【淮山和山药有哪些区别？】 淮山和山药有哪些区别？
大家经常在超市会看到山药和淮山，这两个到底有何不同呢？在营养价值方面，两者又有哪些区别呢？
区别1：产地
淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。
区别2：组成
淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
区别3：作用
淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
区别4：药用价值
淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿并动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。
如何才能辨别山药和淮山呢？
一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕。
二掂：铁棍山药的单支分量普通不超越200克；太重能够就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。

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天麻需不需要制，不制可以吃吗？

这个问题，好几个同学问我们，

我可以很肯定告诉大伙，在我们林区，我们从来没有听说过天麻还需要制的

我们挖出来的野生新鲜天麻都是直接炖鸡，

祖祖辈辈一向如此，

纯野生天麻不需要做任何加工，就是直接暴晒。

这样才可以保证她的药性，这个才是原汁原味，道地药材。

天麻是上品药材，药食同源，哪里来的副作用。

他们的所谓"制"指的就是煮，蒸的过程，无论是蒸一下，还是煮一下，都会造成天麻药性的营养成分流失。

①无论是在锅里煮一下，还是在蒸笼里蒸笼一下，晒干后天麻都不容易生虫。

②无论是蒸过的天麻，还是煮过的天麻，更容易压扁晒干，这样可以大大缩短晒的时间。

③你在某宝搜索有很多的红天麻，压根没有撒红天麻的品种，就是人工的天麻在锅里煮一下，而且要多煮一会，这样再晒干，就看起来通透通透的。

为撒呢？

因为纯野的天麻有一个特征：

在灯光下看起来自然通透，人工种植天麻只有经过蒸，煮再晒干，才会显得通透。

这样说理解没有。

人工天麻产量很高，为了保证不生虫，不变质才煮，以前都是熏硫，现在咨询发达了，不好忽悠了，不用硫磺熏了。