第五五二天， 3 个关于糖的小知识，这可以让你快速认清糖。
1· 升糖指数（GI值）
简单讲，升糖指数就是某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖，越不好。
2· 甜度
有些人觉得吃起来很甜的食物，含糖量就高，这其实是大错特错的。
判断食物含糖量除了靠味觉，还要看这个食物添加了哪种糖，不同的糖甜度是不一样的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。
研究人员通常将蔗糖的甜度定为：1，将葡萄糖的甜度定为：0.75，将甜菊糖的甜度定为：200-300。
3· 名称
不是所有糖都会以“糖”命名，比如：甘蔗汁、蜂蜜、果汁。
也不是所有名字有“糖”的都算糖，比如：聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等，它们都属于纤维。
OK，我们先从食物中的添加糖开始。
常见的添加糖
1· 蔗糖：GI 值 65 ，甜度 1
蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人，人生中吃到的第一颗糖。
蔗糖就是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，要严格控制，能不吃就不吃。
在生活中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖。这些糖的原料都是蔗糖。
2· 红糖
红糖又名黑糖。受传统观念影响，有些人认为红糖具有补血、保健的功效。
但红糖就是未脱色的蔗糖，本质上还是会让你血糖飙升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯红糖水，也没有止血止痛的作用。
3· 焦糖
咖啡和西点中常用的糖，比如：绿牌牌的焦糖玛奇朵，就添加了这种土黄色，略微带点焦香的糖。
焦糖的主要成分还是蔗糖，只不过是加热到 170℃ 焦化的蔗糖，没什么新鲜的。
4· 枫糖：GI 值 54，甜度 1
枫糖是一种提取自枫树汁的糖浆，主要流行于遍地枫树的北美地区，是当地特色煎饼和华夫饼的经典搭配。
近些年，国内也渐渐流行起了枫糖，并以“健康食品”的名义席卷市场，知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量枫糖的明星产品枫糖方块。
但是无论怎么高大上，无论怎么风靡，枫糖和前面的糖一样，本质上还是蔗糖。
5· 果糖：GI 值 23，甜度 1.7
果糖，顾名思义，就是常见于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等食物中也含有大量果糖。
果糖的甜度高达 1.7 ，吃起来要比蔗糖甜很多，这也是为什么很多水果吃起来很甜，含糖量却不高的原因。
虽然果糖的升糖指数却很低，不会引起血糖剧烈波动，然而果糖进入身体后，一头钻进了肝脏，会快速形成脂肪，储存在肝脏等地方。
《Cell》研究发现，一旦让非酒精性脂肪肝病人停止摄入果糖，他们的脂肪肝就大幅改善。
说到这里，必须要提一下果汁。很多人认为果汁非常健康，可以补充维生素和膳食纤维。
但是殊不知，果汁里除了大量果糖，还添加了大量果葡糖浆或白砂糖，并且不含膳食纤维。一瓶550 ml果汁含糖量高达65克，比可乐还多！
6· 蜂蜜：GI 值 50，甜度 1.1
很多人一直把蜂蜜当做大自然的馈赠，认为蜂蜜可以止咳平喘、润肠通便、养颜美容。
但蜂蜜的主要成分还是糖。蜂蜜有 40% 的果糖，还有 35% 的葡萄糖，这些单糖会迅速进入你的血液，让你血糖飙升。
所以，喝蜂蜜 ≈ 喝糖！每天喝一杯蜂蜜水不会让你变好，只会让你更糟！
7· 果葡糖浆：GI 值 58，甜度 1.2
果葡糖浆，可能是人类历史上最不健康的发明之一。
果葡糖浆又叫高果糖玉米糖浆，是由玉米淀粉提炼的。其中果糖含量占 55%，剩下的都是葡萄糖。
它最大的特点就是便宜，所以被广泛添加入各种含糖饮料和劣质加工食品中，比如：你叫得上名的一切碳酸饮料、即食麦片、膨化食品。
8· 乳糖：GI 值 45，甜度 0.15
乳糖，是葡萄糖和半乳糖组合而成的糖，常见于各种奶制品和健身补剂中。因为甜度极低，所以很容易吃不出来。你喝一杯 300ml 的牛奶，不小心就会吃下 15 克糖。
虽然乳糖甜度很低，升糖指数也不高，不会引发剧烈的血糖波动。但还是建议你远离乳糖。
随着年龄的增长，我们体内的乳糖酶会逐渐减少，喝下牛奶后容易腹泻、腹胀，各种闹肚子。医学称为乳糖不耐受。
9· 麦芽糖：GI 值 105，甜度 0.4
麦芽糖是一种常见的糖，它是 2 个葡萄糖分子组合而成的糖，经常出现在各种加工食品，如：面包、糖果、啤酒、即食麦片等。这种糖甜度很低，即使是干吃也不会觉得很甜。
但是，麦芽糖的升糖指数却比蔗糖还要高！
常吃含有麦芽糖的食物，会引发血糖飙升，所以建议你远离含有麦芽糖的食物。
10· 金黄糖浆：GI 值 60，甜度 1.1
金黄糖浆也叫金色糖浆，主要成分是提取自蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似，价格也比蜂蜜低廉，所以经常被当做蜂蜜的替代品使用，但它本质上还是糖。
11· 海藻糖：GI 值 70，甜度 0.45
海藻糖，是一个彻头彻尾的骗子！
长久以来，人们对大海深处都有一种向往，认为深海的东西具有各种保健功效，海藻糖也不例外。大多数人乍一听海藻糖，都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。
但是，市面上的海藻糖，大多是从便宜的玉米淀粉中提炼出来的。而且，虽然海藻糖甜度很低，但是它的升糖指数比蔗糖还要高，完全不建议吃。
1· 升糖指数（GI值）
简单讲，升糖指数就是某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖，越不好。
2· 甜度
有些人觉得吃起来很甜的食物，含糖量就高，这其实是大错特错的。
判断食物含糖量除了靠味觉，还要看这个食物添加了哪种糖，不同的糖甜度是不一样的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。
研究人员通常将蔗糖的甜度定为：1，将葡萄糖的甜度定为：0.75，将甜菊糖的甜度定为：200-300。
3· 名称
不是所有糖都会以“糖”命名，比如：甘蔗汁、蜂蜜、果汁。
也不是所有名字有“糖”的都算糖，比如：聚葡萄糖、低聚果糖、低聚甘露糖等，它们都属于纤维。
OK，我们先从食物中的添加糖开始。
常见的添加糖
1· 蔗糖：GI 值 65 ，甜度 1
蔗糖是大家最熟悉的糖。它应该是大多数人，人生中吃到的第一颗糖。
蔗糖就是一个葡萄糖和一个果糖组合起来的糖，升糖指数非常高，要严格控制，能不吃就不吃。
在生活中蔗糖还有很多其它名字，比如：冰糖、白砂糖、绵白糖、黄糖、红糖（黑糖）和焦糖。这些糖的原料都是蔗糖。
2· 红糖
红糖又名黑糖。受传统观念影响，有些人认为红糖具有补血、保健的功效。
但红糖就是未脱色的蔗糖，本质上还是会让你血糖飙升的葡萄糖和果糖。你喝下去的那一杯红糖水，也没有止血止痛的作用。
3· 焦糖
咖啡和西点中常用的糖，比如：绿牌牌的焦糖玛奇朵，就添加了这种土黄色，略微带点焦香的糖。
焦糖的主要成分还是蔗糖，只不过是加热到 170℃ 焦化的蔗糖，没什么新鲜的。
4· 枫糖：GI 值 54，甜度 1
枫糖是一种提取自枫树汁的糖浆，主要流行于遍地枫树的北美地区，是当地特色煎饼和华夫饼的经典搭配。
近些年，国内也渐渐流行起了枫糖，并以“健康食品”的名义席卷市场，知名烘焙店 85℃ 也推出添加了大量枫糖的明星产品枫糖方块。
但是无论怎么高大上，无论怎么风靡，枫糖和前面的糖一样，本质上还是蔗糖。
5· 果糖：GI 值 23，甜度 1.7
果糖，顾名思义，就是常见于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等食物中也含有大量果糖。
果糖的甜度高达 1.7 ，吃起来要比蔗糖甜很多，这也是为什么很多水果吃起来很甜，含糖量却不高的原因。
虽然果糖的升糖指数却很低，不会引起血糖剧烈波动，然而果糖进入身体后，一头钻进了肝脏，会快速形成脂肪，储存在肝脏等地方。
《Cell》研究发现，一旦让非酒精性脂肪肝病人停止摄入果糖，他们的脂肪肝就大幅改善。
说到这里，必须要提一下果汁。很多人认为果汁非常健康，可以补充维生素和膳食纤维。
但是殊不知，果汁里除了大量果糖，还添加了大量果葡糖浆或白砂糖，并且不含膳食纤维。一瓶550 ml果汁含糖量高达65克，比可乐还多！
6· 蜂蜜：GI 值 50，甜度 1.1
很多人一直把蜂蜜当做大自然的馈赠，认为蜂蜜可以止咳平喘、润肠通便、养颜美容。
但蜂蜜的主要成分还是糖。蜂蜜有 40% 的果糖，还有 35% 的葡萄糖，这些单糖会迅速进入你的血液，让你血糖飙升。
所以，喝蜂蜜 ≈ 喝糖！每天喝一杯蜂蜜水不会让你变好，只会让你更糟！
7· 果葡糖浆：GI 值 58，甜度 1.2
果葡糖浆，可能是人类历史上最不健康的发明之一。
果葡糖浆又叫高果糖玉米糖浆，是由玉米淀粉提炼的。其中果糖含量占 55%，剩下的都是葡萄糖。
它最大的特点就是便宜，所以被广泛添加入各种含糖饮料和劣质加工食品中，比如：你叫得上名的一切碳酸饮料、即食麦片、膨化食品。
8· 乳糖：GI 值 45，甜度 0.15
乳糖，是葡萄糖和半乳糖组合而成的糖，常见于各种奶制品和健身补剂中。因为甜度极低，所以很容易吃不出来。你喝一杯 300ml 的牛奶，不小心就会吃下 15 克糖。
虽然乳糖甜度很低，升糖指数也不高，不会引发剧烈的血糖波动。但还是建议你远离乳糖。
随着年龄的增长，我们体内的乳糖酶会逐渐减少，喝下牛奶后容易腹泻、腹胀，各种闹肚子。医学称为乳糖不耐受。
9· 麦芽糖：GI 值 105，甜度 0.4
麦芽糖是一种常见的糖，它是 2 个葡萄糖分子组合而成的糖，经常出现在各种加工食品，如：面包、糖果、啤酒、即食麦片等。这种糖甜度很低，即使是干吃也不会觉得很甜。
但是，麦芽糖的升糖指数却比蔗糖还要高！
常吃含有麦芽糖的食物，会引发血糖飙升，所以建议你远离含有麦芽糖的食物。
10· 金黄糖浆：GI 值 60，甜度 1.1
金黄糖浆也叫金色糖浆，主要成分是提取自蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似，价格也比蜂蜜低廉，所以经常被当做蜂蜜的替代品使用，但它本质上还是糖。
11· 海藻糖：GI 值 70，甜度 0.45
海藻糖，是一个彻头彻尾的骗子！
长久以来，人们对大海深处都有一种向往，认为深海的东西具有各种保健功效，海藻糖也不例外。大多数人乍一听海藻糖，都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。
但是，市面上的海藻糖，大多是从便宜的玉米淀粉中提炼出来的。而且，虽然海藻糖甜度很低，但是它的升糖指数比蔗糖还要高，完全不建议吃。
【北美周五票房1/10-12】
#北美票房#预估数据（单位：美元）
#1917# 3650万 3922万
#星球大战# 1506万 4.78亿
#勇敢者游戏# 1400万 2.57亿
#疯羊# 1000万
#正义的慈悲# 1000万 1044万
#小妇人# 765万 7403万
#深海异兽# 700万
#冰雪奇缘2# 576万 4.59亿
#利刃出鞘# 572万 1.396亿
#变身特工# 511万 5462万
#北美票房#预估数据（单位：美元）
#1917# 3650万 3922万
#星球大战# 1506万 4.78亿
#勇敢者游戏# 1400万 2.57亿
#疯羊# 1000万
#正义的慈悲# 1000万 1044万
#小妇人# 765万 7403万
#深海异兽# 700万
#冰雪奇缘2# 576万 4.59亿
#利刃出鞘# 572万 1.396亿
#变身特工# 511万 5462万
#克里斯汀斯图尔特# 克里斯汀·斯图尔特主演科幻惊悚片《深海异兽》口碑：IGN 6分 / iMDb 6.5分 / M站均分 49
由“小K”克里斯汀·斯图尔特、法国男星文森特·卡索主演的科幻惊悚片《深海异兽》将于1月10日在北美上映，今日，IGN为其打出6分，并表示《深海异兽》是一部华而不实的科幻惊悚片，永远无法接近伟大的层面。
IGN总评：令人遗憾的是，《深海异兽》这部电影并没有那么多令人兴奋的部分。 小K的闪光之处在于，她有能拍出一部更好电影的潜力，但是本片更偏向于对外星人的那种幽闭的恐惧感，而不是本片最终追求的那种大片式的平淡。 但是，如果你想看一部能让你吓得蹦起来的爆米花科幻电影，带有很容易理解的表演，而且让小K变成一名动作明星，《深海异兽》绝对能让在发现其缺点的同时也会感觉无聊。
影片将于1月1日在北美上映。
由“小K”克里斯汀·斯图尔特、法国男星文森特·卡索主演的科幻惊悚片《深海异兽》将于1月10日在北美上映，今日，IGN为其打出6分，并表示《深海异兽》是一部华而不实的科幻惊悚片，永远无法接近伟大的层面。
IGN总评：令人遗憾的是，《深海异兽》这部电影并没有那么多令人兴奋的部分。 小K的闪光之处在于，她有能拍出一部更好电影的潜力，但是本片更偏向于对外星人的那种幽闭的恐惧感，而不是本片最终追求的那种大片式的平淡。 但是，如果你想看一部能让你吓得蹦起来的爆米花科幻电影，带有很容易理解的表演，而且让小K变成一名动作明星，《深海异兽》绝对能让在发现其缺点的同时也会感觉无聊。
影片将于1月1日在北美上映。
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