跟悟道法师学 净土集
【若佛所说。即是了教。是故今时仰劝一切有缘往生人等。唯可深信佛语。专注奉行。】
佛所说的就是『了教』，「了教」就是了义教，因为经教有了义、有不了义。譬如说小乘经典跟大乘经典，小乘经典不了义，大乘了义；大乘跟一乘，一乘了义，大乘不了义。佛所说的净土经是了义教，是了义，对我们念佛人来讲，净土三经，再加上《往生论》，如果再加上《华严经》的「普贤行愿品」，《楞严经．大势至菩萨念佛圆通章》，称为净土五经。这五经所讲的对我们修念佛法门来讲，这个对我们来讲是了义的，是我们主修的经典。所以这里『是故今时仰劝一切有缘往生人等』，善导大师当时就是「仰劝」，这个是很诚恳的、很谦虚的一个言词，劝一切有缘往生人等，有缘遇到往生经的人。『唯可深信佛语，专注奉行』，就是你只可以深信佛讲的话。
这个地方讲「专注奉行」，专注两个字也是关键的字眼。这个关键的字眼，往往我们就轻易的、不留意的看过了，没有去注意到。所以这里讲，你看专注奉行，一般我们就讲依教奉行，这里讲专注奉行，它有特别的意义。这个专就是专修，不夹杂，注就是注入你的意识。这个注意，现在我们说你过马路要注意，注意两个字也是佛经的名词术语，我们很多一般通俗的名词都是从佛经出来的，像三心二意、注意，都是佛经的名词。这个注意也是作意的意思，作意就是你的意识专注在这个上面，好像你注意一桩事情，你全心精神都贯注在上面，就不可以分心，专修，这样才能成就。
【不可信用菩萨等不相应教。以为疑碍。抱惑自迷。废失往生之大益也。】
『不可信用菩萨等不相应教』，这是佛以下的，菩萨也有讲经说法，菩萨讲的跟佛讲的如果不一样，要以佛的为标准。所谓「依了义不依不了义」，因为菩萨还没有成佛，菩萨讲的也是正法，但是还不圆满，佛是究竟圆满了，在这个当中如果有不一样的要依佛为标准，不能依菩萨为标准，要依佛为标准。所以「等不相应教」，跟净土法门不相应的这些教理，『以为疑碍』，就变成疑惑障碍。『抱惑自迷』，抱惑自迷就是自己产生疑惑，迷失了。这样就『废失往生之大益』，就是我们这一生往生西方净土的因缘产生障碍了，这一生又去不了。这一生往生西方这个大的功德利益就得不到了，就非常可惜。所以这个当中我们一定要知道怎么取舍。再看下面一段：
【深心深信。决定建立自心。顺教修行。永除疑错。不为一切别解。别行。异学。异见。异执之所退失倾动也。】
『深心深信，决定建立自心』，「深心深信」是自己自心的事情，这个不是佛菩萨的，是我们自己要决定建立深信的心，要深信佛的话。『顺教修行，永除疑错』，「顺教」就是随顺佛的教导来修行，这样就能永远拔除我们的疑惑错误。如果不相信佛的、不听佛的话，那我们肯定错了，肯定吃亏是自己。下面讲，『不为一切别解、别行、异学、异见、异执之所退失倾动』。别解就是其他的解释，其他，譬如说批注净土经，批注有很多种，这个批注如果跟经的经义是相应的，我们就能够依靠采纳；如果跟经义讲的不相应，这个我们不可以采取。善导大师这个一段，主要是善导大师之前有我们很多法师他们批注《观经》，他们的看法就是说西方极乐世界主要是接阿罗汉以上圣人的，附带接引凡夫的。善导大师作《四帖疏》来给他导正，经义不是这样的，经文明明写的主要是为凡夫，这个法门主要是度凡夫的，但是附带度圣人的。
因为凡夫还没有出离六道，他是最迫切需要得度的，那阿罗汉以上，他们虽然还没有成佛，但是起码他们出三界了，他慢一点就没关系。但是凡夫如果不出六道，堕三恶道的机会很多，堕进去不晓得什么时候才出得来，非常迫切需要就是六道凡夫。所以净土法门主要是度凡夫的。善导大师这样的导正，我们看一看这个经，真的他讲的是正确的。如果不是主要为凡夫，佛开这个特别法门就没有什么意义了，跟一般通途法门不是一样的吗？净土也就没有特色了。所以它主要是度凡夫的，凡夫没有能力断烦恼破无明，靠信愿行带业往生，这个我们凡夫每一个人都可以做得到。断烦恼那个难度很高，那真的也不是我们一生一世可以达到的，甚至多生多世都达不到。有这些不同的批注跟不符合这个经义的，那我们一定要依经文为标准。批注是补充说明，它如果不违背经义，我们可以采纳；违背了，我们就不能采纳。别解，这个非常重要。别行，行就是修行的方法，这是个别不一样。
『异学、异见』，他所修学的也不一样，他的见解也不一样，还有『异执』，他有不一样的执着。现在我们「别解、别行、异学、异见、异执」，我们就不谈其他法门，其他法门那个别都不一样的，都有它修学的理论方法。现在讲的最重要的就是我们修净土法门，也是有别解、别行、异学、异见、异执。我们如果没有听家师净老和尚讲这个经，剖析得这么深入，很容易受到这些影响。我们举一个例子，过去几年，现在可能还有，日本有提倡本愿念佛的，本愿念佛，一念十念往生。这个本愿念佛是在四十八愿第十八愿「十念必生」。但是这些日本的人，后来有一些修净土的人把经义这个意思断章取义了。十念就必生，那临终的时候念十句佛号就去了，念一句也去了，被车撞死的也能往生，反正你现在发个愿，到时候怎么死的都能往生，那也不用什么修善持戒，也不用。这个就类似像基督教讲的，你信了就得永生，讲的那个话的意思跟那个就差不多。这是一个错误的理解，大家跟着去修，也是错误的修行，这一生也是结结缘，达不到往生这个目标，这本愿念佛的。
在十几年前，那个时候我好像偶尔会到花莲净宗学会，以前潘会长担任会长，有空会请我去花莲跟大家讲讲话，有一年，去了之后，潘会长就提出这个问题。这个问题，就是有一个法师到日本去学本愿念佛，然后他去花莲弘法，他们这净宗学会的同修都去听了。听了回来，他们就疑问一大堆，他怎么那个讲法？好像跟我们老和尚讲的不一样，跟我们这个经典批注讲的不一样，疑问很多。后来我就给他们讲，我说你们都不老实，老和尚的经不听，然后来一个法师，大家赶快跑去听。跑去听，如果你自己有能力去分辨它的对错，那也就没有关系，反正增长你的见识。问题是你去听了之后，听了不但不能帮助你断疑生信，听了之后反而增加你的疑惑，那就错了，那不如不听。听了不但对你没有帮助，反而增加你的障碍。所以从这个地方我们就知道信难。
其实《般若经》你没有深入，你很难做得到无相，讲是能讲，但是你做不到。讲的话都是空，印光祖师讲，「言时句句皆空，行时步步着有」，讲的时候每一句都是空，空，这个讲很简单，但是在生活行为上表现的每一步都是执着有，讲的都是空，做的都是有，一点也不空，空不了。所以这些都属于别解、别行，跟经典本义不相应，还有异执，他不一样的一个执着。这个很多方面，可以说现在我们就净土法门来讲就不一样了，很多不一样，异执。
【若佛所说。即是了教。是故今时仰劝一切有缘往生人等。唯可深信佛语。专注奉行。】
佛所说的就是『了教』，「了教」就是了义教，因为经教有了义、有不了义。譬如说小乘经典跟大乘经典，小乘经典不了义，大乘了义；大乘跟一乘，一乘了义，大乘不了义。佛所说的净土经是了义教，是了义，对我们念佛人来讲，净土三经，再加上《往生论》，如果再加上《华严经》的「普贤行愿品」，《楞严经．大势至菩萨念佛圆通章》，称为净土五经。这五经所讲的对我们修念佛法门来讲，这个对我们来讲是了义的，是我们主修的经典。所以这里『是故今时仰劝一切有缘往生人等』，善导大师当时就是「仰劝」，这个是很诚恳的、很谦虚的一个言词，劝一切有缘往生人等，有缘遇到往生经的人。『唯可深信佛语，专注奉行』，就是你只可以深信佛讲的话。
这个地方讲「专注奉行」，专注两个字也是关键的字眼。这个关键的字眼，往往我们就轻易的、不留意的看过了，没有去注意到。所以这里讲，你看专注奉行，一般我们就讲依教奉行，这里讲专注奉行，它有特别的意义。这个专就是专修，不夹杂，注就是注入你的意识。这个注意，现在我们说你过马路要注意，注意两个字也是佛经的名词术语，我们很多一般通俗的名词都是从佛经出来的，像三心二意、注意，都是佛经的名词。这个注意也是作意的意思，作意就是你的意识专注在这个上面，好像你注意一桩事情，你全心精神都贯注在上面，就不可以分心，专修，这样才能成就。
【不可信用菩萨等不相应教。以为疑碍。抱惑自迷。废失往生之大益也。】
『不可信用菩萨等不相应教』，这是佛以下的，菩萨也有讲经说法，菩萨讲的跟佛讲的如果不一样，要以佛的为标准。所谓「依了义不依不了义」，因为菩萨还没有成佛，菩萨讲的也是正法，但是还不圆满，佛是究竟圆满了，在这个当中如果有不一样的要依佛为标准，不能依菩萨为标准，要依佛为标准。所以「等不相应教」，跟净土法门不相应的这些教理，『以为疑碍』，就变成疑惑障碍。『抱惑自迷』，抱惑自迷就是自己产生疑惑，迷失了。这样就『废失往生之大益』，就是我们这一生往生西方净土的因缘产生障碍了，这一生又去不了。这一生往生西方这个大的功德利益就得不到了，就非常可惜。所以这个当中我们一定要知道怎么取舍。再看下面一段：
【深心深信。决定建立自心。顺教修行。永除疑错。不为一切别解。别行。异学。异见。异执之所退失倾动也。】
『深心深信，决定建立自心』，「深心深信」是自己自心的事情，这个不是佛菩萨的，是我们自己要决定建立深信的心，要深信佛的话。『顺教修行，永除疑错』，「顺教」就是随顺佛的教导来修行，这样就能永远拔除我们的疑惑错误。如果不相信佛的、不听佛的话，那我们肯定错了，肯定吃亏是自己。下面讲，『不为一切别解、别行、异学、异见、异执之所退失倾动』。别解就是其他的解释，其他，譬如说批注净土经，批注有很多种，这个批注如果跟经的经义是相应的，我们就能够依靠采纳；如果跟经义讲的不相应，这个我们不可以采取。善导大师这个一段，主要是善导大师之前有我们很多法师他们批注《观经》，他们的看法就是说西方极乐世界主要是接阿罗汉以上圣人的，附带接引凡夫的。善导大师作《四帖疏》来给他导正，经义不是这样的，经文明明写的主要是为凡夫，这个法门主要是度凡夫的，但是附带度圣人的。
因为凡夫还没有出离六道，他是最迫切需要得度的，那阿罗汉以上，他们虽然还没有成佛，但是起码他们出三界了，他慢一点就没关系。但是凡夫如果不出六道，堕三恶道的机会很多，堕进去不晓得什么时候才出得来，非常迫切需要就是六道凡夫。所以净土法门主要是度凡夫的。善导大师这样的导正，我们看一看这个经，真的他讲的是正确的。如果不是主要为凡夫，佛开这个特别法门就没有什么意义了，跟一般通途法门不是一样的吗？净土也就没有特色了。所以它主要是度凡夫的，凡夫没有能力断烦恼破无明，靠信愿行带业往生，这个我们凡夫每一个人都可以做得到。断烦恼那个难度很高，那真的也不是我们一生一世可以达到的，甚至多生多世都达不到。有这些不同的批注跟不符合这个经义的，那我们一定要依经文为标准。批注是补充说明，它如果不违背经义，我们可以采纳；违背了，我们就不能采纳。别解，这个非常重要。别行，行就是修行的方法，这是个别不一样。
『异学、异见』，他所修学的也不一样，他的见解也不一样，还有『异执』，他有不一样的执着。现在我们「别解、别行、异学、异见、异执」，我们就不谈其他法门，其他法门那个别都不一样的，都有它修学的理论方法。现在讲的最重要的就是我们修净土法门，也是有别解、别行、异学、异见、异执。我们如果没有听家师净老和尚讲这个经，剖析得这么深入，很容易受到这些影响。我们举一个例子，过去几年，现在可能还有，日本有提倡本愿念佛的，本愿念佛，一念十念往生。这个本愿念佛是在四十八愿第十八愿「十念必生」。但是这些日本的人，后来有一些修净土的人把经义这个意思断章取义了。十念就必生，那临终的时候念十句佛号就去了，念一句也去了，被车撞死的也能往生，反正你现在发个愿，到时候怎么死的都能往生，那也不用什么修善持戒，也不用。这个就类似像基督教讲的，你信了就得永生，讲的那个话的意思跟那个就差不多。这是一个错误的理解，大家跟着去修，也是错误的修行，这一生也是结结缘，达不到往生这个目标，这本愿念佛的。
在十几年前，那个时候我好像偶尔会到花莲净宗学会，以前潘会长担任会长，有空会请我去花莲跟大家讲讲话，有一年，去了之后，潘会长就提出这个问题。这个问题，就是有一个法师到日本去学本愿念佛，然后他去花莲弘法，他们这净宗学会的同修都去听了。听了回来，他们就疑问一大堆，他怎么那个讲法？好像跟我们老和尚讲的不一样，跟我们这个经典批注讲的不一样，疑问很多。后来我就给他们讲，我说你们都不老实，老和尚的经不听，然后来一个法师，大家赶快跑去听。跑去听，如果你自己有能力去分辨它的对错，那也就没有关系，反正增长你的见识。问题是你去听了之后，听了不但不能帮助你断疑生信，听了之后反而增加你的疑惑，那就错了，那不如不听。听了不但对你没有帮助，反而增加你的障碍。所以从这个地方我们就知道信难。
其实《般若经》你没有深入，你很难做得到无相，讲是能讲，但是你做不到。讲的话都是空，印光祖师讲，「言时句句皆空，行时步步着有」，讲的时候每一句都是空，空，这个讲很简单，但是在生活行为上表现的每一步都是执着有，讲的都是空，做的都是有，一点也不空，空不了。所以这些都属于别解、别行，跟经典本义不相应，还有异执，他不一样的一个执着。这个很多方面，可以说现在我们就净土法门来讲就不一样了，很多不一样，异执。
#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。
于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。
一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。
游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。
有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……
一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。
我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。
蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。
说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。
山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。
野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。
野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。
捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。
先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。
蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。
面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。
再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。
在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。
清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。
到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。
很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。
望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。
兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。
《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶
看到这个剧评真的挺好笑的，怎么说呢，现在吐槽剧的博主已经从看了之后随便截一个剧情然后开始吐槽，进化到把剧里的情节高度概括来吐槽。妙就妙在这个概括啊。
同样的在父亲住院的消化科病房里，拿零食给邻床的小孩吃，被医生制止还不服心里暗骂。谁乍一看都会觉得这个女主没教养。她概括的有错吗？没有。但是剧里是什么情况呢？
她爸刚住院，邻床小孩球球也不是术后，林之校出去买吃的给球球带了零食。刚好顾魏查房，就说球球不能吃零食。球球不吃了，顾魏说还是球球听话，要是所有病人都这么听话，医生就容易了。林之校暗暗说，指桑骂槐，以为我听不懂啊。因为那时候顾魏让她爸再做一次胃镜。但是林之校因为别的医生已经诊断胃溃疡，前一天酒吧遇见再加上听到别人说他裙带关系和医疗事故，不信任顾魏。
所以你再重新一看这一段，还会觉得林之校没有教养没有素质吗？剧情是一样的剧情，有些人非得省略前因后果，把情节高度凝练成看起来完全不一样的意思。到底是该夸概括能力强呢，还是说把有些媒体的用省因说果的方式刻意引导观众误解的手法运用得淋漓尽致呢？
这些都是博主吐槽流量来吸引流量一些行径，别说娱乐圈，就是新闻圈这样的笔法也见多了。但是最让我恶心的是什么？是站在已经在社会混了十来年的成年人的制高点上，高高在上指责一个女大学生慌乱求医的虚伪和冷漠。说什么一个快大学毕业的女大学生死缠烂打已经被自己狠狠得罪的医生亲自操刀做手术是没素质没礼貌？
我不知道是不是这个人是不是特别幸运，没有在你弱小的时候，遇到上至亲生病。
作为一个快毕业的【音乐系】女大学生，你能指望她怎么办呢？之前得罪医生是因为道听途说误会了医生，但是现在检查结果出来了顾医生是对的，那她就没有误会了，就开始相信顾医生。她相信顾医生并且得知同样的手术，如果在顾医生手里，有保住胃的可能，那林之校为什么不去使出浑身解数求顾医生？
怎么了，你觉得“已经被得罪的医生”不会尽心尽力做手术，所以应该换一个医生，甚至于换一个医院。是，这是你作为混了社会的人的第一反应，你也有能力有人脉。可是我拜托你能不能感同身受一下，这是一个快毕业的【音乐系】女大学生，你指望她有人脉去换医生吗？你指望她有能力去换医院吗？所以作为一个女大学生，你除了尽力去求医生，你能做什么？你一边强调她是快毕业的女大学生，一边以一个在社会上混了好几年的成年人的思维方式和解决方式去要求她。这算什么？能不能收起你理所当然的傲慢。
还有，作为一个快毕业的女大学生，病房里躺着的是我的父亲。我的至亲，有能主刀保证我父亲生命和以后生活的质量的手术的医生，我为什么不能死缠烂打地求？别说求了，让我跪下都行，因为那是我的父亲，我的爸爸。只要能治好，在不伤害医生的前提下，我都会尽力去求。把对作为医患家属对病情的无措和焦急说成没教养没素质，你是有多冷漠。你见过医院里那些走投无路的家属是怎么哀求医生的吗？你见过那些医院家属无助到下跪吗？如果不是走投无路，你觉得家属会随随便便去求医生吗？你会觉得他们也“情商智商人品三低的无理取闹的人”吗？这是她作为一个快毕业的女大学生能付出的所有了，你却借着你在社会混了十几年的心理素质和社会经验人脉来讽刺她。你不觉得你太冷漠高傲了吗？
为什么我会这样感同身受，因为去年我经历着一样的事情，林之校爸爸和林之校之间的争吵也是我父亲和我争吵。甚至看剧的时候我还会惊讶于那些台词怎么会是我父亲和我之间的复刻。包括第二天故作不在意的表示不在意父亲的去向，尤其是林母在找烟的时候，林之校那个忍着眼泪的勉强微笑，然后忍不住跑出去偷偷哭。都是去年我所经历的。
我也是大学生，我面对父亲的病情也很无助，我也想拼尽全力。如果有一个医生能治好我的父亲，我也努力去争取。别因为自己的幸运就来嘲笑别人的无措，这真的是一个很卑劣很low的行为。
同样的在父亲住院的消化科病房里，拿零食给邻床的小孩吃，被医生制止还不服心里暗骂。谁乍一看都会觉得这个女主没教养。她概括的有错吗？没有。但是剧里是什么情况呢？
她爸刚住院，邻床小孩球球也不是术后，林之校出去买吃的给球球带了零食。刚好顾魏查房，就说球球不能吃零食。球球不吃了，顾魏说还是球球听话，要是所有病人都这么听话，医生就容易了。林之校暗暗说，指桑骂槐，以为我听不懂啊。因为那时候顾魏让她爸再做一次胃镜。但是林之校因为别的医生已经诊断胃溃疡，前一天酒吧遇见再加上听到别人说他裙带关系和医疗事故，不信任顾魏。
所以你再重新一看这一段，还会觉得林之校没有教养没有素质吗？剧情是一样的剧情，有些人非得省略前因后果，把情节高度凝练成看起来完全不一样的意思。到底是该夸概括能力强呢，还是说把有些媒体的用省因说果的方式刻意引导观众误解的手法运用得淋漓尽致呢？
这些都是博主吐槽流量来吸引流量一些行径，别说娱乐圈，就是新闻圈这样的笔法也见多了。但是最让我恶心的是什么？是站在已经在社会混了十来年的成年人的制高点上，高高在上指责一个女大学生慌乱求医的虚伪和冷漠。说什么一个快大学毕业的女大学生死缠烂打已经被自己狠狠得罪的医生亲自操刀做手术是没素质没礼貌？
我不知道是不是这个人是不是特别幸运，没有在你弱小的时候，遇到上至亲生病。
作为一个快毕业的【音乐系】女大学生，你能指望她怎么办呢？之前得罪医生是因为道听途说误会了医生，但是现在检查结果出来了顾医生是对的，那她就没有误会了，就开始相信顾医生。她相信顾医生并且得知同样的手术，如果在顾医生手里，有保住胃的可能，那林之校为什么不去使出浑身解数求顾医生？
怎么了，你觉得“已经被得罪的医生”不会尽心尽力做手术，所以应该换一个医生，甚至于换一个医院。是，这是你作为混了社会的人的第一反应，你也有能力有人脉。可是我拜托你能不能感同身受一下，这是一个快毕业的【音乐系】女大学生，你指望她有人脉去换医生吗？你指望她有能力去换医院吗？所以作为一个女大学生，你除了尽力去求医生，你能做什么？你一边强调她是快毕业的女大学生，一边以一个在社会上混了好几年的成年人的思维方式和解决方式去要求她。这算什么？能不能收起你理所当然的傲慢。
还有，作为一个快毕业的女大学生，病房里躺着的是我的父亲。我的至亲，有能主刀保证我父亲生命和以后生活的质量的手术的医生，我为什么不能死缠烂打地求？别说求了，让我跪下都行，因为那是我的父亲，我的爸爸。只要能治好，在不伤害医生的前提下，我都会尽力去求。把对作为医患家属对病情的无措和焦急说成没教养没素质，你是有多冷漠。你见过医院里那些走投无路的家属是怎么哀求医生的吗？你见过那些医院家属无助到下跪吗？如果不是走投无路，你觉得家属会随随便便去求医生吗？你会觉得他们也“情商智商人品三低的无理取闹的人”吗？这是她作为一个快毕业的女大学生能付出的所有了，你却借着你在社会混了十几年的心理素质和社会经验人脉来讽刺她。你不觉得你太冷漠高傲了吗？
为什么我会这样感同身受，因为去年我经历着一样的事情，林之校爸爸和林之校之间的争吵也是我父亲和我争吵。甚至看剧的时候我还会惊讶于那些台词怎么会是我父亲和我之间的复刻。包括第二天故作不在意的表示不在意父亲的去向，尤其是林母在找烟的时候，林之校那个忍着眼泪的勉强微笑，然后忍不住跑出去偷偷哭。都是去年我所经历的。
我也是大学生，我面对父亲的病情也很无助，我也想拼尽全力。如果有一个医生能治好我的父亲，我也努力去争取。别因为自己的幸运就来嘲笑别人的无措，这真的是一个很卑劣很low的行为。
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