风水化煞绝学（转）
玄空风水学化二黑五黄，亦是化鬼灵的最佳方法，就是敲锣。锣属金，锣有最厉害的磁场和慑人的威力。当敲锣的时候，锣的磁场是一层层地向外旋转地扩散，可以清洗整个地方的磁场。铜锣一敲下去，可以将整个地方的晦气衰气全部化泄。
在风水的改造上，有三种东西最厉害，第一是炮仗，第二是铜锣，第三是洒水，这三个方法都可以速效地改造磁场。
子唤母回
炮仗的威力大家都会知道，铜锣与炮仗一样，具有爆炸性的威力，是驱鬼最有效的东西，所有鬼灵都是二黑五黄，一听到锣声便即走。敲的时候要从锣的边沿敲至中央，产生延绵不绝的震动频率，才为之敲一下。灵界最严重的话，每天都要敲，敲完之后，将铜锣挂在二黑五黄方。
铜锣在一种情况下可以代替铜钱，就是假如那是一间很大规模的工厂，可以在五黄方挂铜锣，每天三点至七点的时间，叫全厂内最年轻的人去敲锣，小孩子更加好，但不可以由女性敲，一定要由男孩子去敲，称为［子唤母回］。
当中的道理，原来五黄煞是土煞，是母夜叉，要母夜叉失败，一定要利用母夜叉的儿子，在战场上，叫唤母亲。
土是五黄煞，土生金，金就是土的儿子，敲锣的意思，是让金的儿子呼唤母亲归来，当儿子一呼唤的时候，再恶的母亲都心软下来，那个五黄煞一软下来，代表不再强横，不再造成影响。所以任何最恶的女性，都受制于亲情。有人打她的儿子一下，当儿子一哭的时候，母亲便要投降认输。敲锣等同令母夜叉的儿子大叫，令母亲心软，五黄煞自然消失。
因此中国的术数哲学非常高明，由厂内最年轻的男孩子去敲锣，厂内所有的五黄二黑都会消失。
但假如由一个年轻女性去敲锣，夜叉不但不会有反应，甚至会助长夜叉的威势，所以必须由小孩子去敲才能发挥最大作用。
遇到危急的情形，挂铜钱也嫌太慢，先用铜锣在家敲一遍，可以马上化解五黄二黑。
六帝钱
要化除二五交加必损主的煞，最常用是铜钱，通常用六个铜钱，称为六帝钱。有一说认为最好用曾经陪葬的铜钱，而且最好用清代铜钱，认为有特别强的功效。
以我的研究，基本上化煞用铜器便可以，那铜器的渊源并不重要，只要是能够氧化的铜器便可。铜器氧化的能力，新铜器比旧铜器更加高，化煞的能力更加强。
一串铜钱如果已经氧化，便再没有化煞的能力，已经失去化二五效应。铜钱必须以能够达成氧化作用，方为有效的风水物品。
在现实生活中，化二黑五黄最有效的东西，就是铜钟，必须以真铜去做，尤其会影响的铜钟，每一下叮噹的声音，等如铜锣的声音，相等于每个小时都敲锣去化煞，会报时的铜钟是解二黑五黄的极品。
国卫保险的外墙有一个大钟，因为那一个是五黄位，所以用大钟化五黄。你家中的大钟应该放在五黄二黑的位置，而且最好会发出响声。国内有很多这类型的大笨钟，香港则比较少。总之凡二五都可以用金和铜去化泄，这一点相信大家都已经非常清楚。
安忍水
除了用金去化二黑五黄，盐水亦可以化煞。严重的二黑五黄，可以用大量的盐加水，再加六铜钱去化泄，风水学上称为［安忍水］。不过我不爱用安忍水，因为当摆放安忍水一段时间，那些盐会令旁边积聚很多垢物，我觉得这种水并不卫生，所以不爱使用。
风铃招鬼
要化二黑五黄，风铃是另一个选择。不过这是一种颇受争议的办法，因为有一派认为风铃会招鬼。
以我的考证，其实风铃并不会招鬼。灵界属五黄二黑，是一种有意识但没有自控能力的东西。当敲动金属的声音，灵界会被惊醒，会听令于风铃的声音而出现反应，因此被吴解为风铃会招鬼。不过由于一般人都有这种念头，造成一股念力，鬼怪并非由风铃所招引，而是人的意识认为会招鬼，便会真的招引鬼魂。
火化三碧
二三同宫是斗牛煞，如何解救？方法是用火，或者红色的东西来去化三碧，所以斗牛煞要用火来化。
不过火会生土，火能克木的同时，会生旺二黑五黄，用火化三碧要同时留意生旺二五，虽然没有斗牛煞，但人会因而生病。
我的做法，是用红灯或红纸去化斗牛煞，可以在犯二三的地方点一盏红色长明灯。
曾经有一个实例，一位影星家中的大门犯了斗牛煞，我发现影星在大门旁边的台上放了一盏粉红色灯，理应足可以化煞，可是一间之下，原来那盏灯只用来装饰，里面没有灯胆，所以影星饱受斗牛煞的困扰。
解决的方法简单不过，我请影星要长期开着那盏灯，并且在那个位置烧衣纸，将三大包衣纸火化之后，所有官非是非马上解决。道理何在？
迷信的解释，可以讲成影星遭三只男鬼缠绕，所以烧衣化鬼魂。
事实的真相，三是震卦，代表男性，烧三套男性的衣纸，可以化去三碧，所谓三阴人即是三碧，将三套衣纸焚烧，便可以化解三碧木。
水化交剑
六七同宫是交剑煞。这个煞很易化，原来用水便可以化去。交剑煞代表两个金在互劈，代表二人打交，如果你预早看到这个煞，只要摆一盆水，便可以化掉此煞。
那一盆必须是肥皂水，将洗洁精加入一盆清水，便可以化掉交剑煞。曾经有人问我斧头牌的洗洁精能否用？因为斧头属金，我的答复是既然有所怀疑，最好改用花王牌！
葫芦化紫黄
九五主紫黄煞，代表因进食而出问题。这一个亦是香港人最经常面对的问题，现在各种纤体、美颜食品大行其道，很多人食错东西而不自知。要化紫黄只须用一种东西，就是铜造的葫芦。
我曾经设计一种风水物品称为［葫芦船］，用铜制造，专门化紫黄毒药。
铜片布局法
假如中宫出现五九同宫，如果单位有天花的话，可以在天花做功夫，就是将天花换成铜片，可以有效地化去五黄。
土化回禄之灾
九七同宫称为回禄之灾，即是要将所赚的钱归还别人，属于火煞，要用土去泄火。摆放黄色属土的东西，便可以化掉此煞。
鱼化三六
三六同宫是金克木的煞，这个煞很易化，只要在家中养鱼便可以。养鱼是一种很重要的改运方法。#阳宅风水禁忌#
玄空风水学化二黑五黄，亦是化鬼灵的最佳方法，就是敲锣。锣属金，锣有最厉害的磁场和慑人的威力。当敲锣的时候，锣的磁场是一层层地向外旋转地扩散，可以清洗整个地方的磁场。铜锣一敲下去，可以将整个地方的晦气衰气全部化泄。
在风水的改造上，有三种东西最厉害，第一是炮仗，第二是铜锣，第三是洒水，这三个方法都可以速效地改造磁场。
子唤母回
炮仗的威力大家都会知道，铜锣与炮仗一样，具有爆炸性的威力，是驱鬼最有效的东西，所有鬼灵都是二黑五黄，一听到锣声便即走。敲的时候要从锣的边沿敲至中央，产生延绵不绝的震动频率，才为之敲一下。灵界最严重的话，每天都要敲，敲完之后，将铜锣挂在二黑五黄方。
铜锣在一种情况下可以代替铜钱，就是假如那是一间很大规模的工厂，可以在五黄方挂铜锣，每天三点至七点的时间，叫全厂内最年轻的人去敲锣，小孩子更加好，但不可以由女性敲，一定要由男孩子去敲，称为［子唤母回］。
当中的道理，原来五黄煞是土煞，是母夜叉，要母夜叉失败，一定要利用母夜叉的儿子，在战场上，叫唤母亲。
土是五黄煞，土生金，金就是土的儿子，敲锣的意思，是让金的儿子呼唤母亲归来，当儿子一呼唤的时候，再恶的母亲都心软下来，那个五黄煞一软下来，代表不再强横，不再造成影响。所以任何最恶的女性，都受制于亲情。有人打她的儿子一下，当儿子一哭的时候，母亲便要投降认输。敲锣等同令母夜叉的儿子大叫，令母亲心软，五黄煞自然消失。
因此中国的术数哲学非常高明，由厂内最年轻的男孩子去敲锣，厂内所有的五黄二黑都会消失。
但假如由一个年轻女性去敲锣，夜叉不但不会有反应，甚至会助长夜叉的威势，所以必须由小孩子去敲才能发挥最大作用。
遇到危急的情形，挂铜钱也嫌太慢，先用铜锣在家敲一遍，可以马上化解五黄二黑。
六帝钱
要化除二五交加必损主的煞，最常用是铜钱，通常用六个铜钱，称为六帝钱。有一说认为最好用曾经陪葬的铜钱，而且最好用清代铜钱，认为有特别强的功效。
以我的研究，基本上化煞用铜器便可以，那铜器的渊源并不重要，只要是能够氧化的铜器便可。铜器氧化的能力，新铜器比旧铜器更加高，化煞的能力更加强。
一串铜钱如果已经氧化，便再没有化煞的能力，已经失去化二五效应。铜钱必须以能够达成氧化作用，方为有效的风水物品。
在现实生活中，化二黑五黄最有效的东西，就是铜钟，必须以真铜去做，尤其会影响的铜钟，每一下叮噹的声音，等如铜锣的声音，相等于每个小时都敲锣去化煞，会报时的铜钟是解二黑五黄的极品。
国卫保险的外墙有一个大钟，因为那一个是五黄位，所以用大钟化五黄。你家中的大钟应该放在五黄二黑的位置，而且最好会发出响声。国内有很多这类型的大笨钟，香港则比较少。总之凡二五都可以用金和铜去化泄，这一点相信大家都已经非常清楚。
安忍水
除了用金去化二黑五黄，盐水亦可以化煞。严重的二黑五黄，可以用大量的盐加水，再加六铜钱去化泄，风水学上称为［安忍水］。不过我不爱用安忍水，因为当摆放安忍水一段时间，那些盐会令旁边积聚很多垢物，我觉得这种水并不卫生，所以不爱使用。
风铃招鬼
要化二黑五黄，风铃是另一个选择。不过这是一种颇受争议的办法，因为有一派认为风铃会招鬼。
以我的考证，其实风铃并不会招鬼。灵界属五黄二黑，是一种有意识但没有自控能力的东西。当敲动金属的声音，灵界会被惊醒，会听令于风铃的声音而出现反应，因此被吴解为风铃会招鬼。不过由于一般人都有这种念头，造成一股念力，鬼怪并非由风铃所招引，而是人的意识认为会招鬼，便会真的招引鬼魂。
火化三碧
二三同宫是斗牛煞，如何解救？方法是用火，或者红色的东西来去化三碧，所以斗牛煞要用火来化。
不过火会生土，火能克木的同时，会生旺二黑五黄，用火化三碧要同时留意生旺二五，虽然没有斗牛煞，但人会因而生病。
我的做法，是用红灯或红纸去化斗牛煞，可以在犯二三的地方点一盏红色长明灯。
曾经有一个实例，一位影星家中的大门犯了斗牛煞，我发现影星在大门旁边的台上放了一盏粉红色灯，理应足可以化煞，可是一间之下，原来那盏灯只用来装饰，里面没有灯胆，所以影星饱受斗牛煞的困扰。
解决的方法简单不过，我请影星要长期开着那盏灯，并且在那个位置烧衣纸，将三大包衣纸火化之后，所有官非是非马上解决。道理何在？
迷信的解释，可以讲成影星遭三只男鬼缠绕，所以烧衣化鬼魂。
事实的真相，三是震卦，代表男性，烧三套男性的衣纸，可以化去三碧，所谓三阴人即是三碧，将三套衣纸焚烧，便可以化解三碧木。
水化交剑
六七同宫是交剑煞。这个煞很易化，原来用水便可以化去。交剑煞代表两个金在互劈，代表二人打交，如果你预早看到这个煞，只要摆一盆水，便可以化掉此煞。
那一盆必须是肥皂水，将洗洁精加入一盆清水，便可以化掉交剑煞。曾经有人问我斧头牌的洗洁精能否用？因为斧头属金，我的答复是既然有所怀疑，最好改用花王牌！
葫芦化紫黄
九五主紫黄煞，代表因进食而出问题。这一个亦是香港人最经常面对的问题，现在各种纤体、美颜食品大行其道，很多人食错东西而不自知。要化紫黄只须用一种东西，就是铜造的葫芦。
我曾经设计一种风水物品称为［葫芦船］，用铜制造，专门化紫黄毒药。
铜片布局法
假如中宫出现五九同宫，如果单位有天花的话，可以在天花做功夫，就是将天花换成铜片，可以有效地化去五黄。
土化回禄之灾
九七同宫称为回禄之灾，即是要将所赚的钱归还别人，属于火煞，要用土去泄火。摆放黄色属土的东西，便可以化掉此煞。
鱼化三六
三六同宫是金克木的煞，这个煞很易化，只要在家中养鱼便可以。养鱼是一种很重要的改运方法。#阳宅风水禁忌#
人人都想“抄底”，人人都想成功“抄底”。简单吗？简单，只要有一套自己遵循的交易体系并严格遵守，抄底其实并不难。但是，历史数据告诉我们，绝大多数散户，特别还是那些老股民，“抄底”往往抄在了半山腰，对于这此老股民来说，最大的亏损往往缘于“抄底”；所以“抄底”又很难，稍有不慎满盘皆输，因此需要非常谨慎。正因为如此，缠论体系才会在三个“买”中明确提示：一买是留给机构的底（底是主力机构用资金堆出来的，你非主力资金，如何能够知道主力在何处堆底），二买才是留给散户的底（价格的二次回踩不破前低——主力堆出一买的底后价格自然回落，如果再跌，那么主力自己也将被套。但这往往已属于右侧交易）。
那么“抄底”需要遵循那些条件呢？
首先需要分清究竟抄的是哪种底。底有两种：一种是上升趋势过程中的结构底，也就是调整的底。这种底的最大特点是上升趋势必须继续保持而不能有任何改变，否则，一旦结构调整拖累到趋势，抄底就是“抄在半山腰”，是发生亏损概率最大的地方；另一种是下降趋势被逆转，价格从此将运行于上升趋势。这种底可以是一个点，但泛泛而论应该是一个区域。两种底在技术上的特征有相似之处，譬如此时的结构相类似；但在涉及到趋向类指标或趋势、量能分析时应有所不同。今天重点要说的是第二种，即趋势下降过程中可能出现的趋势即将逆转的底。
其次需要知道，底分左侧和右侧（严格意义上还有两个底的中间部分），也就是“底”在绝大多数情况下会给出两次机会（V型反转是一种非常特殊的底，只给出一次机会，除此，底都会有一个运行过程；特别是大幅下挫后，正所谓“病去如抽丝”，“底”往往需要经过反复震荡才会真正完成）。
左侧底必须遵循左侧交易体系。左侧交易体系预测的是下降趋势的衰竭而非上升趋势的开始，所以具有一定的风险性和失败概率。左侧交易形成一整套体系的其实并不多，但也不是没有，譬如TD体系和缠论都涉及到左侧交易。特别是TD体系，整套理论本身就是左侧交易体系；而缠论中的区间套背驰，其实也是一种左侧交易技术。以上两种是相对比较完善的交易体系，并且两者还可以相结合或相互补充；但学会并掌握这两套体系的难度非常大，没几年时间的修炼恐怕绝大多数人都不可能修出正果（所以这篇博文基本上不会涉及到这方面内容，因为如果涉及并又要讲清楚，恐怕需要几万字甚至几十万字）。相对来说右侧底比左侧底更容易把握，涉及这方面的技术体系也比较多，甚至几根均线或者一个指标之王MACD就可认识。但右侧交易有个致使缺陷，即直观来看已经不是“底”，因为那时的价格往往已经涨了一大截，即使是二次回踩的右侧底，确认这个底不会破前低，也需要等到价格上升一段距离后才能知道。
那么有没有一些相对比较简便又折中的办法呢？答案是：有。今天博文想说的，其实就是这方面的一些内容。
需要明确的一点是：所有下跌都是一样的，而上涨却各有各的不同。因此，这些技术特征可以用来“抄底”，但并不能保证每次都能成功；换句话说就是：有这些特征可以是底也可以仍然不是底，但没有这些特征那一定不是底。也就是说：没有这些特征和条件而抄底，那失败就是大概率；有了这些特征和条件，可以试着去抄底但仍需要防备可能出现的失败风险（世界上还没有一种技术可以做到百分之百，任何技术都有失败风险。这方面，缠论恐怕是成功率最高的一种技术，但缠论也不能做到百分之百——当整个市场出现系统风险时，已没有任何一种技术可于之抗衡）。
上面所说的这些铺垫，其实就想说明一个道理：遵循技术而不迷信技术。技术可以让你少亏钱或者不亏钱，也就是可立于不败之地；但仍然不能保证赚到钱（此处说一句题外话，各类荐股其实都不靠谱，所荐之股大多数属顺势而为的大概率，即上涨的惯性使然而已。想一下，如果真有那么一个人能够选出每天必涨的股，那他自己交易就行了哪还会再来告诉你？难道他是活**。要知道每天赚1%，10万块钱本金做一年就可变1.27亿，还会在乎那一点点荐股费么？笔者本人是从老八股开始的老股民，买的第一只股票，是100块钱一张的凤凰化工。三十年来学了不少交易技术，其中波浪、TD、缠论三个体系已可做到融会贯通，但即使这样，目前也只能分析一下大盘而不敢具体到个股，因为个股的情况千变万化，其中非常重要的一条是资金，而资金就如潮水，来势可以很凶猛但退去也可很快速——价格上涨有两种形式：趋势股和暴涨股。此处所说的是后一种）。
扯远了，回到正题。
大家知道，价格的上涨和下跌由趋势和结构所主导，其中趋势为王，结构为辅（所以能够预测的涨跌只能是趋势股而不会是暴涨股——暴涨股由资金所主导，是一种相对特殊的情况，其中消息往往是最重要的催化剂——市场中相当一部分散户在追逐这类股。这是散户一赢二平七亏宿命的源头）。趋势分三种：上升、下降、横向。每一种趋势的运行，期间必然夹杂着结构。趋势和结构同为上升为上涨；趋势上升结构下降为调整（不绝对。有些时候结构只是横向）；趋势和结构同为下降为下跌；趋势下降结构上升为反弹（不绝对。有些时候结构只是横向）；趋势横向时（也就是无趋势时。据统计，市场的大多数时间都运行于无趋势状态），结构的上升、下降称为结构性行情（说到这里，想起了前几天还有股评在称目前的市场为“调整”。大盘都跌破了前低，竟然还在用“调整”这个词，感觉特别可笑；或者说连下跌和调整都未分清就敢出来“指点”，感觉无知者真的可以做到无畏）。而今天博文涉及的内容，就是趋势和结构同为下降时的下跌，或者说趋势还在下降但结构出现了变化的那一过程和阶段。
任何趋势的逆转都必须先从结构开始。也就是说无论左侧还是右侧，确认趋势的逆转首先必须从结构的逆转入手；如果趋势下降结构也在下降，那么“抄底”就根本无从谈起（目前大盘就是这种情况，所以闵非才会在博文中提示“抄底是你想多了”）。那么结构的逆转可以参考哪些数据呢？有很多，但一般免费的交易软件自带又是大家常用的指标有：CCI、W&R、RSI、KDJ等（往往处于左侧和右侧之间）。
CCI叫顺势之指标，有三条线，其中两条为平行线，设置分别为+100和-100，另一条是CCI，设置为14（默认设置。如果想更稳定，也可设置为28，作用一样）。当价格出现趋势性下跌后，CCI必然回落到-100线之下，因此当CCI上升并上穿-100线时，往往可构成“抄底”条件。见图一：
上图是大盘涨跌与CCI的关系。上图中，两个箭头所指的地方，都是CCI从-100线之下开始上穿-100线。但是，CCI是一个摆动速率非常快的指标，上穿-100可以构成“抄底”，但也有可能失败。上图中，两个箭头的左右其实另有上穿-100线动作，但构成的只是上升趋势中的回落底或者是下降趋势中的反弹底，甚至还有上穿后立刻回落，回落后再度上穿的动作。说明CCI上穿-100线可以作为“抄底”的条件之一，但CCI未上穿-100线一定不能“抄底”。而目前大盘的CCI数值并未上穿-100线，所以目前大盘仍然还不存在“抄底”条件。
W&R又称威廉指标，是惟一反向运动的摆动类指标（很重要，由此可以和其他指标进行配合用来验证）。W&R指标也是三条线，即两条设置分别为20和80的平行线和一条WR线。不过，建议改一下设置，两条平行线不变，再增加一条WR线，即WR1和WR2，设置分别为21和42，原因是WR可以有一个非常特殊的 “天衣无缝”技术（大的趋势性下跌后往往会形成此种技术）。用法是下穿80为“抄底”点。见图二：
上图为大盘和W&R指标的关系。上图中有两次WR上升到80线后的回落，第一次是3312点，构成了“天衣无缝”（黄色箭头），第二次是3348点，但只是普通的回落（绿色箭头）。再看一下目前，WR已是“天衣无缝”，但还顶在顶部未回落，更别说下穿80线了，所以目前“抄底”条件也不具备。
RSI叫相对强弱指标，默认设置有五条线，两条设置分别为80、20的平行线和三条摆动的RSI线；此处需要改一下RSI线，即只要保留2条RSI线就可以了，设置分别为9和60。RSI是判断结构性持股、持币的重要指标之一，在这个问题上基本不会出现大的差错。其用法是RSI9处于RSI60之上为持股，处于RSI60之下为持币。见图三：
上图为大盘与RSI指标的关系。上图中，箭头所指的地方都是RSI9上穿RSI60处，亦是指数上涨启动确认的点，也就是说RSI指标相比于此前的CCI和W&R略迟滞，可以是摆动类指标中的右侧交易，因此用来确认比用来买入点更实际。再看现在大盘的RSI，除了可确认已经严重超卖处，甚至还在继续下移，并还没有背离（周五数值小于周二），因此还根本谈不上可以“抄底”（再看一下跌破后的情况，每次反复都受阻于RSI60，一碰就下挫，每次碰都只能构成单日或略大于单日的阳线，所以也可根据此来做反弹）。关于RSI的运用，涉及的内容非常多，可以单独出来写一本书，上面所说的技巧只是一个方面而已。
KDJ指标又叫随机指标（不再切图，相信大家都非常熟悉），是市场使用频率最高的一个指标；但大多数人使用的是KD，往往忽略了最重要的J值。KDJ指标的一个非常重要的特点是不论如何设置，三条线的交叉都会处于一个点；而J值是最灵敏的一条线，所以相对于买入，J值也是最重要的一条线（笔者自己使用的KDJ指标，干脆直接去除了KD而只保留J值）；不过，由于KDJ指标默认设置摆动的频率太大，如果想要相对稳定，可将设置修改为30、3、3。其中三线金叉是一个重要的结构判断依据，而J值上穿50线是确认能否走强的一个标志（J值处于50之上可理解为强势，在50之下可理解为弱势）。看一下现在的大盘，J值处于20线之下（严重超跌甚至可以钝化），只能说明目前属于超卖，还根本无从谈及“抄底”。
将上述指标综合运用，譬如RSI9或J值上穿50线，与W&R下穿50线，相交的点就是确认结构弱转强（大概率也是趋势启动）的标志点（相反可构成强转弱的点）。但这些会略偏后，也就是可用来作为确认。
以上所及实际只是“抄底”的一部分技巧，其他的如量价关系上的“双阳胜”和形态上的“底分型”等也都是必不可少的“抄底”基础条件（有这些条件尚且还有抄底失败概率，没这些条件那就连概率也谈不上了）。另外，OBV也是一个用来验证的重要指标（但需要增加一条设置为0的平行线），真正的趋势性上涨，OBV指标必定会大于0轴（正能量大于负能量），如果OBV处于0轴之下，那大概率不可能出现趋势性上涨，即使有价格出现上涨，大概率也只是反弹（负能量大于正能量）。现在这些条件一个也不具备，因此“抄底”大概率不会存在，至少当下还不会存在
那么“抄底”需要遵循那些条件呢？
首先需要分清究竟抄的是哪种底。底有两种：一种是上升趋势过程中的结构底，也就是调整的底。这种底的最大特点是上升趋势必须继续保持而不能有任何改变，否则，一旦结构调整拖累到趋势，抄底就是“抄在半山腰”，是发生亏损概率最大的地方；另一种是下降趋势被逆转，价格从此将运行于上升趋势。这种底可以是一个点，但泛泛而论应该是一个区域。两种底在技术上的特征有相似之处，譬如此时的结构相类似；但在涉及到趋向类指标或趋势、量能分析时应有所不同。今天重点要说的是第二种，即趋势下降过程中可能出现的趋势即将逆转的底。
其次需要知道，底分左侧和右侧（严格意义上还有两个底的中间部分），也就是“底”在绝大多数情况下会给出两次机会（V型反转是一种非常特殊的底，只给出一次机会，除此，底都会有一个运行过程；特别是大幅下挫后，正所谓“病去如抽丝”，“底”往往需要经过反复震荡才会真正完成）。
左侧底必须遵循左侧交易体系。左侧交易体系预测的是下降趋势的衰竭而非上升趋势的开始，所以具有一定的风险性和失败概率。左侧交易形成一整套体系的其实并不多，但也不是没有，譬如TD体系和缠论都涉及到左侧交易。特别是TD体系，整套理论本身就是左侧交易体系；而缠论中的区间套背驰，其实也是一种左侧交易技术。以上两种是相对比较完善的交易体系，并且两者还可以相结合或相互补充；但学会并掌握这两套体系的难度非常大，没几年时间的修炼恐怕绝大多数人都不可能修出正果（所以这篇博文基本上不会涉及到这方面内容，因为如果涉及并又要讲清楚，恐怕需要几万字甚至几十万字）。相对来说右侧底比左侧底更容易把握，涉及这方面的技术体系也比较多，甚至几根均线或者一个指标之王MACD就可认识。但右侧交易有个致使缺陷，即直观来看已经不是“底”，因为那时的价格往往已经涨了一大截，即使是二次回踩的右侧底，确认这个底不会破前低，也需要等到价格上升一段距离后才能知道。
那么有没有一些相对比较简便又折中的办法呢？答案是：有。今天博文想说的，其实就是这方面的一些内容。
需要明确的一点是：所有下跌都是一样的，而上涨却各有各的不同。因此，这些技术特征可以用来“抄底”，但并不能保证每次都能成功；换句话说就是：有这些特征可以是底也可以仍然不是底，但没有这些特征那一定不是底。也就是说：没有这些特征和条件而抄底，那失败就是大概率；有了这些特征和条件，可以试着去抄底但仍需要防备可能出现的失败风险（世界上还没有一种技术可以做到百分之百，任何技术都有失败风险。这方面，缠论恐怕是成功率最高的一种技术，但缠论也不能做到百分之百——当整个市场出现系统风险时，已没有任何一种技术可于之抗衡）。
上面所说的这些铺垫，其实就想说明一个道理：遵循技术而不迷信技术。技术可以让你少亏钱或者不亏钱，也就是可立于不败之地；但仍然不能保证赚到钱（此处说一句题外话，各类荐股其实都不靠谱，所荐之股大多数属顺势而为的大概率，即上涨的惯性使然而已。想一下，如果真有那么一个人能够选出每天必涨的股，那他自己交易就行了哪还会再来告诉你？难道他是活**。要知道每天赚1%，10万块钱本金做一年就可变1.27亿，还会在乎那一点点荐股费么？笔者本人是从老八股开始的老股民，买的第一只股票，是100块钱一张的凤凰化工。三十年来学了不少交易技术，其中波浪、TD、缠论三个体系已可做到融会贯通，但即使这样，目前也只能分析一下大盘而不敢具体到个股，因为个股的情况千变万化，其中非常重要的一条是资金，而资金就如潮水，来势可以很凶猛但退去也可很快速——价格上涨有两种形式：趋势股和暴涨股。此处所说的是后一种）。
扯远了，回到正题。
大家知道，价格的上涨和下跌由趋势和结构所主导，其中趋势为王，结构为辅（所以能够预测的涨跌只能是趋势股而不会是暴涨股——暴涨股由资金所主导，是一种相对特殊的情况，其中消息往往是最重要的催化剂——市场中相当一部分散户在追逐这类股。这是散户一赢二平七亏宿命的源头）。趋势分三种：上升、下降、横向。每一种趋势的运行，期间必然夹杂着结构。趋势和结构同为上升为上涨；趋势上升结构下降为调整（不绝对。有些时候结构只是横向）；趋势和结构同为下降为下跌；趋势下降结构上升为反弹（不绝对。有些时候结构只是横向）；趋势横向时（也就是无趋势时。据统计，市场的大多数时间都运行于无趋势状态），结构的上升、下降称为结构性行情（说到这里，想起了前几天还有股评在称目前的市场为“调整”。大盘都跌破了前低，竟然还在用“调整”这个词，感觉特别可笑；或者说连下跌和调整都未分清就敢出来“指点”，感觉无知者真的可以做到无畏）。而今天博文涉及的内容，就是趋势和结构同为下降时的下跌，或者说趋势还在下降但结构出现了变化的那一过程和阶段。
任何趋势的逆转都必须先从结构开始。也就是说无论左侧还是右侧，确认趋势的逆转首先必须从结构的逆转入手；如果趋势下降结构也在下降，那么“抄底”就根本无从谈起（目前大盘就是这种情况，所以闵非才会在博文中提示“抄底是你想多了”）。那么结构的逆转可以参考哪些数据呢？有很多，但一般免费的交易软件自带又是大家常用的指标有：CCI、W&R、RSI、KDJ等（往往处于左侧和右侧之间）。
CCI叫顺势之指标，有三条线，其中两条为平行线，设置分别为+100和-100，另一条是CCI，设置为14（默认设置。如果想更稳定，也可设置为28，作用一样）。当价格出现趋势性下跌后，CCI必然回落到-100线之下，因此当CCI上升并上穿-100线时，往往可构成“抄底”条件。见图一：
上图是大盘涨跌与CCI的关系。上图中，两个箭头所指的地方，都是CCI从-100线之下开始上穿-100线。但是，CCI是一个摆动速率非常快的指标，上穿-100可以构成“抄底”，但也有可能失败。上图中，两个箭头的左右其实另有上穿-100线动作，但构成的只是上升趋势中的回落底或者是下降趋势中的反弹底，甚至还有上穿后立刻回落，回落后再度上穿的动作。说明CCI上穿-100线可以作为“抄底”的条件之一，但CCI未上穿-100线一定不能“抄底”。而目前大盘的CCI数值并未上穿-100线，所以目前大盘仍然还不存在“抄底”条件。
W&R又称威廉指标，是惟一反向运动的摆动类指标（很重要，由此可以和其他指标进行配合用来验证）。W&R指标也是三条线，即两条设置分别为20和80的平行线和一条WR线。不过，建议改一下设置，两条平行线不变，再增加一条WR线，即WR1和WR2，设置分别为21和42，原因是WR可以有一个非常特殊的 “天衣无缝”技术（大的趋势性下跌后往往会形成此种技术）。用法是下穿80为“抄底”点。见图二：
上图为大盘和W&R指标的关系。上图中有两次WR上升到80线后的回落，第一次是3312点，构成了“天衣无缝”（黄色箭头），第二次是3348点，但只是普通的回落（绿色箭头）。再看一下目前，WR已是“天衣无缝”，但还顶在顶部未回落，更别说下穿80线了，所以目前“抄底”条件也不具备。
RSI叫相对强弱指标，默认设置有五条线，两条设置分别为80、20的平行线和三条摆动的RSI线；此处需要改一下RSI线，即只要保留2条RSI线就可以了，设置分别为9和60。RSI是判断结构性持股、持币的重要指标之一，在这个问题上基本不会出现大的差错。其用法是RSI9处于RSI60之上为持股，处于RSI60之下为持币。见图三：
上图为大盘与RSI指标的关系。上图中，箭头所指的地方都是RSI9上穿RSI60处，亦是指数上涨启动确认的点，也就是说RSI指标相比于此前的CCI和W&R略迟滞，可以是摆动类指标中的右侧交易，因此用来确认比用来买入点更实际。再看现在大盘的RSI，除了可确认已经严重超卖处，甚至还在继续下移，并还没有背离（周五数值小于周二），因此还根本谈不上可以“抄底”（再看一下跌破后的情况，每次反复都受阻于RSI60，一碰就下挫，每次碰都只能构成单日或略大于单日的阳线，所以也可根据此来做反弹）。关于RSI的运用，涉及的内容非常多，可以单独出来写一本书，上面所说的技巧只是一个方面而已。
KDJ指标又叫随机指标（不再切图，相信大家都非常熟悉），是市场使用频率最高的一个指标；但大多数人使用的是KD，往往忽略了最重要的J值。KDJ指标的一个非常重要的特点是不论如何设置，三条线的交叉都会处于一个点；而J值是最灵敏的一条线，所以相对于买入，J值也是最重要的一条线（笔者自己使用的KDJ指标，干脆直接去除了KD而只保留J值）；不过，由于KDJ指标默认设置摆动的频率太大，如果想要相对稳定，可将设置修改为30、3、3。其中三线金叉是一个重要的结构判断依据，而J值上穿50线是确认能否走强的一个标志（J值处于50之上可理解为强势，在50之下可理解为弱势）。看一下现在的大盘，J值处于20线之下（严重超跌甚至可以钝化），只能说明目前属于超卖，还根本无从谈及“抄底”。
将上述指标综合运用，譬如RSI9或J值上穿50线，与W&R下穿50线，相交的点就是确认结构弱转强（大概率也是趋势启动）的标志点（相反可构成强转弱的点）。但这些会略偏后，也就是可用来作为确认。
以上所及实际只是“抄底”的一部分技巧，其他的如量价关系上的“双阳胜”和形态上的“底分型”等也都是必不可少的“抄底”基础条件（有这些条件尚且还有抄底失败概率，没这些条件那就连概率也谈不上了）。另外，OBV也是一个用来验证的重要指标（但需要增加一条设置为0的平行线），真正的趋势性上涨，OBV指标必定会大于0轴（正能量大于负能量），如果OBV处于0轴之下，那大概率不可能出现趋势性上涨，即使有价格出现上涨，大概率也只是反弹（负能量大于正能量）。现在这些条件一个也不具备，因此“抄底”大概率不会存在，至少当下还不会存在
#腌菜秘方#老手艺，炒菜炖肉都香，比肉还好吃
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
在我老家，一到秋冬季节，就是各种蔬菜的秘制保存，吃起来是别有一番风味，也能增加蔬菜的储存时间，传统的储存蔬菜的方法就是腌制了，一般15天左右就可以食用了
腌黄豆
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
食材清单
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
8、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
9、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；
10、然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了，赶紧在家自己做起来吧！
【腌豆角】
酸豆角的做法其实很简单的，但蓉儿分享的这个方法应该是全网最简单最快速的，一次多做点存起来，放一年都没有问题的哦，下面一起来看看吧！
食材清单
主料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺
辅料：腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺
制作步骤
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
2、现在来洗豆角
清洗干净后放晾架上控一控水分；
3、今天不用泡菜坛子，就用这些水瓶来腌豆角，先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下；
4、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了；
5、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康；
6、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来，不然绝对会喷你一身；
7、吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取；
【水瓶酸菜】
这个水瓶酸菜的做法简单，不用泡菜坛子，几个瓶子就能轻松搞定，酸菜味道酸爽可口，不管是用来做火锅，还是用于炒菜吃，味道都非常棒。
〖 食材清单 〗白菜2颗、盐适量、排骨3斤、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；
2、先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些，全部切好后直接装到盆子里来；
3、一层白菜一层盐，抓匀后继续放白菜和盐，每一次都要翻拌一下，这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐，然后腌制半小时；
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了，也出了很多水，不用控水也不用攥干，直接装入瓶子里就可以；
5、水瓶提前清洗干净，保证无水无油，把白菜装进去以后拧紧瓶盖，2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜；
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了，温度在5-15度的话 ，20天左右就可以腌好，温度低的就得一个月左右了，这个腌酸菜的方法适合一年四季，简单又方便；
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天，我们来看一下，刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了，拧开盖子后我们可以用筷子取出来，也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来，接着我们加水清洗几遍，这个是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗几遍，然后挤干水分后再吃；
8、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；
9、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；
10、排骨快煮好的时候我们来炒一下酸菜，锅烧热后加一勺猪油，然后把酸菜加进来炒，炒个三分钟就可以了，这时候直接盛入排骨中；
11、最后盖上盖子中小火煮20分钟，让酸菜的味道和排骨融合，香喷喷的酸菜炖排骨就最做好了。
汤头鲜美，白菜酸爽，排骨喷香酥烂，这样做出来不仅融合了酸菜的酸美，还解了排骨的油腻。这个汤也超级的好喝，酸爽不油腻，特别的开胃，感觉有了这道菜，都能多吃两碗饭。
┄【腌韭菜】┄
韭菜经过腌制后，放冰箱半年或者是一年都完全没有问题，腌韭菜尽量要选择稍微偏老的，用来做腌菜是正好。腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 制作步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
最近做的腌菜超级多，罐子都用完了，今天就用这个大盒子装起来吧！吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【腌西红柿】┄
腌过的西红柿可以让西红柿保存一年之久都不坏哦，而且还不用放冰箱，而且西红柿的味道还特别浓郁，冬天取出来做碗西红柿酱汤面，那味道实在是太香了。
〖 食材清单 〗西红柿、盐1勺、玉米2根
〖 制作步骤 〗
1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；
2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗的更干净，然后放到晾架上晾干表面的水份；
3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水份；
4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水份备用；
5、西红柿表面的水份完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；
6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水份的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；
7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；
8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；
9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。
吃的时候用葱花一炒，配上辣椒、蒜泥、香菜，味道美极了，或者是做卤汁都非常的香。
┄【腌苦瓜】┄
〖 食材清单 〗苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
〖 制作步骤 〗
1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；
2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，
再准备一袋小米辣；
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦。
一周以后就可以吃了，这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃，而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下，伴着淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起来不要太爽，喜欢的朋友们不要错过哦！
┄【腌茄子】┄
腌茄子，做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
〖 食材清单 〗茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
〖 制作步骤 〗
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了
这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
✋热门推荐