白蒿小豆腐

白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝、治头晕的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起，添加虾仁和肥肉粒增香，最后盛入炸好的土豆盏内，金黄、洁白、碧绿，交相辉映。

制作土豆盏：

1、取三个大小均匀的土豆，洗净后上下切平，使一端稳立在砧板上，然后用雕刻刀掏出土豆肉，做成土豆盏。

2、锅入宽油烧至八成热，下入土豆盏炸至表面金黄、微焦时捞出沥油。

制作流程：

1、虾仁6个（也可用海米代替）开背去虾线，飞水后切末。豆腐150克放到砧板上，用刀面抿碎。白蒿400克去掉老叶、择洗干净，控水后切碎。肥肉40克切粒备用。

2、锅入底油烧热，下葱、姜末各20克爆香，倒入肥肉粒炒出油分，再放入虾仁、豆腐碎中火翻炒均匀，调入适量盐、味精、鸡汁、白胡椒面，下白蒿末翻炒去掉水汽并出香味，盛入土豆盏。

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关于我国古代滑雪比较早的文字记载出现在隋唐时期。此时滑雪技能几乎遍布北方的北室韦、回鹘(回纥）、流鬼、拔野古、拔悉弥等各个民族，如《隋书》卷八十四《北狄列传·契丹附室韦传》记载:“南室韦北行十一日至北室韦，分为九部落，绕吐纥山而居。其部落渠帅号乞引莫贺咄，每部有莫何弗三人以贰之。气候最寒，雪深没马。冬则入山，居土穴中，牛畜多冻死。饶獐鹿，射猎为务，食肉衣皮，凿冰，没水中而网射鱼整。地多积雪，惧陷坑阱，骑木而行。俗皆捕貂为业，冠以狐猪，衣以鱼皮。”这里的“骑木而行”就是指脚踏滑雪板行走在雪上。——《清代冰嬉考》

#历史那些事#宇文邕时期已平定北方，此时只剩下南方偏安东南的南陈，宇文邕想先打垮突厥再统一天下，可在北征突厥时他病死了，死后杨坚篡位夺了他的江山。
周世宗柴荣采纳了王朴的《平边策》，放出豪言：“十年平天下，十年养百姓，十年致太平”，他在位期间北挫契丹夺取十六州中的三州，往南又进一步打击南唐的势力，赵匡胤之后的一切是在柴荣的基础上打造的。柴荣在位六年就病逝了，死后赵匡胤夺取了后周的江山，推翻了柴荣定下的决策，主张先南后北，先平定南方再逐步解决契丹问题。赵匡胤最后他统一的中原是“阉割”的，宋朝的幽云十六州一直在契丹手里，河西一带在西夏手里，西南诸地是大理的地盘，比起汉唐明朝来说其国土是远远不如。
柴荣时的契丹是辽最为衰弱的两个时期之一，由史上被称为“睡皇帝”的辽穆宗主持大局。周世宗柴荣意识到此时的睡皇帝根本无心政事，趁你病要你命！一旦夺下幽云十六州这块屏障就无需再惧怕辽国的铁骑。周世宗在他生命的最后时刻发动了北伐战争，夺得了幽云十六州的三州之地，而辽国君臣确实没来得及防御。
周世宗病逝，他的北伐计划暂停，不久后赵匡胤发动了“陈桥兵变”。赵匡胤的性格则相对柴荣来说更为稳重，北宋灭国之战都是经过精心策划，直到万无一失才实施。赵匡胤在经过一番抉择后选择先挑软柿子捏，用了几年时间平定南方，等到他想回过头来解决契丹时已来不及了，此时的契丹出了一个明主辽景宗耶律贤，还有他的老婆萧燕燕。他们在位期间一改辽穆宗时期的弊政，使辽国国力得以恢复，同时对内又提拔贤才，让宋朝君臣闻之丧胆的耶律休哥和耶律斜轸叔侄就是这个时候被挖掘出来的。所以赵匡胤想要在君明臣强的时候拿下幽云十六州是明显不明智的，这就有了用钱赎回幽云十六州的想，但没来得及实施就挂了。
“高粱河车神”宋太宗两次北伐让宋朝精锐损失殆尽，北宋之后的被动挨打就从这注定了。