今日饮食
早餐:鸡蛋➕三小块红豆酥
午餐:食堂(米饭剩了好多没吃完)➕一个板栗饼
下午加餐:几片薯愿➕一个友臣➕一个好利来半熟芝士(下午上课前吃的)
晚餐:️(在工作)
晚上加餐:一个板栗饼➕豆浆泡燕麦
p1的蔬菜我真的好喜欢 好好吃哦[哈哈]
p2今天翻相册看到的妹妹真的超可爱哦[打call][打call]
p345天使班的宝 好乖好喜欢她
p6今晚的宿舍努力唱视唱
今天的民间课上的超级累 安代像是减肥操[作揖]但是民间课的氛围越来越好了 希望下学期能继续这样[悲伤][悲伤]
今天古基课简直了 控制组合好痛 腰好痛[泪]
明天不想上班 想去健身
喉咙好痛 陶白白真 我确实发炎了[顶][顶]
坚持明天就周三啦[二哈][二哈]
加油吧小
#小不吃冰棍一百七十八天#

三杯鸡-焦桐&三杯鸡菜谱-阿基师

作者:焦桐

(看完第二段的做法,我个人觉得没意思,后悔整理焦这篇文,但江西部分还是可以看。决定再挑了阿基师在《型男大主厨》中三杯鸡的做法,放在文后,给大家参考。)

“三杯”的意思是烹制需酱油、麻油、米酒各一杯调味。为追求口味,实际操作可改变比例,台湾名厨阿基师的做法是八匙米酒、四匙酱油、二匙糖和少许麻油。三杯鸡基本上不放盐,盐会让蛋白质略微变硬。

此菜味浓下饭,做法很简单,只要调味料的比例准确,先加热空烧砂锅;另起锅用香油煸姜片,接着爆香葱、大蒜、辣椒,再翻炒汆烫过的鸡块,待鸡肉变色即可添加酱油、糖拌炒,倒入些许米酒和高汤,加上锅盖焖熟,令皮下脂肪分解,同麻油一起带出香味;其间得掀开锅盖加以翻炒,令鸡肉充分而均匀地吸收调味料,最后将焖煮好的鸡肉倒入已加热的砂锅中,加入麻油、九层塔稍微翻炒即成。

糖色和酱色决定成品的色泽,因此可用麦芽糖取代砂糖。做法虽不难,仍有一些细节需要讲究:如蒜头勿切片,以免糊掉;麻油不要一开始就下锅烧热;此外,不宜加水。

优秀的三杯鸡香气扑鼻,口感爽滑,醇厚,鸡块的色泽金黄,肉质鲜嫩、饱含弹劲,锅底干爽。劣厨往往将鸡肉烹得干涩,或外表烧成炭黑。主材料自然以土鸡为上选,我在家烹制则选用鸡腿。

九层塔是这道菜临门一脚的调味料,也是三杯鸡的台湾风味。这种香草属薄荷家族,原产于印度,我的外食经验是在台菜和越南餐馆最常吃到。九层塔又叫“罗勒”(Basil),香气仿佛介于柠檬叶、薄荷叶、丁香之间,又完全不同。台湾人很有趣,在三杯鸡的锅子里都叫它九层塔;当它出现在意大利面里,辄被唤成罗勒。

然则吾友亮轩对九层塔有严重的指控:一般人做三杯鸡都用九层塔,九层塔是说谎的菜,可以遮盖不新鲜的肉类腥味:三杯鸡如果用九层塔,在味觉上就是喧宾夺主。他强调自己烧三杯鸡是用蒜瓣取代九层塔。其实两者并不抵触,皆可同治于一锅。九层塔之味虽猛,却是三杯鸡不可或缺的提香物;何况此肴本来就是重口味,所用的麻油、姜、大蒜、辣椒无一不烈,何独怪罪于斯?

我反而觉得三杯鸡的浓烈,需要九层塔的清香来修饰。三杯之运用广矣,而且荤素皆宜,诸如三杯血糕、三杯鱼、三杯中卷、三杯兔、三杯杏鲍菇、三杯豆腐,以及三杯素肠等。

三杯鸡是一道经典的赣菜,源自江西宁都或万载,制作数百年来,已风行于社会各阶层,抚慰了无数贩夫走卒、商旅行脚、达官显贵的胃肠。

这道鸡肴附会着多种传说,一说文天祥被打入死牢后,一位江西老太太为表达对丞相的崇敬,潜入狱中探监,与同乡的狱卒以瓦钵用牢中酒烧制了一只鸡;两人顾虑寒气逼人,另取一扁盘,盘中点燃了酒,瓦钵上面再加杯盖保温,双手捧鸡钵跪倒,献到文天祥面前。文天祥面对鸡钵,感慨系之,形“三杯”,意“三悲”:一悲豺狼当道,二悲有心不能救国,三悲南宋江山危在旦夕。后来狱卒和老太太返乡修了一间文公庙,每逢文天祥忌日,都用三杯鸡祭奠。

二说赣南有魏姓父女,以烧瓮钵营生;后来父亲病故,按当地风俗,大年夜需用鸡、鱼、猪三牲祭奠长辈。孝女家贫,宰杀整治仅有的母鸡,再将同祭奠的鸡和一杯酱油、一杯食油、一杯米酒入瓮煨制年肴,遂而流传演变成三杯鸡。

三说万载县农村,有贫家姐弟二人相依为命,适逢大旱,弟弟决定出外谋生前夕,姐姐杀了家中唯一的嫩母鸡,剁块,连同洗净的内脏放进砂钵,再把仅剩一杯量的食油、酱油及酒倒进锅内一同焖烧,准备为弟弟饯行。约过了一个时辰,香气四溢,惊动了邻居一位官府的厨师。后经这位厨师改进烹制法,大受欢迎,三杯鸡之名大噪。

有时候一些传闻掌故可茶余饭后闲聊,过度演绎则不妥。归纳起来,赣式烹法用甜酒酿、猪油、酱油煨制。台式三杯鸡做法则如前述,已异于江西传统,主要是舍酒酿而取米酒,并易猪油为麻油,再加入最关键的九层塔和蒜头、姜、辣椒。

我曾经在电视上看过厨艺教学,居然教人家加了酱油还加蚝油、酱油膏,居然还有呆厨教观众下芡粉、用微波炉烹制。上帝保佑电视观众。
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三杯雞

《型男大主厨》阿基师

副食材
去骨雞腿肉1支、紅蔥頭3顆、老薑1塊、冰糖1大匙、辣椒1根、蔥1支、九層塔10克、蒜苗1根

調味料
黑麻油1大匙、醬油1大匙、米酒4大匙

步驟
1.蒜苗綠切小段、蔥切小段、辣椒切片、薑切片、紅蔥頭切碎備用。
2.起鍋熱適量油,將紅蔥頭碎入鍋煸香至金黃色狀,濾出紅蔥酥及紅蔥油備用。
3.起炒鍋,將薑片、雞腿肉皮面朝下入鍋煸香出油後,取出雞腿肉切塊備用。同上鍋,煸香老薑片後,調入冰糖1/2大匙炒融,接著放入米酒3大匙拌勻,接著加入切好的雞腿肉、醬油1大匙、蔥、蒜苗綠、辣椒片、1/2量九層塔炒香。
4.預熱砂鍋,加入紅蔥油、剩餘的九層塔、上步驟炒料、黑麻油、紅蔥酥,最後淋入鍋邊米酒即可。

———————《》纪念云朵《》———————

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夏日之王 伴我同行 我自己的爱达荷 夏日友晴天

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当时考完期末,上折磨人的小学期时有个最有意思的最想做的,那就是给的小姨家的妹妹,写一个简短的信,就挑单独的一条路子,简短写上些许,最初构想就有写一些思想方面的建树和审美能力的判别, 在自身中、无方向的、 不连续的 、生命意识的、无负担性(无条件的绝对自我中介)认识 追求自我的符号化本质,后来还是变得简短一些1想写一些关于她以后看待人的想法,2又想写类似学业家庭关系之类的,3也有想谈论人之审美的方面,4还有就是关于独立思想并非小众叛众的这些。但每提及此 自己心底一直有作祟的地方,发痒甚至作痛,可坏了,可太坏了,我自己骂我自己,是的,镜子可全都看到了,里面的他冲过来,问我在干嘛。

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每当我思考时 我都直视他们 也就是我的内心我的自我意识我的符号学我的微小分支 问他之于我自己的孤独 他们会思考我自己的孤独是什么。孤独作为从异乡的还乡,在人类中间的落寞于陌生感。

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菲茨杰拉德文笔真的好,但他明明清楚地知道他的一生所处,可他自己一生却和他的作品中的主人公一样,走向了毁灭,连走的方式都极其类似,简直和写自传一样。原文:盖茨比信奉的那盏绿灯,是年复一年消失在我们眼前的极乐未来,我们永远追不上他,但是没有关系。明天,我们会跑的更快,把手伸得更长,然后在某个美好的清早————
于是我们奋力前进,却如同逆水行舟,注定要不停地退回到过去。
他爱的是他老婆身上所吸引他的那个小客体,但实际上他老婆并不存在那个小客体,所以就发生这样的。很相同的庄颜就是罗辑的小客体的集合,只有庄颜具有罗辑所爱的小客体,罗辑才会爱上庄颜这个实际的人。

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我可以去爱一枚石子、一棵树或一片树皮,这些都是物。一个人可以去爱世上之物,但个人不能去爱词句。所以教义于我毫无用处。那些教义没有软硬的感觉,没有颜色,没有尖角,没有气息和味道,它们只是一些词句而已,可能就是这一点阻碍你得到内心的宁静。也许世上词句过多,因为甚至连救赎、德行、轮回与涅槃都只是词句。涅槃并非实在之物,世上只存在涅槃的名相。

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时常是在想 到底 到 !底!在说什么 你大多说的别人说过,你感悟的别人早也经历过,你变得没边际,你恼的没章法,又何其欲变 变 善哉呢

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像一层纱幕,像一层薄雾,一种心灵的厌倦在内心沉积下来, 一天又一天地更加浓厚,一月又一月地更加灰暗,一年又一年地更加沉重。正如一件新衣服随着时间的推移变得破旧,失去了往日鲜艳的颜色,变得肮脏起皱,缝边已经绽开,而到处都出现了磨损而易破的地方。

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我说,我感觉爱是世上最重要的。研究这个世界,解释它或是鄙弃它,对于大思想家或许很重要;但我以为唯一重要的就是去爱这个世界,而不是去鄙弃它。我们不应彼此仇视,而应以爱、赞美与尊重来善待世界,善待我们自身以及一切生命。
说,我理解你,但那恰恰是世尊所说的虚妄之相。他宣讲宽容、克己、慈悲、忍让——却没有爱。他禁止我们缠缚于尘俗之爱。
我说,关于这点,最奇妙的是,这是唯一一种我可以将两个不同世界相交织的东西。
你没说话,头转了过去,好似猛吸了一口香烟,但你我是不抽烟的。可那烟都气息一直盘旋,但不上升,盖下来笼罩你我。
我说,那……......你很快的伸手做了个打断的手势。
接下来很长一段时间我们都氤氲在那个"香烟"的气息下。

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如今我不再如醉如痴,也不再想将远方的美丽及自己的快乐和爱的人分享。我的心已不再是春天 我的心已是夏天。我比当年更优雅,更内敛,更深刻,更洗练,也更心存感激。我孤独,但不为寂寞所苦,我别无所求。我乐于让阳光晒熟。我的眼光满足于所见事物,我学会了看,世界变美了。

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同学间总是抱怨起这里那里有很多问题,在我观察的 一部分当中,外貌的焦虑是致使大多人无法剥离开自己的世界和真实的世界。

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wake Me up when september ends
do ya thing
i don't want to grow up /i don't wanna grow up
humanity
let me live
the big ship
louise
days gone by
go west
baby,I'm an anarchist
No waves
Gigi
这些歌都可以作你读这些时 想听时的 可听的。
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明日もちょっと あ 付き合ってくれ あ あ あ

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大抵不过前面冗长零散到后面震撼。倘若你从未耐心读下去那震撼便不属于你
————只是你教给我的,我还记得
(from一个评论区)

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这段来自 莱蒙托夫的摘抄
一只船孤独的航行在海上,
它既不寻求幸福,
也不逃避幸福,
它只是向前航行,
底下是沉静碧蓝的大海,
而头顶是金色的太阳。

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!还是写一封关于吃,哪里有好吃的具体地址在哪,家里谁谁谁做哪个哪个哪个最拿手,什么东西我觉得好吃,什么东西可不能多吃,把什么东西特殊处理一下就变得更好吃了,再就是一些如果要自己做饭,自己做饭的一些小技巧,这样,对!就这样!


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