【过度包装，#国潮美食偷工减料不鲜见#】
近年来，以“手作点心、当日现烤”为宣传噱头的“国潮点心”红极一时，这些网红店的单品配置大致可以分为经典类中点和创新产品。有业内人士告诉记者，“手作”点心听起来是一个很美好的商业故事，但手工和连锁化、规模化本来就是矛盾的。事实上，在酥皮类等工业化比较成熟的品类上，烘焙门店运用冷冻烘焙半成品已经是一个比较普遍的现象。“现烤”是真的，“手作”就未必了。
记者也注意到，在目前的健康饮食浪潮之下，一些店家给产品打上“健康美食”“零卡零负担”的旗号，价格也比普通的点心饮料贵一些。但有业内人士指出，其实际用料与一般产品并无区别。
同质化、质量一般、排队过长似乎是大多数消费者在前往这些网红美食店打卡时遇到的共同难题。有业内人士向记者透露，除了找“托儿”代排队营造店铺火爆的场面，这中间还会有黄牛代购混迹其中，将商品迅速炒热提升价格。武汉某网红国潮奶茶店就曾被曝出“排队8小时，一杯卖500元”的新闻。（法制日报）

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【“手工现烤”点心的秘密，藏在冷柜里】https://t.cn/A6JB7d4r你排队半小时才能买到的麻薯包，很可能是速冻半成品的“同款”。“手作”点心听起来是一个很美的商业故事，但真正的手工，和连锁化、规模化本来就是矛盾的。事实上，在酥皮类等工业化比较成熟的品类上，烘焙门店运用冷冻烘焙半成品已经是一个比较普遍的现象。“现烤”是真的，“手作”就未必了。