47 南岗区冰城白家馆
48 哈尔滨市南岗区老牌坊鱼豆花火锅(红旗大街店)
49 哈尔滨南岗区五福全鸭季餐馆
50 哈尔滨红博中央公园火筒三烤肉三号店
51 哈尔滨红博中央公园快乐小鸡韩餐店
52 哈尔滨红博会展购物广场快乐小鸡河马韩餐店
53 哈尔滨市呼兰区八荒通神大酒店
54 尚志市电力宾馆
55 哈尔滨香格里拉大酒店有限公司
56 哈尔滨松北香格里拉大酒店有限公司
57 哈尔滨马迭尔集团股份有限公司
58 黑龙江哈铁昆仑酒店管理有限公司
59 哈尔滨友谊宫
60 敖麓谷雅投资有限公司
61 哈尔滨华旗饭店有限公司
62 黑龙江云鹏酒店管理有限公司
63 哈尔滨北方世贸商务有限公司
64 全总(哈尔滨)劳模技能交流基地
65 黑龙江亚布力阳光度假村有限公司
66 黑龙江金谷大厦有限公司
67 北大荒国际饭店
68 黑龙江龙门大厦酒店有限责任公司
69 哈尔滨万宇科技园有限公司
70 黑龙江亚布力雪上亚运村大酒店有限公司
71 哈尔滨弗尔莱酒店管理有限公司
72 哈尔滨齐鲁国际大酒店有限公司
73 黑龙江省展望大厦酒店有限公司
74 哈尔滨市悠融酒店管理有限公司
75 哈尔滨宜必思酒店有限公司
76 哈尔滨财富酒店有限公司
77 哈尔滨龙运宾馆
78 哈尔滨北方北北大酒店有限责任公司
79 黑龙江中艺瑞宝酒店有限公司
80 哈尔滨勃莱梅大酒店有限公司
81 哈尔滨龙达瑞吉商务酒店
82 哈尔滨嘉财恒润港城酒店有限公司
83 黑龙江亚布力国际广电中心有限责任公司
84 哈尔滨北极邨宾馆
85 哈尔滨华祥酒店管理有限公司
86 哈尔滨市金桥宾馆
87 哈尔滨金宝利商务酒店有限责任公司
88 黑龙江省招生考试命题服务中心
89 哈尔滨市天竹宾馆有限责任公司
90 哈尔滨红茂酒店管理有限责任公司
91 黑龙江曼哈顿酒店有限责任公司
92 黑龙江省哈尔滨花园邨宾馆
93 哈尔滨融华宾馆有限责任公司
94 哈尔滨商大酒店
95 哈尔滨华特酒店有限公司
96 哈尔滨兴林宾馆有限公司
97 哈尔滨欧泰商务宾馆有限公司
98 哈尔滨雪黎商务酒店有限公司
99 哈尔滨奥利加尔酒店有限公司
100 黑龙江省肿瘤医院招待所
101 哈尔滨果戈里宾馆有限责任公司
102 哈尔滨市福裕酒店有限公司
103 哈尔滨市清海商务会馆有限公司
104 黑龙江聚贤堂宾馆有限公司
105 哈尔滨市大正商务服务有限责任公司
106 哈尔滨龙达假日酒店有限公司
107 哈尔滨俊朗酒店有限公司
108 哈尔滨鑫彩宾馆有限公司
109 哈尔滨松峰平安商务酒店有限公司
110 哈尔滨万富酒店管理有限公司万达嘉华酒店
111 哈尔滨金河湾龙生酒店管理有限责任公司金威万豪酒店
112 哈尔滨万达城投资有限公司万达嘉华度假酒店
113 哈尔滨万达城投资有限公司松北万达皇冠假日酒店
114 哈尔滨万达城投资有限公司万达文华酒店
115 黑龙江正明实业有限责任公司正明锦江大酒店
116 哈尔滨市香坊区吉之星宾馆
117 尚志市春天酒店
118 黑龙江哈西高等级公路有限责任公司银河大酒店
119 尚志市春天假日宾馆

美团参与企业名单

1 龙达瑞吉花园餐厅
2 敖麓谷雅酒店AOLUGUYA HOTEL
3 凤清钰宫(曼哈顿店)
4 新东昌火锅总店
5 金鹤酒楼
6 北大荒国际饭店
7 哈尔滨友谊宫
8 胡椒厨房(凯德广场学府店)
9 通海俄式烧烤(哈西店)
10 313羊庄(嵩山路哈尔滨工业大学店)
11 白家馆(红旗路店)
12 印象泰东南亚主题餐厅(红博店)
13 通海俄式烧烤(嵩山路总店)
14 老牌坊云南鱼豆花火锅(嵩山店)
15 老牌坊云南鱼豆花火锅(群力店)
16 宏姐串串香(建文街店)
17 胡同里京味烤肉(平房店)
18 老佛爷炭火蛙锅(崂山路店)
19 老牌坊云南鱼豆花火锅(红旗大街店)
20 全鸭季1949
21 张包铺(道外店)
22 通海俄式烧烤(爱建店)
23 万禧来翠花上酸菜
24 三锅宴义火锅
25 名都晓荷塘主题火锅
26 您作煮火锅(双城店)
27 韩盛自助烤肉(双城店)
28 八荒通神酒店·自助餐厅
29 串城缘阿里巴巴大串毛肚(天地人和店)
30 将军令自助烤肉火锅
31 印象泰东南亚主题餐厅(红博店)
32 莲花渔宴(民航路店)
33 胡椒厨房(凯德广场学府店)
34 敖麓谷雅酒店AOLUGUYA HOTEL
35 北大荒国际饭店餐厅
36 地主大院铁锅炖
37 时尚生活烤肉
38 老韩甸杀猪菜
39 通海俄式烧烤(嵩山路总店)
40 313羊庄(清滨路店)
41 老牌坊云南鱼豆花火锅(嵩山店)
42 阿尔卑斯西餐自助(平房店)
43 馨牛铁板料理(江北融创茂店)
44 白家馆(红旗路店)
45 鼎香烤肉(学院路一店)
46 老牌坊云南鱼豆花火锅(群力店)
47 宏姐串串香(建文街店)
48 宏姐串串香(建文街店)
49 胡同里京味烤肉(平房店)
50 313羊庄(群力银泰城丽江路店)
51 老佛爷炭火蛙锅(崂山路店)
52 老牌坊云南鱼豆花火锅(红旗大街店)
53 全鸭季1949
54 全鸭季1949
55 您作煮健康时尚火锅(平房店)
56 313羊庄(哈西店)
57 隐厨中国餐馆(爱建店)
58 辣小妮de川菜馆
59 老韩甸杀猪菜(堡旭大道店)
60 通海俄式烧烤(哈西店)
61 313羊庄
62 隐厨中国菜馆(松北店)
63 张包铺(道外店)
64 高家小院柴火铁锅炖(平房店)
65 王家大院铁锅炖
66 好客韩城
67 通海俄式烧烤(爱建店)
68 万禧来翠花上酸菜
69 酒鬼居烧烤(嵩山路店)
70 福成厚江鱼壹号(群力店)
71 快乐小鸡(红博会展店)
72 快乐小鸡(中央公园店)
73 通海俄式烧烤(嵩山路总店)
74 将军令自助烤肉(绿色新城店)
75 印象泰东南亚主题餐厅(红博店)
76 韩盛自助烤肉(会展红博店)
77 张包铺(道外店)
78 悦荟T骨牛排(红博二期店)
79 宏达宴老菜馆(群力第四大道店)
80 高家小院柴火铁锅炖(平房店)
81 阿尔卑斯西餐自助(平房店)
82 隐厨中国餐馆(红旗大街店)
83 老牌坊云南鱼豆花火锅(群力店)
84 袁记串串香(建文街店 )
85 老牌坊云南鱼豆花火锅(嵩山店)
86 馨牛铁板烧(会展中心店)
87 老佛爷炭火蛙锅(闽江店)
88 老牌坊云南鱼豆花火锅(红旗大街店)
89 胡同里京味烤肉(平房店)
90 全鸭季1949

适用商户名录详情,请扫描哈尔滨市政府网站商务局网页二维码,或关注哈尔滨市商务局微信公众号。

9月19日-20日,由壹闪壹闪(辽宁省)网络文化传媒有限责任公司主办的“凹音短视频第一期战神孵化营”活动在海南三亚隆重举行并取得圆满成功。来自全国各地的品牌创始人、企业领导人、自主创业者、互联网资深人士等370余人集聚一堂,共话凹音未来市场发展新蓝图!《乘风破浪?凹音短视频第一期战神孵化营活动三亚站圆满成功!》https://t.cn/A64kdtfL


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